Отглеждане на ечемик: накисване, покълване и последващи етапи

Ечемикът е едногодишно растение от семейство "зърнени култури" с право, ниско стъбло. Това уникално растение е богато на хранителни вещества, витамини и минерали в състава си. Не е изненадващо, че мнозина, знаейки за нейната полезност, са склонни сами да отглеждат ечемик. По-долу ще ви кажем как да направите това правилно.

Описание на растението

Ечемикът е селскостопанско растение, което задоволява не само нуждите от храна и фуражи, но и технически цели. Културата се култивира масово за зърно и съчетава повече от 35 вида диви и култивирани форми.

Двуредният ечемик има две форми: пролетна и зимна. Ботаническите характеристики на тази култура са следните:

• тънък изправен ствол;
• височина около половин метър;
• ушите са линейни, златисти или кафяви;
• формата на ушите е плоска, с разминаващи се трупове;
• айните са представени от тригъстовидни лопатовидни придатъци - фуркат шип;
• зърното е филмови, златисти на цвят;
• средното ухо е едноцветно, бисексуално и плодородно;
• ранно узряване растение - узрява 70-90 дни след сеитбата;
• ечемикът е неизискващ към топлина, суша и устойчивост на замръзване;
• почва - неутрални глини и дълбоко обработени черноземи;
• устойчив на гъбички и гнилостни инфекции.

поглъщам

Методите за накисване се избират в зависимост от техническото оборудване, но основната цел е да се постигне за кратко време достатъчно насищане на зърното с вода, осигурявайки нормално малцоване на ечемика.

Днес най-често срещаните методи за накисване на ечемик са следните:

• въздух и вода;
• напояване с въздух.

Има и студено (температура 10 градуса), нормално (10-15 градуса), топло (17-25 градуса) накисване. Когато използвате някой от методите, зърното трябва да бъде предварително измито и дезинфекцирано.

Нека разгледаме по-подробно накисването на зърно с вода и вода:

• в контейнера за заключване трябва да събирате вода до половината от обема си;
• подредете ечемика и го претеглете в автоматичен мащаб, след което го изсипете във вана на тънка струя;
• за да се намокри и измие зърното, смесете го със сгъстен въздух;
• след като цялото зърно е попълнено, слоят вода във ваната трябва да се издигне над повърхността на зърното с няколко сантиметра;
• зърното трябва да бъде във водата, предназначена за измиване, в продължение на 1-2 часа, така че леките зърна и плевелите да се плуват нагоре и можете да ги премахнете;
• след това отново изплакнете ечемика, измествайки мръсната вода с чиста вода, като я подхранвате отдолу;
• изплакнете зърното, докато водата е напълно чиста, добавете към нея дезинфектанти (подходящ е йод или калиев перманганат - добавете 30 капки от препарата към 10 литра вода) и оставете зърното в това състояние в продължение на няколко часа.

При този метод на накисване ечемикът се редува във вода и без вода. Престояването на зърно под вода и без него трябва да се повтаря, докато съдържанието на влага в накиснатото зърно достигне необходимото ниво (за лек малц 43-45%, за тъмен малц 44-47%).

За да се гарантира жизнената активност на зърното, ечемикът трябва да се издухва с въздух в продължение на 5 минути на всеки час. И веднъж на смяна, преди да се източи водата, зърното се смесва със сгъстен въздух за около 40 минути, изпомпвайки го през централната тръба.

Процедура за покълване

Малко хора са се занимавали с покълване на зърното, особено у дома. Ето защо трябва да се има предвид, че тази процедура има свои правила и нюанси:

• Пригответе материала - ечемикът трябва да е с най-високо качество и да се прибира преди не повече от 2 месеца, подходящ за консумация от човека, а не само за сеитба. Проверете го за покълване.
• Изплакнете старателно ечемичните ядки под студена вода, накиснете и оставете в тази форма за 3 дни. Водата трябва да се сменя на всеки 6-7 часа.
• Поставете зърната върху подготвена кърпа от марля (накисната в топла вода).
• Прехвърлете ечемика с тензух на дъното на стъкления съд и затворете капака.
• Осигурете желания температурен режим - зърната трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място с температура, която не надвишава 20 градуса.
• Не забравяйте за естествената вентилация - веднъж на ден организирайте достъпа до въздуха - отворете капака на съда, отстранете горния слой марля и оставете в тази форма поне 20-30 минути на топло проветриво място.

Ако всички препоръки се спазват правилно, след 3-4 дни кълновете трябва да покълнат. Дължината им ще бъде около 4 мм. Самият процес на покълване директно зависи от условията и вида на използваното зърно.

