Отглеждането на шампиньони у дома не е трудна задача, ако знаете каква стая е необходима за това, както и какви компоненти да използвате, за да осигурите стабилно и висококачествено плододаване. Днес те използват няколко популярни метода за отглеждане на гъби на територията на дома си.
Подбор и подготовка на помещения
Отглеждането на гъби не изисква специални знания и умения. Най-оптималното място за такъв бизнес е мазето или мазето на частна къща. Гъбите не са термофилни и не се нуждаят от постоянно осветление. Ако няма мазе, е допустимо да се извърши процедурата в оранжерия в страната или навес.
Стаята трябва да има бетонни стени, циментирани подове и добра вентилация. Мрежестият материал, който покрива вентилационните отвори, ще помогне да се предотвратят атаки на останки. Стените и таванът трябва да са варовикови.
Какъв мицел е необходим?
Мицелът се нарича още мицел. Това е вегетативно тяло на гъбички - система от най-фините разклонени нишки или хифи.
Мицелът изпълнява важни функции, следователно процесът на отглеждане на гъби няма да се осъществи без него:
- участва в споровете и отговаря за поддържането на възникналите спорове;
- помага на организмите да се прикрепят към хранителни субстрати;
- се адаптира добре към околната среда;
- с помощта на ензими, той обработва целулозата, получавайки от нея вещества, достъпни за растеж и развитие.
Мицелът е важен орган, отговорен за вегетативното размножаване на организмите.
Закупуване на готов продукт
За отглеждане на гъби у дома се препоръчва използването на мицел за зърно , тъй като не само е удобно да се сее, но и не се нуждае от допълнителна обработка. Когато купувате мицел, обърнете внимание на външния му вид: зърната трябва да са жълти с лек оранжев нюанс.
Не се препоръчва да купувате мицел с тъмни петна - това е индикация за наличие на мухъл. Качеството на посадъчния материал се определя и от неговата миризма: трябва да има отчетлив аромат на пресни гъби. Ако има амонячна миризма, продуктът не е съхраняван правилно и се разваля.
Не забравяйте да обърнете внимание на фирмата на производителя. Препоръчително е да изберете мицел от реномиран и основен доставчик. Не трябва да купувате много мицел веднага, по-добре е първо да го вземете за проба. Ако няма проблеми с покълването, образуването на мицели ще бъде добре, тогава купете голяма партида.
Самоусъвършенстване на мицел
Преди засаждането на гъби много градинари и градинари сами отглеждат мицел, като се позовават на факта, че по този начин ще могат да получат качествен продукт. Мицелът, разреден у дома, е компост и зърно.
Зърненият мицел се приготвя по следната схема:
- Изсипете 10 кг зърна в съд, изсипете 15 литра вода.
- Поставете на слаб огън, доведете до кипене и оставете да къкри за половин час или час. Фасулът не трябва да е мек, а трябва да е мек.
- Изцедете водата, изсушете зърното и след това изсипете готовия материал в литрови буркани. Направете дупки в капаците и зърната.
- Затворете дупките на капаците с памучни тампони. Поставете консервите в автоклав с налягане 1,5 атм. за 30 минути.
- Поставете мицела в охладеното зърно, или по-скоро в дупките му.
- Сложете бурканите в термостат с температура 24 градуса, не го получавайте, докато мицелът напълно заеме цялата хранителна среда.
За получаване на компотен мицел се извършват следните процедури:
- Вземете 3-литрови буркани и напълнете 2/3 от тях с гъбен субстрат. Запечатайте добре.
- Завийте бурканите с капаци, като направите 3-сантиметрови дупки в тях, като ги покриете с памучни тампони.
- Загрейте компоста до 24 градуса, поставете мицела в него.
- Затварянето на дупките в капаците плътно ще помогне да се предотврати заразяване с мицел.
Приготвяне на субстрата (компост): направете го сами
Гъбите изискват условия, близки до естествените условия, затова е необходим специално приготвен компост, чийто състав трябва да е рохък и питателен.
За да увеличите максималния добив, подгответе субстрата, следвайки инструкциите. Тъй като щамовете или сортовете гъби са различни, технологията на приготвяне и съставът на субстрата може да се различават леко. Но има общи принципи за приготвяне на компост за отглеждане на гъби.
За да приготвите компост, съставките се комбинират в следните пропорции:
| Първа опция | Втори вариант |
|
|
Допустимо е да се замени конски тор с домашни птици или краве, като в този случай добивът ще бъде по-нисък.
След това следвайте следната схема:
- Сламата се накисва за 24 часа в топла вода в удобен съд. След това те се подреждат, като се смесват със слоеве оборски тор (трябва да има 6-8 от тях). Навлажнете всеки слой с топла вода.
