Вкъщи е много изгодно да се отглеждат месни породи бикове, за да се получи висококачествено и вкусно месо. Счита се за диетичен, не евтин и се препоръчва дори по време на диети. При храненето биковете не са придирчиви, ядат всякаква храна и трева, така че няма да има проблеми с храненето. Най-добрите породи телешки бикове са описани по-долу.
Характеристика на месните бикове
Месните породи могат да се отличат по външния си вид, тъй като имат различна структура на тялото от обикновените бикове:
- дълго тяло;
- кръгли, големи бедра;
- мускулатурата е добре развита.
По отношение на височината и теглото, техните показатели са много по-високи от тези на други породи. Има три вида телешки бикове:
- Голяма порода месни бикове, които се получават чрез кръстосване на домашно животно със зебу. Те не понасят студа добре, затова се отглеждат в горещ климат. Тялото е масивно, мускулите са добре развити.
- Бикове с добро производство на месо. Мазнините се натрупват от първите дни, те бързо наддават на тегло, същото се отнася и за мускулната маса, която бързо се засилва. Месото съдържа голямо количество протеини, то е сочно и мазно.
- Бикове, които бавно се развиват и бавно наддават на тегло. Освен това те наддават нормално тегло само на двегодишна възраст. Мазнините са малко, но мускулната маса, напротив, е добре развита. Такива бикове бързо се аклиматизират, са непретенциозни в храненето и отглеждането, устойчиви са на различни заболявания и, както никой друг, са подходящи за кръстосване на други видове добитък.
Качеството на месните продукти пряко зависи от качеството и количеството на храненията, чистотата и, разбира се, от гена. Ако има ежедневно ходене, тогава собственикът може да спести добре от фураж, тъй като бикът ще бъде в разходка почти през цялото време. Освен сочна и прясна трева, добитъците трябва да получават комбинирани фуражи, а зеленчуците им служат като почерпка. Що се отнася до витамините и минералите, биковете се нуждаят от тях за поддържане и укрепване на мускулите, сила и общо здраве.
Най-добрите месни породи бикове за руския климат
В света има говеждо месо от различен произход и националности, всички те се различават един от друг по качеството на месото, различни грижи и поддръжка и най-важното е, че могат да бъдат разграничени по външния им вид и по това как се аклиматизират в различни страни, особено в Русия.
Британско говеждо бикове
Британските бикове се отличават с осезаемо телесно тегло, месото на тези животни има висок вкус, приятен аромат и има тънък слой мазнини, което го прави още по-нежно и в същото време сочно. Поради особеностите на местния климат, представителите на тази порода имат вид козина. Британските бикове се отглеждат по целия свят, но те могат да бъдат срещани особено често в Русия, тъй като са в състояние да издържат на всякакви климатични условия, дори и на най-тежките.
Абърдийн Ангъс
Тази порода е разработена в Шотландия през 21 век. През 1878 г. стадото е транспортирано до Съединените американски щати, а след това до други части на света. Оттогава породата стана известна. Скелетът на тези бикове е силен и в същото време тънък, а тялото има заоблена форма. Краката им не са дълги, но тъй като тялото е обширно, височината в холката е един и половина метра. Теглото на един бик може да достигне един тон.
Главата е малка, шията практически отсъства, главата веднага се слива с раменете. Мъжките от тази порода нямат рога. Цветовете могат да бъдат червени или черни. Месото е мраморно, добивът от един труп е 60%, където има много малко мазнини. Говеждо месо от тази порода е известно с голямата си популярност в Русия. Телетата бързо наддават на тегло, което добавя печалба за фермерите.
Херефорд
Породата Херефорд е разработена през 18 век. Тя е една от най-популярните в целия свят. Физиката е с форма на варел и широка, мускулите са добре развити. Теглото на един мъж може да достигне от 900 до 1300 килограма. Краката им са силни, а шията - къса. Самият бик е червен на цвят, а върхът на опашката и краката са бели. Височината достига не повече от 130 сантиметра.
Говедата от тази порода бързо свикват с всякакъв климат, могат да изминават дълги разстояния и не са причудливи в поддържането и грижата. Те се държат както в Русия, така и в други страни и дори на север се чувстват чудесно и се наслаждават на доброто, сочно месо. Добивът от клане от един труп е 70% от вкусно мраморно месо. Смъртността на новородените телета е много ниска, едно бебе набира около един килограм тегло за един ден.
Такива животни могат да бъдат държани на пасище дори през зимата, те се адаптират към всякакви климатични условия за няколко дни. Следователно биковете от Херефорд често се отглеждат от руските фермери, защото в допълнение към факта, че не са причудливи при пазенето и грижата, биковете също бързо наддават на тегло.
