Родината на пуйките е Америка, откъдето те са докарани в Европа от Колумб. Тъй като Испания е първата страна, посетила тези птици, те често са наричани „испански пилета“. И въпреки че пилето все още е основната птица в селското стопанство, много собственици отглеждат пуйки на равна основа с тях. Освен екзотичния си вид, пуйките имат много полезни качества, които допринасят за тяхната популярност. Подобно на пилетата, те имат отлично месо и са способни да снасят яйца. Въпреки това, в допълнение към приликите, птиците имат разлики, които трябва да се вземат предвид, ако започнете да размножавате този вид.
Готвене на яйца
Въпреки екзотиката си, пуешките яйца се използват широко в готвенето заедно с пилешките яйца. Те могат да се консумират сурови, печени, пържени. За храненето на децата е по-добре да го използвате под формата на омлет на пара. Варените пуешки яйца вървят добре със зеленчуковите салати. Те могат да се добавят и към първи и горещи ястия. В допълнение, те се използват широко при производството на различни печива и десерти. За да сварите твърдо сварени яйца, ще са необходими 8-10 минути, а меко сварените яйца - 3 минути.
Пържени яйца от пуйка. Яйцата от Турция са хипоалергенни, така че дори и малки деца могат да се хранят с тях. Подходящи са и за хора с алергии.
Функция на продукта
По своите потребителски свойства, яйцата от пуйка са най-близо до пилешките яйца. Средното тегло на един е 70-75гр. Черупката е гъста, но по-скоро рохкава. Обикновено кремаво-бели, с малки светлинни петна. Появата на продукта директно зависи от възрастта на птицата. При младите индивиди те са по-малки, а също и с по-светъл нюанс на черупката. Прясно яйце от пуйка съдържа 171 kcal. Тя е доста богата на мазнини, но с ниско съдържание на въглехидрати, поради което е тлъста и "опасна" за хората, които наблюдават теглото си.
Яйцата от Турция не могат да бъдат намерени в обикновен магазин, така че за да ги закупите, трябва да отидете в специализирана ферма.
Благоприятни характеристики
Препоръчително е да включвате яйца от пуйка в ежедневната диета, защото те са ценен хранителен продукт. Основни положителни качества:
-
Наличието на витамини от група В. Поради това постоянната употреба дори на малко количество от тези яйца води до подобряване на дейността на нервната система, както и до премахване на безсънието и умората. - Положителен ефект върху метаболитните процеси в организма, мозъчната дейност и укрепване на имунитета.
- Високо съдържание на витамин D. При деца под една година продуктът може да намали риска от развитие на рахит или остеопороза.
- Благодарение на калция и фосфора космените фоликули, зъбите и ноктите се укрепват.
- Витамините А и Е подобряват зрението и състоянието на кожата.
- Натрият нормализира водния баланс на организма, а калият допринася за дейността на сърдечно-съдовата система.
- Постоянната употреба на яйца води до нормализиране на храносмилателните процеси.
Яйцата от Турция са изключително здравословни поради високото си съдържание на витамини и минерали. Храненето и нивото на хранителните вещества пряко зависят от храната на птицата, както и от сезона.
Противопоказания за употреба
Въпреки това, дори и в такъв привидно положителен продукт има недостатъци, които при определени условия могат да повлияят негативно на организма. Следователно, яйцата от пуйка, като всеки продукт, трябва да се ядат с повишено внимание. Основната опасност е индивидуалната непоносимост към съставните части на яйцата - бял или жълтък. В допълнение, проблемите могат да бъдат при хора, чието тяло има ниска способност да разгражда протеините, както и свързаните с тях заболявания на бъбреците и черния дроб. Препоръчително е да не използвате продукта суров. Също така такива яйца могат да „запушат“ стомаха с продукти на метаболизма и разпада. Разберете за характеристиките на падунската порода пиле тук.
