Пекинско зеле: описание, сортове, отглеждане и прибиране на реколтата, рецензии

Пекинът зеле е вкусен и здравословен зеленчук, който е затъмнил много членове на семейството на зелето. Сочните му листа са идеални за зеленчукови салати, а главите зеле могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца. Ще разберем какви методи за отглеждане на това зеле съществуват, как да го засадите и как да получите голяма реколта.

Какво е китайско зеле?

Пекинското зеле (Brassica rapa pekinensis) или петсай (на английски pe-tsai) е двугодишно растение. В културата се отглежда като годишен зеленчук. По три реколти се получават на сезон. Това зеленчуково растение се появи на руския пазар не толкова отдавна - преди 7-8 години. В началото „Пекин“ беше екзотика за руснаците, но днес това е популярен хранителен продукт, който е в стабилно търсене, независимо от сезона.

Пекинското зеле е важен кулинарен продукт. Отличава се с ценния си хранителен състав, меката структура и сочността, отлично се съчетава с месо, риба, зеленчуци. Пекинът е включен в различни ястия - салати, супи, зелеви рулца и др.

Зелето узрява през есента, но расте целогодишно, когато се отглежда в оранжерия. В топлия сезон, когато оранжериите не харчат пари за отопление, а конкурентите се появяват под формата на сезонни зеленчуци, цената на пекинското зеле пада.

Ботаническо описание

Листата са сочни и нежни, събрани в глава от зеле или розетка. Цвят - зелен или светло жълт, в зависимост от сорта. Всяко листо има средна вена, краищата са вълнообразни или назъбени. Обратната страна на листата е пъпна. Цилиндричните глави на зелето имат продълговати листа. В контекста на глави от зеле жълтеникаво-зелено, белезникаво-зелено, жълтеникаво-бяло - цветът варира.

Основната характеристика и разлика на "Пекин" от другите видове зеле е липсата на пън.

произход

Пекинското зеле получи името си с причина, родината му е Китай. Първите споменавания на този зеленчук датират от V век. Според древни записи това зеле е било използвано от китайците не само като зеленчук, но и като маслодайно растение. Това зеле днес остава важна култура за Китай - отглежда се навсякъде в тази страна.

Разпространяване на културата

"Пекин" извън Небесната империя постепенно се разпространи - първо, през Северен Китай и Корейския полуостров, стигна до Япония. През 20 век японските животновъди отглеждат много сортове и хибриди пекинско зеле - те надминават предшествениците си по зрялост, добив и вкус.

Когато „Пекинът“ удари пазарите на Европа и Америка, предизвика истинска сензация. Страхотният вкус на този зеленчук бързо спечели местните потребители и фермерите се втурнаха масово да отглеждат ново зеле. Пекинското зеле е известно в Русия от около 10 години, сега този зеленчук продължава активно да се въвежда в домашното зеленчукопроизводство.

Полза, вреда и състав

Пекинското зеле е ценено заради ниското си съдържание на калории. 100 г съдържа само 14 ккал, което е наполовина повече, отколкото в карфиол и бяло зеле. Хранителна стойност:

протеини - 31,5%;
въглехидрати - 64%;
мазнини - 5%.

В „Пекин“ има огромно количество полезни вещества, сред тях има особено много:

витамин С - участва в регенерацията на тъканите и ускорява възстановяването от вирусни инфекции;
витамини А, Е, К, В2, В6, В9;
минерални соли ;
аскорбинова, никотинова, фолиева киселина - последната е особено полезна за тялото на жените;
микроелементи - йод, цинк, манган, желязо, флуор, селен, калий, калций;
лутеин - помага за запазване на зрителната функция;
естествени захари - те са безопасни за фигурата;
фибри - премахва токсините и токсините.

Полезни характеристики:

подобрява работата на сърдечно-съдовата система;
повишава имунитета;

укрепва нервната система,
помага за справяне със стреса и мигренозните атаки;
подобрява храносмилателния тракт;
насърчава образуването на кръвни клетки - предотвратява анемията;
понижава холестерола.

