Представител на деликатеса от семейство Лук са шалот - двугодишна билка, която, когато узрее, придобива много малки скилидки, които наподобяват чесън. Принадлежи към видовете лук, но се различава не само по външни качества, но и по вкус. Какво е шалот и как да го отглеждаме в личен заговор, ще разберем по-нататък.
Шалотът е двугодишно растение
В шалот не само луковиците се считат за вкусни, но и пера
Шалотите имат нежен сладък вкус.
Описание на шалот
Рано узрелите шалот са двугодишно растение, което се споменава от III век пр. Н. Е. В наши дни той е особено популярен във Франция и започва активно да заема повече място по рафтовете на различни страни по света. Характеристиките на растението, за които трябва да знаят всички градинари, са представени в таблицата по-долу:
| параметър | описание |
| произход | Родното място на това растение не е точно установено. Първите споменавания за него са открити в произведенията на Теофраст (372-287 г. пр.н.е.). Съществува теория, че за първи път тя се консумира в храната преди около 5 хиляди години в югозападната част на Израел, по-точно в град Ашкелон. Поради тази причина се нарича още лук от ашкелон (Allium ascalonicum). Според други източници шалот произхожда от Мала Азия. Някои експерти смятат, че той идва от средиземноморския регион. Смята се, че растението е дошло в Централна Европа от Гърция през 13 век благодарение на рицарите-кръстоносци. В страните от ОНД шалот за пръв път се появява през 1958 г., когато е отгледан от животновъди от Кубанския и Харковския райони. |
| Площи за отглеждане | Най-благоприятните площи за отглеждане на шалот са южните територии. На практика той се засажда активно не само в Западна Европа, но и в Украйна, Молдова, Северен Кавказ и Закавказие. Някои сортове зеленчуци са аклиматизирани и подходящи за отглеждане в северните райони. Тези сортове включват Бонила, Обица и Червен Сан Шалот. |
| Период на отглеждане | Културата е подходяща за отглеждане през цялата година. През пролетта и лятото можете да нарежете месестите пера с восъчно покритие и приятен вкус, а през есента и зимата можете да събирате лука директно. |
| Метод на покълване | Луковиците растат едновременно, образувайки един вид гнездо на малки главички. В едно растение има от няколко парчета до няколко десетки глави. Поради тази особеност лукът се нарича още семейство или гнездене. Другото му име е нагло. Всяка глава тежи около 200-300 гр. Височината на стрелите, върху които се появяват свободни сънливи, достига около 100 см. Те включват и цветя, които нямат декоративна стойност. |
| Характеристики на плодовете | Основният вегетационен орган на растението е малка крушка, която има следните характеристики:
|
| Посадъчен материал | Шалотите често се отглеждат чрез засаждане на главите им, така че не е необходимо да сеете семена, за да получите добър посадъчен материал. Така че, просто трябва да оставите част от реколтата за засаждане през следващия сезон. За тази функция лукът се нарича още картоф.
При вегетативно размножаване обаче трябва да се има предвид, че лукът след известно време губи сортовите си качества и постепенно натрупва болести, което се отразява негативно на добива. За да коригирате това, трябва да използвате пресен посадъчен материал или да отглеждате собствен разсад от семена, които остават жизнеспособни в продължение на 2-3 години. През първата година те ще дадат глави, които наподобяват чесън и се разграждат на 5 глави лук. При засаждането им могат да се получат гнезда на многобройни луковици в началото на следващия сезон. |
| Ползите от лука | Шалотът е ценен заради лечебните си свойства - помага при заболявания на стомашно-чревния тракт и очите, не наранява стомашната лигавица поради деликатния си вкус, предизвиква противовъзпалителен ефект и предотвратява развитието на тумори поради съдържанието на флавоноиди. Лукът също е полезен за съдържанието:
|
| Приложения за готвене | И луковиците, и перата се използват при готвене. Използват се пресни, пържени, печени и мариновани. В Иран е обичайно да се сервира оригинален сос за барбекю - настъргани шалот с кисело мляко, а в Китай от него се правят популярни чипсове. Шалотите са особено популярни във Франция, където се използват за приготвяне на повечето сосове, деликатеси и ястия с домашни птици и диви животни. |
| Противопоказания | В големи количества шалот не трябва да се яде в случай на проблеми със стомашно-чревния тракт и пикочната система, тъй като може да затрудни уринирането. Препоръчва се напълно да се изключи от диетата при бронхиални спазми, заболявания на бъбреците и черния дроб. Освен това лукът е противопоказан за хора с висока киселинност на стомаха - той повишава нивото на киселината и по този начин дразни лигавицата. |
Тайните на шалот са описани в следното видео:
Разлики от лука
Шалотите приличат на обикновен лук с това, че имат месеста глава и дълги зелени пера и двугодишен вегетационен период. Има обаче разлики между тези две култури и те са както следва:
- шалот растат в гнезда, а лукът расте поединично;
- шалотната глава се състои от няколко скилидки, които приличат на чесън и се различават от лука, които в секцията се състоят от концентрични пръстени;
- шалотите имат по-нежна и приятна каша, но ароматът не е толкова остър, колкото този на неговия роднина;
- шалот са в състояние да издържат на по-ниски температури и узряват много по-бързо от лука;
- шалот може да се съхранява дори при стайна температура, но лукът е по-придирчив за условията на съхранение и бързо изсъхва;
- в състава на шалот преобладава съдържанието на захар, следователно има високо съдържание на калории на 100 g - 72 kcal срещу 40 kcal за лук.
