След като получат богата реколта от картофи, фермерите са изправени пред проблема с съхраняването на този зеленчук. При правилна организация можете да запазите клубените до следващата зима. За да предотвратите разваляне на картофите, трябва да спазвате редица правила.
Подготовка на грудки
За да не се влоши събраната реколта, трябва компетентно да я подготвите за последващо съхранение. Трябва да обърнете внимание на следните препоръки:
- Сушене и измиване. Изкопаните грудки трябва да лежат на слънце 3-4 часа и да изсъхнат добре. След това те трябва да бъдат поставени в хладно помещение, в което слънчевите лъчи не проникват, така че корите на зеленчуците да станат груби. Ако е дъждовно време, клубените трябва да бъдат добре измити, за да се елиминират различни патогенни микроорганизми. Трябва да измиете грудките в хладна вода и след това да ги изложите на чист въздух, за да изсъхнат.
- Подреждане. Получената реколта трябва да бъде сортирана, отделяйки грудките отделно за храна, пролетно засаждане, хранене на домашни любимци и домашни птици. Картофите, които са засегнати от болести, трябва да бъдат премахнати и унищожени. Зеленчуците, които трябва да се консумират, също се сортират в къси (малки, повредени, неузрели грудки), средни (по-големи зеленчуци) и дълги (средно големи зрели зеленчуци).
- Пръскане с противогъбични лекарства. Това действие се отнася за картофите със семена, които се планират да бъдат засадени през пролетта. Клубените могат да бъдат третирани с препарати Maxim или Zircon, Alirin-B. В домашни условия също е допустимо да се използва калиев перманганат или блестящо зелено, разтворено във вода.
- Трябва да сте сигурни, че клубените, оставени за съхранение, не са повредени, сухи, здрави и чисти, нямат кълнове и чужди миризми.
Това видео обяснява как правилно да подготвите клубените за дългосрочно съхранение:
Изгнили сортове картофи
Качеството на съхраняване на един картоф до голяма степен зависи от неговия сорт. Най-добре се съхраняват онези видове зеленчуци, които принадлежат към групата на средните и късните.
Следните сортове се характеризират с способността за дългосрочно съхранение:
- чайка;
- Zhuravlinka;
- славянската;
- Сатурн;
- Астерикс;
- Скарлет;
- Невски;
- Kolobok;
- Бернадет;
- Син;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Всеки, дори и най-стабилният сорт картофи, се нуждае от определени условия за съхранение, в противен случай не може да се избегне загниването на грудките и влошаването на техните качествени характеристики.
Зеленчуците, отглеждани на леки почви със значителна добавка на пясък, траят много по-дълго от тези, отглеждани на ниско разположени земи с преобладаване на глина.
Контейнер за съхранение
Картофите, които след изкопаването ще се съхраняват около шест месеца, трябва да бъдат поставени в специално подготвен контейнер.
Можете да съхранявате клубените в:
- Дървени кутии . Това е най-често срещаният вариант за съхранение на зеленчуци. Когато вземате кутии, трябва да сте сигурни, че дъските са разрушени. Горната част на чекмеджетата трябва да е отворена: това насърчава добрия обмен на въздух. Поставете 10-12 кг грудки във всяка кутия. Контейнерите трябва да се поставят на рафтове или стелажи. Разстоянието между тях трябва да бъде 10-15 см. Долните кутии трябва да са на 15 см от пода за по-добро проникване на въздух към зеленчуците.
- Пластмасови контейнери . Този контейнер е лек, така че може да се носи без проблеми. Стените и дъното му с мрежеста структура също осигуряват пълен поток въздух към грудките.
- Мрежести чанти . Не трябва да избирате плътни полипропиленови торбички, тъй като те почти не позволяват на въздуха да преминава през и допринасят за гниенето на картофите. Такива контейнери се поставят вертикално или хоризонтално. В последния случай торбата може да бъде подредена отгоре.
Съхранение на картофи
Можете да запазите събраната реколта по различни начини: както в отделни помещения, предназначени за това, така и на балкона или дори в земята.
изба
Първо, трябва внимателно да обработите стаята. Стените трябва да бъдат избелени с вар с добавяне на натриев хлорид и меден сулфат. В мазето трябва да има вентилационна система. Преди въвеждането на културата е необходимо да се проветри помещението и внимателно да се изсушат дървените конструкции и да се обработят с вар.
