Месните кози са особено вкусни, удовлетворяващи и полезни. Този продукт има диетични свойства. Днес животновъдите се занимават с мащабно развъждане на месни кози. Ако следвате всички препоръки за определена порода, това е много печеливша дейност.
Обща характеристика на месните породи
Отличителна черта на месните кози е бързото напълняване. Децата печелят по 500 г на ден.Теглото на възрастните мъже е под 100 кг, козите - 85 кг. След достигане на възраст от 8-12 месеца (в зависимост от породата) и съответното тегло, животните преминават на клане.
Характерни особености на месните кози:
- голямо тяло с добре развити мускули;
- силен гръб, заоблени страни;
- в сравнение с доещите кози вимето е малко;
- силни крайници, способни да издържат на голямо тяло;
- висока плодовитост (до 2-3 деца в постеля);
- непретенциозна грижа;
- стабилен имунитет.
Диетично месо, без специфична миризма. Козето месо е особено полезно при заболявания на кръвта, сърдечно-съдовата система и храносмилателния тракт.
арабски
Козата е с произход от Република Чад. Това е непретенциозно животно в грижите и поддръжката. Рязката растителност по пътищата и чистата вода са основата на ежедневната диета на арабската порода.
Основната характеристика на тази порода е бързото наддаване на тегло без комбинирани фуражи и витаминни добавки. Коза тежи 4 кг на 8 дни, а на 4 месеца вече 12 кг. В постелята - до 2-3 кубчета, които от раждането имат стабилен имунитет.
Ползи:
- високи темпове на адаптация;
- плодородие;
- производителност на месо;
- силен имунитет;
- монотонна диета.
Недостатъци:
- малко информация за грижите за козите;
- висока цена.
Анатолийски черен
Това е сирийски тип козел, роден в Турция. Животните имат права стойка, гърбен нос, увиснали уши, дълга коса с черен, кафяв, сив или пъстър цвят. Женските са по-малки - 45-65 кг, а отличителна черта на козите са удължени рога с форма на спирала с общо тегло 70-90 кг.
Външно козето месо е наситено розово на цвят, има вкус на младо агнешко. Няма миризма, твърдостта изчезва след готвене на месото.
Ползи:
- устойчивост на замръзване поради гъст подкосъм;
- добра адаптивност;
- високи нива на производство на мляко;
- устойчивост на болести.
Недостатъци:
- необходимостта от разресване на вълна;
- специфична миризма от животното;
- малко информация за развъждането на породата.
Асам Хил
Това е индийска порода кози, която често може да се намери в подвижните хълмове на Мегалай. С нисък млечен добив животното по-често се използва в посока на месото. Децата при раждане тежат само 1 кг, но бързо наддават на тегло. Телесното тегло на възрастен мъж е 27 кг, на женска - до 20 кг.
Външно това е късокрако животно с дълго тяло и уши, стърчащи в противоположни посоки. Козите са късокосмести, но с гъст подкосъм, бял или сив цвят. Мъжките имат малки рога и къса брада, козите са без рога.
Ползи:
- външно обжалване;
- висока плодовитост;
- силен имунитет;
- лекота на грижа и поддръжка.
Недостатъци:
- ниска млечност;
- трудността да се адаптира към новите условия;
- висока цена.
Бангладеш
Животните са родом от страната Бангладеш. Второто име е Черната бенгалска коза. Характерни черти са широко чело, масивни рога, късо тяло и ниски крайници. Животното е късокосместо, черно или тъмнокафяво.
Бангладешките кози са заклани. Козата се ражда с телесно тегло 0,4 кг, но до 4-4,5 месеца тежи 8-9 кг. Показателите за наддаване на тегло са високи, при правилна грижа плодовитостта също е висока (до 2 деца в постеля).
Ползи:
- компактен размер;
- не изисква много място за съдържание;
- мирен, уравновесен характер;
- висока производителност на месо;
- силен имунитет.
Недостатъци:
- нисък добив на мляко;
- рискът от нараняване на копита;
- рядка покупка в Русия.