Процесът на покълване при производството на ечемичен малц е малко по-различен от предишния - зърното трябва да бъде избрано със същия размер, след което:

• Напълнете ечемика с вода в продължение на няколко дни и сменете водата поне на всеки 8 часа, за да ускорите необходимите процеси.
• Оставете накиснатия ечемик да почива няколко дни, след което започва процесът на покълване, който отнема около седмица.
• Кълновете достигат двойна дължина на цялото зърно. Готовият малц може да се съхранява в хладилника, но не повече от 3 дни.

За още по-продължителна употреба покълналите зърна трябва да се сушат в продължение на 20 часа при температура не повече от 55 градуса.

Температура и влажност

За да започнете покълването, се нуждаете от ниско ниво на влага - около 40%. Тоест зърната са леко навлажнени и остават в това състояние до момента, в който ембрионът се развие. Сега влажността трябва да се увеличи до 50% чрез увеличаване на честотата на пръскане.

Физиологичните процеси по време на покълването също са сериозно повлияни от температурата - в идеалния случай 14-15 градуса. При по-ниски темпове развитието ще се забави, а при по-високи темпове развитието ще се ускори, поради което ще бъде неравномерно.

Последващи поръчки

Тъй като няма да е възможно покълването на ечемичните семена твърде бързо, се препоръчва да се направи по-голяма партида. Ако кълновете са предназначени за храна, тогава остатъците се изваждат в хладилника, където могат да се съхраняват по-дълго.

Готовият малц може да бъде изсушен. Освен това, променяйки фазите на сушене и температурните условия, можете да получите суровини, които придават на напитката уникален вкус - и това се отнася както за квас, така и за алкохолни напитки.

Отглеждане на ечемик за зърно и зелен оборски тор

Ечемикът се разбира с повечето култури и не е трудно да се отглежда. При отглеждането на индустриалци прибягват до методи за интензивно отглеждане на ечемик.

Условия и методи за сеитба

Необходимо е да сеят ечемик достатъчно бързо, в строго определен срок - след 3-5 дни, когато почвата е физически узряла. Подобна сеитба дава възможност за ефективно използване на зимните запаси от влага, нанесените торове и има положителен ефект върху обработката и добива.

Ако сеитбата закъснее, покълването на полето намалява, кореновата система на растенията се развива по-слаба, не се осигурява равномерно размножаване, което намалява производителността и влошава качеството на зърното и семената. Загубите в случай на закъснение за деня със сеитбата са:

• 0,05-0,1 t / ha;
• при пролетна суша - 0,11-0,17 т / дка.

Има няколко начина за засяване на пролетния ечемик. Методът в тесен ред се счита за най-добрия - семената получават отлични условия за хранене. Тъй като ечемикът е солидна култура, методът за тесен ред с разстояние между редовете 7,5 см е перфектен.

Посоката на редовете влияе върху подобряването на качеството на зърното и увеличаването на количеството на добива. По този начин добивът от редове, които бяха насочени от север на юг, беше значително по-висок, отколкото в обратна посока от изток на запад. Недостатъкът на този метод е силната гъстота на много семена в един ред. Критичната бариера и скоростта на местоположение е 1,4 cm.

Ечемикът принадлежи към клона на културите, който не реагира много силно на температурните колебания. Семената от пролетния ечемик лесно могат да растат при температури от 1 до 13 градуса, а разсадът е в състояние да издържи студове до -4 - 5 градуса. Зимните форми могат да издържат на продължителни студове на дълбочина на възел до 30 -10 градуса.

Сеенето на ечемик в ранна пролет трябва да се извършва, когато състоянието на почвата позволява механизирано отглеждане. Такава ранна сеитба с най-голяма ефективност използва запасите от влага, натрупани през зимата в почвата за посев. Ранната сеитба инхибира генеративната функция на развитието на други растения, което определя гъстото и висококачествено развитие на продуктивни зърнени и ечемични стъбла.

Основните видове и тяхното използване

За хранене и приготвяне на фуражни суровини се използват само сортове, които са от няколко вида:

• Двуредов - носи само един шип, а страничните издънки не отстъпват.
• Многоредовото растение е многократно растение с високи добиви и устойчивост на суша.
• Междинен - от едно до три уши. Рядък вид за нашата страна, тъй като най-често се среща в някои райони на Азия и Африка.

Изисквания за влага

Ечемикът се е утвърдил като най-устойчивата на засушаване култура, тъй като може да издържа на температури над 40 градуса. Коефициентът на потребление на вода за тази зърнена култура е 400 единици. Семената започват да покълват при двойна хигроскопична влажност на почвата, поглъщайки до 50% влага от масата на сухите семена по време на подуване.

Зърнените култури консумират най-голямо количество вода през периода на влизане в тръбата и началото на ухото. Липсата на влага по време на формирането на репродуктивните органи се отразява негативно на цветния прашец, което предизвиква увеличаване на стерилните цветя и намаляване на продуктивността.

