Савойското зеле постепенно заема своето място в зеленчуковата ниша на градинарите на страната ни. Много летни жители се влюбиха в неговия необичаен външен вид и невероятен вкус. За съжаление, стереотипното мнение за капризността на зеленчука може да се разсее само при директно отглеждане. Какви са особеностите на савойското зеле и струва ли си да заеме мястото му на сайта в статията.
Семена от един от най-разпространените сортове - "Златно рано"
Савойското зеле изглежда много красиво в градината
савойско зеле
Савойското зеле по време на термична обработка не излъчва специфична миризма, но в завършен вид се оказва много по-нежно от обикновеното бяло зеле
Какво прави Савойското зеле специално?
Савойското зеле има много красив външен вид, наподобяващ прекрасно цвете от разстояние. Главата му е оформена от нежни зелени гофрирани листа, така че общата плътност остава слаба и може лесно да се разглоби на съставните й части.
Това зеле също се различава от бялото зеле по това, че не излъчва специфична миризма, когато се обработва от температура. Ястията, приготвени от него, се отличават със специален вкус, а готовата консистенция е по-деликатна.
Зеленчук от Савой се откроява с това, че ранните сортове не могат да се съхраняват дълго време, а зелето не е подходящо за приготвяне на кисели краставици и зимни препарати от него, както и за мариноване. Това е наистина сезонна зеленчукова култура.
История за произхода
Савойското зеле идва от Средиземноморието. Северна Африка е дом на най-големия си растеж в дивата природа, а италианците направиха савойско зеле като зеленчукова домашна култура. Те бяха първите, които го отглеждат в княжество Савой преди повече от пет века. Оттук и името на зелето.
В началото се смяташе, че савойското зеле е храна за бедните, но по-късно хората с благороден статус също оцениха вкуса му.
През 18 век този вид зеле се е наричал „милански“, „ломбард“ или „италиански“. Сега чехите и поляците наричат този сорт френски, защото Савой е завладян от Наполеон и принадлежи на Франция.В Източна Европа савойското зеле има свое специално име - „дантела“ или „производител на дантели“.
У нас зеленчуковата култура Savoyard е много слабо разпространена, най-вероятно поради погрешното мнение за повишените изисквания за условия на отглеждане. Независимо от това, постепенно, благодарение на модата за PP и новите продукти, Savoy зеле печели внимание и се обича от първия опит.
Ботаническо описание
Савойското зеле представлява семейство Кръстоцветни. По структура прилича на бяло зеле: има разклонена коренова система, високо стъбло с форма на вретено, върху което се образуват широки листа с едва забележими вени, рамкиращи главата.
Цветът на листата зависи от сорта зеле. Тя може да бъде с различни зелени нюанси, със или без бяло покритие. На външен вид листата приличат на гофрирана хартия, имат изящно смачкан вид.
Разхлабена глава с тегло от 0,5 до 3 кг. При отрязване се вижда, че горните глави на зелевите листа са изумрудено зелени, а към пънчето постепенно придобиват все повече и повече жълти нюанси.
На втората година савойското зеле удължава стъблото, появяват се бяло-жълти цветя. Образува се плод от шушулка, в който има 4 семена от кръгъл кафяво-черен цвят. Сеитбената стойност на семената се поддържа в продължение на 4 години.
Предимства и недостатъци на отглеждането
Отглеждането на савойско зеле има своите специфични предимства и недостатъци.
Предимства на отглеждането:
- не се изискват специални знания за получаване на реколтата;
- непретенциозна култура по отношение на условията на отглеждане;
- устойчивост на замръзване;
- устойчивост на болести;
- толерира сушата.
Недостатъците на отглеждане включват:
- всяко растение заема голяма площ;
- малки до средни глави;
- има склонност да се напуква при презреене;
- реколтата бързо се влошава.
Приложение, състав, ползи и вреди
Савойското зеле се използва в салати и също се приготвя по време на приготвянето на всякакви супи, котлети, яхнии и пълнеж за печене.
