Този вид гъби расте в цяла Русия, може да се намери навсякъде, тъй като е най-разпространената гъба. Но, за съжаление, невъзможно е да го изядете и в някои публикации можете да прочетете, че той е дори отровен. Има обаче видове, които са разрешени за консумация, но ще бъде много трудно да ги различим.
Описание и характеристики на гъбата
Гъбата се нарича ryadovka, тъй като те растат само на групи, е невъзможно да се намерят тези гъби сами. Има рядовка, както отровна, така и годна за консумация. Гъбата е карфиол, външните признаци са доста променливи. На територията на Русия има повече от 15 разновидности гъба ryadovka, всеки от тях има своя собствена форма, размер и вкус.
- Hat. Диаметърът на капачката за гъби е около 10 сантиметра, по-рядко се срещат шест сантиметрови капачки. Горната част е сиво-бяла, суха и тъпа на пипане. Ако гъбата вече е стара, тогава в средата на капачката се появява жълто петно с петънца. При млада гъба шапката е изпъкнала, където краищата са леко увити; колкото по-стара е гребането, толкова повече повърхността й става изпъкнала.
- Крак. Що се отнася до крака, той е плътен, цветът е същият като този на капачката, но с напредване на възрастта придобива светлокафяв нюанс под капачката. Дължината може да достигне 10 сантиметра, но има и пет сантиметрови крака.
- Плочките от ред от бяло са широки и са разположени една до друга. При млада гъба те са бели, а когато гъбата остарее, придобиват жълт нюанс.
- Плътта на рядовата е гъста, богата и има бял цвят. Ако го нарушите, тогава вътре можете да видите розов цвят. Ако гъбата е все още млада, няма мирис, но като порасне, придобива гнилостен аромат, донякъде напомнящ на ряпа.
Химическата стойност на гъбата
Бялата рядовка има доста голям състав, тук можете да видите какви ползи може да донесе на човек:
- Витамин (A, B, C, D (2.7), K, PP и бетаин.
- Калий и калций, фосфор и желязо, натрий и цинк, манган.
- Лизин и треонин, аланин и фенилаланин.
- Киселина (глутаминова, аспарагинова, стеаринова).
- Ергостерол и феноли.
- Флавоноиди и полизахариди.
Според проучванията учените са установили, че гъбата е в състояние да убие патогенни бактерии, да премахне или предотврати вирус, да облекчи възпалението и да повиши имунитета. Препоръчва се също да се използва ryadovka в комбинация с основното лечение за:
- захарен диабет;
- нестабилно кръвно налягане;
- аритмии;
- ревматизъм;
- психични проблеми;
- заболявания на пикочно-половата система;
- рак.
Ядлив ред
По принцип ryadovka не е годен за консумация вид, но сред тях има и такива, които след като заври, могат да се консумират. Почти невъзможно е да различите сами годни за консумация или отровни гъби, само опитни гъбарници могат да го направят. Те споделят и своя опит как да различим ядливата гъба от неядливата: ако капачките при добра дневна светлина имат гладка форма, красив бял цвят, тогава те са отровни и не могат да се ядат.
Гъбите, които можете да ядете, те винаги имат нюанс от всякакъв цвят - лилав, розов, люляк, жълт и т.н. Освен това лошият ред има неприятна специфична миризма, която не може да се каже за добрите гъби. Ето защо, ако човек не е сигурен коя гъба расте пред него, е по-добре да не я пипате и да отидете да вземете други гъби.
Не можете да ядете гъби подред за хора, които имат следните условия:
- ниска киселинност;
- проблеми с жлъчния мехур;
- хронични патологии на стомашно-чревния тракт;
- Панкреатит;
- холецистит.
Отравяне симптоми
Човек може да не прави разлика между ядливата и отровната ryadovka, а след това, няколко часа след консумация, възниква отравяне, което се изразява със следните симптоми:
- общо неразположение;
- гадене с повръщане;
- повишено слюноотделяне;
- диария;
- стомашни болки.