Популярни сортове
На пазара има много разновидности шалот, които могат да бъдат класифицирани в три групи въз основа на времената на зреене. Ще разгледаме всеки от тях поотделно.
рано
Те включват сортове, зеленото перо на които узрява за 18-22 дни, а листата - подават 65-70 дни след покълването. Популярни ранни сортове са:
- Витамин кош . Отличен вариант за отглеждане както в оранжерията, така и на открито. Луковиците с тегло до 30 g имат жълта люспа и сочна хрупкава бяла плът.
- Изумруден . От него се получават луковици със закръглена форма и тегло 20-30 г. Те са покрити с кафеникаво-розова люспа и имат бяла полуостра каша. 4-5 гнезда растат в гнездото. От 1 кв. м парцел, можете да съберете 1,2-1,4 кг плодове. Срокът им на годност е до 10 месеца.
- Снежна топка . Луковиците са с форма на яйце, придобиват маса до 35 г и придобиват остър вкус. От 1 кв. м легла могат да бъдат събрани до 1,9 кг. Можете да съхранявате плодовете до 7 месеца.
- Спринт . Устойчив е на мана и може да се събере в края на юли. Чудесно за отглеждане на зеленина. Самите луковици се получават за 20-35 г. Те имат остра светло жълта пулпа с розов нюанс.
- Белозерец 94 . Отгледан в Кралдарския научноизследователски институт на П. П. Лукяненко. Сортът е ценен заради доброто качество на задържане и високия добив (до 15 тона на декар). Плодовете са оформени овално-кръгли или заоблени, тежат средно 21-27 g и имат остра сочна пулпа от люляково-лилав цвят. Луковиците са покрити с бледо люлякова обвивка с жълтеникав оттенък.
- Каскада . Плодове в луковици с тегло до 35 g, които имат широка яйцевидна форма, сочна пулпа и светло розова люспа. Всяко гнездо произвежда 5-6 от тези луковици. Ще бъде възможно да се берат 17 тона плодове от 1 хектар.
- Семейство . Ако имате нужда от сорт, устойчив на замръзване и болести, тогава това е чудесен вариант. Растението произвежда кръгли луковици с тегло 22-25 г. Те са покрити с кафеникаво-жълта обвивка с лилав оттенък и имат бяла плът с мек полуостър вкус. В едно гнездо се появяват 3-4 такива плода. Те са чудесни за приготвяне на салати и зеленчукови ястия.
- Сър-7 . Отглеждан от животновъди от SibNIIRS, затова е подходящ за отглеждане в северните райони. Сортът носи плодове с тегло около 20-35 g, които имат жълти люспи с розов нюанс и остър вкус. Всяко гнездо съдържа 4 до 7 луковици. От 1 хектар ще бъде възможно да се съберат около 18 тона плодове.
- Звездичка . Едно от най-ранните зреещи растения - образува зрял лук за 55-60 дни. Луковиците с жълтеникаво розови люспи и бяла плът имат остър вкус и не се страхуват от суша.
- Извън сезона . През зимата и пролетта този конкретен сорт може да се отглежда за зелени. Растението образува яркозелени листа с дължина до 30 см и закръглени плоски плодове с тегло до 20 г. Люспите им са жълти, а вътрешните резени са бели. 8-10 плода се появяват в гнездото.
