Китайското зеле Pak-choy е широко разпространено в източните страни, Европа и Северна Америка, но тук е почти непознато. Какво е особеното в този зеленчук, защо трябва да се отглежда в личния ви парцел и трудно ли е да го направите - прочетете по-нататък в статията.
Какво е Пак Чой?
Китайско зеле Pak-choy или Bok-choy (Brassica rapa chinensis) - се отнася до листните едногодишни от семейството на кръстоцветните. Той е особено популярен сред жителите на Югоизточна Азия и Южен Китай, все повече завладява пазара в Европа и САЩ.
У нас растението не е много популярно. Често го наричат: стеблото зеле, китайската яка или просто китайската. Фамилното име не е много правилно, тъй като китайското зеле се нарича пекинско зеле.
Ботаническо описание
Пак-чой принадлежи към сортовете за ранно узряване. Едно възрастно растение не създава глава от зеле, а образува буйни розетки от листа, които достигат височина от 20 до 60 см, диаметър от 40 до 45 см. Прилича повече на салата, а не на зеле. Листата са разположени на дебели и месести резници с външна издутина, плътно притиснати един към друг. Листът е голям, деликатен, леко гофриран. Според цвета на листната плоча и на дръжките има 3 основни типа:
- Джой Чой. Ярки тъмнозелени листа растат на бели дръжки.
- Шанхай зелено. А листата и дръжките са светлозелени. Листата са малко по-тъмни.
- Червен Чой. Дръжките са зелени, а листата са зелени отдолу, а отгоре са червено-виолетови.
Сорт Джой Чой
Зеле Шанхай Зелен Пак Чой
Сорт Червен Чой
След покълването зелето образува листна розетка и след пълно узряване изхвърля стрела с цветя. След узряването на дръжката в сортовото зеле можете да съберете семената.
Пак-чой има разклонена, тънка, плитка коренова система. Дълбочината не надвишава 15 cm.
Исторически произход
Пак-чой е известен като една от първите зеленчукови култури, които започнаха да се отглеждат в Китай, където все още заема специално място в националната кухня и медицина.
През 19 век е донесен в Европа, където е вкусил и успешно се отглежда.
Популярни сортове
Държавният регистър на постиженията за развъждане включва много сортове Pak-choi. Всички те се препоръчват за отглеждане в частни домакинства и за консумация.
Таблица със сортове зеле от Pak-choi:
| Име на сорта | Вегетационен период, дни | Производителност, кг / кв. m | Тегло на растението, g | описание |
| Alyonushka | 45 | девет | 1800 | Полуразпръскващо гнездо. Малки тъмнозелени листа със сивкав оттенък, дръжката е месеста. |
| Vesnyanka | 25-35 | 2.7 | 250 | Гнездото е наполовина повдигнато. Листът е светъл или зелен на цвят, леко вълнообразен по ръба, централната жилка е месеста, сочна. |
| Vitavir | 25-35 | 6.2 | 500-700 | Нисък, полусгъваем гнездо. Листът е къс, малко опушен, с вълнообразен ръб. Дръжката е със средна дебелина, къса, зелена. |
| Goluba | 25-35 | 6 | 600-900 | Розетка с диаметър 40 см. Листото е средно, светлозелено, гладко. Дръжката е със средна дебелина, широка, къса. |
| венче | 50-60 | пет | 1000 | Розетката се разстила, малка. Листата са кръгли, гладки по ръба, тъмнозелени. Дръжката е тясна, къса, бяла. |
| Красотата на Изтока | 35-45 | 6 | 700 | Гнездото е вертикално, среден размер. Листът е гладък, с гладки ръбове, зелен. Дръжката е средна, светлозелена. |
| лястовица | 35-45 | десет | 1500-3000 | Половин повдигнат цокъл. Листата са гладки, зелени. Дръжките са месести, сочни, зелени. |
| лебед | 50-60 | 5-7.5 | 1100-1500 | Розетката расте хоризонтално. Листата са овални, цели. Дръжката е месеста, бяла, дълга. |
| паун | 50-60 | десет | 1000-2000 | Полу-права гнездо. Листата са овални, гладки, зелени. Дръжката е месеста, без влакна, хрупкава. |
