В Краснодарския край можете да се угодите с много годни за консумация гъби, но когато събирате този продукт, трябва да бъдете изключително внимателни, тъй като случайно можете да попаднете в отровна гъба, която може да причини сериозни проблеми при консумация. Осъзнаването е предупредено.
Ядливи гъби
В Краснодарския край има много видове ядливи гъби, които са описани по-долу.
Бяла гъба
Описание. Гъбата от свинско месо има изпъкнала капачка, с диаметър от 7 до 30 см (понякога до 50 см). Цвят от светло кафяв до бордо. Дебелото краче във формата на варел се изпъва по време на растеж, като същевременно поддържа сгъстяване в долната част. Височината на гъбата достига 25 см височина. Доминирана от гъста, сочна и месеста каша.
Къде и кога расте? Те растат в смесени гори, точно на земята. Гъбите се берат през лятото и есента. Цепът предпочита стари гори, които изобилно са обрасли с мъхове и лишеи. Те не растат по-лошо на песъчливи и глинести почви, песъчливи глинести. Те растат на всички континенти, с изключение на Австралия и Антарктида. Сезонът е от юни до септември. Понякога растежът на гъбите е възможен през май и октомври, но края на август се счита за най-продуктивен.
Сортове. Има няколко разновидности на гъби от свинско месо:
- Гъба от бяла бреза. Отличава се с жълта, понякога почти бяла капачка, с диаметър до 15 см. Има бледокафяво стъбло. Гъбите растат на групи или поединично по пътищата или по горските ръбове в прохладен климат.
- Дъбови гъби от свинско месо. Ароматна гъба, която обича топлината и широколистните гори. Расте под габър, липи, дъбове, кестени. Има голяма капачка, която може да достигне до 30 см в диаметър.
- Гъба от борови свинско месо. Различава се в ярък цвят. Диаметърът на капачката е 20 см. Капачката на зряла гъба става тъмночервена. Гъбите растат не само на добре осветени поляни в иглолистните гори, но и под навеса на гъсти корони.
Двойки. Прилича на отровна сатанинска гъба и неядлива жлъчна гъба.
Гъба от бяла бреза
Гъб от бял дъб
Борова гъба
Гъбата от свинско месо прилича на отровна сатанинска гъба
Колегата на цеп е неядливата жлъчна гъба
Стриди гъби
Описание. Диви стриди гъби с вдлъбната форма, светлосиви с лилава капачка, потъмняващи с възрастта. Диаметърът на капачката достига до 20 см. Краткото стъбло, с диаметър до 10 см, има конусовидна форма и светъл нюанс. Доминирана от бяла, сочна каша, която с възрастта става по-твърда.
Къде и кога расте? Градините от стриди са паразитни гъби, които се хранят с дървесен сок. Затова най-често се намират на паднали стволове и стари дървета, които започват да гният. Те растат на брези, борове, аспени и понякога върби.
Сортове. Стриди гъби се предлагат в няколко разновидности:
- Рожков форма. Той разполага с конусовидна капачка, поради която гъбата е получила името си. Градините от стриди са светлокафяви до тъмнокафяви.
- Oak. Формата на капачката е плоска или изпъкнала, цветът е от жълтеникаво-сив до сиво-кафяв. Увити краища.
- Есен. Странична капачка с ухо във формата на ухо. Първо краищата му са извити, а след това прави. Цветът е тъмен и може да варира от сиво-кафяв маслинено до кафяв с люляк нюанс или жълто-зелени петна.
Гъба от стриди
Гъба от стриди
Есенна гъба от стриди
Гроздите от стриди нямат нито ядливи, нито отровни аналози.
Grabovik
Описание. Дългият люспест крак на гъбата достига височина от 5 до 13 см. Има сиво-кафяв цвят. Шапката прилича на възглавница с плоска основа, заоблена, леко неравна. Диаметърът на капачката е до 14 см. Има ароматна, мека каша.
Къде и кога расте? Расте върху корените на габър, от време на време топола, бреза, орех. Може да се намери в брезови горички, сред тополи и други широколистни дървета. Беритбата започва от юни до октомври.
Двойки. Често габърът се бърка с маточника, поради невероятното си сходство.
