Гъбичките лисички растат в иглолистни и смесени гори. Известни са повече от 60 вида на тази гъба. Лисичките не са подходящи само за ядене - те са и в търсенето в областта на традиционната медицина. Невъзможно е в горите да се намерят гъбички, развалени от паразити: лисичките съдържат хитинманоза - вещество, което парализира червеите и разтваря яйцата им.
Обща характеристика на гъбите
Лисичките са годни за консумация гъби. Има 60 вида от семейството на лисичките, повечето от които могат да се консумират и да се използват за терапевтични цели.
Особеността на появата на лисички е липсата на ясно изразена капачка. Последният е почти напълно слят с крака. Външно приличат на чадър, обърнат навън.
Цветът на тялото на гъбата на лисичката е от светложълт до ясно изразен оранжев. Капачката е гладка, с вълнообразни ръбове, притисната в средата. Диаметърът му може да достигне 12 см. Стъблото на гъбата се стеснява надолу. Гъбата има леко кисел аромат.
Лисичката дава плодове в големи количества, обикновено расте в цели групи. Той се среща от юни до октомври във всички горски зони на Русия. Той расте в особено големи количества след обилни дъждове.
Благодарение на яркия цвят на гъбите е доста лесно да ги намерите. Освен това ядливите видове лисички обикновено растат в големи семейства, следователно, отивайки в гората след дъжда, можете да разчитате на голяма реколта от тези гъби.
Най-често срещаният вид такава гъба е обикновената лисичка. Най-често срещаните видове лисички са истински, често срещани и тръбни.
Лисичките включват:
- аминокиселини;
- chitinmannosis;
- витамини А, В1, В2, С, Е;
- цинк;
- калций;
- калий;
- хром;
- желязо;
- кобалт;
- траметонолинова киселина.
Лисичката има и двойник - условно ядна гъба, която все още не се препоръчва да се яде. За да различите истинска лисичка от фалшива, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:
- ядливи видове винаги растат в цели групи;
- при натискане върху плътта лисичката променя цвета си, а фалшивата лисичка запазва предишния си цвят;
- при ядливите гъби кракът е по-дебел;
- неядливите лисички имат неприятна, отблъскваща миризма и лош вкус.
Лисичките от ядливи видове са подходящи не само за приготвяне на ястия от тях: с помощта на такива гъби се лекуват различни заболявания.
Места за отглеждане
Лисичките растат в смесени и иглолистни гори, както и в брезови горички. Групите от тези гъби най-често се появяват на места с висока влажност: в мъх, постеля от иглолистни игли или паднали листа, до изгнили дървета.
По време на обилни дъждове лисичките не гният и по време на суша не изсъхват, а просто спират да растат.
Можете да събирате само неповредени лисички, без плесен и петна. Също така, не можете да събирате изкъртени, изкълчени и изсъхнали екземпляри.
Лисичките са лесни за транспортиране: те могат да бъдат сгънати в торбички и да не се страхуват за целостта си.
Полезни и вредни свойства на лисичките
Тези гъби се характеризират с богат състав, който определя техните ценни свойства. Лисичките имат следните действия:
- прочиства черния дроб от паразити и нормализира работата му;
- допринасят за подобряване състоянието на човек при наличие на хепатит;
- ефективно се борят с инфекциите с бронхит, възпалено гърло, фурункулоза;
- насърчават загубата на тегло;
- премахване на раздразнителност;
- подобряване на зрението;
- намаляване на нивата на холестерола в кръвта;
- подобряване на активността на щитовидната жлеза;
- повишаване на имунитета;
- нормализира кръвното налягане;
- инхибират растежа на раковите клетки;
- укрепват кръвоносните съдове;
- влияят върху образуването на еластин и колаген;
- регулират концентрацията на глюкоза в кръвта;
- насърчават разграждането и храносмилането на храната;
- защита на тялото от стрес;
- премахнете токсините от тялото;
- нормализиране на сърдечната честота;
- подобряване на ставната мобилност.
