Аспержите заемат все по-уверена позиция на масата на съвременния човек - нарастващата популярност на зеленчука се използва успешно от земеделските производители в целия ОНД. За да отгледате правилно растение и да пожънете богата реколта, ще трябва да овладеете знания и умения, но резултатът със сигурност ще отговори на очакванията.
Главна информация
Аспержите, известни още като аспержи, са тревиста растителност, която расте до височина около един и половина метра. Отглеждайки се на едно място в продължение на много години (до 25), едно растение може да образува около 50 ценни издънки.
Аспержите растат като особен храст, състоящ се от високо, силно разклонено стъбло, разделящо се на няколко по-малки стъбла. Масивните и сочни издънки (които се използват и за храна) произхождат от много пъпки, разположени върху мощно коренище.
Аспержите се чувстват комфортно при почти всеки климат и метеорологични условия: растението може да се намери по цял свят, от сурова и гореща Африка до студен и негостоприемен Сибир.
Интересен факт е, че въпреки устойчивостта на растението към силни студове, ранните леки пролетни студове могат да причинят значителни щети на аспержите.
В ежедневието аспержите са класифицирани като зеленчук, сред които всяка година заема все по-уверена позиция. Това се дължи не само на уникалния вкус на растението, но и на изключителния състав. Аспержите съдържат много хранителни вещества, витамини и минерали, сред които особено се разграничават следните:
- витамин Ц;
- бета каротин;
- желязо;
- калий;
- калций;
- магнезий;
- манган;
- мед;
- натрий;
- ниацин;
- селен;
- тиамин;
- фолиева киселина;
- фосфор;
- холин.
приземяване
Преди засаждането е важно да подредите площта, където ще растат аспержите. Растението изисква добре дренирана неутрална почва и слънчево място, защитено от силни ветрове. Освен това, аспержите имат остра нужда от азот, следователно, за да се постигне успех в отглеждането на зеленчук, есента трябва да се изкопае през есента, като се премахнат корените на многогодишните плевели и се добави много изгнил тор или градински компост. Киселите почви подлежат на варуване.
пружина
В началото на пролетта аспержите се засаждат, преди пъпките му да започнат да растат. При засаждане през пролетта почвата е щедро наторена с хумус (поне 8 килограма на 1 квадратен метър).
Когато засаждате, трябва да поддържате разстояние между редовете от поне 60 сантиметра и 30 между растенията подред, тъй като с течение на времето храстите растат и изискват пространство за здрав растеж. Така се оказва, че на 1 квадратен метър земя има не повече от 4 коренища на аспержи.
Коренището трябва да бъде деликатно поставено в предварително направен окоп с дълбочина 30 сантиметра. Когато копаете, оставете малка депресия, която в бъдеще значително ще опрости процедурата за поливане. След като всички растения са засадени, те трябва да бъдат подправени с много вода.
Можете ясно да видите за засаждането на аспержи през пролетта в това видео:
есен
Есенното засаждане също изисква предварително наторяване на почвата, но в този случай хумусът няма да работи и за всеки квадратен метър почва ще ви трябва:
- суперфосфат - 60 грама;
- калиев сулфат - 30 грама;
- амониев сулфат - 20 грама.
Разстоянието между коренищата и редовете е запазено, но за разлика от пролетното засаждане, не е необходимо да се правят депресии на местата на бъдещия растеж на аспержите, а ниски могили. Такава организация ще осигури естествена защита на корените на аспержите от зимните студове.
Когато са необходими семена от аспержи, се препоръчва да се засадят поне 2 растения.
Отглеждане от семена
Отглеждането от семена е най-разпространената техника. Методът има своите предимства и недостатъци. Последният включва относително слаб темп на растеж на семената. Обаче оцелелите аспержи ще станат силни и високи.
Трябва да започнете да отглеждате през април, но до този момент семената трябва да бъдат предварително подготвени: държат се няколко часа в разтвор на калиев перманганат при стайна температура.
По-нататъшното отглеждане от семена се състои от няколко етапа:
- За покълване на семена можете да използвате дървени стърготини, навлажнени за хранене или специални торфени таблетки. Марга или друга влажна кърпа не е подходяща за тази цел: слабите корени на аспержите ще се заплитат в материала и ще се наранят. С напредването на покълването е необходимо да се поддържа нормална дневна светлина, температура от 25 градуса по Целзий и умерена влажност.