В средата на сезона
Тази група включва сортове, при които около 70-80 дни преминават от появата на разсад до подаване на зеленина. Те включват:
- Albic . Донася жълти луковици със заоблена плоска форма и с тегло до 20-30 г. Главите и перата имат приятен полу-остър вкус, поради което са подходящи за добавяне към свежи салати и зеленчукови ястия. От 4 до 8 луковици се появяват в едно гнездо, а добивът от 1 хектар достига 20 тона.
- Айрат . Лук с пикантен, но в същото време деликатен вкус, който често се отглежда за зелени. Заоблените глави имат жълти или оранжеви люспи и тежат средно 15 г. В едно гнездо се образуват до 5-6 луковици и от 1 квадрат. м от градината, възможно е да се съберат до 1,5-5,7 кг реколта.
- Андрейка . Полу-горещ лук с розова сочна каша и тъмнокафяви корпуси. Главите имат напречна елипсовидна форма и тежат по 25 гр. Производителност от 1 кв.м. м - до 1,8 кг.
- Афония . Полуостър сорт, който дава плодове с широки яйцевидни луковици с тегло до 30 г. Те са покрити с тъмночервени люспи и имат сочни червеникави лобули. В едно гнездо се формират 4-5 глави, а от 1 квадрат. м е възможно да се съберат 2 кг лук.
- Бонила F 1 . Ежегоден хибрид, чието отглеждане често става чрез семена, за да се получат зелени. Луковиците се получават с тегло до 32 g, имат продълговата заоблена форма, жълто-кафеникави сухи люспи и полуостър вкус. Всяко гнездо се състои от 4-5 луковици, а от 1 кв. m е възможно да се съберат до 1,5-1,6 g от реколтата.
- Гарант . Растението произвежда луковици със закръглена плоска форма и тегло до 25-32 г. Те имат кафява люспа със сивкав оттенък и кафява плът с мек полуостър вкус. Сортът може да се отглежда за глави и зеленчуци. От 1 кв. м от градинското легло, ще бъде възможно да се съберат 1,5-2,4 г от реколтата, подходяща за хранене и за консервация.
- Миньор . Сортът носи полуостри жълти луковици, кръгла форма и тежи 16-18 г. В едно гнездо се образуват 5-7 глави, а добивът от 1 кв. м - около 1,5 кг.
- Гуран . Многогодишно растение, което ражда плодове в луковици със средно остър вкус, кръгла форма и тегло до 26-28 г. Те имат кафеникаво-сива, кафява или светло оранжева люспа. Във всяко гнездо се появяват 5-6 дъщерни луковици, а добивът от 1 кв. м достига 1,7-2 кг.
- Кубански жълт D-322 . Сортът е пуснат от животновъдите на N.N. П. П. Лукяненко и зониран от 1958 г. Във всяко гнездо образува 4-5 луковици, които имат овално-плоска форма, тегло до 25-30 г, кафеникаво-жълта люспа и сочна полуостра бяла или бледозелена каша. Производителност на хектар - от 16 до 28 тона.
- Kushchevka Kharkovskaya . Сорт за универсални цели за хранене, който във всяко гнездо носи 6-7 овални луковици и тегло до 25-30 г. Те имат жълто-кафяви люспи с лилав оттенък и сочна светло лилава плът с полуостър вкус. Сортът не се страхува от ниски температури и толерира липса на влага в почвата.
- Обица . Многосеменно растение, което се отглежда от разсад в двугодишна култура. Луковиците са кръгли, плътни и тежат до 25 г. Те имат жълти люспи и сочна бяла плът. Те могат да се съхраняват до 8 месеца.
- Софокъл . Високодобивен сорт, който расте добре на всички почви и е устойчив на фузариум. Всяко гнездо образува 4-8 луковици с тегло от 25 до 50 г. Те имат червено или кафяво-червено покритие и лилаво ядро с остър вкус.
- Урал виолетов . За разлика от другите сортове, той има особено големи гнезда - във всяка от тях се образуват 15 луковици. Те имат овално-плоска форма, тежат до 25-40 g и имат полуостър или сладникав вкус. Външните люспи са с лилаво-кафяв цвят, а вътрешните лобули са розови. Растението не произвежда стрелци и е устойчиво на гниене.