Противопоказания:

Панкреатит;
повишена киселинност;
пептична язва.

Препоръчва се кърмещи жени да консумират пекинско зеле с повишено внимание. И като цяло този зеленчук трябва да се консумира в разумни количества. Преяждането може да доведе до стомашно разстройство.

Най-добри предшественици

Пекинското зеле се препоръчва да се отглежда след бобови и зърнени храни. Най-добрите предшественици за "Пекин" са културите, след които почвата запазва достатъчно количество хранителни вещества.

Благоприятни предшественици:

домат;
картофи;
тиквички;
краставици;
лук;
морков.

Не се препоръчва да се засажда пекинско зеле в райони, където са отглеждани култури, с които има общи патогени. Нежелани предшественици са други видове зеле и цвекло.

Как да засадите китайско зеле за разсад?

Семената за разсад започват да се засяват 30 дни преди засаждането в земята или в оранжерия. За да получите ранна реколта, семената се засяват в края на март или началото на април. За получаване на разсад за зеле, който ще е предназначен за консумация през зимата, семената се засяват в края на юни.

Подготовка на семена за засаждане

Ако семената са закупени от магазин за семена, тогава те не се нуждаят от специално третиране. Те не се нуждаят от предсеитбена обработка, могат да бъдат засадени директно в субстрата. Ако домашните семена се използват за посев, те трябва да се покълнат, за да се идентифицират нежизнеспособни семена.

Как да покълнат пекинските семена:

Семената се разстилат между слоевете плат, напоени с вода.
Поставете семената на топло място за покълване.
След 3-4 дни здравите семена ще покълнат. Покълналите екземпляри се засаждат в контейнери, пълни със субстрат. Издънките се появяват след 4-5 дни.

Семената, получени самостоятелно, се препоръчва да се третират с противогъбичен състав. Семената се потапят в гореща вода (50 ° С) за 15 минути и след това се потапят в студена вода за няколко минути. Изсушете семената преди засаждането.

Подготовка на почвата за сеитба

Разсадът се отглежда в насипна почва. Един от най-добрите варианти е кокосовият субстрат - той се приготвя от изсушените и натрошени остатъци от повърхността на кокосовите орехи. На този хлабав и дишащ субстрат е възможно да се отглеждат подбрани разсад, здрави и силни. Препоръчва се смесването на субстрата с хумус в съотношение 2: 1. За да се подобри хранителното качество на субстрата, към него се добавя пепел.

Вторият вариант за получаване на рохкава и питателна почвена смес за отглеждане на разсад е дерново-торфна смес. Съставките се смесват в равни части.

Засяване на семена за разсад

Пекинското зеле не понася никаква трансплантация. За да се избегне бране, семената се засяват не в общи контейнери, а в отделни контейнери. Най-добрият вариант са торфените саксии или касети. Предимството му е способността да се засажда в земята заедно с разсад. Този подход избягва стреса, свързан с пресаждането на разсад от зеле.

Ред за сеитба:

По 2-3 семена се засаждат във всяка саксия на дълбочина 0,5-1 cm.
Поливане на култури.
Поставете на топло място. През този период културите не се нуждаят от осветление.
Когато се появят издънки, саксиите се пренареждат по-близо до светлината.

Грижа за разсад

Разсадът се нуждае от много светлина, оптималната температура за растеж и развитие е около + 10 ° C.

Процедура за грижа:

Редовно поливане. Субстратът се навлажнява според нуждите. Водата за напояване се използва топла, утаена.
Разхлабване. След поливане почвата леко се разхлабва.
Изтъняване. Когато при разсада се появят първите истински листа, излишните растения се отстраняват. Трябва да има един, най-силният и здравословен разсад.

Разсадът е готов за засаждане, когато на него се появят 4-5 истински листа. Това се случва около 30 дни след сеитбата. Поливането се спира 3-4 дни преди слизането на постоянно място, т.е.

