Лукът е познат продукт, познат на всяка домакиня. Всеки знае за неговите полезни свойства и методи на приложение, но малко хора се замислят за факта, че лукът е различен. Оказва се, че има много разновидности на този зеленчук, които са напълно различни по своите характеристики.
Единият вид се отличава със специална пикантност, другият - по сладост. Единият лесно вкоренява в умерен климат, другият обича топлината и влагата. Според много критерии, както производителят на зеленчуци, така и кулинарът може да избере точно сорта, който му подхожда.
Признаци за разлика
Обикновено всеки разделя лука на две основни категории - червен и бял. Повърхностна оценка, но определено няма да сбъркате. С какво се ръководят специалистите, подчертавайки този или онзи тип?
Всички сортове лук се подразделят на:
По период на зреене
- Късен. Времето за пълно узряване е повече от 120 дни.
- В средата на сезона. Тези видове се характеризират с вегетационен период, вариращ от 90 до 120 дни.
- Ранно узряване. Реколтата е готова за прибиране в рамките на 90 дни след засаждането.
По броя на зреещите луковици (по естеството на разклоняване)
- Multi-навреме. Такива сортове растат веднага като "семейство", в една дупка може да има повече от 5 лука.
- Средно гнездови видове дават от 2 до 4 глави наведнъж.
- Дребно развъждане. Такива сортове растат на 1 голям лук (в редки случаи - 2).
По размер на узрели луковици при прибиране на реколтата
- Голям. Тези сортове включват тези, чиито луковици тежат повече от 120 g.
- Средно аритметично. Теглото на плодовете варира от 50 до 120 грама.
- Малки. Теглото на лук не надвишава 50 g.
По вкус
- Сладка. Сочни сортове без характерна пикантност, не предизвикват сълзи.
- Сладко и пикантно.
- Остър. Горене и разкъсване на плодове.
Чрез методи на отглеждане
- Видове, които дават плод само при едногодишни култури. Засява се в открита земя със семена или разсад.
- Едногодишни, узряващи само от разсад. Размножават се и чрез семена.
- Сортове, които се разпространяват чрез вземане на проби или засяване.
По регион на растеж
- Южни сортове. Те се отличават със своята термофилност, всичките им качества се проявяват изключително в топъл и влажен климат. Сортовете са студоустойчиви, но при ниски температури губят сладостта и масата си.
- Северна. Здравоустойчивият лук обикновено е пикантен или сладко-пикантен. Непретенциозен към условията на околната среда, лесно се култивира навсякъде.
Най-популярните сортове лук
Днес са известни много разновидности на лук, но не всички от тях са се вкоренили в кухните и градинските легла на любителите на тази култура. Сред цялото разнообразие с течение на времето се е развил собствен "елит", най-популярният и широко разпространен вид.
Причината за това оценяване са отличните вкусови характеристики, лекотата на поддръжка, производителността и много други фактори.
Стригуновски местен
По произход сортът е нашият сънародник, стар познай на земеделските производители. Има заоблена, леко продълговата форма. Горните сухи люспи имат оранжево-жълт цвят, сочните вътрешни са бяло-жълти. Плодът е много твърд, със средни размери (приблизително тегло 80 g). Стригуновският местен е един от най-пикантните на вкус.
Сортът се отличава с ранна зрялост, вегетационният сезон продължава не повече от 3 месеца. Към момента на прибиране на реколтата той узрява с около 40-90%.Непретенциозен, лесно се вкоренява при всякакви климатични условия. За да увеличите добивите, стригунов лук трябва да се отглежда като двугодишна култура (засадете бъдещата реколта със sevkom).
Яркият вкус позволява сортът да се използва както суров, така и за заготовки. Дългосрочното съхранение на реколтата също принадлежи към положителните качества.
златист
Външно подобен на предишния сорт: закръглена форма, златисто-оранжев цвят на лук лук и бели вътрешни люспи. Златният лук беше отгледан от украински учени, за което трябваше да кръстосат обширна група сортове. Той беше пригоден за топлия климат на Харковска област, така че е непрактично да го отглеждате в северните райони.
Този вид е много по-голям, луковиците достигат маса 80-130 g. Златният сорт е средносезонен, дребноплоден. Зрелостта на реколтата е почти 100%. Може да се съхранява добре, без да губи вкуса и представянето си. Достатъчно пикантни, смели и сочни.
изложба
Сладък лук, особено за тези, които преди са мразели лука. Този голям (от 90 г) сорт от средния сезон ни донесе от Холандия сравнително наскоро. Визуално е модерно да се разграничава по значителния си размер, много светло жълти люспи и абсолютно бяла "каша". Формата е продълговата, леко удължена нагоре.
