Полипорите (лат. Fomes fomentarius) са многогодишни паразитни гъбички, които предпочитат да растат на дървета. Рядко ги виждате на земята. Харесват стари пънове и дървета, мъртва дървесина, мъртва дървесина. Това е най-загадъчният и необичаен представител на гъбното царство. На пръв поглед това е напълно безполезен, паразитен предмет. Но всъщност гъбичките от трес могат да бъдат изключително полезни.
Характеристики на гъбички от трън
Гъбичките от тиндер представляват несистематична и слабо проучена група гъбички, която принадлежи към отдела на базидиомицетите. Известни са около 1,5 хиляди вида. Има отровни и годни за консумация полипори, дървесни и знойни. Гъбеното тяло на всички тендери е изключително устойчиво на всякакви метеорологични условия - студ, топлина, влага.
Полиподите са прикрепени към тялото на дървото с цялото плододаващо тяло или само с крака, в зависимост от вида. За оригиналната си форма гъбата популярно се нарича „дяволското копито“.
Тялото на гъбите е образувано от тънки нишки - хифи, преплетени помежду си. Мицелът е потънал дълбоко в дървесното тяло. За да проникнат в кората, хифи отделят ензими, които разтварят клетъчните стени на дървесината. Хифите, отначало тънки и нишковидни, стават скелетни.
В зависимост от формата на плододаващото тяло, тенджерите се делят на:
- Заседнал. Те са прикрепени към дървесината от едната страна. Може да има страничен крак.
- Разпространен. Те приличат на тънка торта, плътно прилепнала към багажника. Те приличат на дървесна кора по цвят и структура.
- С шапка и крак.
Теглото на тялото на гъбите е от 1 до 20 кг. Размер - от 20 см до 200 см в диаметър. Те могат да бъдат сиви, червени, черни, оранжеви, жълти - има много нюанси.
Кога и къде расте?
Местообитанието зависи от вида трън. Така че сярно жълтите (условно годни за консумация) гъбички от торф, предпочитат места с мек климат. Но истинската гъбичка от трън е широко разпространена в цяла Русия и Европа. Той обича да расте на брези и борове, а може да се намери и на елша, дъб, бук и други дървета.
От една страна, сапрофитът има отрицателно въздействие върху околната среда. Като причинява бялото гниене на дървесната тъкан, това го прави крехко. Обикновено инфектира мъртва дървесина, тъй като основният път на заразяване на дърво с гъбички от трън е:
- счупени клони;
- пукнатини и други повреди в кората.
Паразитните гъби са истински ордени на гората. Те унищожават стара дървесина, която е умряла поради ветрове, суша или други неблагоприятни въздействия. Разложеното дърво обогатява почвата.
Препоръчва се да се събират полипори за фармацевтични и хранителни цели:
- по време на пролетния поток на сока;
- през есента - гъбата, подготвяйки се за зимата, се запасява с хранителни вещества.
Не приемайте гъбички от торф:
- стават сухи;
- расте близо до земята.
Предпочитат се гъбите, разположени възможно най-високо. Гъбите се нарязват с добре наточен нож или брадва. Ако тялото на гъбите се разпадне, тя не е подходяща за прибиране на реколтата.
сортове
За тиндер в науката за гъбите е предвидена специална класификация. Те са разделени на:
- хименомицети - те имат мицел в субстрат, например в дърво или почва;
- гастеромицети - плододаващите им тела са напълно затворени.
Няколко фамилии се отличават сред най-трудните:
- порест;
- polyporous;
- телефонна;
- coniophore.
Полипорите са предимно многогодишни растения, но има и годишни представители. Те растат през цялото лято - от юни до септември. Едногодишните в края на лятото постепенно се унищожават и стават храна за насекомите.
Тялото на многогодишно расте с месеци или дори години. По годишните пръстени можете да разберете на колко месеца или години е гъбата на трън. Гъбата се отличава със своето видово разнообразие. Помислете за най-известните и често срещани видове гъбички от трън.
Ядливи полипори
Сред полипорите има ядливи и неядливи видове. Последните са преобладаващото мнозинство. Отровните видове не се срещат сред гъбичките с тен. Не можеш да се отровиш с пулпата от полипори, просто много представители на групата я намират изключително трудно. И вкусът на тези гъби не е впечатляващ.
Когато се насочвате към гората, внимателно изучавайте появата на годни за консумация гъби от трън. Сред тях има няколко доста вкусни екземпляра - те се използват в готвенето.
Сярно жълти гъбички от торф
Отнася се до условно годни за консумация и съдържащите се в него токсини могат да причинят отравяне. Те се хранят с "младежи" - тяхната каша е много по-нежна от тази на старите хора.
Подходящи за храна са само младите сярно-жълти гъбички, които растат на широколистни дървета. На капачките им не трябва да има тъмни петна.