Дъбова бучка
Описание. Годна за консумация гъба, но изисква специална обработка преди готвене, тъй като съдържа горчив сок. Има лека каша, с приятен аромат. Шапката е вдлъбната в средата, сянката е червеникаво-оранжева. Диаметърът на капачката достига около 6 см. Височината на крака е до 7 см, доминирана от светъл нюанс.
Къде и кога расте? Гъбата расте в широколистни гори в средата и на юг. Предпочита глинеста почва. Започва да дава плодове от средата на лятото до края на септември. В търсене на гъби те гребват горите в западната част на района на Калининград. Най-популярните дестинации са Кумачево, Круглово, Балтийска коса. На югозапад гъбите се срещат в Ушаково, Ладушкински гора, Дяволски мост.
Сортове. Дъбовата буца има няколко разновидности в този регион:
- Пипер на бучка. Капачката е доминирана от кремаво бял цвят, от време на време има червеникави петна. Повърхността в центъра на капачката е леко кадифена. Отличителна черта на гъбата е пикантен пиперлив вкус и аромат, напомнящ ръжен хляб.
- Аспен гърда. Счита се за условно годни за консумация поради съдържанието на млечен сок. Расте в топли зони на умерената климатична зона. Расте на групи. Иззрява под земята.
Двойки. Възможно е да объркате дъбова бучка поради неопитност с голям млекар или розова вълна.
Пипер мляко
Аспен мляко
Млякото може да бъде объркано с отровния бодлив Милър
Хериций жълт
Описание. Гъбата се нарича още Hydnum или Dentium notched. Херициумът има гладка жълта капачка, с диаметър 3-6 см. Жълто-бял крак, височина до 8 см, разширява се отдолу. Пулпата на гъбата е лека, чуплива и има плодова миризма. Старите гъби имат малко горчив вкус.
Къде и кога расте? Гъбата расте на групи в близост до стволовете на дърветата в смесени гори. Плодовете се берат от средата на август до края на ноември.
Виолетов лак
Описание. Виолетовият лак е малка и красива гъба, която понякога плаши с нестандартните си цветове. Виолетово-люляк цвят е отличителна черта на гъбата. В идеалния случай преобладава кръглата капачка с диаметър около 5 см. Капачката е разположена на високо, тънко стъбло. На практика без мирис.
Къде и кога расте? Расте в гори, във влажни низини върху субстрат от мъх. Гъбите се събират от началото на юни до края на ноември.
Сортове. Разнообразие от гъби е розов лак, характеризиращ се с разнообразна форма на капачката: от изпъкнало-депресирана в младостта до фуниеобразна в напреднала възраст. Диаметърът на капачката е 2-6 см. Той няма специална миризма или вкус.
Двойки. Виолетовият лак е подобен на отровна гъба - чиста мицена, която често расте в съседство. Основната разлика между мицена е рядка миризма и наличието на бели или сивкави плочи.
Пачи крак
Описание. Гъби, които често се срещат от гъбари. Почти невъзможно е да ги объркате с други гъби. Лисичките имат вдлъбнати капачки с вълнообразни ръбове. Диаметърът на капачката е до 10 см. Цветът е от жълт до оранжев. Пулпът мирише на сушени плодове.
Къде и кога расте? Те растат в гори, особено иглолистни. Сезонът започва през пролетта и приключва в края на есента. Гъбите растат изобилно през юли.
Сортове. Има над 60 вида лисички, много от които са годни за консумация. В Краснодарския край има такива сортове лисички:
- Обикновените. Нюанси от светло жълто до оранжево. Доминирана от месеста каша, жълта в краищата и бяла в среза. Отличителна характеристика е лека киселинност, когато се консумира в ястия.
- Грей. Ядлива гъба с твърда плът, сив или кафеникав оттенък. Шапка с вълнообразни ръбове и трапчинка в центъра.
Двойки. Можете да объркате лисичките с неядлива оранжева гъбичка и отровен аналог - маслинов омфалот.