| В памет на Попова | 35-45 | десет | 800 | Средно голяма розетка. Листата са зелени, гладки с лека вълна по ръба. Дръжките са бели, плоски, със среден размер. |
| хлад | 50-60 | 6.5 | 1500 | Розетката е полусгъваема, средно голяма. Листът е светлозелен, гладък. Дръжки от същия цвят като листата са плоски. |
| Четири сезона | 35-45 | 7.5 | 1350 | Средно голяма розетка. Листът е зелен, гладък. Дръжките са по-леки от листата, дебели, широки. |
| Chingensai | 35-45 | 3 | 120 | Гнездото е компактно. Листата са гладки по ръба, гладки, зелени. Дръжките са със средна дебелина, по-светли от основния цвят, къси. |
| Юна | 50-60 | пет | 800-1000 | Полусгъваем гнездо. Листата са средни по размер, тъмнозелени, разчленени, вълнообразни по ръба. Дръжките са тесни, зелени. |
Полезни свойства на Пак-чой и неговата вреда
95% от зелето от Pak-choy се състои от вода, съдържа също много витамини (A, C, K, PP, B1, B2, B9) и минерали (калий, калций, магнезий, манган, желязо, натрий, фосфор, цинк). Това е диетичен продукт, който съдържа само 13 kcal на 100 g.
Благоприятен ефект върху тялото:
- почиства от токсини и вреден холестерол;
- подобрява еластичността на кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане, поддържа сърцето;
- насърчава обновяването на кожните клетки;
- помага при зарастване на рани, подобрява съсирването на кръвта и хематопоезата;
- използва се като профилактика на онкологията;
- подобрява имунитета.
Но има и някои предпазни мерки при употреба:
- зеленчукът съдържа глюкозинолати, които, ако се консумират прекомерно, са вредни за организма;
- ензимът мирозиназа, който се намира във всички кръстоцветни растения, влияе негативно върху работата на щитовидната жлеза, предотвратява абсорбцията на йод;
За да се предотврати негативният ефект на ензима, се готви зеле.
- за тези, които страдат от патологията на гъста кръв и приемат лекарства, които я разреждат, употребата на Пак-чой е противопоказана;
- трябва да се използва с повишено внимание от хора, алергични към всякакъв вид зеле.
Подготвителни дейности преди кацане
Можете да отглеждате зеле от Пак-чой цяла година в оранжерия и в топло време на открито. Растението не е взискателно към състава на почвата и не се нуждае от специално внимание и умение на градинаря.
Местоположение и климат
Когато избирате място за градина, имайте предвид следните характеристики:
- Добри затоплящи свойства. Зелето обича зона, добре осветена от слънцето или частична сянка.
- Влажност на почвата. Не засаждайте зеле в район, където водата ще застоя след дъждове.
- Киселинност на почвата. Зелето ще се чувства най-добре на почвата със средно киселинно pH = 5,5-7.
- Дневна светлина. Най-добрият вегетационен период се счита за ранна пролет или втората половина на лятото и есента. Дългите дневни часове, в края на май, юни и юли, могат да провокират растението да стреля със стрели. В такива условия получаването на добра реколта няма да работи.
Pak-choi зеле издънки и цъфти, когато дневната светлина се увеличава.
- Устойчив на замръзване. Разсадът не се страхува от краткосрочен спад на температурата до -4 ° C.
- Предшественици. Пред зелето в градината могат да растат бобови растения, зърнени храни, тиквени семки, нощници и лук.
Всякакъв вид зеле, ряпа, репичка, репичка, рутабага ще бъде лош предшественик.
Подготовка на земята
Подготовката на почвата за засаждане на Пак-чой започва през есента.
Поетапна работа:
- Есенно копаене. Изкопайте добре лехата, отстранете корените на растенията.
- Торове. Нанесете органичен тор (10 кг) и суперфосфат (1 супена лъжица) на 1 кв. м.
- Окисляване на почвата. Ако в района ви има кисели почви, добавете 1 с.л. лъжица вар или 200 г пепел на 1 кв. м.
