Гъбите, които растат на дървета и пънове, са годни за консумация или са неподходящи за храна. Те използват дървесината като хранителен субстрат. Някои видове такива гъби паразитизират, нарушавайки целостта на живите тъкани; други преработват мъртва дървесина и стават храна за птици и животни. Лечебните състави се приготвят от някои видове дървесни гъби.
Ядливи дървесни гъби
Много ядливи гъби могат да се видят на пънове и дървета. То:
- Диви гъби от стриди . От своя страна те се подразделят на видове като белодробни, оранжеви и рогови гъби. Те растат в гори с широколистни дървета. Можете да срещнете диви гъби от стриди на ревни и дъбови пънове от май до септември.
- Зимна гъба . Тези гъби имат изпъкнала кафява капачка, а краката са покрити с влакна. Те могат да се видят на повредени широколистни дървета. Често зимната мана обитава изсъхнали тополи и върби. Плододавайки от есента до пролетта, може да зимува дори под слой сняг.
- Liverwort . Дървесната гъба получи това име поради цвета си, който се приближава до кървав оттенък, и гъста месеста пулпа: нейният разрез прилича на суров черен дроб. По форма тя прилича на гъбичка от трън. Цветът на капачката на черния дроб е червено-кафяв. Такава гъба расте на живи дървета, главно на кестени, дъбове, по-рядко на други широколистни дървета. Черният дроб трябва да се яде само когато гъбата още не е остаряла.
- Истински (или есенни) гъби . Цветът на тези гъби е различен: светлокафяв, кафеникав, червеникав. Те растат на пънове от акация и топола. Трябва да има лек мембранен пръстен на тънкия му крак. Това е отличителната черта на годни за консумация гъби.
- Къдрав грифон (или овенска гъба) . Плодовото тяло на такава гъба е разклонено и има много капачки. Диаметърът на гъбата "храст" може да достигне 80 см, а теглото - 10 кг. Овча гъба е най-големият вид гъбички, растящи по дърветата. Цвят - сив, кафяв, жълтеникавокафяв. Къдравият грифон се добива през август и септември в широколистни гори. Те се намират на основите на кленове и стари дъбове, буки и кестени.
- Тигрово трионче . Цветът на тази дървесна гъбичка е бял или леко жълтеникав. На повърхността му има черни и тъмнокафяви люспи. Месото на гъбата е жилаво. Sawwood е с високо съдържание на протеини. Събирайте го от средата на лятото до октомври.
- Коралова къпина . Тази гъба има специфичен външен вид: има голяма, добре развита въздушна част. Плододаващото му тяло прилича на морски коралов храст: има много къси пипала. Къпините варират в цвят от снежнобял до кремав с леко жълтеникав оттенък. Такава гъба расте на паднали дървета, в стари хралупи. Предпочитаните дървета са бряст, дъб, липа, бук. Тази гъба може да се добавя към различни ястия, както и приготвени лекарства на базата на нея.
- Ядливи полипори . Те растат както на живи дървета, така и на пънове от иглолистни или широколистни култури. Понякога гъбичките с тен растат в градини, на плодни дървета. Най-често срещаният вид гъбичка гъбичка е гъста или дървесна. Среща се и сярно жълта гъба. Те растат от май до септември. Външно приличат на големи, плоски, презрели лисички. Диаметърът на капачката варира от 10 до 40 cm.
Диви гъби от стриди
Зимна гъба
гълъбови очички
Истински или есенни гъби
Къдрав грифон или овенска гъба
Тигрово трионче
Коралова къпина
Ядлива черница
Гъбите, събрани от дърво, трябва да бъдат добре подложени на топлинна обработка. От тях могат да се приготвят много ястия, както и средства за лечение на определени заболявания. Преди да използвате дървесни гъби, трябва да се консултирате с опитни гъбари за тяхната годни за консумация.
Лечебни дървесни гъби
Следните дървесни гъби имат специални свойства, които позволяват да се използват за медицински цели:
- Гъба Рейши (лакирана гъбичка от трън) . Съставът му осигурява изразен противотуморен ефект. На негова основа се приготвят различни тинктури, които стимулират метаболизма, повишават имунитета и допълват енергийното снабдяване на организма.
