Има много начини да съхранявате праз и пролетен лук след прибиране на реколтата. Това е поставянето на зеленчуци в мазето, навеса, мазето и други стопански постройки. Но това не гарантира неговата безопасност от няколко месеца. Най-ефективният начин за съхранението му е да го замразите във фризера. Тя ви позволява да запазите полезните свойства на зеленчука за дълго време. Предотвратява разваляне на продукта и загуба на вкус.
Накратко за отглеждането на праз и лук
Можете да произведете многогодишно растение по няколко начина. Подобно на много сортове лук, той може да се отглежда чрез сеитба на семена на открито и чрез разсад. Разсадът се засява в оранжерията в началото на януари. Ако целта е да получите ранна реколта, тогава отглеждането на батун определено трябва да се извършва чрез разсад.
Но ако няма бързане по отношение на условията или няма условия за отглеждане на разсад, той се засява със семена. Семената лук от батуна трябва да бъдат засети в открита земя веднага щом времето и структурата на почвата дават възможност за извършване на засаждане. В случай, че лукът се засажда от семена, тогава максималният добив ще настъпи едва след няколко години.
Технология за подготовка и засаждане на семена за многогодишни сортове
Ако се планира технология за отглеждане на многогодишни праз в оранжерия или оранжерия през есента или зимата (подготовка за грижа за зимата), тогава трябва да се има предвид, че растежът на семената започва вече при + 2 ° C, но за пълно развитие на разсада е необходима температура от поне 22 ° C и 10-часова светлина през деня. Като се има предвид, че засяването на семена се извършва в средата на април, може да се наложи допълнително осветление в оранжерията. Засаждането на нигела в оранжерийната почва се извършва по същия начин, както ако искате да отглеждате разсад от праз от семена на перваза на прозореца.
Основни правила за замразяване и приготвяне
За да осигурите дългосрочно съхранение на сортове като Batun и праз, трябва отговорно да преминете през процеса на замразяване. Разберете как изглежда зимният лук от този материал.
Основни правила:
- За замръзване е препоръчително да използвате не фризерното отделение на хладилника, а специален фризер, който позволява температурата да спадне до -18 ... -20 0 C. нормални условия на мазе или мазе.
- Специални опаковки. Зеленчукът трябва да се съхранява в пластмасови тави за храна, ципове с плътни закопчалки или в обикновена пластмасова торбичка.
Пластмасовите тави са чудесни за замразяване. Празът има подчертан аромат, който може да се абсорбира в други храни, така че трябва да се грижите за тяхната стегнатост.
- Малки порции. Трябва да опаковате нарязаните праз на малки порции, така че да има достатъчно за 1 готвене.
Повторното замразяване на продукта е строго забранено, тъй като това води до загуба на хранителна стойност и неговата деформация.
Как да замразите правилно за дългосрочно съхранение
Преди замразяване, празът, подобно на сорта Шалот, трябва да се сортира, корените трябва да се отделят и линията на среза да се актуализира. Изплакнете обилно под течаща вода, почистете замърсяванията и отстранете горния слой.
Подсушете с памучна кърпа или кърпа, за да премахнете дори следи от влага. Преди замръзване стъблата трябва да бъдат добре измити и изсушени. Как да съхранявате комплектите лук преди засаждането през пролетта прочетете тук.
Преди замразяване зеленчукът трябва да бъде нарязан на пръстени, полукръгчета или кубчета, така че веднага след размразяването да може да се използва за готвене.
Поставете подготвените суровини върху тавичка или чиния, покрийте отгоре със залепващ филм и поставете във фризера. Научете как да съхранявате лука у дома тук.
Този вид замразяване ще произведе отделни пръстени от праз, а не твърда замразена маса, която не може да бъде разделена на части, дори при използване на сила.
Можете да замразите не само нарязаните праз и маруля, но и цели стъбла на растението. Основното условие е да се гарантира херметичност чрез отстраняване на въздуха от торбата, ако е възможно. Празът може да се замрази с цели стъбла, като същевременно се поддържа плътно уплътнение. Този линк ще ви каже как да отглеждате зелен лук у дома.
Замразеният продукт може да се използва за приготвяне на всички ястия, но е нежелателно да се използва в чистата му форма веднага след размразяването.
Видео: как да изсушите и замразите праз във фризера
заключения
Празът се съхранява много дълго време във фризера. Основното е правилно да го подготвите за съхранение и да осигурите оптимални температурни условия. Как и кога да добивате праз ще бъде обсъдено в тази статия.