Как да трансплантирате разсад от китайско зеле в открита земя?

Ако разсадът се отглежда в торфени саксии, тогава не е необходимо да се отстраняват - разсадът се поставя в дупките заедно с "контейнера". Контейнерите с течение на времето ще се смесят с почвата, което ще даде на растенията допълнително хранене.

8-10 дни преди очакваното слизане разсадът се втвърдява - извеждат се на улицата. Времето за втвърдяване постепенно се увеличава до един ден - след това разсадът се засажда.

Парцелът, върху който да се засаждат разсада, се подготвя предварително, през есента или пролетта. Почвата се изкопава дълбоко, премахвайки растителните остатъци. По време на есенното копаене се внася хумус или компост.

Разсадът се засажда по няколко схеми:

За да се увеличат главите на зелето, разсадът се засажда по схемата 35x35 cm или 50x50 cm.
Ако зелето се отглежда за листа от маруля, можете да използвате шаблон с размери 30x25 cm.

Процедура за слизане:

Преди засаждането на разсад се приготвят вдлъбнатини, съответстващи на кореновата система на разсада.
Суперфосфат, карбамид и дървесна пепел се поставят във всяка ямка - по една супена лъжица.
Торфеният съд се поставя внимателно в депресия и се поръсва с почва.
Засаденото растение се полива в корена. Водата за напояване трябва да е топла.

През първите 2 седмици от засаждането се препоръчва да се покрие за една нощ с фолио. На сутринта филмът се отстранява.

За да се образуват висококачествени глави зеле, засадените разсад изкуствено намаляват дневната светлина.

Как опитен градинар, засаждащ разсад от пекинско зеле в открито, е показан във видеото по-долу:

Отглеждане чрез семена

Методът без семена избягва етапа на трансплантация на растения, което улеснява отглеждането на китайско зеле. Семената обикновено се засаждат в открита земя за късна реколта - за есенно-зимната употреба на глави зеле.

Датите за засаждане на китайско зеле

Времето за засаждане на китайско зеле зависи от климатичните характеристики на регионите и метеорологичните условия. Сеитбата започва веднага щом почвата се затопли.

При избора на времето на сеитба се взема предвид времето на появата на първите студове и узряването на сорта. Ако, например, първите студове се появят в началото на септември, тогава късните сортове няма да имат време да узреят. Но в южните райони лесно можете да отглеждате къснозрели сортове.

Препоръчва се три пъти за засяване за директна сеитба на семена в земята:

25 април - 5 май;
20 май-1 юни;
в началото на август.

През юни и до средата на юли зеленчукът не се засява - такива насаждения развиват цъфтеж. Оптималната температура за развитието на "Пекин" е от +16 до + 22 ° C. Таблица 2 показва времето на засяване на семена за различни методи на отглеждане (за райони с умерен климат).

таблица 2

Метод на отглеждане	Ранно узряване на сортовете	В средата на сезона	Късно узряване
Разсад	средата на март до средата на април	началото на април	не седи
Сеитба в открита земя	Може	Може	края на юли - първото десетилетие на август
Сеитба в оранжерийна почва	април	април	средата на август

Схема на засаждане

При сеитбата на пекинското зеле директно в земята е необходима прецизност - семената веднага се разпределят в дупките им. Разстоянията между съседните канали зависят от сорта:

за ранните сортове - интервалът между съседните дупки е 30-40 см;
за късните сортове - 45-50см.

Ако по някаква причина насажденията се окажат твърде чести - може би градинарят е искал да го играе безопасно и сее семената твърде често, те ще трябва да бъдат разредени.

Ранно узрели листни сортове се засяват на интервали от 10 см. Когато листата се появят на растенията, те се отрязват за салати - освобождава се място за други растения.