- Чапаевски . Универсален сорт, произвеждащ от 3 до 8 луковици във всяко гнездо. Те имат кръгло-плоска или заоблена форма, сухи люспи със светло лилав цвят и същата полусладка каша на вкус. Всеки лук тежи 40 g.
- Firebird . Сорт с полуостър вкус, който дава плодове в заоблени плоски луковици със сухи жълто-кафяви люспи и тегло от 25 до 30 g.
Късно узряване
Сортове с вегетационен период от около 80-95 дни. Популярни сред тях са:
- Вонски . Този сорт може да се отглежда в неблагоприятни условия, тъй като е устойчив на температурни крайности, вредители и болести. В едно гнездо могат да се появят 3-4 луковици, всяка от които тежи около 30-70 г, има червена люспа и бяла плът с лек лилав оттенък и полуостър вкус.
- Кунак . Друг сорт с полуостър вкус, отгледан в Краснодарския научно-изследователски институт на името на I. П. П. Лукяненко. Във всяко гнездо се появяват 3-4 луковици с кръгло-плоска или кръгла форма, които имат жълта люспа и бяла плът. От 1 кв. м парцел, можете да съберете около 3 кг зелени и 2,6 кг плодове лук.
- Силен човек . Този сорт не се страхува от гниещи лезии и само рядко дава стрели. В едно гнездо се формират 4-5 лука, всеки от които тежи 23-52 г, има розови люспи и сочна каша от лавандула с полуостър вкус. От 1 хектар можете да съберете 17 тона плодове, които са отлични за мариноване. Сортът е подходящ за зимно засаждане.
- Сибирски кехлибар . Растението понася студеното време и не се страхува от гнилостни заболявания. Във всяко гнездо образува до 5-8 зъба лук за употреба на маса, които имат бяла плът с полуостър вкус, покрити са с оранжеви или жълти люспи и тежат 28-30 g. м от градината, можете да съберете до 2 кг плодове.
- Мернелски (Баргалински) . За разлика от гореспоменатите растения, този сорт дава големи луковици - с тегло от 50 до 90 г. Те имат удължена овална форма, жълто-розови люспи и сочна бяла каша. 4-5 луковици растат в едно гнездо.
Кога да засадим?
В зависимост от целта на отглеждането, времето за засаждане на шалот може да варира:
- Есен . За да получите ранна реколта от лукови пера, се препоръчва да засадите лук преди зимата, тоест през есента - в средата или края на октомври, тъй като културата не се страхува от замръзване. Трябва да се има предвид, че от момента на засаждането до настъпването на устойчиво студено време трябва да отнеме около месец, за да може коренът да се вкорени, но все още не е започнал да расте. Това засаждане ще ускори периода на прибиране на реколтата с 2 седмици.
С podzimny засаждане, перата могат да бъдат отрязани през април, а главите могат да бъдат събрани през юни. За да има витамин зелени на масата през зимата, луковиците трябва да бъдат засадени за дестилация в стайни условия.
- През пролетта . За да отглеждате пълни глави, шалот трябва да се засажда в края на март - началото на април. За да определите най-благоприятното време за засаждане на работа, струва си да се съсредоточите върху метеорологичните условия - почвата трябва да се затопли до 8-10 ° C. При такива условия растението ще може да получи достатъчно голям обем стопена вода. Не се страхува от остатъчни студове, напротив, става все по-силен и енергичен.
Шалотите са устойчиви на замръзване култури - те могат да издържат на температури до -20 ° C и запазват жизнеността си дори след замръзване. В същото време засаждането преди зимата трябва да се извършва само в южните райони.
Каква е причината за тази функция? Факт е, че в Урал, Сибир и средните ширини, зимното засаждане може да доведе до смъртта на около половината от всички луковици поради силни студове. Оцелелите растения ще образуват повече зеленина от луковиците, които са били засадени през пролетта, тъй като по време на зимното засаждане върховете започват активно да растат веднага след изчезването на снежната покривка.
За да определят точните дати за засаждане, градинарите могат да се ръководят и от лунния календар. В него се посочва, че благоприятните дни за отглеждането на шалот са:
- през март - от 10 до 12, от 15 до 17, от 23 до 25, от 27 до 30;
- през април - от 2 до 9, от 11 до 15, от 24 до 27, 29 и 30;
- през май - от 1 до 4, от 12 до 14, 26 и 27, 30;
- през октомври - от 4 до 7, от 15 до 17, от 19 до 21, от 23 до 25, 27;
- през ноември - от 1 до 3.