Бяла андалуска (празна Celtibarica)
Тази бяла испанска коза има оригинален външен вид. На малката глава има увиснали надолу уши, които контрастират с извисяващите се рога. Козата има дълго тяло, стройни крака, къса бяла коса и малка опашка.
Blanca Celtibarica (второто име на породата) се отличава с впечатляващите си размери. Теглото на козата достига 100 г, докато женската тежи не повече от 70 кг. Женските имат добре развит майчин инстинкт, така че потомството е с родителя до 5 месеца. Когато козите достигнат тегло от 25-30 кг, младите се преселват.
Ползи:
- бързо наддаване на тегло на децата;
- величествен изглед;
- висока плодовитост.
Недостатъци:
- нисък имунитет на децата;
- рискът от нараняване на копита;
- характеристики на съдържанието.
Бурска порода
Това е южноафриканска порода със силен имунитет. Външно животното е с малки размери, но е запасено. Теглото на козите достига 135 кг, докато женските са по-малки - не повече от 100 кг.
Козите са привлекателни на външен вид. Те имат гърбен нос, дълги увиснали уши и много интелигентни очи. Козината е къса, кафяви петна се виждат по главата, шията и гърдите. По своето естество козите са безконфликтни, подлежат на обучение. Женските от породата Бур раждат три пъти за 2 години. Теглото на децата е до 4 кг, има бързо увеличение - 500 г на ден. Месото е подобно на телешко, без специфична миризма.
Ползи:
- висока производителност;
- бързо наддаване на тегло;
- силен имунитет.
Недостатъци:
- рискът от нараняване на копита;
- ниска плодовитост в студа;
- лошо адаптивно изпълнение.
Източноафрикански
Тази порода кози джудже се отглежда в такива райони на Африка като Кения, Зимбабве, Уганда. Въпреки компактните си размери, леталният добив е 44%. Животните се колят при достигане на тегло от 14 кг.
Отличителни черти на породата - непретенциозна грижа и хранене. Козите наддават на тегло, когато храната е оскъдна. Важно е да се изясни посоката на месото на животните, тъй като млечността на източноафриканските кози е ниска.
Ползи:
- добро наддаване на тегло;
- бърза адаптация;
- компактност;
- външна привлекателност.
Недостатъци:
- рядко размножаване в Русия;
- висока цена;
- непоносимост към тежко студено време.
Гръцка порода
Козите от остров Крит се отличават с разнообразие от цветове, атрактивни външни данни. Животното има масивно тяло, малка глава, хоризонтално поставени уши, силни крайници и къса опашка. Козите са късокоси и пасат в планините и пасищата.
Максималното тегло на животно достига 60 кг. Показател за плодовитост - не повече от 2 деца в носилка. Месото е светло розово на цвят, напомнящо на младо телешко месо, без специфична миризма и вкус.
Ползи:
- непретенциозна грижа;
- привлекателен външен вид;
- силен имунитет;
- плодородие.
Недостатъци:
- сложността на придобиването в Русия;
- скъпа покупка;
- вреда за селското стопанство (ядене на зелени площи).
Гуанджън бял
Това са китайски месни кози със заострени уши и дълги рога. Животните имат прав профил на главата, дълго тяло, стройни крака и къса опашка. Китайски кози с бял цвят, късокосмести.
Породата се отглежда за клане и има добри темпове на растеж. Теглото на възрастна коза е 33 кг, на по-малките - не повече от 31 кг. Женските са силно плодородни, в постелята има до 2-4 деца.
Ползи:
- добър растеж;
- висока плодовитост;
- устойчивост на болести.
Недостатъци:
- размножаването е възможно само в субтропични региони;
- студова непоносимост;
- рискът от нараняване на копита.
Damara
Козата е родом от Намибия, има оригинален цвят. Животното изглежда привлекателно, има добродушно разположение. Ушите са широки и увиснали, поставени отстрани на главата. Малки рога, поставени назад, изправени. В носилката има до 2 деца.