Ползите от тази зеленчукова култура се обясняват с богатото съдържание на витамини, наличието на минерали и минерални соли. Редовната консумация на савойско зеле в храната повишава общия имунитет на организма, укрепва сърцето и кръвоносните съдове, възстановява и стабилизира нервната система и има положителен ефект върху кръвоносната система на организма.
Голямо количество фибри в състава помага за задоволяване на глада и нормализиране на храносмилателния тракт. Това свойство е особено важно за отслабване и правилно хранене.
Сред полезните свойства на савойското зеле, профилактиката на рака заслужава специално внимание.
Не трябва да ядете ястия от тази зеленчукова култура след операция на кухина на перитонеума и гръдната кост. Той е противопоказан при проблеми със стомашно-чревния тракт и отклонения в работата на щитовидната жлеза.
Описание на обикновените сортове
Всички сортови и хибридни сортове савойско зеле се разделят по продължителността на периода от първите активни разсад до вегетативната зрялост на главите на:
- ранно узряване - до 120 дни;
- среден сезон - до 135 дни;
- късно - от 135 дни.
Помислете за някои от най-често срещаните сортове и техните характеристики.
| Име на сорта | зрелост | Тегло на главата, кг | Характеристика: |
| Виена рано | рано | до 1.2 | устойчиви на болести |
| Злато рано | рано, до 95 дни | 0.8 |
|
| Compars | рано, до 80 | 0.8 |
|
| Светът | рано | до 1,5 | главите не се напукват |
| юбилей | рано, до 102 дни | до 0,8 |
|
| Мелиса | средно аритметично | до 3 кг |
|
| сфера | средно аритметично | до 2,5 |
|
| Аляска | късен | до 2.4 |
|
| Stilone | късен | до 2,6 | издържа на температурата пада до -6 ° С |
| Uralochka | късен | до 2.3 |
|
Отглеждане на савойско зеле чрез разсад
Най-често срещаният метод за събиране на савойско зеле е разсад. Това позволява главите да узряват две седмици по-рано, отколкото при засаждане чрез семена. Освен това добивът се увеличава с 30-40%.
Кога да сеем за разсад?
Времевият интервал за засяване директно зависи от сорта на това зеле:
- сеят ранни сортове зрялост с идването на пролетта;
- среднозрели сортове - от последното десетилетие на март;
- късни сортове - от началото на април.
Имайте предвид, че ще са необходими средно 35-45 дни, за да се образува пълноценен, готов за засаждане разсад материал.
Почва за отглеждане на разсад
За сеитбата на семена не е необходимо да се купува закупена от магазин почва. Въпреки че такава почва ще бъде дезинфекцирана и ще съдържа добър състав. Сместа за засаждане може да се приготви на ръка. Вземете кофа с пръст от градината, добавете към нея 2,5-3 кг изгнил оборски тор или компост. Или смесете:
- 5 части торф или градинска почва;
- 1 част хумус;
- 1 част речен пясък;
- 0,5 части дървесна пепел.
Калцинирайте подготвената почвена смес във фурната за половин час при температурни условия от 150-180 ° C. Седмица или две преди сеитбата, залейте сместа с вряла вода или слаб воден разтвор на манган.
За повече информация как сами да дезинфекцирате почвата, преди да засадите разсад, прочетете друга статия.
Предварителна обработка на семената
През повечето време предварително опакованите семена от надеждни доставчици, които закупувате в магазините, вече са дезинфекцирани и третирани с активиращи семена средства. Следователно те са покрити със зелено или друго оцветено съединение. Но ако това не е така или материалът от семена е дошъл при вас от съседи или приятели, трябва да извършите предварителна сеитба.
Така че семената да не са източник на разпространението на гъбични заболявания, накиснете ги в слаб разтвор на манган за 15-20 минути. Това време е напълно достатъчно, така че няма нужда да увеличавате продължителността. Това може да доведе до химически изгаряния и пълно увреждане на семето.