Засяване на семена в земята

Процедура на сеитба в открит терен:

На подготвени легла - изкопани и оплодени, маркировките се правят в съответствие със схемата на засаждане.
Сеитбата може да се извърши по два начина - в направените бразди или в единични дупки. Най-добрият вариант е да направите малък гребен, а в него има дупки с интервал 25-30 см. Семената се засяват в браздата по-плътно - на разстояние 10 см. След това всички излишни издънки се отстраняват.
Във всяка дупка се поставят няколко семена - 2-3 части са достатъчни. Дълбочина на засаждане - 1,5 cm.
Засадените семена се поръсват с почва и леко се уплътняват с дланта на ръката ви.
След няколко седмици разсадът се изтънява, оставяйки най-доброто кълнове.

Опитните градинари съветват да покриете кълновете с пластмасови бутилки с отворени капаци - така че зелето, кръстоцветната бълха и смолите да не се хвърлят върху нежните разсад.

Грижа за зелето в градината

За да може пекинското зеле да расте вкусно и едро, важно е да му осигурите всичко необходимо по време на растежа му - да го предпазите от неблагоприятни природни влияния, да го поливате и да го храните навреме, да го спасите от болести и насекоми.

Ако се използва методът за отглеждане на разсад, се препоръчва младите насаждения да се покрият със специална кърпа - агрофибър или лутрасил.

Предимства на отглеждането под прикритие:

Заслонът защитава зелето и от студа, и от палещото слънце. Младите растения се развиват добре при температури от +13 до + 25 ° C, за тях се създава благоприятен микроклимат под платното.
Предпазва корените от гниене през дъждовен сезон.
Спасява растенията от кръстоцветните бълхи.

Половин месец след засаждането на разсада, лехите се мулчират - поръсват се с торф или нарязана слама. Тази агротехническа техника ви позволява да задържате влагата в почвата и предотвратява растежа на плевелите. Мулчирането ви позволява да правите без хълцане. Разхлабването е необходимо само в началния етап, когато растенията растат, можете да направите без разхлабване.

Поливането

Културата се нуждае от редовно поливане за пълно развитие. Овлажнявайте обилно зелето. Препоръчителната честота е веднъж седмично. За напояване се използва топла вода, налива се само в корена - водата, която попада по листата, причинява изгаряния. Най-доброто време за поливане е сутрин или вечер, когато слънцето залязва.

Прекомерната влага е неприемлива - тя може да провокира гниене на корените. Препоръчителната влажност на почвата е 65%.

Горна превръзка

Пекинското зеле е бързорастяща култура, тя е много отзивчива към храненето. Благодарение на 2-3 превръзки е възможно значително да се увеличи добивът. Но е важно да не забравяте - този зеленчук бързо абсорбира нитратите, следователно през вегетационния сезон не можете да прилагате много минерални торове. Честотата на превръзките и техният състав са показани в таблица 3.

Таблица 3

Период на обличане	композиция	Забележка
10-14 дни след изхвърляне на разсад	Опции за хранене (на растение - 1 литър разтвор): - инфузионен разтвор на мюлеин - вземете 1 кг за кофа вода; - инфузия на разтвор от птичи изсадки на кофа с вода - 0,5 кг; - запарка от коприва и билки.	Ако културата е засадена през пролетта, тогава такова подхранване се извършва три пъти. Растенията, засадени през лятото, се подхранват 2 пъти.
2 седмици след първото хранене	Комплексен тор.	Направете според инструкциите.
2 седмици след третото хранене	Биологичната материя се въвежда отново.	Темповете са същите като при първото хранене.

За да увеличите добивите, паралелно с кореновата превръзка, можете да използвате листно. Например такъв разтвор е в 1 литър преварена вода, борната киселина (2 g) се разтваря. Взимат гореща вода, когато киселината се разтвори, добавят студена вода - достатъчно, за да се направят 10 литра. Полученият разтвор се напръсква със зеле вечер.