Чести лисички
Сива лисичка
Лисичките могат да бъдат объркани с маслина Omphalot
масло
Описание. Малки и средни гъби, донякъде подобни на гъбите. Младите гъби се характеризират с полусферична, понякога конусна капачка, която се изправя с възрастта, а формата й наподобява възглавница. Диаметърът на капачката достига до 15 см. Особеността на гъбата е тънкият кожен филм, покриващ капачката: лъскав и лепкав. Има мека, но твърда каша с белезникав или жълтеникав оттенък.
Къде и кога расте? Гъбите растат под иглолистни дървета, по-рядко под дъб и бреза. Някои боровинки растат само до един вид дърво, докато други - с различни иглолистни дървета: кедър, смърч, бор, лиственица. Реколта от началото на лятото до средата на октомври.
Сортове. В Краснодарския край има някои годни за консумация разновидности на маслини:
- Зърнеста. В млада възраст гъбата има изпъкнала капачка с ръждив оттенък, в старата има формата на възглавница и цвят, близък до жълто-оранжев. В горната част на крака се виждат млечно течни капки, които се секретират от спори.
- Жълто-кафяво. В среза светло жълтата каша на гъбата става синя. Млад масленик има полукръгла капачка, с диаметър 5-14 см. С възрастта капачката придобива форма на възглавница.
- Обикновените. Късна гъба, отличителна черта на която е шапката на такива нюанси: жълто-кафява, кафеникаво-лилава, червено-кафява, кафяво-шоколадова.
Двойки. Някои видове масло се бъркат с гъбена чушка, която има изпъкнала, гладка, лъскава капачка.
Гранулирани масла
Маслото жълто-кафяво
Обикновени пеперуди
Маслото гъби, объркано с неядливи пипер гъба
Mosswheel
Описание. Маховик в млада възраст се характеризира с изпъкнала или полукръгла капачка с прави ръбове. С времето капачката придобива форма на възглавница. Диаметър - 4-20 см. Повърхността може да бъде гола, влажна, лепкава и кадифена или покрита с люспи. Те се намират в тъмно жълто, кестен, лимон, маслинено жълто, кафяво, тъмно жълто.
Къде и кога расте? Гъбите растат в иглолистни, смесени и широколистни гори, създавайки микориза със смърч, бук, габър, бор, кестен, елша или липа. Гъбите се срещат най-често в горски поляни и горски ръбове. Те обикновено растат поединично. Реколта от юли до края на октомври-ноември.
Двойки. Сред истинските гъби няма отровни гъби, но те често се бъркат с неядливи или други опасни гъби, например, жлъчни или пиперни гъби.
Медени гъби
Описание. Отличителна характеристика е стройният, понякога прекомерно дълъг крак, достигащ около 12-15 см височина. Цветът му варира от светло меден до тъмнокафяв, в зависимост от възрастта на гъбата. Привлича ламеларна, понякога закръглена капачка, покрита с малки люспи. Цветът на капачката е кремав, жълтеникав, понякога червеникав.
Къде и кога расте? Медовите гъби растат не само в близост до дървета, но и до някои храстови растения, по горските ръбове и по ливадите. Често те растат на групи върху стари пънове в гориста местност. Беритбата се извършва в началото на май и приключва в края на октомври.
Как да отглеждате гъби с мед във вашата ферма е описано тук.
Сортове. Медните гъби в такава област са от няколко вида:
- Лято. Отгоре кракът е лек, гладък, а отдолу е покрит с тъмни люспи. Младите летни агарици с мед имат изпъкнала шапка с гладка, матирана кожа, медожълт оттенък. Лятната гъба с мед има нежна, влажна каша.
- Есен. Гъба, която расте в големи семейства или поединично. Гъбата има висок крак - 8-10 см, диаметърът й достига 1-2 см. При есенния гъб диаметърът на капачката е 3-15 см. Те се отличават с бяла, плътна плът.
- Зима. Гъба с изпъкнала капачка. Кожата е предимно жълта, кафеникава или кафеникаво-оранжева. Кашицата на зимната меда е бяла или с лека жълтеност.
- Луговой. Млада гъба се отличава с изпъкнала капачка, сплескана във времето, с неравномерни ръбове. Доминирана от тънка, лека каша, приятна на вкус.
Двойки. Колегата на годни за консумация гъби са фалшиви гъби, капачките на които са боядисани в ръждивокафяв, тухленочервен или оранжев нюанс. Истинските медени агарици имат светло бежова или кафеникава шапка.
