Времето за събиране на цвекло до голяма степен зависи от сорта. След като бъдат извадени от земята, трябва да се внимава да се подготвят плодовете за съхранение, така че да останат здрави и използваеми по-дълго. Ще научите за това, както и за признаците на зрялост на зеленчуците и правилното сортиране на реколтата, докато четете тази статия.
Оптимални срокове за прибиране на цвекло
Особено внимание трябва да се обърне на времето, необходимо за вегетационния сезон на кореноплодите.
Има 3 основни категории:
- Ранните сортове. Пълното съзряване изисква средно 70 дни. Недостатъкът на сорта е по-слабо изразеният вкус. Първите плодове се берат от август до септември. Бояриня е пример.
- В средата на сезона. Изисква се да изчакате 80-100 дни от покълването. Най-често срещаният вид в умерения климат на страната ни. Подходящ за консумация в суров и варен вид. Беритбата започва през септември. Това включва Бордо.
- Късно узряване. Плодовете се формират за 100-140 дни. Те се отличават с добро качество на запазване и богат вкус. Обикновено се добива през октомври, поради което не е подходящ за отглеждане в северния климат. Представителят е командирът.
Значението на навременното почистване
Напълно узрялото цвекло има по-добър вкус и се поддържа по-добре.
Ако направите грешка с времето за почистване:
- Късна реколта. На външен вид такива плодове практически не се различават от зеленчуците от оптималния период на прибиране. Но след 1-2 месеца те започват да се влошават. Това се дължи на замразяването на кореноплодите.
- Ранно почистване. Цвеклото има по-слабо изразен аромат. Освен това в него се натрупват по-малко хранителни вещества.
Как да определим зрелостта на кореновата култура?
Има няколко основни параметъра:
- Размери. Обикновено се изписва на опаковката със семена. В зависимост от сорта, диаметърът на средните плодове варира от 5-10 см. Най-големите представители достигат 15 cm.
- Листа. Станете жълтеникави, изсъхват.
- Root. Централният е изтъняване. Голяма коренова система е характерна за неузрелите зеленчуци.
- Плодове. По тях се появяват малки израстъци.
Лунно почистване
Сред опитни градинари има мнение, че прибирането на реколтата трябва да се основава на фазите на Луната:
- Намаляване. В съзвездията Близнаци, Козирог, Телец.
- Нарастващ. В съзвездията Дева и Козирог.
Какви дни да търсите през 2022-2023:
- Юли. Номер 23-27.
- Август. В периода от 19 до 25г.
- Септември. 8-9, от 16 до 21, 25-26 числа.
- На октомври. 3-6, от 15 до 19, 22-25.
Ако реколта на намаляващата луна в съзвездието Рак, плодовете ще бъдат воднисти и безвкусни.
Влиянието на метеорологичните условия върху времето на прибиране на цвекло
Вегетационният сезон на кореноплодните култури е силно повлиян от климата:
- Сухота и прохлада. Ако културата узрява при такива условия, тогава няма нужда да бързаме. Той може да остане в почвата няколко дни след узряване, за да натрупа хранителни вещества и да стане по-сладък.
- Душове. С обилна влага цвеклото става воднисто, бързо се разваля и страда от болести. В този случай трябва да берете плодовете веднага след узряване.
- Горещо. Ако температурата е твърде висока, корените стават жилави и влакнести по структура.
Културата трябва да бъде премахната преди първата слана, в противен случай тя бързо ще се влоши.
Зависимост на времето за събиране от региона на пребиваване
Какво трябва да знаете за това:
- Сибир и Урал. В този случай настинката идва по-рано. Цвеклото трябва да се изкопае преди края на септември.
- Средната лента и района на Москва. В умерен климат късните реколти могат да узряват до началото на ноември.
Правила за прибиране на реколтата
Стъпките са следните:
- Изберете сух и слънчев ден. Ако се берат влажни плодове, те ще имат по-малък срок на годност.
- Вземете остър нож или лопата. Копайте в зеленчука от няколко страни. Избягвайте да надраскате кожата.
- Внимателно хванете върховете и издърпайте нагоре. Опитайте се да не повредите кореновия зеленчук.
- Почистете от земята. По-добре е да го направите с ръце в тъкани ръкавици.
- Отрежете листата. Оставете около 1 см. Също така отстранете страничните корени и скъсете средната, ако е твърде дълга.