- Веднага след като се появят първите издънки, семената се трансплантират в торфени чаши с обем 100-200 милилитра с предварително подготвена зеленчукова смес (почва от бъдещото място за отглеждане на аспержи, смесена с пясък и торф в съотношение 2: 1) до дълбочина 2 сантиметра. След 10 дни разсадът трябва да се излюпи.
- Прехвърлете получените разсад на аспержи в открита почва през юни или юли. Следващата година появилите се коренища могат да бъдат трансплантирани на всяко удобно място без риск от увреждане на растението и дотогава всякакви движения са изключени.
репродукция
Аспержите са не само достатъчно лесни за отглеждане, но и за умножаване на броя на съществуващите екземпляри. Най-лесният начин за размножаване на аспержите е чрез разделяне на храста по време на трансплантация.
Препоръчва се да пресаждате млади аспержи всяка година, през всеки сезон, с изключение на зимата. Зрелите растения се пресаждат на всеки 10 години.
изрезки
От миналогодишната издънка на възрастно растение, от март до юни, е необходимо да се изрежат резниците. Поставете получените бъдещи аспержи в предварително навлажнен пясък, покрийте го с всяка импровизирана полупрозрачна или прозрачна капачка (например голяма чаша, половин пластмасова бутилка и т.н.).
Потопените резници трябва редовно да се проветряват, като се сваля капачката в продължение на няколко часа на ден и се пръскат. След месец и половина трябва да се появят първите корени, веднага щом се появят, растението трябва да се постави в саксия с подходящ размер.
Получените разсад са подходящи за засаждане през идващата есен.
Принудително през зимата
Аспержите са универсална зеленчукова култура, която се отглежда успешно през всеки сезон, включително през зимата. За тази цел оранжериите се използват през пролетта, оранжериите през зимата.
Можете да получите нови представители на аспержите през зимата и началото на пролетта, като форсирате издънки. За тази задача се използва коренището на възрастни растения (най-малко 4 години). За да постигнете целта, трябва:
- Изкопайте коренищата през октомври и ги поставете на хладно място (например в мазе или мазе) преди декември, в което температурата трябва постоянно да се поддържа в границите от 0-2 градуса по Целзий.
- В началото на декември, в първите дни, преместете коренищата на аспержите в малки контейнери, които трябва да се поставят в оранжерията, компактно притискащи се един към друг. Най-малко 15 контейнера трябва да се поберат на 1 квадратен метър площ.
- Изсипете отгоре дебел слой хумус (поне 15 сантиметра) и допълнително покрийте самите контейнери и ги увийте в черен филм.
- След това ще трябва да спазвате ясен температурен режим. През първата седмица температурата в оранжерията трябва да се поддържа около 10 градуса по Целзий. Веднага след като коренищата започнат да растат, увеличете се до 18 градуса. Тази температура трябва да се поддържа 2 месеца на закрито, докато се събира реколтата.
грижа
На втората година след засаждането на аспержите се прилагат минерални торове. Почвата по редовете се нуждае от ранно и качествено разхлабване. Важно е обаче да внимавате да не повредите уязвимите корени или да повредите растението.
Сухото време изисква повишено внимание от страна на фермера: неговата задача е да поддържа почвата постоянно влажна. Неспазването на режима на влажност на почвата е изпълнено с влошаване на вкуса и текстурата на бъдещата реколта: аспержите могат да станат влакнести, жилави и горчиви.
Издънките на аспержите, които изсъхват през октомври, трябва внимателно да бъдат отрязани близо до земята, като се вземат всички предпазни мерки, за да не се повреди коренището. Получените сухи части на растението са подложени на изгаряне. При аспержите, които не са засегнати от болести, върховете могат да бъдат оставени: той ще служи като естествена защита на коренищата от хипотермия през зимния сезон.
През есента младите насаждения (на възраст 1 и 2 години) и плододаващите растения трябва да бъдат ароматизирани отново със суперфосфат (до един и половина килограма на 10 квадратни метра) и 40% калиева сол (около 0,3 кг). След нанасяне на горната превръзка почвата между редовете е дълбоко разхлабена. Есенното мулчиране с торф носи добър ефект - за най-добри показатели слоят трябва да е дебел - около 10 сантиметра).
При липса на сняг или малко снежна покривка разсадът на аспержите в разсадника е надеждно покрит със слама, листа или оборски тор.