Картофите трябва да бъдат подредени в контейнери: дървени кутии, кошници. Може да се налива и в торбички или в специални отделения.
Предимството на този метод за съхранение е възможността да се съхраняват големи обеми картофи. Недостатъкът е необходимостта внимателно да се подготви помещението за времето на прибиране на реколтата и от време на време да се проверява състоянието на клубените.
Ако няма изба, тогава реколтата може да се държи в мазето, което е в гаража.
Бърт
Това е популярен начин за запазване на културите в градска среда. Бърт е вид мазе. Могила от картофи е заровена със земя за половин метър, отгоре се поставя слой слама (50-85 см), върху който се полага изолационен материал. Отстрани конструкцията е фиксирана с дъски. Вентилацията се осигурява чрез инсталиране на тръба, по периметъра на която се изкопава вдлъбнатина за източване на течността.
Предимството на този метод е условията за съхранение възможно най-близки до съхранението в мазе. Недостатъкът е сложността на устройството за яка.
Как да организирате съхранението на картофи по този начин е описано в това видео:
Изкоп или яма
Това е доста остарял метод. Зеленчуците навън могат да се съхраняват по този начин: изкопайте дупка или окоп до дълбочина 1 м. Клубените се полагат на слоеве, всеки ред се поръсва с влажна почва със слой от 3 см. Отгоре почвеният слой трябва да достигне дебелина 20 см.
Предимството на метода е възможността да се спести голямо количество от реколтата. Недостатъкът е необходимостта да се положат много усилия за съхраняване на картофите за съхранение.
балкон
Това е единственото място в апартамента, където можете напълно да запазите реколтата от картофи. За да предотвратите замръзване на клубените, ги поставете в двоен платнен плик, който след това се потапя в кутия или кутия.
След това поставете контейнера с картофи в друг съд, по-голям по размер. Пространството между стените на две кутии трябва да бъде запълнено с гума от пяна или стари топли неща - якета, одеяла.
Също така клубените могат да се съхраняват на балкона в специални кутии, които са изолирани от пяна отвън, и вътре облицовани с хидроизолационен материал.
Предимството на този метод е способността да се запази реколтата, без да се засяга общата площ на апартамента. Недостатъкът е рискът от замръзване на картофи, когато температурата на въздуха спадне.
Кухня в апартамента
Ако картофите се съхраняват в кухнята, тогава най-доброто място за това е под мивката. Малко количество грудки може да се постави в плетена кошница. Можете също да използвате кофа или леген, но трябва да пробиете дупки в тях. Пластмасовите торбички не се препоръчват, дори и за краткосрочно съхранение.
Ако картофите се поставят под мивката, трябва редовно да следите състоянието на водопроводната система, така че клубените да не са наводнени с вода.
Недостатъкът на този метод е, че той е подходящ изключително за краткосрочно съхранение и ви позволява да съхранявате само малко количество картофи. Предимството е възможността да се поставят малък брой грудки, без да се компрометира общата площ.
хладилник
Не можете да съхранявате много картофи в хладилника, но именно в него са налице оптималните условия за това. В хладилника можете постоянно да поддържате необходимата температура. Най-добре е да използвате хартиени торбички за опаковане на зеленчуци.
Недостатъкът на този метод е малък брой грудки, които могат да бъдат спасени. Определен плюс е висококачественото съхранение.
Вход
Често жителите на жилищните сгради вадят картофи в торби до входа: по този начин те не заемат място в апартамента и са на пешеходно разстояние. Но това е доста специфично място и съхраняването на картофи тук е свързано с висок риск от разваляне на грудки.
За да намалите риска от загниване на картофи, се препоръчва клубените да се поставят в кутия и да се фиксират сигурно към пода. Покрийте горната част на контейнера с капак и пробийте вентилационни отвори в него, така че въздухът да тече свободно към клубените.
На входа нивото на влажност постоянно се колебае, така че трябва да се контролира. Това може да стане с помощта на пластмасови отворени съдове: контейнерът трябва да бъде поставен в кутия и да наблюдава вътрешната му повърхност. Ако върху него се образуват тъмни петна, тогава това показва повишено ниво на влажност, което е вредно за зеленчука. Това е съществен недостатък на този метод на съхранение.
