При избора на крава е важно да вземете решение за желания сорт. Ако добитъкът е необходим за производството на месо, тогава трябва да бъде избрана подходяща порода говеждо. Сортовете говежди крави се различават по характеристиките както на самите животни, така и на месото, получено от тях. При избора е важно да се вземат предвид няколко важни фактора.
Критерии за избор на говеждите крави
Когато избирате крава от говеждо месо, е важно да обърнете внимание на нейното здраве. За да направите това, трябва не само да проверите наличната информация, но и да проверите самото животно.
Общото състояние на кравата може да се съди по нейното поведение. Животното трябва да е енергично и енергично, с ясни очи. Те трябва да се считат за възпалителен процес.
Кравата с говеждо месо има по-малко удължено тяло от млечните животни. Мускулната тъкан и подкожният слой трябва да бъдат добре развити. Благодарение на развитата мускулатура, очертанията на животното стават квадратни, за разлика от триъгълната форма на млечните породи.
Всяка крава се нуждае от здраво сърце и бели дробове. Широк и дълбок гръден кош ще разкаже за развитието на тези органи. Задната част на животното също трябва да е широка.
При говеждото крава главата трябва да е масивна и месеста на дебела, къса шия. Тази порода се отличава с изпъкнали гърди и силно развита роса.
Важно е да се обърне внимание на крайниците на животното. При породата говеждо месо те трябва да са къси и широки един от друг.
Вимето на кравата също трябва да се изследва. Породата е месиста, затова не се нуждае от развито виме, но в същото време трябва да бъде достатъчно обемна.
Списък на говеждите породи крави и техните характеристики
Кравите с говеждо месо се развиват бързо и узряват доста рано, когато се хранят добре. При избора на порода говеда е важно да се вземат предвид неговите характеристики и характеристиките на полученото месо.
Крави Angus
Тази порода е отгледана от шотландците в началото на 19 век, подобрявайки местните черни рога без говеда. Такива крави се справят добре в руския климат.
Кравите Angus са едноцветни - черни или червени. Говедото има лека глава на къс, незабележим врат. Животните имат вродена сгъваемост (без рога).
Кравите са привлекателни с тънки кости, които съставляват не повече от 18% от телесното тегло. Тялото е късо, горната част е представена с права линия. Тази порода се отличава със здрави крака и копита, пълни и обемни бедра.
Английските телета се раждат с тегло от 33 кг. При едногодишните юници и телета те достигат половин тон. Една възрастна крава може да тежи до 800 кг, а разплод бик до 1200 кг.
Смъртоносният добив е 60%. Млечният добив на породата също е висок, достигайки 3000 кг мляко годишно. Месото от тази порода е в търсенето, тъй като е мраморно.
Порода Шортхорн
Този сорт се отличава с червен цвят на различни нюанси, понякога това са бели и роеви животни. Размерът на говедата е малък, а конституцията е нежна и рохкава.
Кравите от шортхорн се отличават с лека и широка глава с малки размери с широко чело и къса дебела шия. Рогата са къси и извити навътре.
При раждането телетата тежат средно 30 кг, достигайки 500-600 кг за година и половина. Една възрастна крава може да тежи до 750 кг, а разплод бик до 950 кг.
Добивът от клане на породата Шортхорн е до 70%, докато 80% е месо, а свинската мас - само 8%. Месото от тази порода е привлекателно мраморирано със слоеве мазнина, сочност и нежност.
Кравите от шортфорн също показват прилично производство на мляко, което може да надвишава 3000 кг със съдържание на мазнини до 3,9%.
Порода Charolais
Този сорт е отгледан от французите през 18 век. За целта подбрали и подобрили местния пъстър добитък. Тази порода дойде в Русия едва в края на 20 век.
Кравите Charolais могат да бъдат бели, светлокафяви или кремаво бели. Има жълтеникав оттенък, няма петна. Размерът на говедата е достатъчно голям, конституцията е силна, а физиката е хармонична.
Породата Charolais се отличава с груба кост, дълго и дълбоко тяло, прав и широк, но леко увиснал гръб. Главата е къса и широка, с малки размери с къса и месеста шия. Рогата са дълги и заоблени.