Меден агарик
Есенна гъба с мед
Зимна медна гъба
Ливаден мед
Двойникът на медоносните агарици са фалшиви отровни гъби
вид гъба
Описание. Младите гъби имат бяла капачка, а с възрастта придобива тъмнокафяв оттенък. Гъбите растат както поединично, така и в малки групи. При жлеб капачката наподобява полукълба, като с възрастта образува формата на възглавница. Доминирана от бяла, гъста пулпа, леко потъмняваща в разреза. Диаметърът на капачката е до 18 см. Дължината на цилиндричното сиво или бяло стъбло е до 15 см. На повърхността на стъблото има тъмносиви люспи, разположени надлъжно.
Къде и кога расте? Гъбите от маточина растат във всякакви широколистни и смесени гори, където има брези. Гъбичарите отиват в гората, когато цветната череша цъфти. Реколта до средата на есента. По-добре да търсите плодове на открити поляни и горски ръбове. Гъбарниците събират кифлички в гората Шиповски, близо до Полеск, близо до селата Космодемянски, Болшое село, в съветското горско стопанство.
Сортове. Има огромен брой сортове, но в този регион преобладават следните видове боровинки:
- Обикновените. Шапката е червеникава или кафява на цвят. Стъблото на гъбата е гъсто, масивно, покрито със сиви люспи.
- Блато. Среща се на силно влажни почви. Шапката е боядисана в светлосиви или светлокафяви тонове. Гъбата има разхлабена плът.
- Harsh. Капачката на гъбата е сивкава, кафеникава и понякога има лилав оттенък. Стъблото на цилиндричната форма се отличава с кремав нюанс на дъното и бяло по-близо до капачката.
- Многоцветен. Капачката на гъбите може да бъде оранжева, розовата или светлокафява. Когато вали, капачката става тънък. Цветният подбелник има бели крака, понякога покрити със сиви люспи.
Двойки. Двойният маточник е жлъчна гъба с осеяно, сиво стъбло, бяло-сива капачка. Фалшивият жлез е много горчив.
Чести жлезисти
Марш бреза
Сурова бреза
Кафява бреза
Лъжливият жлез е неядливата жлъчна гъба
мръчкула
Описание. Гъбите с яйцевидно-кръгли капачки са с жълто-кафяв цвят. Морелите се отличават с клетъчна структура, растат от дъното до крака и са кухи отвътре. Краката са предимно цилиндрични, леко разширени надолу, а цветът е бял, светло жълт и жълто-кафяв. Гъбите имат бяла, чуплива каша, подчертан гъбен аромат и приятен вкус.
Къде и кога расте? Можете да намерите морски въшки в смесени и широколистни гори, да растат по краищата, поляните, в мъхести канавки. Също така се среща в паркове и градини. Растете на групи. Гъбарите ги търсят на места, където са възникнали горски пожари. Гъбите се берат в началото на март, след като снегът се стопи.
Сортове. В района има такива разновидности на мръвки:
- Обикновените. Шапката е кафява с големи клетки. По краищата има гъби, тревни площи с трева. Плодовете се берат през май, а сезонът продължава до средата на юни.
- Конични. Характеристика на такива гъби е камбанообразната конусна форма на капачката с плитки бръчки. Рядко се среща близо до бреза, върба или трепетлика.
Двойки. Годни за консумация ядки могат да бъдат объркани с фалшиви смокини, доминирани от тъмна маслинена шапка, миришат неприятно, привличащи насекоми.
Обикновени мръвки
Конусовидни пагони
Морелите могат да бъдат объркани с неядливи линии
Трюфел
Описание. Външно трюфелът е подобен на картофени клубени или шишарки. Размерът на такава гъба е малко по-голям от ядка, но от време на време има екземпляри над 10 см. Външният слой, който покрива гъбата, е доминиран от гладка повърхност или нарязан с множество пукнатини, а също е покрит с характерни многостранни брадавици. Цветът на трюфелната плът зависи от сорта.
Къде и кога расте? Трюфелите се срещат в смесени и широколистни гори. По-добре е да ги търсите под корените на габър, дъб, бук. Изключително рядко гъбите растат в иглолистни гори, от ноември до февруари-март.