Ако бяха забелязани поне няколко симптома, тогава е необходимо спешно да се консултирате с лекар, така че той да промие стомаха и да предпише почистващи лекарства. Ако не потърсите помощ навреме, тогава са възможни халюцинации и други сериозни здравословни проблеми.
Къде и по кое време растат гъби?
Бялата рядовка расте на кисели почви в смесена гора или гъсто широколистни, където има изобилие от брези и бук. Те могат да растат и в паркове, в покрайнините на гората и дори на открита поляна под слънцето. Повечето от тези гъби живеят в европейската част и в Приморие от юли до октомври. Редовете растат в ред или образуват кръг.
Подобни гъби и техните отличителни черти
Тази гъба може да бъде объркана с ядливата гъба шампиньон, но ако внимателно я разгледате и помиришете, можете да я различите. Плочите се различават, в нашата гъба те не потъмняват и миризмата е очевидно неприятна, а шампиноните имат приятен гъбен аромат. Рядовката също има пръстен под шапката, който отсъства в шампионки.
Какви гъби могат да бъдат объркани с бял ред:
- С миризлива рядовка, която мирише на газ, не бива да я ядете и вие. Още повече, че съдържа халюциногени, които при поглъщане, дори във варена и пържена форма, могат да причинят проблеми със слуха, зрението и дори да нарушат нервната система.
- Земен ред , той е с малко по-малки размери от белия ред, а на шапката се виждат малки люспи. Гъбата мирише на сапун за пране при нарязване.
- Заостреният ред е отровен, има остър вкус и върху шапката с цвят на пепел има остър край.
- Лилавата рядовка е годна за консумация гъба, диаметърът на шапката достига до 15 сантиметра. Младата гъба е с лилав цвят и с възрастта става лилаво-кафява. Кракът е прав, височина 8 сантиметра, сгъстява се под шапката. Този вид гъбички могат да бъдат намерени доста често и те растат в големи групи (редове).
- Тополовият ред има полусферична форма, тъй като остарява, той става по-гладък. Гъбата е годна за консумация, розово-кафява шапка расте до 12 сантиметра.
- Сив ред. Капачката на тази ядивна гъба е кръгла, с възрастта става плоска и грозна, диаметърът й достига 12 сантиметра. По-старите гъби могат да се напукат и да побелеят по кожата. Сивкавият крак има височина до 15 сантиметра, е равномерен и става по-дебел под капачката. Плочите са доста редки, разположени далеч една от друга, с възрастта придобиват сив или жълт оттенък. Този вид гъби расте изключително в борови гори.
- Scaly ryadovka е годна за консумация гъба с тъмнокафява изпъкнала капачка. Шапката с форма на конус е кадифена, има малки люспи и достига 10 сантиметра в диаметър. Кракът достига 10 сантиметра височина. Плочите са редки, кремообразни, по-скоро месести. Гъбата има приятен плодов аромат, но вкусът е леко горчив.
- Сярожълтата гъба ryadovka е неядна , но не е силно отровна и слабо токсична. Ако го изядете, можете да получите само леко отравяне и симптомите скоро ще преминат. Младата гъба е с жълто-сив цвят, придобива ръждив тон с остаряването. Капачката расте до диаметър само 8 сантиметра, при млада гъба е изпъкнала и с напредване на възрастта придобива плоска форма с вдлъбнатина в средата. Кракът е висок до 10 сантиметра, той се сгъстява или от самото дъно, или, обратно, под капачката. Чиниите са доста редки, кашата мирише на катран, а вкусът на варените гъби е горчив.
- Тигров ред . Тази гъба е много отровна, но може да бъде лесно объркана с добра гъба. Капачката му достига 12 сантиметра, има сферична форма, тъй като остарява, става като камбана, а в много стари екземпляри е плоска. Кожата може да бъде сива, сиво-черна или почти бяла, покрита с люспи, които приличат на повърхност на тигър или леопард. Кракът достига 15 сантиметра, бяло-ръждясал, прав. Плочките с гъби са редки със зелен оттенък. Когато гъбата е узряла, капките влага се отделят върху капачката. Този вид гъби може да се намери в иглолистни или широколистни гори.
