Много хора вярват, че белият вид моркови се образува поради нарушаване на селскостопанските правила, други погрешно смятат, че това е вид хрян, пащърнак или ряпа. Белите моркови обаче са независимо растение с отличен вкус.
Общи характеристики на белите моркови
Морковите могат да растат напълно бели по две причини - ако се засаждат семена от подходящ сорт или поради неправилна селскостопанска практика. Последният вариант включва сеитба на портокалов сорт. Такива моркови не са вкусни, с горчивина и тромави. Основните причини са некачествените семена, липсата на подхранване, неспазването на техниката на напояване и пр. Така обикновените моркови стават диви (това е, което отглежда преди много векове).
Но съвременният сорт бял зеленчук е разработен от американски животновъди, които са променили генома. Казано по-просто, бета-каротинът на пигментния ген беше заменен с елемент, който произвежда витамин Е. В резултат на това беше получено чадърно растение, сходно с дивите моркови. Видът расте в умерен климат, поради което у нас лесно се отглежда.
Дивите бели моркови практически не се използват до 17-ти век, когато холандските животновъди превърнаха коренния зеленчук в сладък и сочен портокалов зеленчук. Това е такъв морков, който е слязъл в наше време.
Появата на храста и плодовете
Растението има перообразен вид листа със силна дисекция, отличава се с дръжката си. Върховете могат да бъдат объркани с магданоз (някои сортове). Кореновите култури нямат нюанси. Цветът може да бъде слонова кост или силно бял. Повърхността е гладка, пулпата е сочна.
Узряване и добив
Белите моркови се класифицират в различни сортове. Всеки от тях има отлични периоди на зреене, но времето за покълване е едно - от седмица до 14 дни. Периодът на зреене варира от 2 до 3 месеца.
Добивът е доста висок: от сто квадратни метра градина можете да премахнете до 500 кг кореноплодни култури, поне 100. Има възможност за увеличаване на добива още повече (до 800 кг). За да направите това, трябва да торите четири пъти на сезон.
Състав и съдържание на калории
Съставът на белите моркови е много богат, но за разлика от портокаловите сортове, му липсват бета-каротин и антоцианин, благодарение на което човешкото тяло получава витамин А.
Какво съдържа:
- мед и желязо;
- цинк и литий;
- бор и селен;
- калий и фосфор;
- хлор и натрий;
- магнезий и калций;
- йод и сяра;
- хром и флуор;
- ванадий и манган;
- алуминий и никел;
- кобалт и молибден;
- пектин и биофлавоноиди;
- аминокиселини и т.н.
Енергийната стойност на белите моркови е 32-33 kcal / 100 грама. Съотношението на веществата:
- протеини - 1,3 грама;
- въглехидрати - 6,9-7,2 грама;
- мазнини - 0,1 грама.
Полезни и вредни свойства
Поради богатото съдържание на хранителни вещества в белите сортове моркови, зеленчукът има следните полезни свойства:
- предотвратява развитието на ракови клетки;
- подобрява функционалността на органите на стомашно-чревния тракт.
- укрепва имунната система;
- има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, предотвратявайки инсулти, атеросклероза и инфаркти;
- разтваря и премахва вредния холестерол и токсините от организма;
- подобрява състоянието на черния дроб;
- нормализира нивата на кръвната захар при захарен диабет;
- има диуретичен и холеретичен ефект;
- регенерира увредените клетки и тъкани;
- възстановява зрителната острота;
- ускорява метаболизма;
- повишава коагулируемостта на кръвната течност;
Въпреки такъв голям списък от полезни ефекти върху организма, белите моркови могат да бъдат вредни. Най-често това се случва, ако зеленчукът е противопоказан. Когато е забранено да го използвате:
- алергична реакция (по-често към пектини);
- хипервитаминоза (за витамини от групи В, Е, С);
- някои патологични нарушения на щитовидната жлеза.