Нарязаните гъбени тела могат да се съхраняват в хладилник за 3-5 дни. Те също могат да бъдат замразени за цяла година. За да предотвратите разваляне на продукта, е необходима температура най-малко минус 18 ° C.
Видеото показва как серо-жълта гъбичка от пърхот се пържи с лук и копър в гора. Рецептата е ясна, стъпка по стъпка. Авторът на видеото предлага също и други начини за приготвяне на гъбички от тензур:
люспест
Предпочита да расте на широколистни дървета, особено брястове. Жълтеникаво-сивото му плодово тяло е покрито с кафеникави петна. Люспестите полипори растат поединично. Имат дебели черни крака. В млада възраст те са полезни за храна - кисели, осолени, сушени, добавени в сосове и супи. Традиционната медицина ги използва за производство на лекарства, които стимулират жлъчния мехур.
гълъбови очички
Може да се намери на дъбови дървета. Прилича на език по форма. Тялото е месесто, сякаш е наситено с червена течност. Време за отглеждане - от юли до замръзване. Секционен - мраморен модел. Използва се в млада възраст - за осоляване.
чадър
Прилича на голям букет с дантела. Цветът на капачката е кафяв. Има многоцветна граница. Ивиците могат да бъдат с различни цветове - черно, бежово, лимонено, оранжево. Полипорите за чадъри са популярни в Китай. Тук често се сервира като основно ястие.
зима
Расте на пънове, на стволове в близост до земята. Предпочита елша, планинска пепел, върба. Растежът започва през пролетта. Расте до слана. Формата на капачката е изпъкнала. Цвят - от жълтеникав до сивкав. Бялата каша е полезна за ядене. Обикновено се използва за сушене.
овца
Повече от другите тя е подобна на гъба в класическото представяне. Месестата й кръгла капачка има огънати ръбове. Кракът е къс и дебел. Използват се в народната медицина и фармакологията. Младите плодове се използват за приготвяне на прахове, екстракти, инфузии - вода и алкохол. Когато е млад, той се използва за храна. Гъбичките от овце-трън могат да бъдат мариновани, сушени, осолени.
Несъедни гъбички от тор
Несъбираемите полипори не са смъртоносни, но могат да причинят неприятни симптоми:
- алергична реакция;
- интоксикация на тялото със съответните симптоми - повръщане, замаяност, гадене.
Много гъбички от тънкости, включително неядливи, активно се използват в медицината - те се използват за приготвяне на лекарствени продукти. Всяка употреба на гъби трябва да се предхожда от консултация с терапевт.
бреза
Обича да расте на мъртви брезови стволове. Тялото му е изпъкнало, сиво-бяло на цвят. Съдържа много аминокиселини и микроелементи. Това беше оценено от микроорганизмите и насекомите, които щедро депозират ларвите в гъбичките. Фармакологията използва гъбични полимери, изолирани от тази гъбичка, за производството на хранителни добавки за диабетици.
Видеото разказва за гъбата от брезови трънчета, различните му приложения (лекарства) и други полезни свойства. Блогърът показва от собствения си опит как да го използва правилно:
скосени
Нарича се още чага. Расте на брези, елша, планинска пепел. Тялото е твърдо, дървесно. Формата е неправилна, повърхността е грапава. Цвят - тъмно кафяв или черен. В секцията има бели ивици. Chaga се използва в медицината - за отвари и инфузии.
Космат
Предпочита пънове и полусухи дървета. Шапката е голяма и груба и прилича на гъба. В млада възраст той има жълтеникав или сивкав цвят, докато расте, става кафяв със зеленикав оттенък. Вкусът на пулпата е неприятен - горчив, отделя анасон.
стръмен
Шапката е оформена като полукръг. Сянката е зеленикава. Пулпът е твърд - бял или жълт. Повърхността на капачката е кадифена. Гъбичката укрепва кръвоносните съдове. Той е част от лекарствата, които лекуват саркома, рак на гърлото, левкемия. Неотдавнашни проучвания показват, че гъбата гърбичен трън има пагубен ефект върху вируса на СПИН.
Лиственица (истинска)
Расте на лиственица, ела, кедър. Има плътно плододаващо тяло. Дължина - 30 см. Оцветяване - бяло или жълто. Повърхността е грапава. Има бразди и кафяви петна. Млада - мека, по-късно - твърда, рушаща се. Горчив вкус.
Лакирани (рейши)
Гъба с уникални свойства. Активно се използва за лечение на онкологията и сърдечно-съдовата система. Тя е търсена в народната медицина.
Защо гъбичките от трес са опасни за дърветата?
Полипорите са паразити, те използват дървета като хранителна основа. Изсмуквайки хранителни вещества и вода от дърво, те бавно го убиват. Минават няколко години, докато растението, изтощено от паразитните гъбички, загуби сила и здравина - то стане сухо. Малък ураган е достатъчен, за да счупи крехко дърво. А гъбичките с тен не се интересуват от такова развитие на събитията - те продължават да пият сокове от дърво, отсечено от вятър.