съхранение
Освен, че са трудни за купуване, яйцата от пуйка също трябва да се съхраняват по специален начин. Поради доста хлабавата структура на черупката, те лесно преминават и натрупват външни миризми, особено остри (лук, чесън, подправки, херинга и др.). Това може да се предотврати, ако продуктът се съхранява в специални контейнери или предварително обработен със защитни разтвори, които включват слънчогледово и ленено масло, както и парафин. В допълнение, те могат да бъдат поставени в солев разтвор за известно време (1 супена лъжица сол на литър вода). Ако по време на готвене останат излишните жълтъци, те трябва да се охлаждат в съд със студена вода.
Развъждане на яйца
Въпреки полезните свойства, яйцата от пуйка най-често се закупуват за разплодни цели. Размножителният процес може да се проведе естествено или с помощта на инкубатори. Инкубацията може да се направи у дома, но преди това е необходимо да се подготвите и да придобиете някои знания.
Изкуственият метод е много популярен, тъй като ви позволява да регулирате целия процес, което е особено важно при развъждане на домашни птици. Преди развъдната работа трябва да сте добре запознати с породите пуйка и да изберете подходящи представители. Тъй като тези птици, като пилета, имат видове, които се отглеждат само за месо, така че те не са подходящи за снасяне и инкубиране на яйца.
Описание на кокошки
Основни критерии за мърдащи птици:
- производство на яйца;
- голямо тегло;
- особености на храненето и развъждането;
- себестойност.
Въз основа на тези фактори можете да изберете идеалната порода пуйки за естествено инкубиране на яйца.
Следните породи са най-популярни сред животновъдите:
-
Севернокавказки бронз. Може да произведе до 80 яйца на сезон. Той е силно издръжлив и може да се адаптира към всякакви условия. - Бял широкоъгълник. Тя има месо с добро качество и може да носи до 120 яйца годишно.
- Бронзови широкоъгълни. Отличава се с големите си размери - теглото на женската е 9-11 кг, а на мъжкия - 15-18 кг. Производството на яйца на птици е до 120 броя годишно.
Когато се размножавате, не трябва да се опитвате сами да отглеждате хибриди, нарушавайки целостта на породата. Това може да влоши само резултатите от изпълнението.
Колко дълго се инкубира
Започвайки да образувате съединител, можете периодично да вземате яйцата в къщата, но те не могат да се съхраняват повече от 10 дни. Освен това температурата им трябва да бъде в рамките на + 13-18 ° C. След като е събрал съединител в размер на 11-20 парчета, той може да бъде поставен под кокошката, като предварително е маркиран с маркер, за да не се бърка с нови, които трябва да бъдат взети от гнездото. След края на образуването на съединителя и началото на инкубацията минава месец, преди да се появят първите пуйки. Прочетете за ползите и вредите от пуешкото месо тук.
Пуйките се отличават с висок майчински инстинкт, така че те могат да се излюпват заедно със собствените си яйца на други хора - пиле, патица, гъска.
Причини защо да не бързаме
Пуетата Виктория, като повечето домашни птици, са чувствителни към храненето и условията. Ако се борави неправилно, разплодът с яйца може да намали производителността или да спре да снася яйца. Основните причини за това явление:
- Неправилна диета и лоши условия на живот Неподходящата храна или липсата й директно се отразява на количеството и качеството на яйцата. Неадекватността на условията за отглеждане води до нежелание на птиците да бързат.
- Здравословни проблеми. Ако птицата има заболяване, това се отразява негативно на качеството на производството на месо и яйца.
- Стресово състояние. Птиците се нуждаят от спокойна и комфортна среда, за да снасят яйца. Пуйките могат да развият стрес, ако има постоянен шум, което води до нежелание да се втурне.
Когато се втурват
Птиците са способни да снасят от 9-месечна възраст. По време на разтопяването тяхната производителност намалява. При естествени условия пуйките обикновено се носят през пролетта и есента. Сезонът от март до април е по-продуктивен от есенния сезон поради увеличените дневни часове и младата, свежа зеленина. Ако се появят признаци на задушаване, птицата може да бъде поставена на съединителя. В промишлени условия птиците могат да пренасят и излюпват потомство през цялата година. Младите индивиди имат най-добра производителност. До възраст от две до три години, скоростта на производство на яйца на пуйки значително намалява. Описание на породата пиле от Ayam Tsemani можете да намерите на този линк.