- Разстелете цвеклото навън под навес, за да изсъхне. Обърнете, за да изсъхне равномерно от всички страни. Не трябва да отделяте повече от 4 часа за това. Ако бъдат оставени на открито, те бързо ще загубят своята сочност. На закрито кореноплодните зеленчуци могат да отнемат по-дълго време - 2-3 дни или дори 1 седмица.
Не се препоръчва да се мие цвекло, в противен случай те бързо ще станат нестабилни.
В следното видео можете да научите кога правилно да берете цвекло и как да го направите:
сортиране
Има 2 критерия за сортиране:
- Размерът. Преминете през зеленчуците, разделяйки малки и големи. При съхранение малки цвекло се поставят на дъното, а големи цвекло се поставят отгоре.
- Timing. Съхранявайте ранни, среден сезон и късни кореноплодни зеленчуци отделно.
Също така трябва да премахнете:
- повреден;
- с признаци на заболяване;
- Гниещ;
- деформиран.
Ако развалените площи са отрязани от зеленчуци, те могат да се използват за незабавна консумация или да се хранят с добитък.
Функции за съхранение
След прибирането на реколтата е важно да се гарантира, че тя запазва характеристиките си за по-дълго време. Съветите по-долу ще ви помогнат.
Оптимални условия
Как да създадете:
- Температура. Трябва да е между 0-3 градуса.
- Влажност. Поддържа се на 90-92%.
- Помещения. Тъмно, защитено от гризачи и замръзване.
Начините
Има няколко метода за спестяване на цвекло за зимата. Ще научите повече за всеки от тях по-долу.
Мазе или мазе
Основни начини:
- Кутия. Поставете зеленчуците в картонени кутии и отгоре поръсете с пясък.
- Рафтовете. Поставете цвеклото на 1 слой, като спазвате разстоянието между зеленчуците. Долната дъска трябва да е на около 15 см от пода, за да се осигури правилна циркулация на въздуха. Не опирайте багажника към стената.
Апартамент
Къде да съхранявате:
- Балкон. Само остъклена лоджия ще направи. Вземете големи полиетиленови торбички, направете дупки в тях и поставете цвеклото, поръсено с дървени стърготини отгоре. Не го връзвай. Могат да бъдат опаковани и в кутии с въздушни отвори и покрити с бръснене. През периода на замръзване реколтата е покрита с одеяла.
- Килерче. Поставете в дървени кутии, поръсвайки с пясък, така че корените да не се допират един до друг.
хладилник
Срокът на годност не надвишава 1 месец.
Как става:
- В пакета. Кореновите зеленчуци се поставят в торбичка, отворена за циркулация на въздуха, и се поставят в чекмедже за зеленчуци.
- На хартия. Всеки плод се увива отделно.
Можете също да поставите зеленчуци във фризера. За това:
- отсечете хвостите;
- вари до омекване;
- изчакайте охлаждане;
- премахнете кожата;
- нарязани по удобен начин;
- подредете в пакети или контейнери, подписвайки на всяка дата;
- поставете във фризера.
Кореновите култури запазват качествата си в продължение на 8 или повече месеца.
Тайните на опитни градинари
Как иначе можете да запазите свойствата на зеленчуците:
- Споделено хранилище. За да направите това, оформете долния слой на картофите. Разстелете цвеклото отгоре. При този метод и двете култури остават свежи и запазват полезните си свойства.
- Накисване в глина. Смесете мазна глина с вода, за да създадете вещество, подобно по структура на заквасена сметана. Потопете всеки зеленчук в сместа. Дайте им време да изсъхнат. През зимата можете просто да изплакнете плодовете под вода, за да изплакнете излишната глина.
- Лечение със сол. Пригответе концентриран разтвор и потопете кореновите зеленчуци в него. Можете също да поръсите празнините между плодовете.
- Методи за отделяне на плодове. Други опции за отделяне на зеленчуците един от друг са обвивки от фолио или папрат и дървесна пепел.
Опитен градинар ще ви разкаже за правилата за съхранение на цвекло в следния видеоклип:
Беритбата на цвекло трябва да се извърши не по-късно от ноември. Плодовете се почистват от почва, изсушават се и се сортират, за да могат след това да се съхраняват в мазето, на балкона или в хладилника. При добри условия зеленчуците могат да запазят вкуса и полезните си свойства до следващата година.