В началото на пролетта мулчът се разхлабва и вгражда в почвата като горна превръзка. Тази операция трябва да се извършва ежегодно без отказ. През април почвата, изсипана под формата на ролки върху редовете плодоносни аспержи, трябва внимателно да се изравнява и леко да се уплътнява. Ширината на ролките в основата през първите години на отглеждане е 40 сантиметра, в следващите години - около 50. Тази проста манипулация ви позволява лесно да откриете пукнатини в земята над разсад от аспержи - появата на дефекти показва, че разсадът може да бъде отрязан.
жътва
Първите издънки на аспержите се излюпват достатъчно скоро след трансплантацията. Въпреки това те все още не могат да бъдат събрани - им трябва време, за да се превърнат в спретнати храсти. На следващата година след засаждането културата също не си струва да се бере. Максималното е позволено - да се отрежат няколко храсти от храсталака (важи само за някои сортове).
Трета година е идеалното време за прибиране на първата пълна реколта от аспержи. Издънките, достигнали височина поне 10 сантиметра, се нарязват на дълбочина 5 сантиметра със специален нож за аспержи. В крайни случаи, без наличните необходими инструменти, издънката може да се прекъсне с пръсти. Ако е необходимо, реколтата може да се бере ежедневно, без да се оставя аспержите да се разрастват.
Растението се прибира в рамките на 2-2,5 месеца. За да може колекцията да продължи възможно най-дълго, можете да засадите ранен и късен сорт на едно и също легло. Прибирането на реколтата трябва да бъде спряно до началото на лятото, за да може останалите аспержи да се развият и да натрупат сили за следващата зеленчукова реколта.
съхранение
Аспержите могат да се съхраняват в хладилник, увити във влажна кърпа, от две седмици до четири месеца, в зависимост от условията и сорта. По това време не поставяйте храна с остра и специфична миризма в хладилника, в противен случай зеленчукът бързо ще се насити с тях. Издънките трябва да бъдат подредени вертикално, тъй като аспержите са склонни към деформация, когато се съхраняват хоризонтално.
Зеленчуците също могат да се съхраняват в обикновена дървена кутия на хладно и добре проветриво място (например в изба). Така че издънките не губят своята мекота и сочност, те могат да бъдат поръсени с пясък.
Друг начин да съхранявате аспержите за дълго време е да го замразите. За целта трябва да сортирате издънките на тънки и дебели. Изплакнете добре суровините и ги завържете на малки метлички. Бланширайте получените гроздове от дебели издънки във вряща вода за 4 минути, от тънки - за 2. Поставете аспержите в пластмасови контейнери и изпратете за замразяване.
заболявания
Аспержите са растение, което е доста устойчиво на развитието на болести, но дори понякога е поразено от неканени гости под формата на инвазивни и инфекциозни заболявания.
Най-често
Сред проблемите, които могат да се срещнат в процеса на отглеждане на аспержи, са следните:
- Ръжда . Заболяването се причинява от патогенни гъбички и се развива на няколко етапа. Засегнатите растения изостават значително от здравите си роднини в развитието си и практически не покълват. Ръждата оказва сериозно влияние върху реколтата през следващата година, тъй като причинява аспержите да пожълтяват преждевременно в края на лятото, преди да се образува кореновата система и да се поставят пъпки в основата на стъблата. Зоните с влагоустойчива почва и близката локализация на подземните води са идеални места за развитие на ръжда.
Честите и обилни валежи също увеличават шансовете на растението да изпита този проблем, дори и при най-внимателна поддръжка.
- Ризоктония . Друго гъбично заболяване на аспержите, развитието на което е придружено от гниене на стъблото, затихване и изсушаване на стъблото. Прекомерното поливане, използването на нестерилизирана саксийна почва и нарушаването на структурата му, използването на замърсени семена значително увеличават шансовете на растението да срещне ризоктония. Болестите аспержи трябва да бъдат унищожени възможно най-скоро.
- Аспержите летят . Малък кафяв вредител с жълти крайници, глава и антени. Храни се с издънки на аспержи, като прави движения по цялата пулпа. В резултат на такава жизненоважна дейност на паразита растението се огъва, изсъхва и умира.
- Аспержи лист бръмбар . Непоканен гост, донесен директно от Западна Европа с аспержи. Това е тъмносин бръмбар, с размери до 0,5 сантиметра, с червена рамка на гърба, която има вкус на горски плодове, цветя и върхове на аспержи. Избухванията на активността на паразитите започват през пролетта, с максимална активност в средата на лятото.