Козите все още са отглеждани от местни племена, а млякото им се смятало за признак на богатство. Продуктът има уникален вкус, енергийна стойност и съдържа голямо количество протеин.
Ползи:
- плодородие;
- добър растеж;
- продължителност на живота (до 15 години).
Недостатъци:
- студова непоносимост;
- капризна грижа;
- рядко развъждане.
Ялонка (западноафриканско джудже)
Това са африкански кози, които често се срещат по пътя от Сенегал за Заир. Животните имат отличителна черта - кафяв цвят с черна ивица по билото. Има трицветни и бели индивиди, но те са рядкост.
Възрастните кози тежат от 24 до 29 кг, имат нисък добив на мляко - до 2 литра седмично. Затова често представители на породата са заклани. Месото има уникален вкус, без специфичната миризма на козе месо.
Ползи:
- резистентност към трипанозоми;
- естетика на породата;
- оригинален цвят;
- непретенциозна грижа.
Недостатъци:
- нисък добив на мляко;
- сложността на съдържанието;
- рискът от нараняване на копита.
Duansky
Друга китайска порода, известна още като Червената коза Майтрея. Животните бързо наддават на тегло, са активни и весели, в потомството носят 2-3 деца. Месото е бледо розово на цвят, вкусът е приятен, структурата е сочна, съставът е витаминен.
Козите Дуан имат къса коса с черен, сив, пъстър и кафяв цвят, без плешиви петна. Животните имат дълги уши, поставени отстрани на главата, заострени рога с малък размер.
Ползи:
- плодородие;
- добър растеж;
- липса на специфична миризма.
Недостатъци:
- сложността на адаптацията;
- нисък добив на мляко;
- рискът от заболеваемост при възрастни;
- слаб имунитет на децата.
Kannaiadu или kaganskaya
Това е коза с дълга коса, родом от Пакистан и Индия. Животното има сива, черна или кафява коса, която е усукана в малки шнурове и се спуска от тялото. Канайаду има не само месо, но и вълна (кашмир влакна).
Животното редовно се сресва, в противен случай рискът от заболеваемост се увеличава. Средното тегло на възрастен е 32 кг.
Ползи:
- рядкостта на породата;
- висококачествена вълна;
- полезност на продукта;
- послушен характер.
Недостатъци:
- малко информация за отглеждането на кози;
- сложността на покупката;
- спецификата на ежедневните грижи.
Cryole
Породата се появи за първи път в Карибите. Това е резултат от дългосрочна селекция с посредствени резултати - нисък добив на мляко, малко количество месо и кожа. Животните са красиви на външен вид. Козите имат прав профил, къси уши и крака и дълго кафяво тяло. Козината е къса, еднородна, без плешиви петна. Доминиращият костюм е черен.
Ползи:
- плодородие;
- добра адаптивност;
- посока на месо.
Недостатъци:
- смесена производителност;
- рядкостта на породата;
- висока цена.
Порода червена коза Калахари
С външна прилика с породата Бур, козите Калахари имат свои отличителни черти. Сред тях - теглото на коза е до 115 кг, на коза не повече от 70 кг. Освен добро наддаване на тегло (400-600 г на ден), домашните любимци дават мляко - до 150 литра за целия период на кърмене. Внимание привлича и гордият профил и изправената стойка, богато кафяво палто.
Ползи:
- впечатляващи външни данни;
- бързо наддаване на тегло;
- високи нива на производство на мляко;
- производителност на месо.
Недостатъци:
- сложността на съдържанието;
- слаб имунитет на младите животни;
- висока цена.
Порода Кико
Кози, отглеждани в Нова Зеландия, в превод „кико“ означава месо. Теглото на възрастните е 60-70 кг. Козите са с малки размери, но имат масивно тяло, добре развити мускули. Козината е къса, кафеникавокафява.
Женските от породата Кико имат добре развит майчински инстинкт. В постелята - до 2-3 кубчета. Бебетата бързо наддават на тегло, са непретенциозни в грижите и храненето. Козето месо е нежно и сочно, използва се за приготвяне на деликатеси.