Лунният календар определя не само благоприятни, но и нежелателни дни за засаждане на шалот. Те включват:
- през март - 6, 7, 21;
- през април и май - 5, 19;
- през юни - 3 и 4, 17;
- през юли - 2 и 3, 17;
- през август - 15 и 16, 30 и 31;
- през септември - 14 и 15, 28 и 29;
- през ноември - 12 и 13, 26 и 27.
Подготвителна работа
За да се засадят шалот в избраното време, всички подготвителни мерки трябва да се извършват своевременно. Те се състоят в правилната обработка както на лехите, така и на посадъчния материал. Ще разгледаме всеки етап поотделно.
Подготовка на градината
На първо място, трябва да изберете подходяща зона за отглеждане на шалот. За да направите това, трябва да обърнете внимание на следните параметри:
- Осветление . Мястото трябва да бъде добре затоплено от слънчевите лъчи, в противен случай на сянка плододаването на растението забележимо ще се влоши.
- Най-добрите предшественици . Правилата за сеитбообращение гласи, че шалот се отглежда най-добре в райони, където такива култури растат през предходния сезон:
- краставици;
- домати;
- тиквички;
- бобови растения;
- картофи;
- зеле.
- Най-лоши предшественици . Лукът не трябва да се отглежда на места, където преди това са били култивирани следните растения:
- царевица;
- чесън;
- слънчоглед;
- цвекло;
- морков;
- други представители на семейство Лук (пресаждането е възможно само след 3-5 години).
- Съседство . Опитните градинари препоръчват да не поставяте шалот близо до роднината на лука, тъй като тези растения могат лесно да се кръстосват, което ще се отрази негативно на добива им. Най-добре е да отглеждате моркови в близост до шалот, тъй като тези култури плашат вредители, които са опасни един за друг. Добрите съседи включват също:
- краставици;
- различни видове салата;
- репичка;
- ягоди.
- Почва . Разрохканата и умерено влажна почва със слаба или неутрална киселинност е най-подходяща за шалот, в противен случай луковиците ще станат по-малки и зелените бързо ще пожълтяват. Отличен вариант е глинеста или песъчлива глинеста почва.
Сайт с подходящи параметри трябва да бъде подготвен предварително. За пролетно засаждане оптималното време е през есента. Лехите трябва да бъдат изкопани на дълбочина 20-25 см, всички плевели и растителни остатъци трябва да бъдат премахнати и след това оплодени (на 1 кв.м):
- 30 g суперфосфат;
- 15-20 г калиеви торове;
- 2-3 ст. л. дървесна пепел;
- 3-4 кг компост или изгнил тор;
- 1 ч.л. карбамид.
С идването на пролетта остава да се приложи азотен тор (25 г на 1 кв.м) върху образуваните лехи и да се смеси с почвата.
Ако работата за засаждане е планирана за зимата, тогава трябва да подготвите сайта от лятото, придържайки се към горната последователност.
Засаждане на обработка на материали
За да се предпази бъдещото засаждане от болести и да се стимулира неговият растеж, посадъчният материал трябва да бъде подготвен правилно. Това може да бъде:
- Лук . На първо място, те трябва да бъдат сортирани. Най-добрият материал се счита за екземпляри с тегло около 30 g, които достигат 30 mm в напречната греда. Те са тези, които образуват по-голям брой луковици.
По-големите екземпляри дават твърде много малки глави, но по-малките имат ниски добиви и дават само късни реколти от трапезна и декоративна зеленина, така че е по-добре да ги засадите преди зимата. Избраният материал трябва да бъде обработен:- 7 дни преди засаждането, в продължение на 8-10 часа, го спуснете в топла (+ 40 ... + 42 ° C) вода;
- преди засаждането, отрежете шията на севката по протежение на раменете, за да ускорите появата на зеленина (тази манипулация може да се пропусне при желание, тъй като ще намали добива както на ряпа, така и на зеленина);
- накиснете разсада за 30 минути в разтвор на калиев перманганат или фунгицид (например в препарата Maxim).
Ако планирате да получите ранна реколта от зеленина, по-добре е да засадите покълнали шалот в земята, затоплени в топло помещение с висока влажност в продължение на 2 седмици.
- Семена . За да се поднови посадъчният материал, от семената трябва да се отглеждат нови луковици. Ако работата по засаждането се извършва през пролетта, можете да получите комплект през септември. Това са малки гнезда, съставени от малки крушки. В следващия сезон те могат да бъдат използвани като нов посадъчен материал.