Можете да втвърдите семената с топло и студено. Първият вариант включва загряване на семената в близост до отоплителните уреди за 2 дни, а вторият - поставяне на посадъчния материал на място, където температурата на въздуха е от 1 до 4 ° C (хладилник, изба, балкон и др.). Или накиснете семената в 2С вода за 24 часа.
След предприетите мерки изсушете семената, така че да е по-удобно да ги използвате по време на засаждане.
Засяване на семена за разсад
Семенният материал на производителя на дантели се засява в общ контейнер или в отделни чаши. Дайте предпочитание на торфени таблетки или саксии, тогава когато работите по прехвърлянето на разсад в градината, няма да е необходимо да премахвате корените, което означава, че те не са ранени, а адаптацията ще се извърши без усложнения.
Поставете дренажен слой на дъното на контейнера, като го напълните със смес за засаждане. Поливайте почвата с вода и направете редове с дълбочина 1 см. Оставете около 3-3,5 см между каналите. Разпределете семената с пролука 1,1-2 см между тях и поръсете с пръст. Извършете процедури за поливане.
Покрийте културите с фолио или стъкло, поставете на топло място. Ежедневното проветряване и овлажняване на почвата ще улесни покълването на младите леторасти. Веднага щом семената започнат да покълнат, отстранете подслона и поставете разсада на място с температура около 8 градуса, недостъпно за пряка слънчева светлина. Намалете количеството на почвената влага.
Условия и грижи за културите
Грижата за разсад и създаването на благоприятен микроклимат ще гарантира големи глави от савойско зеле в бъдеще.
За незрелите разсад продължителността на деня от най-малко 14 часа е жизненоважна, затова при липса на слънце в дъждовен или облачен ден, както и в особеностите на региона, използвайте лампи или друго оборудване на допълнителна светлина. Поддържайте температурата на разсада в диапазона 15-17 ° C през деня и около 10 градуса през нощта.
Препоръчва се леглата да се поливат с вода, чиято температура е възможно най-близка до температурата на почвата. Не преовлажнявайте и не пресушавайте почвата. След навлажняване на почвата я разхлабете, което няма да позволи на повърхността да се образува плътна кора, ще позволи на влагата да се задържа вътре в почвата по-дълго и ще предотврати появата на гниене.
За да укрепите имунитета на разсад, да стимулирате растежа и растителността, прилагайте торове:
- Първото хранене е 4-5 дни след гмуркането. Разтворете 10 g амониев нитрат или урея и 20 g суперфосфат в 5 литра вода. Разходът на горната дресировка е 1-2 с.л. л. под храста.
- Второто подхранване на разсада се извършва 12-15 дни след гмуркането. Съставът на разтвора остава същият, но концентрацията на тора трябва да се удвои.
- Няколко дни преди да пресадите младите разсад, ги подхранвайте, като смесите:
- вода - 5 л;
- калиева сол - 40 g;
- суперфосфат - 25 g;
- амониев нитрат - 15 g.
Преди работа с подхранване, навлажнете почвата, така че подхранването да не изгори кореновата система.
10-14 дни преди разсаждането на разсад в открита земя, започнете да втвърдявате зелето. За да направите това, постепенно намалете температурата в помещението, в което се намират разсада. Първо, оставете отворите отворени, след това идентифицирайте растенията на балкона през деня, след което ги оставете за една нощ.
Основното е да се втвърди постепенно, така че растенията да не умират от студа. Няколко дни преди засаждането оставете саксиите за разсад навън, като същевременно намалите поливането, но внимавайте почвата да не стане излишно суха.
Гмуркане в отделни саксии
При гъсто засаждане на млади разсад е необходимо да се извърши процедура за гмуркане. Това е засаждане на всяко растение в отделни, по-обемни контейнери, така че разсадът да има достатъчно хранене, пространство за развитие и след това да ги подготви за прехвърляне в открита земя.