- Чага е бреза . Тази гъбичка е паразит и може да расте на дърва в продължение на няколко десетилетия. Използва се за лечение на язви и гастрити, ракови тумори. Също чага брезата подобрява функционирането на кръвоносната и сърдечно-съдовата система. На негова основа се приготвя лечебен чай за подобряване на вътрешните органи.
- Лиственица гъба . Тази гъба подобрява съня, има хемостатичен ефект. Гъбата също намалява тежестта на изпотяване.
- Гъбички от тендер скосени . Този сорт унищожава патогенните микроорганизми, ускорява процеса на регенерация на клетките и тъканите.
Гъба Рейши (лакирана гъбичка от трън)
Чага бреза
Лиственица гъба
Tinder скосен
Дървесните гъби са полезни за страдащите от диабет, затлъстяване, анемия и високо кръвно налягане. Те също така защитават тялото от вредни вещества и премахват токсините и токсините.
На базата на лечебни дървесни гъби се приготвят състави, които подобряват състоянието на пациента. Известни са такива рецепти:
- Чай, приготвен от лакирани гъбички от трън. За да го приготвите, трябва да изсушите гъбата и да я смилате на прах. Трябва да вземете 2 супени лъжици от получения прах на 400 мл студена вода. Сложете сместа на огън, кипете 5 минути, след това изсипете в термос и оставете да вари 10-12 часа. Готовият бульон трябва да се приема по 2 супени лъжици 3 пъти на ден, 40 минути преди хранене. Курсът на лечение е 3 седмици, след което трябва да направите почивка за една седмица. След това терапевтичният курс може да се повтори.
- Инфузия на бреза чага. Вземете голяма гъба, накиснете в студена вода, оставете за 5 часа. След това смилайте всичко, наливайте гореща вода (съотношението е 1 част от инфузия на чага към 5 части вода). Поставете инфузията на тъмно място, задръжте за 2 дни. Вземете 3 чаши инфузия на ден.
Препаратите на базата на тези дървесни гъби имат добър ефект върху кръвоносните съдове и сърдечния мускул, премахват симптомите на сърдечна исхемия, нормализират кръвообращението в съдовете на мозъка и подобряват паметта.
Неядливи отровни гъби, растящи по дървета и пънове
В тези райони могат да растат и неядливи паразитни гъби. Те не са годни за консумация и предизвикват силно отравяне. Някои от тях не са отровни, но не трябва да се ядат.
Тези гъби включват следните видове:
- Ганодерма южна . Расте от дърво. Тази гъба практически няма стъбло, а капачката е плоска. Широка част от ганодермата расте до дърво или земя. Пулпът е тъмен, мек и нежен.
- Пухкави трамети . Тази неядлива дървесна гъба има сива повърхност и кожена плът. Често расте върху дървесината от иглолистни дървета, както и брези. Траметите обикновено се появяват на пънове.
- Пиптопорът е дъб . Гъбата има голямо плододаващо тяло. Диаметърът на шапката е 10-15 см, повърхността й е кадифена. Цветът варира от бяло-жълт до кафяв. Най-често пиптопорът расте на кората на дъбово дърво.
Ганодерма южна
Пухкави трамети
Пиптопорски дъб
Тези видове гъби не трябва да се консумират дори след задълбочена термична обработка. Ако гъбата е неизвестна, по-добре е да я оставите на дървото.
Характеристики на отглеждане на гъби на пънове
Видовете гъби, които растат на пънове, могат да се отглеждат у дома, създавайки за тях възможно най-близки до естествените условия. Най-добрият вариант е да отглеждате дървесни гъби в лятна вила.
За пънове трябва да използвате разфасовки от широколистни дървета или да използвате истински пънове, останали от наскоро отрязани дървета.
Най-често на мястото се отглеждат стриди гъби. За да осигурите растежа и нормалното им развитие, трябва да вземете топола, бреза, кленово дърво. Иглолистните дървета не трябва да се използват, тъй като съдържат голямо количество каустични смоли, които могат да унищожат мицела.
Ако се използва прясна дървесина, тогава не е необходимо първо да се накисва или навлажнява. Ако пънчетата са стари, тогава те трябва да се държат в съд със студена вода в продължение на няколко дни.