Торене на китайско зеле през периода на формиране на главата е описано в следното видео:

разцвет

Пекинското зеле е растение за кратък ден. За да оформите глави от зеле, ви трябват кратки дневни часове. Условия, подходящи за формиране на главата, възникват през пролетта и есента. Ако дневната светлина е по-дълга - повече от 12 часа, а навън е горещо, Пекинът може да пусне стрелки. Зелето цъфти преди да се образуват главите на зелето. За да не расте растението да цъфти, температурата не трябва да надвишава + 20 ° C.

Характеристики на отглеждане в оранжерия

Предимствата на отглеждането на китайско зеле в оранжерия е способността да се създават оптимални условия за растеж. Тук е възможно да се контролира продължителността на дневните часове, температурата и влажността. Най-добрият вариант е парник с отопление, където можете да отглеждате Пекин през цялата година.

Характеристики за отглеждане:

Пекинското зеле може да се използва за компактни насаждения от домати и краставици.
За оранжерии се препоръчва използването на хибриди за ранно узряване с период на зреене 40-50 дни. Добивът на зеле достига един тон на сто квадратни метра. Най-добрите хибриди за отглеждане в оранжерия са Spring Jade F1 и Spring Beauty F1.
Почвата в оранжерията трябва да е лека и плодородна. Преди сеитбата на семена почвата се дезинфекцира - обработва се с пара или се полива с разтвор на меден сулфат. Това събитие е особено важно, ако преди това в оранжерията бяха забелязани черни крака, киела или други заболявания на зелето.
Сеитбата в оранжерията започва в началото на март или дори по-рано. Това е, ако оранжерията се нагрява, при използване на неотопляеми оранжерии сеитбата се извършва по-късно - в края на март.
Всеки метод за отглеждане може да се използва в оранжерии - директно засяване или разсад.
Поддръжката на оранжерии включва редовно овлажняване на почвата, горната обработка и разреждане.

Болести и вредители

Пекинското зеле, поради краткия вегетационен период, рядко се разболява. Но има много от тези, които искат да ядат сочните му листа, това са:

кръстоцветна бълха;
листна въшка;
охлюви;
гъсеници на зелева пеперуда;
кръстоцветна дървеница.

За предотвратяване на нападения от насекоми се използват следните превантивни мерки:

унищожават плевелите навреме;
семената се засяват навреме и насажденията се покриват със специални платна;
наблюдавайте сеитбообращение;
лук, петунии, невенчета и други растения, които отблъскват вредители, се засаждат наблизо;

Ако насажденията са засегнати от кръстоцветна бълха, те се поръсват със смес от пепел и тютюнев прах, смесени в равни части. Можете също така да третирате зелето с Fitoverm. Ако лезиите са силни, нанесете "Aktara" и други мощни инсектициди.

Пекинското зеле може да бъде засегнато от мозайки, кила, бяло гниене, черен крак, мана, трахеомикоза. За контрол и превенция се използват следните методи:

поръсена с дървесна пепел - помага срещу брашнеста мана, истинска и фалшива;
напръскан с "Бинорам" - срещу бактериално гниене;
предсеитбена обработка на семена;
предотвратяване на преовлажняване - за да се избегне черната крачка, ако болестта все още е поразила зелето, използвайте "Fitosporin" или бордоска течност.

Пекин събиране и съхранение на зелето

Времето за събиране и срокът на годност на пекинското зеле зависят от характеристиките на сорта. Главите на зелето са устойчиви на студ - могат да издържат на температури до минус 5 ° С. Следователно, не трябва да бързате с почистването.

Сортовете, засадени през втората половина на лятото, узряват през септември. Късните сортове се събират в средата на октомври. Ранните зреещи сортове не се използват за съхраняване през зимата, но зелето, засадено през юли, залага до Нова година.