Сортове. Най-известният сорт трюфели в Краснодарския край е Черният летен трюфел. Достига 10 см в диаметър и тежи 400 г. С възрастта бялата плът на трюфел става жълто-кафява или сиво-кафява. Консистенцията също се променя: при младите гъби тя е гъста, в старите е рохкава. Особеността на гъбата е сладникав орехов вкус и лек аромат на водорасли.
Двойки. Трюфелът има неядливи колеги, които са опасни за ядене. Те включват фалшиви и еленови трюфели.
Черен летен трюфел
Чесън
Описание. Отличителна черта на чесъна е малка капачка с диаметър 2-3 см. Младата гъба има изпъкнала полусферична форма, старата е изпъкнала или леко депресирана, понякога с туберкул отгоре. Вълнообразни, неравномерни по краищата. Капачката често има напълно гладка повърхност. Цвят - кафяв, крем или охра червен. Чесънът има подчертан мирис на чесън и бяла, тънка плът. Шапката е разположена на тънък крак, с дебелина 2-3 мм, дължина 3-5 см.
Къде и кога расте? Чесънът се счита за всесезонна гъба, която се бере от май до началото на октомври. Расте в колонии в широколистни, иглолистни и смесени гори по горските ръбове и открити поляни. Гъбичките се ръководят от миризмата на гъби, което е особено забележимо след дъжд.
Сортове. Има обикновени, дъбови и едри растения чесън.
Двойки. Чесънът е подобен на тези гъби:
- Чесън дъб. Рядък вид, който расте върху мъртви дъбови листа.
- Голям чесън. Голяма гъба. Диаметърът на капачката достига 5 см. Сортът обитава паднали клони и букова зеленина.
- Ливадна гъба с мед. Кафява гъба, подобна по форма и цвят на чесън, но без мирис.
Чесън дъб
Голям чесън
Ядливият ливаден мед е подобен на чесъна
Champignon
Описание. Шампиньоните имат масивни капачки. В ранна възраст те са по-закръглени, но докато растат, се изправят и стават плоски, достигайки диаметър 10 см. Цветът на капачката може да бъде бял, кафяв, понякога кафяв. Повърхността му е гладка, но и с твърди люспи. Шампиньоните имат бяла плът с жълт или червен нюанс. Кракът е прав и плътен.
Къде и кога расте? Гъбите растат в гората върху кората на гниещи дървета, в ниви и поляни, в близост до човешки местообитания. Тук те образуват големи, пръстеновидни колонии. В зависимост от сорта, гъбите могат да се берат от април-май до октомври.
Сортове. Има около двеста разновидности на ядливи, неядливи или дори отровни гъби:
- Обикновените. Годна за консумация гъба, която расте в паркове, градини и овощни градини.
- Forest. Шампиньон расте в смесени и иглолистни гори.
- Field. Можете да срещнете гъбата на горски поляни, поляни и в паркови зони. На практика не расте близо до широколистни дървета.
- Coppice (тънък). Ядлива гъба, която расте в широколистни и иглолистни гори. Често образува микориза с бук и смърч. Расте както в малки, така и в големи групи.
Двойки. Противопоставянето на гъбата е фалшивият шампион. Това е отровна гъба с кафяво петънце на главата, разположена в центъра. При натискане върху него се появяват светло жълти петна.
Обикновен шампиньон
Горски шампиньон
Полево шампиньонче
Коралова гъба
Фалшивият шампиньон е отровен
Volnushki
Описание. Капачката на младата гъба е изпъкнала, с възрастта е куха с дълбока депресия в средата. Диаметърът на капачката е 4-12 см. Капачката е разположена на твърдо и силно стъбло, с височина от 3 до 6 см. Има няколко разновидности на вълка, следователно цветът на гъбите се различава.
Къде и кога расте? Гъбата расте близо до брези. Може да се намери в смесени гори. Расте по-често под стари дървета. Бялата вълна расте от август до септември. Розовата вълна се добива от края на юни до октомври.