- Тежка почва. За да коригирате ситуацията, добавете груб пясък или изгнили дървени стърготини към мястото, изкопайте го.
- Пролетно копаене. През пролетта изкопайте почвата до дълбочина 15 cm.
- Оплождане. Добавете 1 чаена лъжичка карбамид на 1 кв. м.
Подготовка на сперма
Подготовката на семената не изисква конкретни стъпки и се състои в:
- Калибриране. Преминете през семената и изберете най-големите. Ако няма много от тях, са подходящи и средни.
- Тест за покълване. Пригответе 3% солен разтвор и потопете семената в него за 5 минути. Тези, които се появиха на повърхността - събират се и тези, които паднаха на дъното - са подходящи за сеитба. Веднага под течаща вода измийте солта от тях и след това ги изсушете, за да не провокирате преждевременно покълване.
- Дератизация. Потопете семената в разтвор на калиев перманганат, след това изплакнете с вода. Това ще предпази растенията от гъбични и бактериални заболявания.
Друг начин е да го загреете. За това се приготвя гореща вода (48-50 ° C). Семената се поставят в торбичка с марля и се потапят във вода за 20 минути. Трудността при този метод се крие в контролирането на температурата на водата.Ако температурата е повече от 50 ° C, семената ще загубят покълването си, ако е под 48 ° C, няма да има дезинфекционен ефект.
- Ускоряване на покълването. Семената се поставят в съд и се пълнят с вода, така че да ги покрие. Сменяйки водата на всеки 4 часа, процедурата се провежда при стайна температура в продължение на 12 часа.
Можете да използвате разтвор на Нитрофоски (разтворете 1 чаена лъжичка в 1 литър вода). Накиснете семената за 12 часа. - Втвърдяване. Семената се поставят в долното отделение на хладилника и се съхраняват за 24 часа.
След това семената се изсушават, така че да спрат да залепват на пръстите и да започнат да сеят.
Как да засаждаме кале?
Има два начина за засаждане на Pak-choy зеле, които ще бъдат разгледани по-долу.
Разсад метод
Разсадът се засява за разсад в края на март и началото на април. Този метод е добър, защото ви позволява да получите ранна реколта.
Последователност на работата:
- Контейнер за разсад. Пригответе необходимия брой торфени саксии. Препоръчва се веднага да сеят семена в тях, за да не се повреди деликатната коренова система по време на трансплантация. Можете да използвате торфени таблетки.
- Грундиране. Напълнете съдовете със сместа, екстрактът от кокос действа добре.
- Засяване на семена. Можете да поставите няколко семена във всяка саксия. А след покълването - отстранете слабите.
- Затворете. Семената са покрити с почва до дълбочина 1 cm.
- Място за покълване. Тя трябва да е топла, добре загрята от слънцето.
Първите издънки ще се появят 3-5 дни след сеитбата.
За да си осигурите постоянна реколта за дълго време, можете да сеете семена за разсад в малки количества на всеки 7-10 дни.
Можете да прехвърлите разсад в градинско легло или оранжерия след 3 седмици. В същото време те се придържат към схемата:
- 40-50 см - между редовете;
- 20-35 см - разстояние между растенията в един ред, в зависимост от размера на розетата на сорта.
Семе в открита земя
Семената могат да бъдат засети в открита земя, като се започне през април, когато земята се затопли до + 3-4 ° C или през юли.
Поръчка за засяване:
- Метод. Има 2 метода за засаждане в земята:
- Лентова линия. Когато семената са залепени към лентата и подредени в редове. Или правят канавка в земята и сеят семена в нея.
- В дупките. Леглото е разделено на редове във всеки ред, дупки се правят с дълбочина 2 см на всеки 30 см. Във всяка дупка се поставят 2-3 семена.
- Затворете. Напълнете сеитбата с почва.
- Shelter. Покрийте редовете с пластмасова обвивка, за да поддържате топлина и влага. Това ще насърчи бързото покълване.
- Издънки. Първите растения ще се излюпят след 1-1,5 седмици.