- След 3-4 дни смесете добре компоста и добавете урея и суперфосфат.
- След още 3-4 дни смесете отново компоста, като постепенно добавяте останалите минерали. Добавете мазилка на Париж за последното разбъркване.
Средно отнема 24-28 дни, за да приготвите компост. Фактът, че субстратът е готов, се доказва от изчезването на миризмата на амоняк и придобиването на светлокафяв нюанс на оборски тор. Готовият субстрат се премества в мазето и се поставя в контейнери, където се планира да се отглеждат гъби.
Опитните производители на гъби препоръчват да използват компост, който е по-малко жизнен и по-устойчив на смущения в условията на отглеждане за първото засаждане. Добивът с компотен мицел не е толкова богат, но е много по-лесно да получите първия опит с него. Преди да засадите мицела, внимателно проучете субстрата: той трябва да е малко пружиниран, не твърд и не ронлив.
Стъпка по стъпка инструкции за начинаещи
Има няколко основни стъпка по стъпка правила, които трябва да знаете, когато засаждате и отглеждате гъби у дома. Ако се направи правилно, ще бъде възможно редовно да се получават големи добиви от гъби.
приземяване
След подготовката на субстрата и поставянето му в кутии или торбички се засажда с мицел, който се задълбочава с 5 см. Поддържа се разстояние от 20 см между вдлъбнатините. Препоръчва се да кацнете в шахматна дъска. След засаждането поръсете мицела с почва.
Ако се засаждат гъбични спори, те се засяват на повърхността на почвата. След сеитбата не е необходимо да ги поръсите с почва и да ги навлажнете. Почвата се покрива с кърпа и се навлажнява редовно. Мицелът расте в рамките на пет дни. По това време стаята поддържа влажност 80-95% и температура 22-27 градуса. След 12 дни повърхността се покрива с 1 част варовик, 4 части почва и 5 части торф. Дебелината на слоя трябва да бъде най-малко 3 см. След това трябва да минат още 5 дни, почвата периодично се навлажнява. След още 5 дни температурата се понижава до 13-16 градуса.
Отглеждане и грижи
Въпреки че няма нужда от постоянна грижа за гъбите, е необходимо предварително да се подготви стаята и да се създадат специални условия в нея:
- Оборудване за отглеждане. Зависи от начина на отглеждане на гъбите. Отглеждането в торби се счита за най-добрият метод. За това са полезни специални опори със закачалки, върху които са окачени торбите със субстрата. Използването на пластмасово оборудване се препоръчва - не се деформира, не корозира и е много по-евтино.
- Оптимална температура. Шампиньоните не изискват високи температури, следователно не създават парникови условия. Трябва само да изолирате помещението, да извършите топлоизолация, която помага да се задържа влагата. Трябва да се монтират и отоплителни устройства - температурата не трябва да пада под 13 градуса. Повишената температура се задава само на началния етап. Инфрачервените лампи са разрешени за допълнително отопление.
- Ниво на влажност. Шампиньоните обичат влагата, затова въздухът в стаята трябва постоянно да се овлажнява. Това е просто: използвайте спрейове или специални - електронни овлажнители. Нивото на влажност не е по-ниско от 70-90%.
- Вентилация и осветление Не забравяйте редовно да проветрявате стаята. По-добре е да използвате качулки, които доставят чист въздух. Но ако не се планира отглеждане в големи обеми, е допустимо ръчно проветряване на стаята. За осветление са инсталирани няколко градински лампи.
Също толкова важно е да се грижите за торенето. Докато мицелът расте, той постепенно се появява на повърхността и след няколко седмици ще бъде напълно над почвата. За да избегнете изсушаването и унищожаването на все още плодородния мицел, плодородният субстрат, изсипан отгоре, ще помогне. Също така, тор се въвежда в почвата, състоящ се от 9 части торф и 1 част тебешир. За 1 кв. м равномерно разпръснете 40-50 g от сместа.
Правила за прибиране на реколтата
Минават 3-4 месеца от момента на сеитбата до първата реколта. Събират се млади гъби със среден размер, тези, които имат цяла мембрана, която свързва стъблото и капачката. Като семе се препоръчва да се събират гъби със силно отворени капачки - те губят полезните си свойства.
Забранено е да се берат гъби със затъмнена светлокафява капачка - те могат да причинят интоксикация на организма и да доведат до тежко отравяне.