Съответно, преяждането с бели моркови също е нежелателно, тъй като в този случай стомашно-чревните заболявания могат да се влошат. И на фона на ускорения метаболизъм може да се появи странична реакция под формата на често уриниране.
Предимства и недостатъци
Предимства на белите сортове:
- ниско съдържание на калории, така че зеленчукът се използва за диетично хранене;
- цялостно действие върху тялото;
- лекота на грижи и отглеждане;
- отличен вкус;
- необичаен цвят, който привлича купувачи и готвачи.
Бели моркови при готвене
При готвенето белите моркови се използват за различни ястия:
- салати;
- сокове;
- пържене;
- печене;
- супа, борш;
- втори курс.
Популярни сортове бели моркови
Белгийско бяло
Името на английски е бял белгийски (Blanche A Collet Vert). Сортът се отличава с наличието на зелена ивица от 1 см. Други характеристики:
- цветът на пулпата е близък до жълто-бял;
- време за покълване на семената - от 7 до 15 дни;
- кореновата култура узрява след 3 месеца;
- максимална дължина на плодовете - 20-25 см;
- не понася ниски температури, минималният режим трябва да бъде + 10-12 градуса;
- вкусът се проявява по-добре след термична обработка;
- не изисква специално торене при отглеждане.
Луна бяла
Друго име е Лунен Уайт. показатели:
- първите издънки се появяват след поне седмица;
- прибирането на реколтата се извършва след 2 месеца;
- изтънена кожа;
- пулпата е доста сочна, ароматна, сладка;
- има вкус като плод на дървото манго;
- форма - удължена;
- размер на коренния зеленчук - до 30 см;
- благоприятен температурен режим - най-малко 16 градуса по Целзий;
- дълъг срок на годност (до 12 месеца при определени условия);
- изисква редовно поливане;
- необходима е специална почва - торф, чернозем;
- подходящ тип - геометричен.
Бял сатен
Нарича се още Бял сатен. Той има следните отличителни характеристики:
- покълва в същия период като предишните опции;
- узрява за 70 дни;
- пулпата има кремав тон;
- върхът е заострен;
- вкусът е сладък;
- максималната дължина е 30 см;
- има специфична криза;
- поливане - умерено;
- почвата трябва да е средно рохкава;
- формата е цилиндрична.
Характеристики на отглеждането на бели моркови
За да могат белите моркови да отговарят на вкуса и други параметри, е необходимо да се придържат към правилата на селскостопанската технология.
Подготовка за кацане
Първо трябва да вземете решение за вида на почвата. Тя трябва да е с неутрална киселинност, но е позволена леко кисела почва. Предпочитание трябва да се даде на черноземи, леко глинести, песъчливи и торфени почви.
Други характеристики на подготвителните дейности:
- Избор на сайта въз основа на сеитбообращението. Трябва да засадите бели моркови след тиквички, зеле, домати, краставици.
- Премахнете всички плевели с кореновата система от бъдещите лехи.
- През есента се прилагат торове: амониев нитрат - 25 грама, калиева сол - същото количество, суперфосфат - 50 грама, вода - 10 литра.
- Преди засаждането леглото се изкопава, създават се канали.
- Подготовка на семената. Накиснете зърната в обикновена вода или с добавяне на торове. Издържайте ден, след който можете да засадите. Има два основни начина за това:
- когато са мокри, семената са залепени към лентата;
- зърната се смесват в равни пропорции с пясъка (след накисване семената се сушат).
Функции за кацане
Оптимални условия за засаждане на семена:
- Може да се засажда през есента и пролетта. В първия случай реколтата може да бъде събрана през лятото, във втория - през есента. Зимните култури се засяват през октомври, пролетта - през април, а за дългосрочно запазване на реколтата - през май или юни.
