Лилави картофи: описание на сортовете, засаждане, грижи, прегледи

Лилавите картофи с лилава плът се появиха на територията на Русия сравнително наскоро (след 2007 г.), но успяха да спечелят любовта на любителите на екзотиката. И това не е изненадващо, тъй като можете да готвите познати ястия от него, но с определен обрат - лилаво.

Обща характеристика на лилавите картофи

Лилавите картофи са диви растения, родом от Южна Америка. Дълго време в европейските страни той не се използва, докато съвременните учени не решат да изберат диви животни с различни съвременни хибриди и сортове. Резултатът е необичайни грудки с много полезни свойства.

Този корен зеленчук е многогодишен зеленчук от семейство пасхални. Тя се различава по това, че цветът на вътрешната каша е малко по-светъл от кората.

Наталия Сморчкова говори за отглеждането на лилави картофи, неговия външен вид и вкусови характеристики във видеото по-долу:

Външен вид

Външната страна на картофа, подобно на пулпата, има екзотичен оттенък - лилав. Можете обаче да намерите сортове с люляк, светло розово и бледо лилаво. Отличителни черти:

• продълговата форма;
• каша със средна скорбяла структура;
• гъста кора;
• максимална дължина - 10 см (в зависимост от сорта);
• пулпът може да бъде напълно оцветен или частично;
• варено - ронливо;
• тегло - 50-200 грама.

Вкусови характеристики

Лилавите видове картофи имат специална жар - деликатен аромат на орех, който придава на готвените ястия особена пикантност. Но този картоф не е подходящ за пържене. Използва се главно за приготвяне на пюрета.

Сортове лилави картофи

Има много сортове лилави картофи, които са отгледани както от чуждестранни, така и от местни животновъди:

• Виолет (аметист, негър, френски или китайски трюфел) се характеризира с голямо тегло на грудки, интензивен цвят на сърцевината. Срокът на годност е дълъг, цветът на корите е най-тъмният сред всички сортове. Отнася се до късен тип, универсален в подготовката.
• Всички сини („всички сини“). Цвят - люляково-син, узряване - средно късно, тегло достига 200 грама. Не се съхранява дълго.
• Червено чудо - средно тегло, узрява на 75-ия ден. Отличителна черта са червените ивици, потиснатите очи.
• Експлозия. Принадлежи към ранен сорт, тегло - не повече от 120 грама. Сянката е люляк, но със сини петна. Не се съхранява дълго време.
• Люляк - плътта е мраморна (синьо-бяла). Тегло - средно, разнообразие - ранно-средно, кръгло-овална форма. Особеността е сладостта на бадемовия послевкус.
• Гурмето е с тегло 100 грама, цветът е бял и лилав.
• Salblu. Маса грудка - 100 грама. Характеристика - можете да готвите салати без готвене.
• Изненада. Пулпът има розов нюанс, тегло - до 150 грама.
• Чудото растение съдържа шоково количество витамин С, характеризира се със средна зрялост и нисък добив.
• Лилав крем и северно сияние. Пулпът има бели ивици.
• Перлата има лъскава кожа.
• Night. Месото е изключително тъмно, без петна.

Всеки сорт има общи характерни черти, но основната им отличителна черта от обикновените картофи е, че витамините и хранителните вещества са най-концентрирани в корите, затова се препоръчва картофите да се готвят в "униформи".

Характеристики на засаждане, отглеждане и грижи

При правилна грижа и спазване на правилата на селскостопанската технология може да се постигне увеличаване на добива. Ето защо трябва стриктно да се придържате към предписаните стандарти.

Място за кацане, подготовка на почвата:

• Лилавите картофи трябва да растат на слънчевата страна, обикновено в югозападните райони.
• Растението обича много кислород, така че почвата е много внимателно изкопана и разхлабена преди засаждането. Субстратът трябва да е пухкав и лек.
• Най-добрата почва е глинеста, заливна, неутрална, дерново-подзолиста.

Лилавите сортове се засаждат едновременно с обикновените картофи - април, май.

Подготовка на посадъчен материал:

• Ако ще засадите семена, първоначално те трябва да бъдат напоени по традиционния начин, като им се даде време да покълнат. Вкъщи покълналите семена се засаждат в саксии, след което се появяват разсад.
• Когато използвате грудки, те трябва да покълнат в рамките на месец. Температурата на въздуха не трябва да бъде по-ниска от 14 и повече от 18 градуса. Трябва да има достатъчно слънчева светлина върху корените.

Олющване и разхлабване:

• Първото копаене на почвата се извършва преди настъпването на замръзване. Това е необходимо, така че патогените да умрат по време на студено време.
• Разхлабването и излющването се извършва редовно, след като са се появили първите издънки.
• Ако върху почвата се е образувала суха кора, не забравяйте да разхлабите и сгушите почвата.

Освен това, прочетете статията: как да направите хайлайтър от велосипед.