За да отглеждате висококачествен разсад, трябва да покълнете семената - да ги държите във влажна памучна кърпа или марля за 1-2 дни. За да не се изпари влагата, разсадът трябва редовно да се пръска с топла вода. Покълналите семена остават да изсъхнат и след това се разпръскват по градината.
Засаждане на шалот
Подготвеният посадъчен материал трябва да бъде засаден във влажна почва, при спазване на следната схема:
- разстоянието между редовете е 30-40 см;
- разстоянието между луковиците в един ред е 20-30 см;
- разстоянието между семената в един ред е 8-10 см;
- дълбочината на засаждане на луковиците е 2-3 см (при по-дълбоко засаждане растежът на зеленината ще се забави и добивът на сорта ще намалее, а ако се засаждат на по-малка дълбочина, луковиците ще изпъкнат изпод земята);
- дълбочината на засяване е 11-13 см с дъното надолу (обаче, в южните райони не си струва да се задълбочава шалот по-дълбоко от 10 м, тъй като твърде силното засаждане ще увеличи времето за прибиране на реколтата).
След засаждането луковиците трябва да бъдат поръсени с почва, смесена с дървесна пепел (3: 1) и напоени. Засаждането също трябва да бъде мулчирано - покрито със слой торф или хумус с дебелина от 3,5 до 4 см. Ако лукът е засаден през есента, тогава лехите могат да бъдат покрити със смърчови клони, които ще трябва да бъдат премахнати в началото на пролетта.
Ако разсадът не е допълнително защитен от студа, той може да издържи на температури до -25 ° C. При по-ниски темпове добивът на реколтата може да бъде намален 3 пъти.
Как да засаждате и отглеждате шалот е ясно показано и описано във видеото по-долу:
Грижи за шалот
След сеитбените дейности започва последният етап в отглеждането на културата, който се състои в грижа за разсад. Тя включва известна манипулация.
Поливането
През целия вегетационен период градинското легло трябва да се полива поне 3 пъти. В този случай трябва да се вземат предвид редица препоръки:
- Поливайте реколтата обилно само след сеитбата. В бъдеще е достатъчно просто да я навлажните, предотвратявайки прекомерното изсушаване на почвата.
- Когато организирате поливане, се съсредоточете върху метеорологичните условия. В дъждовни дни напълно се въздържайте от допълнителна влага в почвата, а в сухи дни - вода веднъж на всеки 7 дни.
- 21-28 дни преди прибирането на реколтата, сведете до минимум въвеждането на хранителна влага, така че перата да пожълтяват и да изсъхнат напълно.
- В началото на юли спрете поливането, в противен случай храстите активно ще растат зеленина, а самите луковици ще се окажат много малки.
Разхлабване и плевене
За да може растението да получи достатъчно кислород, трябва редовно да разрохквате почвата - 1-2 пъти седмично. Подобна манипулация няма да позволи на повърхността на почвата да се образува тънка кора, което предотвратява равномерното разпределение на влагата към корените на растението.
Заедно с разхлабването е необходимо да се плеви мястото, като се елиминират бързо растящите плевели, които запушват полезни насаждения. Плевенето също се счита за ефективен метод за борба с вредителите и предотвратяване на вирусни заболявания.
Горна превръзка
По време на вегетационния сезон културата трябва да бъде подхранена поне 2 пъти, като се спазва следната схема:
- Първото хранене - с появата на първите 3 пера . Можете да наторите насажденията с различни състави:
- органичен тор - разтвор на мюлейн (1:10) или птичи изхвърляния (1:15) в размер на 1 кофа за 10 кв. m;
- смес от амониев нитрат и суперфосфат в съотношение 10:10 g на 1 кв. m;
- разтвор от 1 супена лъжица. л. урея или карбамид и 0,5 с.л. л. калиев тор в кофа с вода.
- Второто хранене е на етапа на формиране на луковиците или с появата на 5 пера . През този период растението особено се нуждае от фосфор и калий, така че трябва да се подхранва със смес от 10 g калиев хлорид и 15 g суперфосфат на кофа вода.
Напълно спрете цялото хранене 30 дни преди прибирането на реколтата, в противен случай зелените ще се образуват активно в ущърб на луковиците.