След като дървените трупи са готови, можете да добавите мицела на избрания вид дървесна гъба. За да направите това, можете да направите дупки в конопа в шаблон на шахматна дъска. Дълбочината им не трябва да бъде повече от 6 см, а диаметърът им - 1 см.
В тези дупки трябва да се изсипе мицел. След това те трябва да бъдат покрити с мъх или затворени с лепяща лента.
Трупите с мицел трябва да бъдат поставени в мазето. Те трябва да бъдат сгънати във форма на пирамида и покрити с торба.
Пънките трябва да останат на закрито, докато мицелът поникне. Тогава те могат да бъдат поставени в земята. Препоръчително е да направите това през май, когато се установи нормалният температурен режим.
За засаждане на пънове трябва да изберете засенчено място. Трябва да изкопаете дупка с дълбочина не повече от 15 см, покрийте дъното с мокри листа или дървени стърготини. В дупката трябва да се постави пън. Разстоянието между всеки от тях трябва да бъде най-малко 35 см. Стъблата трябва да се поливат, ако е необходимо.
Друг начин е да отглеждате дървесни гъби в окоп. Можете да го направите по този начин:
- Изкопайте окоп до 15 см дълбочина.
- Изсипете сух ечемик на дъното, което ще осигури мицела с добро хранене.
- Поставете дезинфекцирания мицел отгоре. Всеки пън трябва да има 300 г семена.
- Поставете навлажнените пънове върху мицела и леко поръсете с пръст.
След засаждането на дървесни гъби е необходимо да поливате почвата. Това трябва да се прави внимателно, тъй като излишната влага не се възползва от растящите гъби. Най-добре е да използвате спрей бутилка за поливане. Поливането трябва да се извършва през сухия сезон.
За зимата плантацията на гъбите трябва да бъде покрита със слой слама или зеленина. Трябва да покриете пънчетата с материала, така че гъбите да не замръзват.
Първата култура, ако всичко е направено правилно, може да бъде събрана в рамките на месец след засаждането на мицела.
Можете ли да ядете дървесни гъби?
Гъбите, които растат на дървета и се считат за условно годни за консумация, могат да се използват за храна, но при едно условие - те трябва да са млади. В допълнение, те трябва да преминат необходимата топлинна обработка.
Можете да си направите къдрава грифолова супа (овенска гъба). Гъбичка от този тип има положителен ефект върху здравето: стимулира процеса на отстраняване на токсините от тялото, ви позволява да потискате главоболие, дори мигрена.
За да приготвите първия курс от дървесни гъби ще ви трябва:
- 300 г гъби овце;
- 7 картофа;
- един лук и един морков;
- чаша пшенично брашно;
- 2 пилешки яйца;
- сол;
- черни пиперки;
- копър и магданоз на вкус.
Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени.
Използвайте брашно и вода, за да направите домашно приготвена юфка. За да направите това, добавете 0,5 чаена лъжичка сол към 0,5 чаши брашно и разбийте в две яйца. Тестото трябва да се разтрива с ръце, като се правят трохи. Постепенно добавете цялото останало брашно към брашнената маса. Оставете юфката да изсъхне.
Гъбите трябва да бъдат измити и нарязани, поставени във вода, която трябва да се осоли след като заври. Време за готвене - поне час.
Обелете и нарежете картофите и морковите. Лукът също трябва да бъде обелен и нарязан на ситно.
Към приготвените гъби добавете черен пипер и нарязани зеленчуци. Можете да добавите и 2-3 дафинови листа. Сварете всичко заедно за още половин час. Добавете домашна юфка, оставете да къкри 10 минути и изключете котлона. В края добавете ситно нарязаните зелени.
Добре е да добавите заквасена сметана към всяка гъбена супа. Трябва да се постави отделно на всяка чиния.
При приготвянето на годни за консумация дървесни гъби трябва да се има предвид, че те нямат изразен вкус. Някои от тях, доста подходящи за храна, излъчват неприятен аромат по време на готвене.
Гъбите, растящи на дървета и пънове, са едновременно ядливи и неядливи. Те могат да се отглеждат в собствена лятна вила. На тяхна основа можете да готвите ястия, но по-често дървесни гъби се използват за приготвяне на лекарствени състави.