Сортове. Volnushka има няколко подвида:
- розово (волжанка);
- бял (бял);
- блато (блед лактарий);
Двойки. Близнаците на вълните се считат за млекопитаещи, които са външно подобни на тях: розовата капачка, наличието на червеникави пръстени, но липсата на краища по краищата.
Розова коса
Volnushka бяла
Марш вълк
вид гъба
Описание. Капачката на млада гъба се характеризира с полусферична форма; с възрастта тя придобива възглавничка. Диаметърът на капачката може да достигне от 5 до 30 см. Кожата може да бъде суха, филцова или кадифена. Стъблото на гъбата е високо - до 22 см, има клаватна форма, на повърхността има малки кафяви или черни люспи.
Къде и кога расте? Всеки тип гъбички има едно или повече микоризни партньорски дървета на определен вид. Гъбите растат не само под аспени, но и под върби, смърчове, тополи, брези, буки, дъбове. В зависимост от вида реколтата се извършва в края на юни и приключва през октомври. Гъбите се събират в горите край село Шепетовка, също близо до живописното езеро Вищинец.
Сортове. Боровинката има няколко разновидности, които се различават главно по сянката на капачката:
- червен;
- червеникавокафяв;
- бяло.
Има дъб, цветно краче, бор и черноморски ботус.
Двойки. Гъбата има отровни колеги - така да се каже, фалшив маточник.
Боровинка червена
Борец червено-кафяв
Боровинка бяла
Боровецът се бърка с неядливата гъба Горчак
ГЪЛЪБКА
Описание. Русулата се различава само по капачките. Останалите гъби са подобни една на друга: диаметърът на капачката достига до 10 см, изправена капачка с леко извити ръбове.
Къде и кога расте? Можете да срещнете русула навсякъде, включително в широколистни или иглолистни гори, млад подраст на бреза или градски паркове, на блатистите брегове на реката. Гъбите пробиват път през земята в края на пролетта, но започват масово да растат в края на август и началото на септември.
Сортове. Русулата има огромен брой разновидности:
- Светло жълта русула. Вирее във влажни брезови и брезово-борови гори от юли до октомври. Полусферичната жълта капачка се променя с времето до плоска и фуниеобразна. Диаметърът на капачката е 5-10 cm.
- Синя русула. Гъбата се среща в иглолистни гори. Диаметър - 3-10 см. Расте на бяло стъбло, високо 3-5 см.
- Зелена русула. Обитава иглолистни и широколистни гори. Разпознаваме гъбата по жълтеникаво-зелена плоско-изпъкнала капачка с диаметър до 10 см.
Двойки. Сред русулите няма отровни колеги, но човек може да ги обърка с бледа кадифе. Затова не бива да берете гъби със зеленикава капачка.
Светло жълта русула
Синя русула
Зелена русула
Редове
Описание. Гъби с структура на капачка-педункула. При млада ryadovka капачката може да бъде сферична, звънеста или конусовидна, с диаметър 3-20 см. С възрастта капачката се изправя и става плоско разперена с добре изразена туберкула в центъра. Цветът зависи от сорта: бял, зелен, червен, жълт или кафяв. Височината на крака е 3-10 cm.
Къде и кога расте? Редовете са смлени гъби. Много от сортовете са микрообразуватели, които предпочитат иглолистните дървета като партньори от микориза. Често те растат близо до борови дървета, по-рядко - под лиственица, ела и смърч. Редките видове са симбиотични с бук, дъб и бреза. Растете поединично, в малки или големи групи. Те се считат за есенни гъби. Възникват от края на август до края на октомври.
Сортове. Има около 100 вида гъби рядовик, но в Краснодарския край най-често се срещат следните:
- Грей. Има сива капачка, в началото е кръгла, след това става плоска и неравна. Цветът в крака е бял със сиво-жълт нюанс.
- Purple крака. Повърхността на капачката е гладка жълтеникаво-бежова с лилав оттенък. Отличителна черта е сладникав вкус и плодов аромат.
Двойки. Двойникът на гъбата е отровна рядовка, която расте в широколистни и иглолистни гори. На един ред капачката има разгънати краища с изпъкнала форма в центъра и плоска към краищата. Диаметърът на капачката е до 12 см. Гъбата има белезникава плът, мирис на брашно и вкус.