- Фузариум . Заболяването, причинено от патогенни гъби, е известно още като кореново гниене. Болните растения, започвайки от юни, пожълтяват, изсъхват и изсъхват преждевременно. Когато основата на стъблата е повредена, върху тях се образуват тухлени или кафяви петна с бяло пухкаво покритие. Заболяването се развива по-често при стари растения, които растат в условия на висока влажност.
Превенция и контрол
Профилактичното пръскане на растенията през пролетния и есенния сезон ще помогне за защита на аспержите от болести. За тази задача се използват следните фунгициди:
- Бордо течност (смес от меден сулфат и гасена вар);
- Topaz;
- Топсин М;
- Fitosporin.
Навременното унищожаване на фрагменти от мъртви аспержи и предотвратяване на плевели в зоната на отглеждане на растението е ключът към стабилната и богата реколта.
В борбата с инвазивните заболявания се получават положителни резултати чрез обработка на аспержи с помощта на Karbofos, ниско токсичен препарат без мирис. Аспержите трябва да бъдат обработени възможно най-скоро, когато фермерът открие първите признаци на паразити. За да се сведе до минимум потенциалното увреждане на растението, лехите трябва да бъдат инспектирани постоянно и когато яйцата се откриват, събират и изгарят.
Най-добрите сортове
Според критерия на външния вид, аспержите са разделени на 3 вида:
- Грийн. Най-разпространеният и популярен сорт аспержи, който се е отглеждал в древен Рим за лечебни цели. Притежава добри вкусови характеристики и радва с високо съдържание на хранителни вещества.
- Бяла. Култивира се от началото на 19 век, той е бил и остава особено популярен в Москва. Известен също като избелен, без хлорофил и етиолиран. Белите аспержи се считат за по-вкусни от зелените аспержи, а издънките му са с по-нежна текстура.
- Лилаво. Това е най-редкият подвид на аспержите. Има специфичен вкус и леко горчив послевкус. Когато се готви, лилавите аспержи променят цвета си в зелен. Този сорт е с ниско съдържание на калории и с висока хранителна стойност.
Следните сортове аспержи спечелиха най-голяма популярност сред съвременните фермери:
- Cito . Високодобивен гост от Франция, чиято запазена марка са необичайно дълги издънки. Това е ранен хибрид с изключителни мъжки растения.
- Конуси колосални . Той е най-популярният от ранните сортове аспержи. Храстите образуват удебелени издънки, които са особено добри за замръзване през зимата.
- Франклин и Лимбрас . Високодобивни хибридни сортове, характеризиращи се с дебели издънки и само мъжки. За разлика от повечето други сортове аспержи, Limbras и Franklin могат да бъдат събрани още на следващата година след засаждането.
- Лукул . Сравнително нов хибриден сорт мъжки аспержи, считан за по-продуктивен от по-старите сортове. Характеризира се с прави и високи издънки.
Сортовете аспержи, съставени само от мъжки растения, могат да се размножават само чрез резници.
- Марта Вашингтон . Много често срещана, средно ранна, високодобивна разновидност на американската селекция. Притежава повишена устойчивост на ръжда, поради което се препоръчва за отглеждане в климатични зони с висока влажност. Марта Вашингтон произвежда доста дълги издънки в различни нюанси на лилаво и червено. При ярка светлина цветът на главите може да придобие зелен нюанс.
- Аргентелская . Чуждестранен средно ранен сорт, модифициран от силите на вътрешния подбор. Сортовете се характеризират с бяло-розови издънки, които се превръщат в светло зеленикаво-лилаво. Има сочна и нежна жълтеникаво-бяла плът.
- Gainlim . Ранен чужденец, отличаващ се с голям брой високи издънки с изключително качество.
- Ранно жълто . Този сорт е постижение на руските животновъди. Различава се в добра продуктивност и устойчивост на болести, ранна зрялост и нежни жълти издънки с млечна каша.
- Слава на Брауншвайг . Дългият период на зреене на аспержите е повече от компенсиран от изумителния брой растящи издънки със сочна бяла плът. Най-подходящ за консервиране.
- Царска . Аспержите от този сорт се характеризират със зимна издръжливост, устойчивост на засушаване и висока устойчивост на гъбични и инвазивни заболявания. Зелени аспержи, средно зрели.
Аспержите са култура, подходяща за начинаещи фермери. За да получите много вкусна и здравословна реколта, трябва да положите много малко усилия, внимание и да изчакате 2-3 години. И минималната грижа за растението ще осигури на градинаря издънки за няколко десетилетия.