Изисквания към светлината

Културата се отнася до растения с дълги дневни часове, тъй като липсата на светлина със сравнително кратко осветление води до забавяне на ухото. Вегетационният сезон продължава 60 до 110 дни.

Изисквания към почвата

Почвата е единственото нещо, към което ечемикът има високи изисквания в сравнение с други условия. Киселинните почви за тази зърнена култура категорично не са подходящи, тъй като растението не се развива добре върху тях.

Най-оптималните условия за отглеждане на култури са киселинност pH 6,8-7,5. Не се препоръчва отглеждането на ечемик на почви с прекомерна влага, на алкални и леки пясъчни почви.

Поставете в сеитбооборота

Ечемикът има сравнително слабо развита коренова система и ниска способност да абсорбира хранителни вещества от труднодостъпни вещества. В тази връзка културите му се поставят на силно плодородни площи без плевели.

Характеристики на сеитбообращението:

• За фуражен ечемик са подходящи предшественици, които оставят след себе си много азот в почвата - бобови култури, отглеждани редови култури (царевица, картофи, захарно цвекло), включително зеленчуци и други култури.
• За храна и пивоварен ечемик се използват прекурсори, които осигуряват високи добиви, без да увеличават протеиновото съдържание в зърното - царевица за силаж и зърно, слънчоглед, захарно цвекло, елда, просо, както и зимни хлябове, които отиват на торена чиста пара.

Ечемикът може да се засява и след пролетната пшеница, ако е поставен върху слой от многогодишни треви или чиста угар, например в Сибир или Казахстан.

• Пролетният ечемик, засети след редови култури, е особено подходящ за варене - в този случай той дава едновременно високо зърно и качествено зърно с високо съдържание на нишесте.

Като ранно зрееща култура самият ечемик служи като добър предшественик на пролетните култури, а в някои райони и на зимните култури. Поради ранното време на прибиране на реколтата, ечемикът е по-ценен като покривна култура от другите пролетни зърнени култури.

тор

За да се получи добра реколта от ечемик, е необходимо напълно да се осигури на растението всички необходими микроелементи още на първите етапи на растеж. Ще бъде почти невъзможно да се компенсира хранителният дефицит в бъдеще.

Ечемикът реагира много добре на торовете - за създаване на един тон зърно с подходящо количество странични продукти, ечемикът издържа:

• 32-36 kg азот;
• 11-12 кг фосфор;
• 20-24 кг - калий.

Характеристики на тора:

• По време на вегетационния период минералното му хранене продължава около 40 дни. Следователно, за да се постигне най-високото ниво на производителност, е много важно да се осигури ечемикът с хранителни вещества в първите фази на онтогенезата.
• В периода на есенната оран в почвата се внасят фосфорни и калиеви торове, а през пролетта, преди предсеитбеното отглеждане, се прилагат азотни торове. Експериментите показват, че ранното пролетно подхранване с NH4NO3 увеличава добива с 3-4 c / ha. Фосфатните торове се използват и по време на сеитбата, което стимулира развитието на корените и образуването на по-голямо ухо.
• Минералните торове са по-подходящи за отглеждане на ечемик, отколкото органичните торове. Следователно, органичната материя трябва да се прилага под предишната култура, а не директно под ечемика.
• Микроторите се считат за полезни, активиращи ензимите, ускоряват биохимичните процеси в растителния организъм и повишават устойчивостта на културите срещу болести и суша. Използват се за третиране на семена (с мариноване), като се консумират на 1 тон: бор - 100 г, мед - 300 г, манган - 180 г, цинк - 120 г.

Подготовка на почвата за сеитба

През есента се извършва основната обработка на полето за ечемик - той се състои от същите етапи, както при засаждането на пролетната пшеница:

1. Плугване с 8-10 см с едновременно бране след стърнищни предшественици.
2. След предшествениците на редовете, оранът се извършва без предварително обелване до дълбочина 20-22 cm.

В райони, предразположени към ерозия на вятъра, отглеждането на ечемик включва разхлабване без плочи. Задържането на сняг е необходимо през зимата.

Обработката на почвата през пролетта се състои в ранно бране и следене и последващо култивиране в 1-2 коловоза с едновременно бране. Отглеждането се извършва до дълбочината на засаждане на семена - с 5-6 см, а в южните райони - с 7-8 сантиметра.

сеитба

При сеитба с едри семена добивът от ечемик се увеличава с 350 кг / дка или повече. Това подобрява качеството и екстракта на зърното. Такива семена съдържат повече хранителни вещества, така че младите растения растат по-добре, развиват мощни корени, започват да хранят по-рано, излизат в комина и главата.

Времето за сеитба се определя в зависимост от климатичните условия. В същото време те се ръководят не само от температурата на почвата или въздуха. Прохладата не трябва да забавя сеитбата, особено с ниско количество валежи през този период, когато влагата се изпарява много бързо, а липсата й намалява полевото покълване на семената.