Ред сив
Люляк ред крак
Можете да объркате ядливо гребане с отровно гребане
Отровни гъби
При бране на гъби е много важно да се съсредоточите върху избора на годна за консумация гъба, тъй като има огромен брой отровни екземпляри, които могат да причинят сериозно отравяне или дори по-лошо, да доведат до смърт.
Ботул (маточина) лилаво
Описание. Boletus е масивна гъба с капачка и дебело стъбло. Шапката има сферична изпъкнала форма. Повърхността е кадифена или гладка на пипане. Пулпът е с лимонов цвят, син при натискане или нарязване.
Къде расте и кога? Гъбите растат както поединично, така и на групи. Среща се в иглолистни и широколистни гори под смърч, дъб, бор, габър, бук. Сезонът започва в началото на юни и завършва в средата на септември.
С кого може да се обърка? Външно боли подобно на дъбово дърво. Затова трябва да внимавате при брането на гъби, за да не случайно да сложите отровна гъба в кошницата.
Entoloma
Описание. Отровният ентолом е токсична гъба със заоблена, понякога конусна капачка, диаметър 5-17 см, мръсно розово на цвят със сивкав оттенък. Понякога в центъра на капачката има гънки. Гъбата има бяла плът, която при счупване не променя цвета си. Височината на крака е 4-14 см, формата е цилиндрична, леко извита. Различава се в миризмата на прясно смляно брашно.
Къде расте и кога? Гъбата расте в широколистни или смесени гори. Среща се главно под върба, дъб, габър, бук, бреза. Големите клъстери са изключително редки, по-често той расте поединично. Вегетационният сезон е от началото на май до средата на октомври.
С кого може да се обърка? Възможно е да объркате отровния ентолом с градинския ентолом, май ryadovka, обикновена шампиньонка, vyshennik, гълъб ryadovka, опушен говорещ.
Фалшива гъба
Описание. Фалшивите гъби растат на групи. Има няколко вида, но всички те са подобни на външен вид и много от тях са отровни. Те съдържат млечен сок, който причинява тежки нарушения в стомашно-чревния тракт. Фалшивите медени агарици обикновено имат удължени крака, кухи вътре. Гъбите имат гладки, често ярки капачки.
Къде расте и кога? Растат в широколистни гори. Фалшивите гъби се заселват не само върху гниещи пънове, но и върху живи дървета, които са болни, с повредена дървесина, например, липа и бреза. Те растат от началото на май до края на октомври.
С кого може да се обърка? Можете да объркате фалшиви гъби с дъбови гъби, есенни гъби, летни гъби или ливадни гъби.
линии
Описание. Гъба, чиято капачка прилича на свиванията на мозъка. Първо расте кафяво-кестеняв, а след това тъмнокафяв. Диаметърът на капачката варира от 2 до 13 см. Тя има неравна кръгла форма. Шевът има празно и сухо цилиндрично стъбло, което е бяло, жълтеникаво, червеникаво или сиво.
Къде и кога расте? Общата линия расте в иглолистни гори, върху глини и пясъчници. Често гъбите се берат на поляни, изгорели места, под тополи или брези. Гигантският бод се добива в смесени и широколистни гори, под брези или в близост до стари пънове. Есенните шевове могат да се намерят в иглолистни и смесени гори.
Сортове. Има няколко вида линии:
- Гигант. Има сгъната вълнообразна капачка, която няма ясна форма и расте до стъблото на гъбата. Млада гъба се характеризира с шоколадова капачка, стара - от охра. Диаметър - 7-12 см, по-рядко капачката достига 30 см. Разположена е на късо стъбло.
- Есен. Диаметърът на сгънатата капачка е до 10 см, цветът е кафяв, след това черен. Повърхността е кадифена. Формата е седловидно-рогова. Вътре празният крак, боядисан в бяло-сиво или сиво-кафяво, достига до 10 см височина.
Двойки. Есенната линия (или рогата) е отровен сорт, поради което е опасно да се яде такава гъба. Но някои производители на гъби го смятат за годни за консумация след многократна обработка.