В същото време има и предимство: на входа е по-хладно, отколкото в апартамента, а през зимата там е по-топло, отколкото навън. Температурата тук е близка до оптималната за съхранение на клубените - в границите от +4 до +6 градуса.
Полезни съвети за най-доброто съхранение на реколтата
За да запазите зеленчуците до пролетта и да не им позволите да се развалят, трябва стриктно да следвате тези препоръки:
- Температурата в помещението или структурата, в която са положени корените, не трябва да се колебае рязко. Оптималното изпълнение е от 0 до +3 градуса. При такива условия грудките не замръзват и не покълват. В стаята трябва да се монтира термометър, който да следи температурния режим. Трябва да се има предвид, че различните сортове картофи изискват определена температура: например сортовете Temp, Ogonyok, Foran - от 1,5 до 3 градуса, а таблица 19 и Start - от 3 до 5 градуса.
- Когато температурата спадне, в случай на силни студове, покрийте клубените със слама или обикновени чисти торбички. Ако площта на стаята е малка, тогава на пода могат да се поставят пластмасови бутилки, пълни с гореща вода.
- Нивото на влажност трябва да бъде между 85-90%. Ако тази цифра е надвишена, тогава неизбежно ще се появи мухъл. Ако влажността се понижи, клубените ще загубят течност и ще изсъхнат. За да увеличите влажността, трябва да използвате овлажнител или да окачите мокра кърпа в стаята. Ако трябва да намалите индикатора за влажност, тогава можете да проветрите стаята, да сложите слой от цвекло върху клубените, който абсорбира излишната влага, и да използвате въздушна сушилня.
- За да предотвратите изгниване на картофени клубени, можете да ги поръсите с натрошен чесън. 100 г чесън са достатъчни за 100 кг зеленчук. Също така листата от бъз или папрат предпазват от гниене.
- Ако картофите се съхраняват на едро (насипно), тогава височината на насипа не трябва да надвишава 1,5 m.
- Мента предотвратява поникването на картофи. За целта прехвърлете клубените с него. Същата функция се изпълнява от половин ябълка, поставена във всяка кутия през пролетта.
- Никаква светлина не трябва да влиза в стаята. Слънчевите лъчи допринасят за образуването на вредни вещества в картофите, които ги правят зелени и негодни за храна.
- За по-добро запазване на реколтата можете да изместите картофите с пресни листа от репа или борови клонки. Те съдържат фитонциди, които имат благоприятен ефект върху състоянието на зеленчука. Коренът от джинджифил има същия ефект.
През целия срок на годност на реколтата трябва да посетите стаята, в която е положена, и да проверите състоянието на зеленчуците, за да забележите навреме признаци на болест или гниене.
Често срещани грешки
Неправилното боравене със зеленчуци, нарушаването на правилата за тяхното съхранение влошава вкуса на зеленчука и като цяло го прави неизползваем.
Най-често срещаните грешки, свързани със съхранението на културите, включват следното:
- Съхранение на повредени картофи. Зеленчук, заразен с патогенни микроорганизми, е източник на инфекция за здрави грудки. Това става причина за масов разпад. В този случай реколтата не може да бъде запазена.
- Нежелание да пипате картофи от време на време. Необходимо е зеленчуците да се подреждат през равни интервали, за да се отстранят навреме екземплярите, засегнати от патогенна микрофлора.
- Съхраняване на всички видове картофи заедно. Необходимо е да се сортират ранните, средните и късните видове.
- Лошо изсушаване на картофи. След прибирането на реколтата тя трябва да бъде добре изсушена, в противен случай може да се получи масивно поражение на грудки с бактериално гниене на пръстен.
- Липса на вентилация в стаята. При такива условия клубените бързо изгниват.
- Недостатъчна дезинфекция на помещенията. Преди да преместите зеленчуци в помещението за съхранение, не забравяйте да обработите стените с материал за избелване.
- Използване на тесни контейнери. Ако твърде много картофи са подредени в кутия или торба, отделните клубени ще изпитват силен натиск от съседните, свиват се. Това води до образуването на сиво петно.
Това видео обяснява как да сортирате вашите картофи, да изберете правилния контейнер и мястото, където да го съхранявате:
За да запазите картофите от реколтата до пролетта, трябва да подготвите както мястото, където ще се съхраняват, така и самите клубени. Зеленчуците трябва да са в оптимални условия на температура и влажност, не под механично налягане и от време на време да се търсят за гниене и други заболявания.