Постоянната гъстота се контролира от сеитбената норма, която се определя като милиони жизнеспособни зърна на хектар. В същото време се въвеждат изменения за икономическа пригодност и маса от 1000 зърна.

Препоръчва се да сеете семена върху:

• богати земеделски площи 3,5-4 милиона / ха;
• средно 4,0-4,5 млн. / дка;
• за бедните - 4,5-5,0 млн. / дка.

Дълбочината на засяване трябва да гарантира навременна, приятелска и пълна поява. При сеитбата на пролетния ечемик се вземат предвид биологичните характеристики на растежа и развитието на кореновата система на растенията.

Върнатият възел при ечемика се формира на дълбочина 2-3 см, съответно дълбочината на сеитбата трябва да бъде 3-4 см при тежки почви при влажни условия, а 4-5 см на по-леки почви с липса на влага.

Засяването на ечемика се извършва по няколко начина:

• плътна частна с разстояние между редовете - 12,5 см, 15 см, 20 см, 25 см;
• кръст с разстояние между редовете - 15 см;
• тесен ред с разстояние между редовете - 15 см;
• тесен ред с разстояние между редовете - 7-8 см;
• сеитба на ивици;
• сеитба на двойни ленти;
• сеитба с възможност за торене в пътеката, включително горната обработка;
• сеитба с прецизна сеялка.

Грижа за посевите

Въпреки факта, че ечемикът е непретенциозна и издръжлива култура, той все още трябва да се придържа към селскостопанската технология. Когато се грижите за културите, обърнете внимание на факта, че засетите площи се търкалят с валяци с пръстен, особено през сухи периоди.

Съвременната интегрирана система за растителна защита предвижда следните действия:

• дресинг на семена;
• борба с плевелите с хербициди;
• използването на стимуланти за растеж на растенията;
• защита от болести и вредители с модерни фунгициди и инсектициди.

Ако обработваемата земя след сеитбата е покрита с плевели или има коричка, през която младите растения не могат да пробият, тогава се препоръчва брануване. За разрушаването на тази кора могат да се използват конвенционални брани или въртящи се мотики. Брануването трябва да се извършва през редовете или диагонално при ниски скорости.

Ако ситуацията е различна и плевелите вече са на разсада, тогава е необходимо да се брани по разсада - не се препоръчва провеждането на процедурата с ниска плътност на посевите. Парцелът за ечемик се обработва ръчно.

Ефективен начин за борба с плевелите са дървени стърготини или пръскане с хербициди (2,4-D и 2M-4X) Prima, Granstar, Peak и др. В същото време хербицидите могат да се използват само върху култури без прекомерни многогодишни бобови растения.

Почистване

Малките дворове се събират на ръка, прибирането на реколтата започва при сухо, горещо време, от август, когато зърното достигне пълна зрялост. Впоследствие събраните хедери се обелват.

В индустриален мащаб ечемикът се добива чрез директно и двуфазно събиране. По време на прибиране на реколтата зърното от ечемик не трябва да надвишава маркировката за влага от 20%. Директното комбиниране се състои в еднократна реколта с вършитба.

Двуфазното комбиниране се използва в полета с неравномерно зреене на зърното, първо се косят уши и се поставят в хедери, след което се събират и обератват.

Отглеждан за зелена маса, ечемикът се добива чрез косене на два етапа:

1. Първият етап се извършва преди ечемика да цъфти, около 55 дни след сеитбата - около 50% от посевите се берат.
2. Вторият етап на косене настъпва още по време на цъфтежа. След косене зелената маса се изпраща към храна за добитък.

След вършането ечемикът се изпраща до асансьори за по-нататъшна преработка за дългосрочно съхранение. Мокрото зърно се поставя в сушилни за зърно, след което се изсипва на склад в безредици, житни зърна или се изнася.

Самите складови помещения обикновено са подложени на високи условия, тъй като при неправилно съхранение на зърното загубите могат да бъдат до 35%. Зърнените маси се почистват старателно и охлаждат, преди да бъдат изпратени на съхранение. Ечемикът може да се съхранява дълго време както в насипно състояние, така и в контейнери.

Къде се отглежда ечемикът в Русия?

В Русия тази култура се отглежда навсякъде, тъй като ечемикът се счита за един от най-разпространените в света. Единствените изключения са северните райони - северната граница на посевите минава през ширината на полуостров Кола и Магадан. Като цяло непретенциозната култура и специално отглежданите сортове правят ечемика един от най-добрите за отглеждане в руския климат.

Сега, след като проучихте тази статия, не би трябвало да имате никакви въпроси как да отглеждате ечемик правилно - принципът на отглеждане е доста прост и ние се опитахме да разкрием основните моменти и правила на процедурата.