Гъбите убийци изпълняват важна мисия в гората - те освобождават място за нови дървета. Един вид санитари на гората. Но в овощните овощни градини, отглеждани от човека, гъбите с тен трябва да се борят безпощадно.
Как да се справим с гъбичките от тренд?
Няма лекарства, които могат да излекуват дърветата от гъбична инфекция. Единственият метод за борба е пълното унищожаване на дърветата, засегнати от гъбичките. Същността на борбата е отрязването на паразити от заразената част на дървото. Дървесината с гъби се изгаря, а разрезът се дезинфекцира.
Какво влияе върху растежа на гъбички от трепет?
Полипорите живеят както на мъртви, така и на живи дървета. Идеални условия за отглеждане на гъбички от трион:
- Конкретният вид дърво - зависи от вида гъбички от трън. Някои хора харесват иглолистни дървета, други - широколистни.
- Плододаващото тяло се нуждае от светлина.
- Високата влажност насърчава растежа. Не напразно Тиндър търси влажни места - мазета, земни убежища, кладенци.
Колкото по-хранителна е дървесината, колкото повече минерали съдържа, толкова по-бързо расте гъбичката-паразит и по-бързо убива своя гостоприемник.
При неблагоприятни условия - неподходяща влажност, температура, налягане, гъбичките от треска спират да растат. Тази особеност се взема предвид от градинарите в борбата с паразитните гъбички.
Стойността и ползите от гъбата
Химичният състав на много полипори е слабо разбран. Учените са открили противоракови вещества в състава на тези гъби, така че сега техният състав се изучава активно. В тендерните тела можете да намерите „отлагания“ на калий, калций, мед, желязо, манган, цинк, олово, кадмий, германий. Събирането на полипори, предназначени за лекарствени или хранителни продукти (ако видът е годни за консумация), не се препоръчва да се извършва в близост до магистрали и в близост до промишлени зони.
Хората наричат гъбата горско пиле - заради необичайната си форма и хранителна стойност. 100 g плододаващо тяло съдържа 22 kcal. 100 г гъба съдържа:
- протеин - 3.09 g;
- мазнини - 0,34 g;
- въглехидрати - 3,26 g;
- вода - 92,45 g.
И:
- целулоза;
- смолисти вещества;
- B витамини;
- минерали;
- липиди;
- аминокиселини.
Приложение в медицината
Полипорите се оценяват предимно като лекарство. Гъбите се използват за външна и вътрешна употреба. Те се приготвят от:
- тинктури с алкохол;
- отвари;
- сухи прахове - за разтваряне във вода.
Полипорите насърчават разграждането на мазнините, премахват радионуклидите, канцерогените и отровите от тялото, възстановяват храносмилателната система, лекуват запек и убиват бактерии, причиняващи гастрит.
Всяка гъба с трън има определени свойства, поради което за лечение на определени заболявания се използват специфични видове гъби.
Нарастващ
Всички полипори се възпроизвеждат от спори - те са разположени на базидии. Групи спори, узряващи в тръбички, плътно слети помежду си, се разливат. Те са отнесени от вятъра към нови местообитания. Веднъж попаднали на плодородна почва - стара или повредена дървесина, те започват да се размножават. Образува се мицел, който, разклонявайки се по кората на дървото, го унищожава.
Отглеждане върху субстрат
Полиподите са лесни за отглеждане. Отглеждайте ги в субстрат. За да го приготвите, трябва:
- дървени стърготини;
- талаш;
- кора на малки клони.
Като подложка могат да се използват пънове и дървени греди. След като са направили дупки със свредло, мицелът се полага в тях.
Ред за полагане на мицел:
- Сместа се залива с вряла вода.
- Когато температурата на субстрата спадне до стайна температура, тя се прецежда и се смесва с мицел.
- Разпределете в найлонови торбички.
- След като направят прорези в торбичките, те се поставят в помещение, където влажността е 80%. Осветление - естествено, температура - 20 ° C.
- Реколтата ще бъде готова след 30-40 дни.
Отглеждане на пънове
Вместо субстрат могат да се използват пънове и дървени греди. Процедура за слизане:
- Дървесината се държи във вода.
- Необходимият брой разфасовки се прави върху подгизналата дървесина - те се изрязват или пробиват.
- Мицелът се поставя в направените разрези.
- Дървените греди се поставят на сенчесто място и се покриват с зеленина.
"Реколтите" се поливат от време на време, това е особено важно при суша. Първите гъби ще се появят след 4 месеца.
Полипорите са истински дар на природата. Не ги приемайте отрицателно - в природата няма нищо излишно, а гъбичките с тен са само част от цикъла на веществата. Полипорите са безценни за фармакологията и истинско съкровище за медицината. И ядливите гъби от това семейство също са отлични заместители на месото.