Шампиньоните не се нарязват като диви гъби, а се усукват. Дупката, останала след събирането, леко се поръсва с компост. Гъба отново ще расте на това място. Активното плододаване на гъбите продължава 8-14 седмици. През това време реколтата се събира до 7 пъти. Освен това, добивът намалява, следователно мицелът се отстранява и субстратът се изхвърля.
След прекратяване на плододаването мицелът се отстранява и се използва като фураж за следващото поколение. Оставащият субстрат не се използва повторно, защото губи плодородните си свойства. От 1 кв. м събират до 60 кг гъби.
Видове отглеждане на гъби
Гъбите се отглеждат по няколко начина: на закрито или на открито. Всеки метод има свои специфични изисквания, спазването на които ще ви позволи да получите голяма и висококачествена реколта.
В мазето (в торби)
Опитните производители на гъби препоръчват да се използват големи пластмасови торбички за отглеждане на гъби. Този метод първоначално е привлекателен с това, че е възможно да преместите чантите на всяко място.
Как се провежда процедурата за отглеждане:
- Приготвя се хранителен субстрат, който е 70% конски тор и 25% компост.
- Дезинфекцирайте субстрата, като загреете до 25 градуса.
- Сместа се подрежда в торби с дебелина 25-30 см и мицелът се засажда.
- Оставете на стелажа за три дни, след което се правят 5-6 слота в торбата и се оставят на тъмно при температура 18-20 градуса.
- След 2-3 седмици гъбите ще започнат да се появяват в слотовете. Чантите се прехвърлят в добре проветриво и постоянно осветено място.
- Гъбите придобиват пазарно тегло за около 3-4 седмици.
- След прибирането на реколтата торбичките се прехвърлят обратно, след което гъбата започва да расте отново.
При плододаване трябва да следите нивото на влагата - тя трябва да бъде около 70-95%. Те също наблюдават температурата на субстрата - 20-27 градуса.
В градината
За засаждане на гъби сайтът се подготвя през есента: горният почвен слой се отстранява - около 30 см. Ширината на леглата не трябва да бъде по-малка от 1 метър. Между редовете се запазва разстояние от 55 см. На дъното се излива слой от експандирана глина, който служи за дренажен слой. Дебелината му трябва да бъде 9 см. Плевелите се хвърлят върху него, поливат се с разтвор на молене, поръсват се с почва.
Преди полагане на субстрата върху леглата, почвата се дезинфекцира с помощта на карбационен разтвор. В субстрата се правят дупки с дълбочина най-малко 5 см. Гъбите се задълбочават в дупката за няколко сантиметра, поръсват се със субстрат. Когато използвате зърнен мицел, той се разпръсква по почвената повърхност и се уплътнява. По протежение на границата на градината се правят завои за оттичане на излишната влага.
При температура на почвата от 25 градуса растежът на мицела настъпва в рамките на 14 дни. При температура от 30 градуса е възможна смъртта на мицела. За удобство се засажда в шахматна дъска на разстояние 25 см между дупките. След засаждането лехите са мулчирани със слама, което помага да се изпари влагата. След вкореняването на мицела сламата се отстранява и се покрива с покривен слой, като се използва торф и креда в съотношение 9: 1.
На балкона (у дома на рафтове)
Отглеждането на балкона е един от най-удобните начини, подходящ за тези, които живеят в апартамент. Не се изискват специални физически и финансови разходи. Тази процедура е съвсем проста:
- Остъкляване и изолация на балкона.
- Изградете малък гардероб с рафтове и чекмеджета с височина 20 см.
- Инсталирайте вентилационна тръба с клапан в шкафа, поставете овлажнител отдолу, за да поддържате необходимото ниво на влажност.
- За да приготвите субстрата, смесете 10 кг слама, 15 кг птичи изхвърляния, 8 кг алебастър. Увеличаване на добива ще позволи добавянето на суперфосфат и урея - по 200 гр. Всичко се смесва в топла вода. Кутиите са изолирани с мъх.
- Субстратът узрява за 3 седмици. След това добавете мицел, за предпочитане зърно. Равномерно се разпръсква по повърхността на субстрата и отгоре се излива същия слой с дебелина 4-5 см. m от площта на субстрата правят 350 g мицел.
- 10 дни след покълването на мицела се покрива със смес от креда и торф в съотношение 1:10. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 4-5 cm.
- 5 дни след запълването на покривната почва температурата на въздуха се понижава до 17 градуса. Повърхността редовно се навлажнява с вода.
Плододаването настъпва след 50-60 дни, а реколтата продължава през цялата година.
Контейнер начин
Един прост начин за отглеждане на гъби както в апартамента, така и в къщата. Допуска се поставя контейнери със субстрат на всяко удобно място. Как се провежда процедурата:
- Пригответе контейнера, не забравяйте да вземете не само контейнера, но и капака с палета.