Функции за събиране и съхранение:

Главите зеле се берат преди замръзване. Замразеният "Пекин" няма да се съхранява.
Не трябва да се допуска презряне - обраслите глави от зеле имат вкус по-лошо и не се съхраняват дълго време.
Не поливайте зелето преди беритбата.
За дългосрочно съхранение се слагат само напълно оформени здрави глави зеле, които нямат изгнили или повредени листа.
Главите зеле се съхраняват в мазето или в хладилника. Главите зеле се увиват в залепващ филм или се слагат в торбички. Не е необходима плътност - към зеленчука трябва да потече малко въздух.
Ябълките и другите плодове не могат да се съхраняват до пекинското зеле.
За да се предотврати образуването на конденз под филма, главите зеле се охлаждат за 3-4 часа, преди да бъдат поставени в опаковката.
Ако не опаковате главите, те ще останат не повече от 10 дни.
Листата могат да бъдат замразени, като ги поставите в торби.
За да съхранявате главите на зелето в мазето, те се изкореняват. Зелето се поставя в кутии, пълни с навлажнен пясък - поръсени с корени. Може да се съхранява в торбички - те се поставят в кутии.
Температурата в мазето трябва да бъде между 0 и + 3 ° C. Оптималната влажност е 95%.
На всеки две седмици главите зеле се преглеждат за изгнили и сухи листа и при намирането им се отрязват.

Отзиви

★★★★★ Василий Йерорович, любител градинар, област Липецк. Отглеждам Пекин в оранжерия. Отначало се опитах да го отглеждам по обичайния начин - в открито поле. Но тя не се вкорени добре, тогава главите на зеле пуснаха стрели и цъфтяха. Сега отглеждам в оранжерия - тук няма проблеми със стрелбата. Засаждам различни сортове - предимно ранни. ★★★★★ Полина Ш., на 45 години, област Краснодар. Най-много ми харесва Виктория. Главите на зелето му се съхраняват перфектно, освен това през зимата стават още по-вкусни. Има много сочни листа - идеални за салати. Расте най-добре в оранжерия, но за мен узрява добре в открито поле, основното е да покриете разсада с фолио след засаждането. Скрий Добавете отзива си

Име, град

Оценяване

вашия отзив

Има няколко важни нюанса в отглеждането на китайско зеле. Основното условие за получаване на реколта е навременната сеитба на семена. Струва си да объркате времето и вместо сочни глави зеле, получавате цъфтящо растение. Останалата част от селскостопанската технология "Пекин" не се откроява по никакъв начин - всеки градинар може да отглежда този зеленчук.

разнообразие	Условия за узряване	Тегло на зелето, кг	Забележка
Руски размер	75-80	3-4	Този хибрид е способен да расте при неблагоприятни условия. Главите на зелето са продълговати, с вълнообразни листа. Отвън листата са бледозелени, отвътре - кремавожълти.
Оранжев мандарин	40	0.8-1.2	Един от най-ранните зреещи сортове. Може да се засажда не само през пролетта, но и в началото на лятото - могат да се събират няколко култури. Подходящ за Сибир.
Марта	40	1-1,5	Отличен вкус. Ранно зеле със средно големи глави. Сортът е устойчив на цъфтеж.
гранат	70-80	2-2,5	Удължените глави зеле са големи. Листата са тъмнозелени. Висок имунитет към болести.
Hydra F1	60	3-44	Удължени глави зеле с тъмнозелени листа. Главите са буйни, полуотворени. Вкусът е отличен.
Виктория	50-55	1,2-4	Може да се съхранява дълго време, запазва вкуса си за 3 месеца. Главите на зелето са големи, ронливи, с цилиндрична форма. Сочно зеле, подходящо за сокове.
Ча ча	55-60	2.5-3	Ранен узрял хибрид, подходящ за средната лента. Отглежда се с разсад и семена
Чаша за вино	70	1.5-2	Главите на зелето са гъсти, приятен светло зелен цвят. Сортът е термофилен, препоръчва се за южните райони.
Manoko F1	50	0,8-1,5	Главите на зелето са с форма на барел. Листата са широко овални, мехурчета. Хибридът е устойчив на цъфтеж.