За медицински цели лисичките се консумират под формата на прах или пресни: гъби, варени или пържени, губят повечето от ценните си свойства.
Въпреки предимствата на лисичките, някои категории хора не могат да ги използват. Така че, противопоказанията за употребата им в храната са:
- периоди на бременност и кърмене;
- индивидуална непоносимост към гъби;
- деца под 7 години.
Онези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да се отнасят изключително внимателно към гъбите, тъй като лисичките са неразградим продукт. Ако имате бъбречно заболяване, трябва също да ограничите приема на лисички и други видове гъби.
Въпреки факта, че повечето видове лисички са годни за консумация, те все още могат да бъдат вредни за здравето, ако са били събрани в близост до съществуващи промишлени предприятия, големи магистрали. На такива места те натрупват голямо количество тежки метали и други вредни вещества.
Как да отглеждате лисички у дома
Лисичките могат да се отглеждат самостоятелно у дома както за лична консумация, така и за последваща продажба на продукти. За да отглеждате гъби на сайта, е необходимо да се създадат условия за растежа им възможно най-близки до естествените.
Изборът на посадъчен материал
Можете да закупите готов мицел в специализиран магазин. Друг вариант е събирането на посадъчен материал в гората. Гъби капачки са подходящи за това. Те трябва да се накиснат в съд, подсладени с вода и да се оставят 10-20 часа. Захарта трябва да се добавя в съотношение 100 g на 1 литър течност.
След като изтече определеното време, капачките на лисичките трябва да се омесят с ръце право във водата. Прецедете получената течност. Оставете и разтвора, и кашата - и двете ще ви бъдат полезни по време на процеса на засаждане.
След това изберете сайт под дървото. Трябва да е от същия вид като дървото, от което е събрано семето. Около него трябва да премахнете слой пръст (дълбочина - 15 см, диаметър - 1,5 м). Тази зона трябва да се полива предварително с отвара от дъбова кора - това ще помогне да се премахнат микроорганизмите в земята, които могат да унищожат гъбичните спори.
След 2-3 часа след обработка на земята с отвара, залейте парцела с отвара със спори от лисички. Поставете останалата каша от капачките върху откритите участъци на корените на дървото.
Напълнете дупката с отстранена земя, внимателно изсипете вода по протежение на багажника. Поливането трябва да се извършва умерено и редовно.
Можете да очаквате реколтата след година, през лятото.
За зимния период зоната, обогатена със спори от лисички, трябва да бъде покрита със слой сено или сухи клони.
Отглеждане на лисички с мицел
Лисичките също могат да се отглеждат и размножават с помощта на мицел, който представлява малки вегетативни тела от гъби. Този метод на засаждане се счита за най-надежден, въпреки че чакането за първата реколта ще бъде по-дълго. Мицелът може да бъде закупен в магазина или можете сами да го оградите в гората.
Необходимо е да се вземе почвата, която се намира най-близо до района, където растат гъбите. Най-добре е да направите това в средата на пролетта или в края на лятото.
Необходимо е да се изкопае няколко слоя пръст (ширина - една лопата щик, дебелина - 15 см). Всеки пръст от земята трябва да се транспортира много внимателно, за да не се повредят нишките на мицела.
След това фрагменти от почва с гъбни нишки се разделят на 5-10 части и всяка се поставя в отделна кутия или полиетиленов плик. Не е необходимо да ги покривате, така че кислородът постоянно да прониква в мицела.
Контейнерите с почва трябва да се съхраняват на хладно място през цялата година. Такъв дълъг период от време ще направи мицелите по-жизнеспособни. Микроорганизмите, способни да унищожат спорите, ще умрат през това време.
Мицелът е в състояние да покълне в рамките на 15 месеца, така че е важно да не го преекспонирате.
Година по-късно, през юни, можете да започнете кацане. Около дървото на площадката е необходимо да изкопаете дупки с дълбочина 20 см и да я напълните със суха почва с мицел, като я уплътните плътно.