Ползи:
- компактност на индивидите;
- устойчивост на замръзване;
- стабилен имунитет;
- бързо наддаване на тегло
Недостатъци:
- причудливо хранене;
- малко информация за развъждането;
- сложността на покупката в Русия.
Longlin кози
Това са китайски остри уши, които са по-често срещани в планинските райони на страната. Животните са с малки размери, но са силно плодородни - 1-2 деца в котило. Възрастен мъж тежи 37 кг, женска - не повече от 33 кг. Тя има добре развит майчински инстинкт и той е склонен да защитава собствената си територия.
Ползи:
- плодородие;
- гъвкавост на храненето;
- бързо наддаване на тегло;
- бързо аклиматизиране.
Недостатъци:
- непоносимост към топлина и влага;
- риск от заболеваемост;
- наранявания на копита.
Мато (мату)
Това е китайска порода коза родом от провинция Хубей. Това са представители на групата остри уши, които имат естетически вид и послушен характер. Животни с бял цвят, има късокосмести и дългокосмести сортове.
Мату има добър растеж. Козите узряват бързо, имат малко количество мазнини. Теглото на възрастен е 35 кг, средната годишна плодовитост е 1-2 дете.
Ползи:
- голяма енергия на растеж;
- добра плодовитост;
- средни показатели за производителност на месо;
- мазно, здравословно мляко.
Недостатъци:
- риск от заболеваемост;
- рядкостта на породата;
- висока цена.
Ров (ров) - френска месна порода
Порода френска коза, развъдена в района на Марсилия. Отдавна се използва като източник на месо. Популярността на козе месо във Франция бързо пада, така че животновъдите продължиха да работят за повишаване на производителността на млякото.
Цветовете на животните са разнообразни, но това не трябва да поставя под съмнение чистокръвната порода. Не се изключва появата на характерно петно по тялото. Отличителна черта на породата са нейните дълги клонисти рога с дължина до 1 м. Козите тежат до 90 кг, козите - до 60 кг.
Ползи:
- добив на месо от трупове - до 50%;
- универсалност на храната;
- бърза адаптация към ново място;
- стабилен имунитет.
Недостатъци:
- може да прояви агресия;
- рядко развъждане в Русия.
Сокото
Козите са родом от Нигерия и са заклани. Месото вече не е любител, но полезността му трудно може да бъде надценена. Външно животното изглежда тънко и високо, при холката достига 65 см. Коза тежи 40 кг, коза - не повече от 30 кг. В постелята има 1-2 деца с стабилен имунитет. Цветът на козата е кафяв или червен.
Ползи:
- силен имунитет;
- високи нива на производителност на месо;
- външно обжалване;
- послушен характер.
Недостатъци:
- сложност на грижите;
- функции за хранене;
- рискът от нараняване на копита;
- специфичен вкус на месо.
Суданска пустиня
Домашният любимец е развъден в Судан, присъедини се към групата на козите-джуджета. Теглото на възрастните е 30 кг. Външно козата е непривлекателна - къса светлосива коса, спираловидни рога при мъжете, гърбичен нос и увиснали уши.
Козата има нисък млечен добив (до 200 мл на ден). Производителността на месо също е ниска. Развъждането на животни е по-подходящо в сурови климатични условия, тъй като козите понасят студ, силна топлина и вятър добре. Климатичните особености не влияят по никакъв начин на тяхната производителност.
Ползи:
- издръжливост;
- силен имунитет;
- бърза адаптация към ново място.
Недостатъци:
- умерена месистост, млечност;
- малък размер.
Кози Stifelgeiss
Това е рядка порода от Швейцария, която рядко се среща в земеделските земи в Русия. Копитата имат характерни маркировки, които създават впечатление, че животното носи обувки.