- Схема: разстоянието между редовете е 28-32 см, разстоянието между храстите (след изтъняване) е от 5 до 15 см. Дълбочината на засаждане на семена през есента е най-малко 5 см, през пролетта - 3-4 см.
- Оптималната температура на почвата е 10 градуса.
- Ако се засаждат зимни семена, тогава почвата трябва да бъде предимно лека (с торф и пясък).
- Нормите за сеитба при зимно засаждане са 0,5 грама на 1 метър, за пролетта - 0,3 грама.
Правила за грижа
Веднага след сеитбата семената се покриват с навлажнена кърпа, за да се поддържа необходимото ниво на влага и да се осигури кислород към почвата. По-нататъшните грижи са, както следва:
- Как да поливаме? Не трябва да се допуска прекомерна влага, така че водата да стои в земята, но и растенията не трябва да изсъхват. Преди появата на първите издънки поливайте веднъж седмично, след това честотата се намалява до 2-3 пъти месечно. Когато се формира кореновата култура, поливането се намалява още повече. Дълбочината на проникване на течността е най-малко 30 см. Водата трябва да е топла и утаена.
- Правила за хранене. Земята трябва да се тори 3 пъти на сезон. Първият път, когато се изхранват първите издънки, вторият и третият - на месечен интервал. Можете да добавите главно минерали. А именно: в 10 литра вода добавете няколко чаши дървесна пепел, 15 грама карбамид и суперфосфат, 20 грама селитра с калий и една супена лъжица Нитрофоск. Важно изискване е да наторите почвата веднага след поливането на морковите.
- Как да се разхлабят и плевеят? Морковите се разреждат два пъти по време на активен растеж. Разхлабването се извършва на няколко етапа: първият път след появата на издънки, вторият - след първото изтъняване, след това - според нуждите. В първите 2 пъти се разхлабва само пътеката, след това между храстите. Хелингът е задължителен (при необходимост).
- Мулчиране. Мулчирането се прилага само след като разсадът достигне 15-сантиметров размер. За това се използват трева (суха или прясна), игли, зеленина, компост, коприва, оборски тор. Използването на остатъци от картон и разрушаване е приемливо. Силно не се препоръчва да се добавят торф и вестници. Слоят за мулчиране не трябва да надвишава 8 см. Ако не мулчирате, тогава ще трябва да извършвате често разхлабване и поливане.
Болести и вредители
Белите моркови, подобно на оранжевите, са податливи на болести и вредители. Какво е изумено и как да се справим с него:
Болести / вредители | Методи за лечение и профилактика |
| Брашнеста мана. | Фунгицидни препарати. |
| Черно гниене. | Означава Роврал. |
| Кафяви петна. | Разхлабването се извършва между редовете. |
| Почувства гниене. | Хлорен разтвор на мед. |
| Cercosporosis. | Бордо смесен разтвор (1%). |
| бактериоза | Фунгицид Hom (за профилактика, напръскайте 20-25 дни след образуването на кълнове). |
| Гниенето е сиво. | Азотни торове, Бордо течност. |
| Насекоми вредители: мухи, моркови мухи и молци. | Химикали: Profis, Decis, VDG. Народни средства: тинктура от пепел, сапунен разтвор, отвара от домати върхове, мулчиране с игли. |
| Medvedka. | Изсипете оцетна течност в кладенците (за 10 литра вода 200-250 мл оцет, съответно 9% или 6%). |
Възможни грешки и трудности
Понякога градинарите пренебрегват някои препоръки, в резултат на което допускат следните грешки:
- Те купуват нискокачествен семенен материал. Днес различни компании произвеждат семена от бял морков, но трябва да се доверите само на производители, които са доказани от години. Ако не знаете за репутацията, прочетете отзиви от реални купувачи на всеки специализиран сайт.
- Използват се за торене на дървени стърготини или оборски тор (пресен, без гниене). Това категорично не може да се направи, тъй като качеството на кореновата култура се влошава, растежът се забавя и добивът намалява.