Ако се носи без черупка
Повечето птици изкуствено увеличават естественото си производство на яйца, което в един момент може да доведе до проблеми с производството. Липсата на черупки възниква по редица причини:
- Липса на витамини и минерали поради неправилния състав на диетата на птиците. Тялото просто няма къде да вземе необходимия строителен материал за черупката.
- Промени, свързани с възрастта, хормонални нарушения, проблеми с овулацията.
- Вирусни и инфекциозни заболявания в тялото на пуйки.
В природата птиците рядко изпитват това, защото бързат само да се размножават.
На каква възраст започват да бързат
Времето на започване на производството на яйца при домашни пуйки до голяма степен зависи от генетичните характеристики на породата. Размерът на птиците е ключова характеристика. Представителите с по-ниско тегло узряват по-рано и са в състояние да вкарат първия си съединител на възраст от 7-7,5 месеца. Едрите пуйки зреят малко по-късно - с 8-9 месеца. В допълнение към този показател времето на началото на снасянето на яйца при птици може да се колебае в линиите и кръстоските. Генът, отговорен за пубертета и началото на производството на яйца, се предава по мъжка линия, следователно, за да се подобри, е необходимо да се изберат подходящи мъжки за чифтосване.
Как да оплоди пуйка
В домашни условия пуйка е в състояние да оплоди женска на възраст от 8-9 месеца. За предпочитане е да изберете едри и здрави мъжки за чифтосване. Ако трябва да подобрите породата, на първо място трябва да обърнете внимание на характеристиките на пуйката. Пуйката трябва да е здрава, спокойна, с предпоставки за производството на яйца. Когато избирате индивид, трябва да се ръководите от размера на породите. За отглеждане на малки породи 8-9 женски са назначени на един мъжки пол. При видове със среден размер съотношението е 1: 8. При отглеждане на големи породи се приема изкуствено осеменяване, следователно една пуйка е достатъчна за 20-30 женски. С възрастта на мъжа трябва да се намали броят на пуйките.
Изкуствени и естествени
При естествено торене едно чифтосване е достатъчно за възрастна, здрава пуйка. Въпреки това, при условия на отглеждане, пуйките се чифтосват около 3 пъти седмично преди снасянето, поради което първите 3-5 яйца се считат за оплодени. Следващите яйца най-често не се използват, тъй като процентът на вероятността за тяхното оплождане е минимален. В случай на изкуствено осеменяване на пуйки, ще е необходимо специално оборудване. Като начало, от мъжката се събира сперма, която впоследствие се инжектира в яйцепровода на женската с помощта на спринцовка с гумена тръба или пипета. Оптималното количество сперма на пуйка е 0,025-0,05 мл. Този материал ще ви разкаже за мини-месни породи пилета.
Прелюдиране на пуйки преди чифтосване.
инкубация
За да се улесни процеса на размножаване, както и да не се измъчват птиците, широко се използва инкубацията. С инкубаторите е много по-лесно да се наблюдава зреенето на плодовете и да се отхвърлят навреме неподходящите. Също така, специално оборудване ви позволява да поддържате необходимия за яйца микроклимат, така че не можете да се страхувате за безопасността на съединителя. В допълнение, инкубаторите са добре защитени от външни вредители. Този метод е особено актуален в промишлени стопанства с голям брой птици. Разберете за характеристиките на отглеждането и храненето на пилетата Faverol в тази статия.
Видео
Видеоклип за пуеца, излюпващи яйца.
заключения
- Развъждането на пуйки от всяка порода, включително Big-6 и Bronze-708, е не само изгодно, но и възнаграждаващо. Месото и яйцата им са обогатени с голямо количество хранителни вещества, витамини, микроелементи.
- Яйцата от Турция много приличат на пилешките яйца, само с голям показател за полезни качества.
- Развъждането на пуйки има много общо с отглеждането на пилета, така че няма да създаде особени затруднения дори за начинаещи.
- Яйцата от Турция, подобно на пилешките яйца, могат да се използват в основни ястия, салати, десерти и печива. Използват се и в козметологията.
- Поради хипоалергенността си, яйцата от пуйка са подходящи за деца под една година и хора с алергии.