- Контейнерът се дезинфекцира и субстратът се зарежда.
- Посейте мицела, като го задълбочите с 4-5 см.
- Навлажнете почвата с мицел.
Особено внимание се обръща на поливането. Температурата е вторичен фактор, но трябва да се внимава да се поддържа под 30 градуса. Този метод е добър, тъй като 3-4 контейнера ще бъдат достатъчни за собствената ви консумация, докато ще бъдат необходими минимални инвестиции.
Гледайте видео за отглеждането на шампиньони в контейнер у дома:
Блок начин
Днес много производители на гъби предпочитат да купуват готови блокове за отглеждане на гъби от пресован субстрат. Големите производствени мощности пресат тор, торф, дървени стърготини и люспи от семена в брикети. За производството на гъби не е необходимо да се избират помещения с големи площи. Поради цялостната подготовка на блоковете не е необходимо да се засажда мицел от гъби в тях, защото той вече е в тях. Един блок тежи от 2,5 до 20 кг.
Блоковете се поставят хоризонтално върху рафтове и палети, а на повърхността им се правят дупки. Бърлап, филм или хартия, които го покриват, ще помогнат да се предотврати изсъхването на блока. След покриване на блока с мицел, той се покрива с обвив слой и вентилацията се спира. Препоръчително е блоковете да се навлажняват чрез пръскане. Първата реколта от гъби се бере след 60-75 дни.
От какви болести и вредители да очакваме вреда?
Основната дезинфекция на помещенията с помощта на димни бомби, пръскане и варовик ще помогне за борба с вредители и болести. Но понякога има ситуации, когато гъбите са изложени на различни заболявания и вредители. Най-често срещаните са:
| име | Причините | Методи за контрол |
| Гъбична акара | Малък жълт паразит, който яде краката на гъбите. | Елиминирайте проблема, като напръскате гъби и компост с 0,1% метафос разтвор. |
| мумиите | Болест, която възниква поради липса на светлина. Капачките на гъбите стават тъмно сиви, а плътта е кафява. | Заразеният мицел се отстранява заедно със субстрата. |
| Гъбен мост | Летят ларви, влизащи в компоста с оборски тор. С течение на времето мицелът се засяга, което е изпълнено с прекратяване на плододаване и смърт. | Компостът се обработва с хлорофос 0,5%. |
| Гниещи гъби | Развитието на болестта протича с директно проникване на влага във вече образувания мицел. Това води до моментално заразяване с други гъбички. | Развалените мицели се отстраняват, остатъците се третират с формалинов разтвор с концентрация 0,2%. |
| Мухъл | На повърхността на гъбичките се образуват влажни кафяви петна, увеличаващи се по размер. | Болните гъби се отстраняват, субстратът се поръсва със суперфосфат и трапезна сол. |
Рентабилност на домашния бизнес
За да определите рентабилността на бизнеса с отглеждане на гъби у дома, трябва ясно да определите какво е необходимо за пълно развитие:
- наемане на помещения или изграждане на ново;
- закупуване на мицел и необходимото оборудване (стелажи, контейнери и др.);
- закупуване на средства за обработка на помещения;
- закупуване на оборудване за вентилация и пречистване на въздуха;
- санитарен преглед на готовите продукти.
Изчисляването на разходите е лесно. Покупката на 5 тона компост ще струва 5 хиляди рубли, мицел - 2,5 хиляди рубли. Отопление на стаята - около 25,5 хиляди рубли. Отпадъците за служителите са задължителни - до 30 хиляди рубли могат да се изразходват за заплати за двама души. Общо разходната част ще бъде около 63 хиляди рубли.
Изчисляването на вашата печалба е също толкова лесно. До 5 тона готови продукти се получават от 5 тона компост. Средната цена на гъбите е 200 рубли. От продажбата на 1 тон ще бъде възможно да получите 200 хиляди рубли. Нетната печалба ще възлиза на 137 хиляди рубли.
Но тези оценки не включват инвестицията в оборудване, помещения и разходи, които могат да възникнат по време на процеса на отглеждане. Следователно гъбарникът може да получи изплащането на разходите и първата печалба не по-рано от година, при спазване на всички изисквания.
Следното видео ще ви разкаже за нюансите на отглеждането на шампионки за бизнес цели:
Не е трудно да отглеждате шампиони на територията на вашата къща или апартамент, ако знаете всички подробности. Спазването на всички изисквания и условия ще помогне да се получи висококачествена реколта в големи обеми. Използването на някои методи ви позволява да получите реколта не само за лична консумация, но и за продажба.