Телетата се раждат с тегло до 50 кг, а до година и половина достигат 400-450 кг. Възрастните крави могат да тежат до тон, а разплодните бикове могат да тежат до 1400 кг. Породата е едроплодна. Телетата близнаци са често срещани.
Породата Charolais осигурява до 70% от добива на клане. Добивът на месо е около 80%. Продуктът привлича с високо качество и ниско съдържание на мазнини. Месото е постно и сочно, има нежна текстура.
Породата привлича със своята издръжливост, спокойна природа, добра аклиматизация. Животните могат да се използват дълго време - до петнадесет години.
Санта Гертруда
Тази порода получи името си от фермата в Тексас, където е отгледана. Това се случи през XX век. Породата бързо е доведена в Русия, за да отглежда в степни стопанства.
Кравите Санта Гертруда са вишневочервени на цвят, понякога с бели маркировки в долната част на корема. Говедата се отличават с големи размери, широко тяло, дълбоки гърди и дълъг гръб. Гръдният кош е добре развит, на границата с холката има гърбица. Краката са силни и стройни.
Животновъдството има тънка и еластична кожа и гънки във врата. Кравите често имат увиснали уши и къса и блестяща коса.
Теглото на новородените телета обикновено е 30 кг, а от една година и половина се увеличава до 400-500 кг. Теглото на възрастна крава може да достигне 600-700 кг, а на производител на бик - до тон.
С породата Санта Гертруда се постига добив от клане 65-70%. Месото привлича с високия си вкус. Санта Гертруда също показва добро производство на мляко, достигайки 350 кг годишно със съдържание на мазнини 4%.
Породата е привлекателна поради приспособяването си към сух и горещ климат и ниски температури. Предимствата на Санта Гертруда са физическата издръжливост, непретенциозността към условията на задържане, бързият растеж на младите животни.
Порода Херефорд
Сред месните породи този сорт заема една от водещите позиции и втората по големина по брой. Британците (графство Херефорд) го извеждат в края на 18 век.
Порода Херефорд има тъмночервен цвят с бяла глава, роса, холката, долните крайници и четката за опашка. Породата е забележителна с бокообразното си, широко, клекнал и дълбоко тяло, росата е силно изпъкнала.
Телетата се раждат с тегло 28 кг, достигайки 400 кг на възраст от една година. Възрастните крави тежат до 650 кг, а разплодните бикове тежат до тон.
Добивът на клане е 65-70% при специфично тегло на пулпата до 84%. Месото привлича със своята мраморизация, нежност и сочност. Съдържанието на калории в продукта е високо.
Крави с лимузини
Тази порода е отгледана от французите (провинция Лимузен) в началото на 19 век. В средата на същия век тя е пренесена в Русия. Тази порода често се кръстосва с млечни видове, създават се и нови сортове говежди говеда.
Породата Лимузен има червен, златисто-червен или червено-кафяв цвят, долната част на корема е по-лека. Такива крави са привлекателни с хармонично тяло, тънки кости и добре развити мускули. Породата има къса глава с широко чело и леки рога. Кравите с лимузини се отличават с дълбок гръден кош, широка рога.
Телетата се раждат с тегло 35-40 кг, достигайки 300 кг до навършване на шест месеца. Възрастните крави тежат до 600 кг, биковете - повече от тон.
Смъртоносният добив достига 65%. Един труп съдържа до 85 кг месо. Той е привлекателен със своята нежност, ниско съдържание на холестерол, отличен вкус и фини фибри. Месото съдържа до 6 кг пулпа на 1 кг кости и не повече от 10% мазнини. Мраморирането се изразява дори на възраст от една година.
Породата Лимузен е привлекателна с непретенциозността си към условия за хранене и отглеждане, плодородието, лесното отелване, високата продължителност на живота.
Има много месни породи крави, но някои сортове са особено привлекателни сред тях. В допълнение към месото, тези животни могат да осигурят прилично производство на мляко, дори когато това не е основната цел на отглеждането на животни. При избора на крава е важно да се вземат предвид редица критерии и да се изучат характеристиките на различните породи.