Има дългокоси и късокоси представители на породата, с и без брада, на цвят - от бежово до наситено червено. Козите имат голямо тяло, добре развити мускули, дълги и заоблени задни рога. Животното има плашещ външен вид, но всъщност е мило, послушно.
Показателите за плътност са високи. Теглото на възрастен мъж е до 80 кг, това на женска е около 65 кг. По-подробна информация за породата не е налице, освен това козите Stifelgeiss са на прага на изчезване.
Ползи:
- вкусно месо;
- големи размери;
- добро адаптивно представяне.
Недостатъци:
- рядка порода;
- сложността на покупката;
- липса на информация за развъждането.
Hayzari
Родината на тази порода кози са Йемен и Саудитска Арабия. Животните са малки, с дълги коси, наситено черни с малки рога и къси уши. Външно представителите на породата са подобни на Гулаби и Камори.
Показателите за месота са средни, млечността е умерена. Няма по-подробна информация за козите. Много животновъди изобщо не смятат хайзарите за отделна порода, убедени са, че това е един от сортовете пакистански или индийски кози.
Ползи:
- липса на миризма в месо;
- външна привлекателност.
Недостатъци:
- липса на информация за породата;
- сложността на покупката в Русия.
Сравнителна таблица от породи
За по-голяма производителност на месните кози по-долу е представена уводна таблица, която ще помогне на начинаещите козевъди бързо да определят породата за по-нататъшно развъждане.
Сравнителна таблица на производителността на месните породи
| порода | Тегло на мъжа, кг | Тегло на жената, кг | Носилка, бр. | Показател за производителност на месото |
| Boer | 135 | сто | 2 | висок |
| Kiko | 70 | 55 | 2-3 | висок |
| Гръцки | 85 | 65 | 2 | висок |
| Анатолийски черен | 90 | 65 | 1-2 | среден |
| нубийски | сто | 80 | 2-3 | висок |
| Сокото | 40 | тридесет | 1-2 | среден |
| флаеровам | 90 | 60 | 1-2 | среден |
| арабски | 33 | 25 | 2-3 | среден |
| Бял андалуски | сто | 70 | 1-2 | висок |
| Гуанджън бял | 33 | 31 | 2-4 | висок |
| Longlinskaya | 37 | 33 | 1-2 | среден |
| Калахара червен | 115 | 70 | 1-2 | висок |
| Мато | 35 | 33 | 1-2 | среден |
| Damara | 70 | 60 | 1-2 | среден |
| Dzhalonka | 29 | 25 | 1-2 | среден |
| Kannaiada | 32 | тридесет | 2-3 | ниско |
| Асам Хил | 27 | 20 | 2-4 | ниско |
| Stifelgeiss | 80 | 65 | 1-2 | висок |
| Суданска пустиня | тридесет | 27 | 1 | ниско |
| Cryole | 50 | 45 | 1-2 | среден |
Отговори на популярни въпроси
Неопитните козевъди често имат въпроси, свързани с разплод на кози, по-долу са отговорите на най-популярните.
- Как правилно да отглеждате кози за месо? За да получат много качествено месо, козите трябва да пасат и да се хранят правилно всеки ден. Ежедневната паша не само намалява консумацията на фураж, но и повишава имунитета на животните и хранителната стойност на месото им.
- Как можете да предотвратите неприятните миризми в месото? За да премахнете специфичния мирис на месо, се препоръчва:
- Кастрати мъже на възраст от 3-4 месеца. Кастрацията преди или по време на клане също подобрява качеството на козето месо.
- Един месец преди клането се хранят със зърнени храни.
- Спрете да ходите след 30 дни.
- Избивайте животни в мразовит ден.
- Не пасете козите преди клане, а им давайте само вода.
- Изгодно ли е да се отглеждат кози за месо в Русия? Благодарение на новите високопродуктивни говежди породи козевъдството се превърна в печеливш бизнес, а козето месо е популярен хранителен продукт.
Когато избирате месна порода кози за разплод, прочетете подробните характеристики на всяка. С правилния подход тази неприятна, но много интересна дейност може да донесе солидна печалба.