Този сорт е изключително годишен и трябва да се засява само със семена. В същото време зрялостта му е изключително висока, почти 100%. Луковиците съдържат голямо количество захари, което води до бързото му гниене. Така че, такива плодове не се съхраняват дълго време. Но Изложбата е устойчива на всякакъв вид болести и толерира температурни крайности.
Алеко
Тези големи, ярко лилави луковици е трудно да се объркат с всеки друг сорт. Масата е изненадващо голяма - до 110 g - и това въпреки факта, че сортът е средно гнездящ и носи до 3-4 луковици от един комплект. Този факт влияе значително на общия добив на сорта и го прави любим на производителите на зеленчуци.
Пълният период на зреене е около 110 дни. Сеитбата може да се извърши както със семена, така и с разсад.Също така си струва да се отбележи, че сортът Алеко носи много сочни зелени по време на зреене. Характеризира се с отлично качество на запазване. Днес тя се разпространява във всички региони на Русия. Единственият му недостатък е слабост към болести.
Вкусът на луковиците е остър, изразен. Такъв лук не само ще добави специален щрих към вашите ястия, но и ще украси масата с външния си вид.
Timiryazevsky
Основното предимство на Тимирязевски е неговата непретенциозност и устойчивост към всякакви природни условия. Луковиците имат леко опростена закръглена форма, люспите са със златисто кафяв цвят. Сортът е дребно гнездящ.
imiryazevskie лук са средни по размер, от 50 до 70 грама. В същото време сортът има висок добив и зрялост.Тимирязевски лък вече се е вкоренил в цялата страна. Отглежда се както на Волга, така и на Урал, и в суровите сибирски условия. Това потвърждава неговата стабилност.
Каба
Този сорт ще бъде оценен от любителите на салатите: плодовете са стегнати, сочни, вкусът е сладко-остър, умерено лют. В същото време луковиците са много големи, някои от тях достигат маса от 200гр! Те са заоблени във форма с лек наклон надолу. Цветът е кафеникаво жълт, равномерен по цялата крушка.
Сортът е среден сезон с висок добив. Най-адаптирани към топлите южни райони.Препоръчва се отглеждането му като едногодишна култура, като сеят семена директно в земята. Вярно, сортът не може да се похвали с поддържане на качеството, той се влошава много бързо.
Червен барон
Друг яркочервен, почти лилав представител на лука. Червеният барон има закръглени едри плодове, масата на които достига 180 г. Ярките люспи го отличават от другите сортове, докато те не оцветяват съдовете. Този сорт държи рекорда за витамин С.
Вкусът му е полуостър, сладникав. През целия период на зреене дава сочна зеленина.Добивът на сорта практически не зависи от метеорологичните условия, сортът е устойчив на болести.
Благодарение на силната коренова система е в състояние да издържи на дълга суша. Можете да сеете със семена и разсад. Периодът на зреене е минимален - не повече от 93 дни. Освен това е непретенциозен към условията на съхранение.
снежна топка
Сортът е лесен за разграничаване по абсолютно белите му люспи, както суха външна, така и сочна вътрешна. Той има средно остър вкус и се яде най-добре суров (губи свойствата и пикантността си по време на готвене). Тъй като принадлежи към малки покълнали сортове, този вид носи добра реколта от зеленина.
Снежната топка има едри плодове, 100-145 грама. Сортът е дребно гнездящ, средно ранен, носи стабилна богата реколта - до 5 кг лук от 1 квадратен метър градината.
Той се съхранява перфектно до следващата сеитба, но е трудно да се понасят болести. Sturon
Друг посетител от Холандия, получен чрез дълъг подбор. Sturon е в средата на сезона, напълно узрява за 105-115 дни. Може да се отглежда като едногодишна или двугодишна култура. Тези два показателя позволяват отглеждането му при всякакви климатични условия, но предпочита пясъчни почви. Сортът е дребно гнездящ, с големи плодове с тегло до 200 g.
Той е изключително полезен за търговско отглеждане, тъй като може да се съхранява повече от 9 месеца и лесно може да оцелее при всеки транспорт. Крушките на строн са плоско-заоблени, оранжево-жълти на цвят, с характерни кафяви надлъжни ивици.
По отношение на вкуса се класифицира като видове салати - леко пикантни, с подчертан аромат. Той перфектно запазва всички свои свойства след термична обработка.
Видео
заключения
Голямото разнообразие от сортове лук позволява на всеки да избере точно това, от което се нуждае. Някои сортове са идеални за кулинарни специалисти, докато други ще бъдат особено полезни за зеленчукопроизводителите. Освен това всички те имат много полезни свойства. В допълнение към лука, използван за храна, има декоративни сортове, които се използват активно от градинарите.