Единственият недостатък на тези бикове е, че те ядат много, 15 глави изяждат около 200 тона сено за една зима. Следователно, преди да решите да имате бикове Hereford, трябва да закупите оборудване за сено. Те също се страхуват от чернови, ако присъстват, тогава биковете губят апетита си, съответно и теглото си, така че всички пукнатини трябва да бъдат поправени.
късорого
Тази порода е разработена във Великобритания през 18 век. Биковете са покрити с гъста, къса коса, така че те не се държат в южните райони. Животните бързо свикват с климатичните промени, те се използват за разплод. Тези бикове са добре да се държат във влажен умерен климат, те не могат да бъдат държани на север. Ако се реши да има бикове в студени райони, тогава те се държат изключително в хамбари, където температурата не пада под 15 градуса.
Самата конституция е рохкава, но скелетът е силен, тялото е широко, краката са къси, но в същото време силни. Коремът им е бял, краката им са покрити с бели петна, а самият бик е червен. Главата е пропорционална на шията и гърба, страните са като кръгла цевта, гърдите са широки, а росата е изпъкнала.
Теглото на един бик може да достигне 950 килограма. Цветът на тези животни може да бъде различен: червено-бял, бял, червен или червен. Мраморно месо е сочно, влакнесто. Производство на клане от един бик 70%. Растежът на младите расте рано, което не може да се каже за плодовитостта - за съжаление той е нисък.
Тази порода не е толкова популярна, защото биковете са причудливи при храненето, давайки предпочитание на най-добрия фураж. Освен това са податливи на инфекциозни заболявания, така че трябва да се направят всички необходими ваксинации.
порода дребни яки коне
Тази порода може да се държи на пасище през цялата година. Не ги интересува никакъв климат и всяко време. Тази порода не е популярна във всички страни, особено голям брой от тях могат да бъдат намерени в Сибир. Що се отнася до родната страна Шотландия, там могат да бъдат намерени само няколко от тези бикове, тъй като те се считат за остаряла месна порода.
Тялото е дълго, скелетът е силен. По тялото има твърда, гъста козина с около 20 сантиметра. Теглото на такива бикове може да достигне 800 килограма живо тегло. Гобитата се отличават с ранна зрялост, дневното им наддаване на тегло е 1100 килограма. Добивът на клане на бик е 67%, докато месото е постно, вкусно и сочно.
Цветът на биковете е главно черен, с широка ивица от бял цвят от раменете до слабините; по-рядко се срещат тъмнокафяви, светложълти и бели бикове. Растежът им е кратък, тялото е удължено, а мускулите са добре развити.
Породата френски бикове
Следните породи бикове се отглеждат във Франция и са с голямо търсене, днес те са популярни в Русия. Най-вкусните и най-скъпите сирена се правят от млякото на френските крави.
Salersky
Тази порода бикове е развъдена през 19 век, от млякото на кравите те правят добре познатото салерско сирене, което принадлежи към благородната категория. Салерските бикове се отглеждат в 25 страни по света. Тялото е плътно, биковете не са високи - до 150 сантиметра. Скелетът е силен, рогата са силни, краката са здрави и равномерни. Цветът е тъмночервен, теглото на възрастен бик може да достигне 130 килограма. Мраморно месо е мазно.
Гобитата са високо продуктивни, така че тази порода често се развъжда в Русия и не само. Вкусно и сочно месо с минимум мазнини може да се получи при правилно и рационално хранене.
Аквитания
Тази порода е развъдена във Франция през 1962г. Цвят на пшеница, светло кафяв. Външен вид: Тялото е мускулесто и широко, а също и удължено. Теглото на възрастен глиган може да достигне 1300 килограма. Новородените телета тежат 45 килограма, а дневното наддаване на тегло е 2 килограма, при условие че те са на правилното рационално хранене. Добивът на месо от клане от един труп е 70%, месото е с висок вкус.
Биковете перфектно понасят както суровите зими, така и горещите лета, те бързо се приспособяват към всякакви климатични условия. За да получите максимално количество месо, животните трябва да се държат на открито колкото е възможно по-дълго. Аквитанските бикове са популярни на всички територии на Русия, тъй като не са капризни по своето съдържание, не са склонни към болести и бързо преминават през аклиматизация.
Централноазиатски бикове
Централноазиатските бикове са известни с лекотата си на отглеждане и хранене. Те могат да ядат всякаква храна, дори евтина, докато здравето е високо и остава добро увеличение на теглото. Особеността на тези бикове е, че те обикновено понасят дори тежки студове.
калмик
Тази порода е развъдена през 17 век в Калмикия от биковете и кравите от монголското стадо. Скелетът на тази порода е силно, плътно тяло, а тялото е широко. Височината на един бик може да достигне 130 сантиметра. Що се отнася до телесното тегло, то е приблизително 1100 килограма. Цветът може да бъде червен, червено-петен, червен с петна от бяло, кафяво-петнист.