Болести и вредители, контрол и профилактика
Зелето се бори добре срещу основните заболявания. От вредители могат да бъдат засегнати:
- Кръстоцветна бълха бръмбар. Вредителят изгризва големи дупки в листата. Можете да се борите с прах от пепел или пепел и тютюн (1: 1), с който се поръсва почвата. Друг метод е да се покрият младите издънки с агрофибър.
- Бяло зеле. Опасни за зелето са не самите пеперуди, а гъсениците им. Тютюневият прах е подходящ за борбата. Листата с яйца от вредители трябва да бъдат отстранени.
- Смоли и охлюви. Те се отстраняват или на ръка, или с помощта на специални примамки, които могат да бъдат закупени в магазина и разпространени между редовете.
Когато използвате химикали, трябва да следвате инструкциите и да не ги използвате през периода на прибиране на реколтата.
Грижа за Пак Чой
Грижата за кале се състои от:
- Изтъняване. Той е необходим за метода на сеитба на линеен колан. Извършете първото изтъняване след появата на тези листа. Отстранете слабите растения, оставяйки 10 см между тях. След растежа на розетата и затварянето на реда, извършете второ изтъняване, оставяйки 20 см между растенията.
- Горна превръзка. Необходим е само ако тор не се прилага при засаждане. Прилагайте органични торове в началото на вегетационния период. За тази цел е подходящ разтвор на мюлейн (1:10) или птичи изхвърляне (1:20).
Използването на минерални торове не се препоръчва, тъй като зелето от Pak-choy бързо натрупва нитрати.
- Поливане. Зелето обича обилно поливане. Може да се използва напояване с разпръсквачи, но не забравяйте, че застоялата вода може да доведе до гъбични заболявания.
- Плевене. Премахнете своевременно плевелите в градината, това ще помогне за борбата с вредителите.
Кога и как да реколтираме?
Можете да опитате първата реколта 3 седмици след засаждането. Отрежете младите листа, оставяйки 2-3 см в корена, по-зрелите - още по-високи. Това ще ви позволи да реколтирате нарязани розетки - зелето бързо отглежда нови издънки.
Нарязаните листа не могат да се съхраняват дълго, така че реколтата е необходимо. Ако е необходимо, можете да увиете листата във влажна кърпа и да съхранявате до 2 дни на вратата на хладилника.
Ако растението е било отрязано в началния етап на образуването на стрелата, то може да се използва, тъй като листът все още не е загубил сочността си.
Листата на възраст над 50 дни за ранните сортове се считат за преекспонирани, стават груби и неподходящи за храна.
Можете да видите как изглежда Пак-чой зеле във видеоклипа. От него ще научите и характеристиките на отглеждане, грижа, прибиране на реколтата и какво може да се приготви от зеленчук.
Отзиви
★★★★★ Татяна, на 35 години Засадихме зеле миналата година за първи път, разсад в оранжерия. Докато се трансплантира в градината - половин яде. Този, който беше трансплантиран, в резултат на това влезе в стрелите, цъфна. През август семената отпаднаха и след месец и половина отново хапнахме красиво, нежно зеле. Семейството ми наистина я обича в салати и сандвичи. Сега искам да го смесвам със салата и спанак. Основното нещо е да не преекспонирате зелето в градината, да го събирате младо. ★★★★★ Николай, на 55 години Миналата година засадих Pak-choy зеле за тестване. Сеят се 2 пъти на сезон - първо през април в оранжерия, а след това през юли в открита земя. Степента на растеж и узряване на този зеленчук е поразителна. За себе си заключих, че определено ще засадя повече. ★★★★★ Олга, на 40 години.Реших да засадя това зеле. Засадени на разсад през май. Разсадът беше във възторг - бяха толкова дружелюбни и силни. След пресаждането в градината, след 10 дни, цялото зеле отиде в стрелата. Бях много разстроен и сега не мога да реша дали да я засадя отново. Скрий Добавете отзива си
Име, град Оценяване вашия отзив
Пак-чой зеле има много полезни вещества, не е причудлив за условията на отглеждане и не изисква специални грижи. Бидейки ранно зрееща култура, тя дава реколта няколко пъти на сезон. Но, разочарова някои градинари, че отива към стрелата и е силно повреден от кръстоцветна бълха.