След засаждането веднага поливайте засадената площ. Всяка дупка трябва да има най-малко литър вода и поне 10 литра в почвата около тях.
В студения сезон районите с засаден мицел трябва да бъдат покрити с листа, сухи клони и иглолистни игли.
Няма интензивен начин за отглеждане на лисички (в оранжерия), тъй като тези гъби изискват естествена температура и наличието на корени на дърветата в непосредствена близост.
Ако на мястото няма нужни дървета, близо до които лисичките предпочитат да растат, тогава първо трябва да засадите разсада им. Можете да копаете младо дърво, близо до което има семейство лисички, в гората, хващайки почвата с гъби.
Използването на лисички в готвенето и медицината
Лисичките са подходящи не само за приготвяне на различни ястия на базата на тях, но и за приготвяне на лекарства.
Лисички в различни ястия
Лисичките имат висок вкус, затова се включват в различни ястия.
Преди да се сварят, гъбите се обработват: измиват се добре, след това се сушат. След това корените на лисичките се отрязват и земята се изстъргва, отчупените краища на капачката се отрязват.
Можете да съхранявате лисички в хладилника не повече от 2 дни, тъй като те бързо се влошават. В никакъв случай не трябва да се поставят в найлонови торбички, тъй като гъбите се задушават в тях и стават плесенясали.
Следните вкусни ястия се приготвят от тези гъби:
- гъбена супа;
- зеленчуци, печени на фурна с лисички;
- пай със сирене и гъбен пълнеж;
- пилаф с лисички;
- пържени картофи с гъби;
- спагети с гъби;
- кремообразни сосове с филийки лисички;
- елда каша с пържени лисички;
- омлет с гъби.
Лисичката също може да бъде обелена за зимата и замразена. Трябва да се помни, че прясно замразените гъби се съхраняват във фризера за не повече от шест месеца. Сушените гъби под формата на прах могат да се съхраняват в продължение на една година.
Използването на лисички при производството на лекарства
Поради своите лечебни свойства, лисичките се използват и за приготвяне на лекарства за различни заболявания.
Най-често въз основа на тези гъби се приготвят такива лекарствени състави:
- Тинктура срещу хелминти. За да почистите тялото от паразити, трябва да приготвите такова лекарство: подсушете лисичките и ги смилайте на прах, вземете три супени лъжици от получената суровина и изсипете 300 мл водка. Съдът трябва да се влива в продължение на 3 седмици на хладно и тъмно място. Необходимо е периодично да разклащате бутилката. Трябва да вземете 20 мл тинктура вечер. Продължителността на лечението е 14 дни.
- Средства за подобряване на зрението. За приготвяне вземете 10 г сух лисичка на прах и две чаши вода. Изсипете вряща вода над праха и поставете на водна баня. Варете за четвърт час, свалете от котлона и оставете за час. Не е необходимо да филтрирате готовия бульон. Приемайте го на студено три пъти на ден преди хранене, в десертна лъжица. По време на един курс на лечение трябва да изпиете около 3 литра гъбен бульон.
- Бульон за прочистване на черния дроб. За готвене вземете супена лъжица пресни нарязани гъби. Изсипете вряща вода върху гъбите (една и половина чаши). Поставете всичко това на огън и гответе на слаб огън за 20 минути. След това отстранете състава от топлина и оставете за 4 часа. Прецедете преди употреба. Приемайте в количество супена лъжица 4-5 пъти на ден, 40 минути преди или един час след хранене.
- Лисичките се препоръчват за тези, които искат да отслабнат. За това трябва да се въведе прах от сухи гъби в диетата. Трябва да го приемате по една чаена лъжичка два пъти на ден с вода.
Преди да използвате лисички за терапевтични цели, трябва да се консултирате с вашия лекар, за да се уверите, че няма противопоказания.
Лисичките гъби растат в гори. Те също могат да се отглеждат на собствен парцел в домашна ферма, но само по обширен начин: такива гъби не растат в оранжерии. На базата на лисичките можете да приготвите различни ястия и лекарствени състави за различни заболявания.