Дневното наддаване на тегло на теле е 1 кг. Смъртоносният добив е 60%. Месото е сочно, има висок вкус с малко количество мазнина. Преди около 400 години породата спечели доверие в Русия и те се отглеждат навсякъде, от Сибир до района на Волга и донските банки.
казахски
Тази порода крави е изобретена през 20 век благодарение на кръстосването на казашки бик и калмикска крава. Тялото е широко, с форма на варел. Скелетът е силен, масивен, мускулната маса е добре развита. Оцветяването на биковете е червено, а върхът на опашката, главата, краката и корема са бели. Височината на един бик може да достигне 130 сантиметра.
Що се отнася до теглото, при добра поддръжка и хранене то надвишава 950 килограма. Дневното наддаване на тегло на младите животни е 1500 килограма. Казахските бикове рано зреят, добивът на клане на един труп е 60%. Месото е вкусно и сочно, а между мускулите има тънък слой мазнини.
Казахски бикове често могат да бъдат намерени в средните и долните райони на Волга, Саратов и Оренбург. Можете да закупите най-добрите бикове в Урал в заводите Чапаевски и Анкантински.
Други месни породи бикове
Има много повече телешки бикове, всички те са типични, но все пак си струва да отбележим няколко вида, които заслужават внимание. Изброените по-долу месни трупове имат висок процент на добив на месо.
Белгийско синьо
Тази порода е отгледана в Белгия, бикът има мускулесто и релефно тяло. Кожата е толкова тънка, че вените стърчат през нея. Цветът на бика е светло син, откъдето идва и името; белите, черните и дори червените бикове са по-рядко срещани. Тялото е дълго, краката са силни и къси.
Теглото на възрастен бик може да достигне 1250 килограма. Минималното тегло, когато можете да доведете бик до клане, е 450 килограма. Добивът на клане на един труп е 80%. Белгийските бикове имат висококачествено месо, ранно узряващи бикове със спокоен характер. Животните не понасят силни студове, те също имат отслабена имунна система.
Що се отнася до руските ширини, в топлите райони могат да се намерят само няколко бика, тъй като те няма да оцелеят в студен климат. Повечето от тези бикове се съхраняват в Германия, Франция, САЩ и Белгия.
Charolais
Тази порода се развъжда в 50 страни по света. За първи път е регистриран във Франция през 18 век. В момента в Русия няма много бикове от тази порода, тъй като тя се счита за екзотика, въпреки че за първи път е докарана в Русия преди 15 години. Тялото е мускулесто с удължен прав гръб, главата е широка. Цветът може да бъде крем с бял нюанс.
Теглото на един бик Charolais може да достигне 1300 килограма, рекордното тегло беше 1500 килограма живо тегло. Добив на месо от клане от 60 до 70% на труп. Телетата растат бързо, дневното наддаване на тегло е 1100 кг. Месото има доста високо съдържание на протеини и е с приятен вкус. Тази порода се отличава с ранна зрялост, непретенциозна поддръжка и хранене.
Санта Гертруда
За първи път тази порода е отгледана в Съединените американски щати през 20-ти век. Биковете често се използват за кръстосване с други породи за още по-качествени породи. Биковете имат висока издръжливост, ранна зрялост, бързо се аклиматизират, непретенциозни са в храненето и отглеждането. Цветът е червен, понякога има петна под тялото.
Биковете не са известни с голямото си тегло, възрастен бик достига 800 килограма. Смъртният добив от един труп е 65%. Телетата имат добър имунитет, дневното наддаване е 1200 грама. Тази порода е донесена в Русия през 1956 г. за отглеждане в степните зони. Санта Гертруда е често срещана в Русия, а именно в Урал, област Волга и Южен регион. Гобитата могат да се намерят и в САЩ, Бразилия, Казахстан и Аржентина.
Брахман
Тази порода е отгледана в Индия въз основа на индийското зебу. В Индия биковете се смятат за свети животни и месото им не се яде там, а тези, които ги транспортират до други страни, се отглеждат специално за месо и свинска мас. Биковете бързо се адаптират към различни климатични условия, те понасят и студ, и топлина, затова такива бикове се отглеждат във всички региони на Русия.
Цветовете могат да бъдат много разнообразни, от бяло до черно, може би с петна, а може и без. На шията има гърбица, ушите са големи и увиснали, кожата провисва на много места. Теглото, което възрастните бикове Брахман могат да достигнат, е 1 тон.
В света има много голям брой месни бикове. Това са централноазиатски, френски и британски и много други. Всеки човек, преди да се сдобие с бик от определена порода, трябва да проучи информацията за поддръжката и храненето и едва след това да направи своя избор, като закупи породата говежди бик, която харесва.