Гмуркането се извършва 7-10 дни след появата на активен разсад, когато се развият котиледоновите листа. Поливайте разсада, за да не ги повредите, когато се отстранят от почвата. Преди пресаждането съкратете корените с една трета от дължината. Това ще провокира растежа на кореновата система и растенията по-скоро ще вкоренят в градината.
След приключване на гмуркането, за първите няколко дни определете разсада далеч от пряка слънчева светлина. Дръжте го топло (около 17-19 ° C). След 4-5 дни температурата може да бъде понижена до 13-15 ° C.
Засаждане на разсад от савойско зеле на открито
Прехвърлените в градината разсад трябва да оптимизират условията за растежа си и да предприемат последващи мерки за грижа, за да осигурят формирането на здравословна вкусна глава.
Кога да засадите разсад на сайта?
Времето за засаждане на разсад се определя от регионалното местоположение и климата на мястото на отглеждане. Средно тези работи се извършват през май. Важно е разсадът да има време да се оформи и узрее до желаното ниво, което се определя от:
- здрав вид на растение с височина най-малко 15 см;
- наличието на 4-5 листа;
- липсата на петна и пукнатини по стъблото;
- добре развита коренова система.
Място за савойско зеле
Когато определяте мястото за отглеждане на савойско зеле, вземете предвид и вземете предвид сеитбооборота и близостта до други растения. Ако миналия сезон културите на семейството на кръстоцветните (репички, ряпа, репички и др.) Са били отглеждани на градинското легло, тогава е препоръчително да се предвиди различна площ. Най-добрите предшественици са: бобови растения, зърнени храни, картофи, лук, краставици и домати.
Изберете сайт, който е светъл и добре вентилиран. Не забравяйте, че савойското зеле изисква значителна площ за отглеждане и предпочита почвите с леко кисела реакция. Следователно, ако е необходимо, ограничаване на почвата на обекта.
Подготовката на обекта трябва да се занимава веднага след края на предишния сезон на прибиране на реколтата. Изкопайте лехите, като същевременно въвеждате органични или минерални торове. Компост, хумус, пилешки тор, калиева сол и суперфосфат са идеални за това. Азотното торене трябва да се отложи до пролетта.
Процес и схема на засаждане
Разделете парцела на дупки, като ги поставите в шахматна дъска, като спазвате разстояние между тях най-малко 40 см. Дълбочината на вдлъбнатината за засаждане се определя от височината на торфената саксия или земната бучка разсад.
Навлажнете кладенците, поставете растението в него и поръсете с почва. Вода. Покрийте горната част с мулч до първия лист. Това ще спаси почвата от изсушаване и впоследствие ще се превърне в източник на допълнителни микро- и макроелементи за зеленчуковите култури.
За да могат растенията бързо да приемат и адаптират, предпазвайте ги от слънцето, като ги засенчвате със специална мрежа или други структури.
Грижи и отглеждане на савойско зеле
Грижата за тази зеленчукова култура не се различава по сложност или специални умения и знания. Дейностите са подобни на грижите за бялото зеле.
Поливане, плевене, разхлабване и обелване
През целия вегетационен период на главата на главата се препоръчва поливане в умерена дозировка. Когато зоната е замърсена, рискът от гъбични заболявания значително нараства. Прекомерното поливане ще доведе до напукване на зелевата глава и също така ще привлече охлюви и охлюви.
По време на периода на изсипване на зелевата глава използвайте метод за напояване на корен, а не дъжд.
Извадете плевелите навреме, така че хранителните вещества да не се разхищават върху тях. В допълнение, плевелите са източници на инфекция с болести.
Олющването и разхлабването насърчава аерирането на почвата, повлиява благоприятно растежа на корените, предотвратява излугването и излагането на почвата. По време на механична работа със земята в близост до кореновата система възможните ларви от вредители се унищожават.