Поливане:

1. Първото поливане се извършва след покълването.
2. Вторият път, когато растението се излива след поставянето на пъпките.
3. Третото е когато паднат цветята.

Ако няма дъжд, лекото напояване е препоръчително седмично. Но в същото време е излишно да се пълни с вода, тъй като лилавите картофи не понасят влагата. Това води до гнилостна заболеваемост. Но не трябва да се допуска и пресушена почва.

тор:

• Първото торене се извършва на подготвителните етапи преди засаждането. Хумусът се използва в количество от 60-75 кг на 1 хектар земя. Освен това се прилага минерален тор от 3 кг суперфосфат и един и половина кг калиева сол (на сто квадратни метра).
• По време на засаждането шепа дървесна пепел се изсипва директно в дупката, 1 ч.л. нитроамофоска или нитрофоска.

Правила за слизане:

• дълбочина - 9-11 см;
• разстоянието между отворите е 29-31 см;
• разстоянието между редовете е 59-61 cm.

Болест и контрол на вредителите

Предимството на лилавите сортове е имунитетът срещу болести като краста, гниене, рак (при спазване на селскостопанските разпоредби). Забелязва се средна устойчивост на Колорадо и други бръмбари, късна болест. Затова е необходимо да се третират растенията с подходящи препарати.

За превантивни цели е препоръчително да се третира разсадът или грудките с разтвор на манган, приготвен по стандартна рецепта, преди засаждането в земята. За да предотвратите нападението на вредители, периодично сменяйте мястото на засаждане, редувайки картофи с боб, фацелия и зеле.

Как да съхранявате лилавите картофи?

Лилавите картофи обичат прохлада, сухота и тъмнина. Само при такива условия кореноплодите не са обект на заболеваемост.

Не забравяйте да проверите всяка грудка преди съхранение, като изберете повредените. Периодично сортирайте картофите, като премахвате всички развалени картофи.

Плюсове и минуси на лилавите картофи

Ползи:

• пикантност на вкуса;
• добър добив;
• необичаен нюанс (можете да изненадате гостите);
• устойчивост на основни заболявания;
• насищане с полезни вещества.

Недостатъци:

• има редица противопоказания;
• гъста кора;
• необходимостта от торене;
• гниене в дъжда.

Използване при готвене

Лилавият сорт отдавна се смята за оригинален, изискан картоф, който се продава на приказни цени. От него се правиха необичайни ястия с пикантен вкус на ядки.

Днес зеленчукът е достъпен за всички, затова домакините и собствениците на ресторанти активно го използват в готвенето. Пържи се, вари се, пече се. Той прави отлични картофени палачинки, пържени картофи, зрази, картофени палачинки, чипс, салати, картофено пюре, печени ястия (особено бутерчета), супи и много други. Кнедли с лилав пълнеж изглеждат особено необичайно.

Но особеност е използването му в диетичното хранене, тъй като насърчава загубата на тегло, насища организма с микроелементи и ускорява метаболизма.

Функции за готвене:

1. Препоръчително е да сварите този зеленчук в подсолена вода. Това ще запази всички хранителни вещества в него.
2. След като заври в "униформата", корите се отстраняват по-лесно, отколкото от конвенционалните сортове.
3. Най-добрата комбинация се счита за боб, месо, зеленчуци, риба и билки.
4. За да сварите картофите по-бързо, добавете 1 с.л. л. масло и след като заври (като цвекло) поставете тенджера под студена вода, като добавите кубчета лед.
5. Забранено е използването на пасатор, тъй като масата се превръща в паста.
6. По време на готвенето естествените оцветители се отделят от обелените картофи, така че водата придобива изумрудено зелен оттенък. Не позволявайте това да ви плаши, напротив, можете да сварите супа от бульон, да направите сос.
7. Поради оцветяването на водата, лилавият сорт не може да се готви с бели картофи и други зеленчуци.
8. Приготвя се бързо, което трябва да се вземе предвид.

Някои рецепти:

• Салата. Настържете варени картофи, добавете билки и чесън, сол и черен пипер, подправете с майонеза. Изглежда страхотно като намазване върху сандвич.
• Изпечете цели грудки, обелете, нарежете на половина. Поставете в чиния, поръсена с гръцко кисело мляко. Поръсете зелените отгоре.
• Чипс. Обелете суровите грудки, нарязани на филийки. Подсушете с хартиени кърпи. Пробийте с вилица. Поръсете със сол. Поставете чипса в метално сито, потопете във врящо растително масло. Поставете върху кърпа, докато капе мазнината.
• Сварете стандартна супа с юфка с лилави картофи (бульонът ще бъде зеленикав). В края на готвенето добавете настърган кашкавал и билки.
• Задочник. Сварете клубените, смачкайте. Добавете сурово яйце и малко топъл крем. Поставете пържените гъби, лук и моркови на дъното на тигана, лилаво пюре отгоре. След това повторете още 2-3 от тези слоеве. Отгоре поставете билки и сирене.