- Уплътнява се слой мулч. Това е грубо нарушение на селскостопанската технология, тъй като културата на моркови предпочита рохкава и влажна почва.
- Дълбочината на засаждане надвишава нормата. Трудно е кълновете да пробият твърде много почва.
- Олющването не се извършва. Това води до озеленяване на върха на плодовете, което е характерно за изключително белия белгийски сорт.
- Разстояние между растенията не се наблюдава, изтъняване не се извършва. Поради тези фактори кореноплодите не растат.
Събиране и съхранение
Реколтата се прибира през периода, който съответства на датата на засаждане (юли, август, септември). Следвайте правилата за събиране:
- леко овлажнявайте предния ден;
- копайте в земята близо до храста с лопата / вила;
- дръпнете върховете.
Как да съхранявате:
- сортирайте дефектните елементи;
- сухи плодове;
- почистете от мръсотия;
- отрежете върховете;
- поставете за съхранение в дезинфекцирано помещение (с вар);
- температурата не трябва да бъде под 0 градуса и над +4;
- ниво на влажност - 90%.
За да могат морковите да се съхраняват около година, може да се направи слаб разтвор на манган, в който плодовете се поставят за 15 минути, след което се сушат в продължение на 10-15 дни при температура 12-15 градуса. Можете да съхранявате такава култура в кутии със сух пясък, дървени стърготини, лук лук.
Има и други методи за съхранение:
- В глинена козина. Смесете вода и глина в равни пропорции, в резултат на което трябва да се получи кремообразна маса. Всеки плод се потапя в него, суши се в естествени условия. Поставен в дървен съд.
- Нанасяне на вар и пясък. Варовит вар, комбинирайте с фин сух пясък в съотношение 1:50. Сложете сместа на дъното на кутията в слой от 8-10 см, моркови отгоре. Затова подредете до самия връх. При този метод температурата в помещението не трябва да бъде по-висока от 2-3 градуса.
- Пригответе суспензия от креда, опрашете кореноплодите от пръскачка, изсушете.
- Навлажнете иглолистните листа, разпределете зеленчуци между тях.
- Поставете дървени стърготини и моркови в найлонови торбички или торби на пластове. Застанете изправени, направете няколко дупки.
- Раменен метод. Използва се главно на юг. Изкопайте дупка в градината, поставете плодовете, поръсвайки с фин пясък. Покрийте с почва и брезент.
Отзиви
★★★★★ Екатерина, на 30 години Веднъж купих семена от бял сатен от моркови. Засадих го доста, за тестване. Но когато прибирах реколтата, се изненадах, че всички семена покълнаха перфектно, а самите плодове бяха големи и сочни. Хареса ми необичайната сладост, затова най-вече използвах зеленчука за свежи салати. И веднъж се опитах да направя сок. Децата много го харесаха. Сега този сорт стана любим на нашето семейство. ★★★★★ Валери, на 66 години Обичам да отглеждам необичайни сортове зеленчуци в градината, затова често вземам хибриди. Лунните и белгийските сортове се отглеждат от бели моркови. Първият е по-вкусен и сочен, но вторият вид е подходящ само за готвене, затова избрах лунни моркови. ★★★★★ Марина, на 41 годиниОтглеждам бели моркови от много години, опитвах различни сортове, но най-вече харесвам Бял сатен. Той, като златната средна, не изисква силни грижи, а корените са отлични. Когато отглеждам, определено провеждам мулчиране, тъй като няма начин да ходя в страната твърде често. И така влажността се запазва, и защита от вредители. Накратко, препоръчвам го.Скрий Добавете отзива си
Име, град Оценяване вашия отзив
Белите моркови са уникален селекционен зеленчук, който набира все повече фенове у нас. Отличава се с висок добив, отличен вкус, лекота на отглеждане. Основното нещо е стриктно да следвате простите правила на селскостопанската технология.