изтъняване
Веднага след като стрелките се появят, те трябва да бъдат откъснати веднага, така че да не достигнат 10 см. В първите дни на юли също трябва да разредите гнездата - отърсете земята от тях и отстранете всички малки главички заедно със зелените, оставяйки 5-6 от най-развитите примордии.
Това ще даде по-големи луковици. Събраните луковици и пера могат да се използват за готвене или замразяване.
Как се извършва разреждането на семейния лук е показано във видеото по-долу:
Защита срещу болести и вредители
За шалот при дъждовно и облачно време са опасни следните гъбични патологии:
- брашнеста мана;
- пероноспороза (манаха);
- гниене на врата;
- фузарийно увяхване и др.
Заразените екземпляри ще започнат да се покриват с различни лезии и постепенно избледняват. Почти невъзможно е да ги спасим, затова е необходимо да се изкопаят болните растения възможно най-скоро и да се унищожат. Останалото засаждане трябва да се третира с фунгицид - Mikosan, Quadris или Pentofag.
След пръскане с химикали, шалот не трябва да се яде известно време (продължителността на излагане на токсични елементи е посочена в инструкциите за употреба на лекарството).
Следните вредители са не по-малко опасни за шалот:
- Лукова муха . Появява се с цвят на череша и глухарче. Поради ларвите на мухата, върховете на листата побеляват, изгниват и напълно изсъхват. В борбата срещу вредителя храстите и почвата около тях трябва да бъдат третирани с дървесна пепел.
- Червеи . За да се отървете от тях, листната маса на растението трябва да се полива с физиологичен разтвор (1 чаша сол за 1 кофа вода).
- Лукова нематода . Причинява изкривяване на дъното на луковицата на майката и заразява цялото засаждане. За да се предотврати смъртта на цялата култура, засегнатите растения трябва да бъдат незабавно отстранени. Правилната обработка на посадъчния материал ще помогне за предпазване от нематодата - той трябва или да се затопли в топла вода за 60 минути, или да се накисне за няколко минути в 4% разтвор на формалин.
- Градинска листна въшка . Той се установява върху перата на растението и постепенно изсмуква жизнените сокове от тях. В борбата с листните въшки разсадът може да се третира с отвара от черен пипер, картофена кора или аптечна лайка. Сред химичните препарати е ефективен Вертицилин.
Събиране и съхранение
От средата на юли трябва да започнете да режете перата, в противен случай по време на прибирането на реколтата можете да предизвикате активния растеж на факли и развитието на зелени пера в тях. Самата реколта трябва да бъде събрана в края на юли. Сигналът за това ще бъде изсушаването и пожълтяването на по-голямата част от листата, тъй като този процес е съпроводен със смъртта на корените на дъното.
Зрелите луковици трябва да бъдат изкопани с лопата и внимателно извадени от земята, а след това да се отърсят и изсушат на слънце в продължение на 20-30 дни. При облачно време плодовете лук, извлечени от почвата, трябва да бъдат извадени на засенчено място за сушене в продължение на няколко дни.
Изсушените листа трябва да бъдат отрязани, оставяйки само тънка шийка с височина 3-5 см. След това сухите глави трябва да бъдат разглобени на луковици. Те могат да се съхраняват в кутии, кутии или мрежи и да се съхраняват на сухо и хладно място. Можете да съхранявате зеленчука в този вид от 5-7 до 12 месеца. В същото време крушките трябва да бъдат редовно инспектирани, като своевременно се отстраняват изгнили екземпляри.
Извадените крушки могат да се съхраняват и замразени. Това става в следния ред:
- Обелете луковиците.
- Нарежете големи глави на парчета.
- Навлажнете крушките леко и поставете във фризера да замръзне.
- Прехвърлете замразения продукт в пластмасов контейнер и го поставете обратно във фризера за съхранение.
Използвайки същата технология, можете да замразите шалот. С това съхранение зеленчукът запазва всичките си полезни свойства.
Как се добива шалот може да видите във видеото по-долу:
Видео: отглеждане и съхраняване на шалот
Кандидатът на селскостопанските науки Людмила Николаевна Шубина разказва подробно как да отглеждате и съхранявате семеен лук:
По-нежен и сладък аналог на лука са шалотите, които дори начинаещ градинар може да отгледа. Растението е лесно приспособимо към неблагоприятните метеорологични условия и не изисква внимателна поддръжка. В същото време културата дава отличен добив на пера и универсални луковици. Те могат да се консумират незабавно или да се съхраняват до 12 месеца.