Оплождане
Когато расте на открито, савойското зеле е още по-важно за хранителните вещества, особено по време на етапа на формиране на главата и пълнене. Подхранвайте го в началото на периода на заглавие с 10% разтвор на мюлеин или сложен минерален тор. Можете да го направите сами, като смесите в кофа с вода:
- суперфосфат - 35-40 g;
- калиева сол - 20 g;
- урея или амониев нитрат - 20 g.
Второто хранене е възможно след 10-15 дни от първото. Увеличете нормите на хранене в състава му с 50%.
Липсата на азот се определя от пожълтяване и смърт на долните листа. Ако общият цвят на зелето се промени, придобивайки по-светли нюанси, тогава това показва необходимостта от въвеждане на хранене с калий. Прекомерното количество фосфор в почвата води до ранен цъфтеж на зелето.
Бъдете внимателни при определяне на видовете превръзки и размера на тяхното въвеждане. Недостигът, като излишък, води до негативни последици.
Третиране и защита срещу болести и вредители
Зелените хибриди от Савой са устойчиви на болести и паразити от насекоми. Но си струва да знаете как да предотвратите и какви защитни мерки да предприемете срещу такива нещастия като:
- гъбични инфекции;
- мозайка;
- дървеници;
- бълхи;
- охлюви;
- листни въшки и др.
Превенцията се състои в прашене на зелеви легла на всеки 2 седмици с креда от брашно, дървесна пепел или колоидна сяра. Полезно е да разпръсквате разсад с разтвор на манган, млечна суроватка с йод (5 капки за 5 л) или 10% разтвор на кефир.
В ранните етапи на гъбичните заболявания премахването на засегнатите растения от градината и изгарянето им помага. Последващо третиране с "Фундазол", бордоска смес или "Фитоспорин-М" ще предпази останалото зеле.
За предпочитане е да се справяте с вредители по зелените насекоми с помощта на народни методи, да създавате бариери, които предотвратяват достъпа до зеленчукови култури или създават условия за отпушване на паразити. Тези методи включват:
- напръскване с разтвор на пепел, инфузия на доматени върхове или тютюн с добавяне на сапун за пране;
- кацане до ментово зеле, невенчета, лук и др .;
- събиране на гъсеници и плужеци на ръка и други методи.
Ако проблемът протича, тогава могат да помогнат само целеви химикали, работата с които трябва да се извършва в съответствие с инструкциите за лекарствата и спазването на предпазните методи.
Повече за болестите на зелето и вредителите е написано тук.
Събиране и съхранение на савойско зеле
Първата реколта от ранно узряло савойско зеле узрява до средата на лятото. Такива глави не са подходящи за съхранение. За да запазите вкусен и здравословен зеленчук от късни сортове, трябва да спазвате някои правила:
- Отделете време за почистване. Главите могат да се оставят на растението до първата слана, достигайки температура от -6 ° C.
- Реколта глави с тежести над 0,5 кг. Колкото по-голям е плодът, толкова по-дълго ще се съхранява.
- Реколта в сухо, студено време, като спирате поливането няколко дни преди процедурата.
- Отрежете главите заедно с няколко покриващи листа. Те ще предпазят зеленчука от прах, мръсотия и ще задържат влага вътре.
За да съхранявате главата, поръсете с натрошена креда и скъсете пънчето. Поставете зеленчуците на сухи рафтове, нарязани нагоре, като спазвате разстоянието между главите. Уверете се, че в стаята няма гъбички, гризачи.
Оптималните условия за безопасността на савойското зеле се определят от нивото на влажност на въздуха от 90-95% и температурния режим от -3 до +3 ° C.
Лъскавото зеле е истински конкурент на бялото зеле. Този зеленчук е лесен за отглеждане и много здравословен за ядене. Не се страхувайте от неизвестно име, отглеждането няма да бъде трудно, а спазването на правилата и условията на селскостопанската технология ще доведе до богата реколта.