Линията е гигантска
Есенна линия
Рогата линия
Жълто шампиньонче
Описание. В жълт шампиньон шапка с диаметър 5-15 см се отличава със сферична форма с ръбове, огънати към вътрешната страна. Има белезникава или светлосива, понякога със сиво-кафяви петна, суха и гладка повърхност. Расте на цилиндричен крак, леко удебелен на дъното, достига височина 6-10 см. Различава се в миризмата на мастило или карболова киселина.
Къде расте и кога? Жълтият шампиньон се среща от юли до началото на октомври в обилни количества след дъждове, не само в смесени гори, но и в паркове, градини и площи, обрасли с трева.
С кого може да се обърка? Често тази "фалшива" гъба се бърка с горски шампион.
Капачка на смъртта
Описание. Смъртоносна гъба със сивкава или зеленикава маслинена капачка, с диаметър 5-14 см. Има плоска или полусферична форма, гладки ръбове. Отличителна черта е филмовият пръстен в горната част на крака.
Кога и къде расте? Расте както поединично, така и на групи. Може да се намери във всяка гора. Развитието пада в началото на летния период.
С кого може да се обърка? Бледата жаба е външно подобна на шампиньони, зелена русула.
Лети агарик
Описание. Доста често можете да срещнете мухарик, гъба с червена капачка и бели петна по повърхността.
Къде расте и кога? Мухомори растат във всякакви гори, започвайки от юли.
С кого може да се обърка? Мухоморът практически няма аналози, но често го бъркам с цезаровата гъба, която се среща само в Кавказ.
Сатанинска гъба
Описание. Сатанинска гъба, със сивкава капачка в младостта и зеленикава в зряла възраст, достига диаметър 10-25 см. Отличава се с масивен, червеникаво-кафяв крак и синкава плът при счупване.
Къде расте и кога? Расте в смесени гори, най-често под леска, кестени, липи. Сезонът на прибиране на реколтата е средата на юни и продължава до края на септември.
С кого може да се обърка? Екземплярът е объркан с гъбата свинско, но сатанинският има червеникав крак, така че не можете да станете жертва на отравяне, като погледнете внимателно.
Прасета
Описание. Прасето е отровна гъба, която натрупва мускарин, отрова, която не се унищожава от температурата. Една малка гъба, която прилича на гъба. Диаметърът на заоблена или удължена-заоблена капачка е 12-15 cm.
Къде расте и кога? Расте на групи, по-рядко - поединично. Среща се в гори върху валцувани корени на дървета от юли до октомври.
С кого може да се обърка? Външната прилика със прасето получи русула и млечни гъби.
Гъби места в Краснодарския край
Много берачи на гъби са обезпокоени от въпроса "Къде и кога да събираме годни за консумация гъби?" Можете да намерите гурме продукти в целия регион на Краснодарския край в борови, дъбови, габър-дъбови, елово-букови и брезови гори. Гъбичките често се срещат в храстите, на поляните, където преобладава глинеста или песъчлива почва.
Най-богатите региони по отношение на реколтата са Туапсе и Апшерон. Следните гъби са често срещани тук:
- пачи крак;
- ГЪЛЪБКА;
- стриди гъби.
За гъби от свинско месо, гъбарниците отиват до селата Калуга, Саратов и Смоленск. Медните гъби си струва да търсите в Горяч Ключ, в района на Архиз между езерото Кардивач и Красная поляна. Млечните гъби са често срещани в горите край селата Калужская, Даховская и Смоленская. Гъби от аспен и маточина се събират в горите на предпланините и в близост до брега.
Кога започва сезонът?
Плододаването на гъби в Краснодарския край започва още в средата на юни и продължава до октомври. При подходящи метеорологични условия гъбите започват да растат през май, така че могат да се събират по-рано от обикновено.
Гъбите се събират в Краснодарския край през период, когато температурата на въздуха е стабилна, непроменена. Постоянна топлина, леки меки дъждове, допринасящи за средна влажност 50% - оптимални условия за растеж на гъбите.
Краснодарският край е много богат на различни видове гъби. Такъв продукт е особено популярен за консумация от човека, тъй като може да се използва за приготвяне на салати, добавяне към супи и основни ястия. Гъбарниците неуморно отиват в горите в търсене на годни за консумация гъби, за да ги продадат или да се занимават с консервация.