Възможни противопоказания и показания

На практика няма противопоказания за лилавите картофи, но е необходимо да се ограничи консумацията му в такива случаи:

• ниско кръвно налягане (хипотония);
• индивидуална непоносимост;
• запек;
• намалено ниво на киселинност на стомашния сок;
• последен стадий затлъстяване.

Необходимо е да се яде такъв зеленчук със следните патологии:

• хипертония (високо кръвно налягане);
• диабет;
• отслабен имунитет;
• интоксикация;
• някои заболявания на сърцето и кръвоносната система;
• възпалителни процеси в организма.

Ползите и вредите от храненето

Полезни свойства на лилавите картофи:

• Понижаване на кръвното налягане.
• Инхибиране на процесите на стареене (поради шоковото количество антиоксиданти).
• Укрепване на имунната система, което от своя страна предотвратява развитието на настинки, инфекциозни и други заболявания.
• Нормализиране на водния баланс.
• Подобряване на функционалността на ендокринната система.
• Заточване на зрението.
• Укрепване на стените на кръвоносната система.
• Понижени нива на кръвната захар.
• Елиминиране на метеоризъм, ускоряване на процеса на храносмилане.
• Намаляване на киселинността с гастрит.
• Намаляване на възпалението във вътрешните органи.
• Поддържане на работата на миокарда.
• Раздразнителността се елиминира.
• Сънят се нормализира.

Каква вреда може да бъде:

• Ако ядете картофи с противопоказания, болестите се влошават: с хипотония, възниква хипотонична криза и др.
• С злоупотреба с картофи (преяждане): метеоризъм, тежест в стомаха, запек, подуване на корема.
• В случай на индивидуална непоносимост: възниква алергична реакция.

Отзиви

★★★★★ Валери, на 48 години Дори преди 6-7 години бях в Европа и там, посещавайки роднините си, се лекувах с лилави картофи. Честно казано, бях изненадан не само от цвета, но и от вкуса. По принцип купих семена там и започнах да отглеждам у дома. В началото реколтата беше много малка, но след това започнах да засаждам грудки и нещата вървяха добре. Сега съпругата изненадва всички членове на домакинството и гостите с необичайни ястия. Между другото, днес, както се оказа, можете да купите семена в Русия. Вече опитах 4 разновидности - виолетово, взривно, салблу и седеф. Мога да кажа, че всеки не е лош по свой начин. ★★★★★ Наталия, на 54 годиниМоят съсед вече 3 години отглежда виолетово, аз също го опитах. Спазвах всички агротехнически правила и наистина реколтата не е лоша. Едва сега не можем да разберем какъв сорт е, но вкусен, с аромат на бадем. Може би някой ще ви каже? ★★★★★ Мариана, на 22 години Родителите ми отглеждат Виолета лилаво, затова през зимата съм снабдена с тези картофи. Готвя лудо, пече, вари. Да, всичко може да се направи, би имало фантазия и желание. Но това, което особено харесвам е, че детето ми, което априори не обича картофи, яде лилаво. ★★★★★ Сергей, 49-годишен.Роднините ми ми изпратиха лилави картофи от Краснодарския край. Не знам името на сорта, но искам да ви разкажа за него. Нямаше много картофи, затова ги засадих, като ги нарязах на 1-2 очи. Да, покълнали за около 3 седмици. Засадих го в земята, изсипах пепел в дупката. През останалото време се хранех малко с минерали. Това, което беше особено изненадващо, няма нужда да се пълни с вода, има по-малко проблеми.

Сортът се отличава лесно от останалите - има тъмни петна по върховете си. Когато копаех, бях разстроен, клубените не се виждаха в земята, трябваше да се обадя на дъщеря ми за помощ. Реколтата беше добра, а грудките са много големи. Не очаквах такъв резултат само от очите. Единствената трудност е да атакувате Колорадо. Този картофен бръмбар харесва повече от другите сортове. Затова той го събираше почти всеки ден, често го отрови. ★★★★★ Ирина, на 37 годиниКупих Виолет на изложението. Скъпо, но исках нещо екзотично. Засадих го в земята, след около 20 дни се появиха издънки. Храстите бяха малки, мислех, че няма да има реколта, но когато се събрах, се изненадах. Изброих така, оказа се, че е около 140-160 кг на сто квадратни метра. Не много, но като се има предвид, че хвърлях едно в едно, се оказа добре. Хареса ми факта, че грудките са големи, малки, само 1-2 броя на храст. Веднага се отлага за следващото кацане. Държа я в мазето с вентилация, защото, както е писано, сортът не обича влагата.

Скрий Добавете отзива си

Име, град
Оценяване
вашия отзив

Лилавите картофи съдържат много хранителни вещества, имат уникален цвят, остър вкус и се използват при диабет и някои заболявания. Не е много причудлив в отглеждането и грижите, но има свои собствени противопоказания. Ако решите да го засадите в градината си и да го изядете, не забравяйте да вземете предвид всички горепосочени факти.