Несъвместими миризливи редици
Земният ред мирише на сапун за пране
Отровен заострен ред
Ядлив лилав ред
Редовете от тополи са годни за консумация
Сивият ред може да се яде
На люспестата редица на главата на "люспите"
Несъедна сярна жълта редица
Отровен тигров ред
Полза и вреда
Всяка гъба може да навреди на организма до известна степен и обратно, да донесе полза. За да направите това, струва си да разберете и претегляте всички плюсове и минуси.
Възползвайте се. Гъбата, наречена ryadovka, е много полезна за организма (ако е годна за консумация), тъй като има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт. Също така тези гъби насърчават обновяването на клетките и премахването на токсините и токсините.
Вреда. Всяка гъба, включително ryadovka, абсорбира целия прах, мръсотия и метали, това се отнася главно за стари гъби, защото ако гъбата е прераснала, тогава не се препоръчва да я ядете. Не яжте много гъби, тъй като те са тежка храна за стомаха и метеоризъм, може да се появят болки в корема и гадене.
Интересна информация:
- в някои страни ryadovka се счита за истински деликатес, те се отглеждат и продават за износ;
- прах, извлечен от гъби ryadovka, често се използва в козметологията, за да се отървете от акне.
Възможно ли е да отглеждате ред самостоятелно?
Тъй като гъбите често имат проблеми дори на полето, ще бъде доста трудно да се отглеждат сами. Ryadovka е придирчива гъба, която изисква правилна грижа, така че е много трудно да се постигнат положителни резултати, а в някои случаи е напълно нереалистично. За засаждане на ядливи редове изберете влажна, защитена от слънце зона.
Температурата на въздуха не трябва да надвишава 15 градуса, а земята не трябва да надвишава 20 градуса. Следователно няма да работи за отглеждането им на улицата; за този бизнес са необходими оранжерии с изложена температура. Гъбите могат да се засаждат както със спори, така и с мицел.
Как да засаждате със семена (спори)?
Първата стъпка е да отидете за няколко гъби в гората, основното е да не бъркате ядивна гъба с отровна. Необходимо е да изберете млада, здрава гъба без гниене, жълти петна и червеи. Капачките на гъбите се отрязват и се смилат на прах, именно в тях има много семена. След това трябва да се накисне в калиев перманганат в съотношение 1 грам на 9 литра вода. Оставете за 5 часа.
Спорите се засаждат в смес от конски тор, зеленина и игли или върху субстрат от гъби шампион. Масата, предварително напоена, просто се изсипва върху градинското легло и се покрива със субстрат отгоре. Засаждането се извършва през пролетта, за да се получат плодове през есента.
Как да отглеждаме мицел (мицел)?
Разсадът на мицел може да се получи по няколко начина:
- Копайте в гората.
- Растете у дома.
- Купете от специализиран магазин.
Ако се вземе решение да се копае в гората, тогава е лесно да се направи, просто трябва да намерите полянка къде растат тези гъби и да копаете почвата около тях. Парче от 20 на 10 на 10 сантиметра е достатъчно. Тогава тази земя се засажда в градината и се запълва със субстрат.
Мицелът е труден за закупуване, тъй като рядко се среща на пазара. Освен това съществува опасност продавачът да изплъзне грешния мицел или изобщо да не умре плодотворно.
Как да готвя и къде можете да използвате гъбата?
Този вид гъба има свойства, подобни на антибиотиците, така че се прави под формата на тинктура. Но тази техника не е потвърдена и не е преминала клинични проучвания.
Бърз и често срещан начин е да сварите гъби. Преди готвене гъбите се измиват добре под течаща вода, обелват се от кожата, след това се измиват отново и се варят в подсолена вода. Времето за готвене е 20 минути.
Ryadovka е доста често срещана гъба, но се предлага в много разновидности, ядливи и отровни. Затова е много важно да бъдете опитен гъбарник или да вземете такъв със себе си, за да не се отровите. Този вид гъби можете да отглеждате в собствената си градина, но не е факт, че всичко ще завърши положително.