Един от най-ценните и скъпи пчеларски продукти е пчелното млечице. Това е хранителен, полезен и феноменален компонент, който се намира в козметиката и се използва и в традиционната медицина. Какво е това и как да го получите самостоятелно в домашния пчелин, нека разберем допълнително.
Какво е?
„Пчелното млечице“ или натуралното мляко е продукт, с който се хранят пчелните ларви. Тайната се произвежда от хипофарингеалните и максиларните жлези на младите пчели и представлява вещество, наподобяващо крем или бяло желе.
композиция
Стойността на млякото се дължи на уникалния му състав. Общо нектарът съдържа около 400 активни вещества. Веществото се състои от 70% вода, но останалите 30% са супер полезни сухи вещества:
- протеини, които са сходни по свойства с протеините в кръвния серум;
- въглехидрати (фруктоза, захароза, глюкоза);
- мазнини (фосфолипиди, стероли, глицериди, деканови киселини);
- витамини от група В, А, С, D, Е;
- ензими;
- хормони (естрадиол, прогестерон, тестостерон);
- аминокиселини;
- минерали;
- фитонциди;
- незаменими мастни киселини;
- имуноглобулини;
- невротрансмитер ацетилхолин;
- протеин 57-kDa (роялактин);
- 10-хидрокси-2-деканова киселина.
100 g продукт съдържа 139 kcal.
Благоприятни характеристики
Продуктът има положителен ефект върху тялото:
- повишава общата устойчивост на организма, укрепвайки имунната система;
- подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, тъй като влияе на ензимния състав на стомашния сок, чревната подвижност и жлъчната секреция;
- нормализира нивата на кръвната захар;
- има антивирусен ефект;
- понижава нивата на холестерола;
- нормализира кръвното налягане;
- има регенериращ ефект върху тъканите;
- повишава нивото на издръжливост, поддържа активността, насърчава изграждането на мускули, поради което се използва от спортисти и любители на физическата активност;
- повишава либидото, нормализира хормоните;
- увеличава лактацията и активира млечните жлези;
- укрепва ноктите и косата;
- изглажда бръчките;
- нормализира функционирането на централната нервна система, подобрява вниманието, концентрацията, паметта.
Как се появява?
Процесът на образуване на мляко е прост. Произвежда се от пчелите на възраст 6-15 дни в процеса на ядене на пчелен хляб или пчелен хляб.
Перга е цветен прашец, събиран и обработен от пчели, поставен в клетки от пчелна пита и покрит с мед.
Именно когато се консумира пчелен хляб, пчелите-кърмачки произвеждат вещество в максиларните и фарингеалните жлези, което попълват в специална восъчна клетка - клетката на кралицата, където се поставя яйцето, предназначено за премахване на бъдещата кралица. Така ларвата, която се появи от яйцето, просто се къпе в мляко, което не само го подхранва, но и го предпазва от бактерии.
Правила за безопасност при извличане на мляко
Те се свеждат до спазването на специалните санитарни и хигиенни стандарти на пчеларя:
- преди да извършите каквато и да е работа със суровини, сложете стерилно облекло и четирислойна марлева превръзка, а също така дезинфекцирайте ръцете си с антисептик;
- стерилизиране на инструменти и контейнери за съхранение на продукти;
- използвайте съдове от стъкло или алуминий.
Цялата работа по добив на суровини трябва да се извършва в отделно помещение, подобно на лаборатория. Важно е да се извърши дезинфекция в него, да се изключи пряка слънчева светлина, да се осигури правилния температурен режим (+ 25 ... + 27 ° C) и висока влажност.
Традиционни методи за добив
При естествени условия пчелите произвеждат много малко ценен продукт. Най-голямо количество получава самата кралица, за която пчелите изграждат клетките на кралицата. Има три класически начина да получите толкова ценна тайна:
- Тиха промяна на матката . Поставени са само няколко клетки, от които се събира малко количество продукт. В тази връзка се използва изключително рядко.
- Рояк . В този случай пчелите изтеглят много клетки на кралицата, но опитни пчелари се опитват да не прибягват до този метод, тъй като има голяма вероятност да загубят пчелите.
- Семейно осиротяване . Това е най-популярният и ефективен традиционен метод, при който пчелите снасят много клетки на кралицата. Точното количество зависи от породата пчели. Най-вече те са изтеглени от сиви планински кавказки пчели - средно по 50-60 броя наведнъж.
За да осъществят осиротяването на семейство, опитни пчелари спазват следните инструкции:
- Разделете силна пчелна колония на две половини. За целта поставете празна ограда (разделителна решетка) в кошера и така по-малка част от кошера да стигне до матката. В резултат на това едната половина остава с матката, а другата без. Именно тази осиротяла половина, следвайки инстинктите, се стреми да „придобие“ собствената си матка и секретира маточно мляко.
- В осиротялата част въведете няколко рамки с фураж и една рамка с еднодневна сеитба, върху която пчелите ще изтеглят клетките. Оставете тук колкото се може повече от пчелните семена, тъй като в бъдеще това ще ви позволи да получите много оръжие за кърмене.
- На 6-8 ден от сирачеството на семейството изберете рамката и сложете нова. Ако направите това по-рано, пчелите няма да имат време да дадат на ларвите необходимото количество храна. Ако бъде взета по-късно, развиващата се ларва ще консумира повече храна, така че ще се получи по-малко ценен продукт.
- Вместо рамка за засяване можете да използвате нарязани пчелни пита, като ги прикрепите към дъното на празна рамка или ги окачите на ленти в няколко реда. Пчелите ще образуват клетки от тях, в които ще се натрупа извлеченият продукт. Има и друг вариант - да закупите изкуствени купички и да прехвърлите ларвите (нежна пчелна пита) в тях, а след това да ги поставите в приемно семейство и да получите клетки за кралица. Така че, можете да използвате пчелна колония няколко пъти.
- Съединете отново използваното семейство с отделената част от семейството и изведете в него нова "кралица" (утроба).
Препоръчва се да извлечете пчелното млечице от осиротелата част от семейството в рамките на месец. През това време е възможно да се снабди семейството с нови ларви 4 пъти и да се получат клетки кралици.
Опитен пчелар споделя своя опит в организирането на семейство сираци, като създава малък слой:
Нови методи за добив
Пчеларите прибягват не само до традиционните методи, но и към по-новите методи:
- Милър . 4 триъгълника от восъчни листове са фиксирани върху рамката, като се държи на 5 см от долната лента. Тази структура е поставена между две рамки на потомство. Работи по следния начин - пчелите изваждат основата, а кралицата снася ларвите. Тогава рамката на породата се отстранява, разрежда и се поставя в силно семейство-сирак. Пчелите започват да изтеглят клетките на кралицата и след 3 дни вече е възможно да се събере първото пчелно млечице, след което да се постави нова рамка.
- Прехвърляне на ларви във восъчни купички . Те са направени независимо. За целта използвайте парче дърво с диаметър 8-10 см. Предварително се охлажда в хладилника. Тогава най-чистият восък се разтопява на водна баня. Охладеният детайл се потапя във восък няколко пъти и след охлаждане се завърта, за да се образува купа. Ларвите се прехвърлят в него с помощта на шпатула. След 3 дни можете да премахнете клетките на кралицата и да замените нови купи.
- Jenter . Пчеларят разбрал, че пчелното млечице може да се добива без пренасяне на ларви. Методът включва използването на пластмасови гребени - пластмасовата капачка с ларвата се отстранява и се прикрепя към рамката в кошера.
Съхранявайте восъчните клетки в хладилника в херметичен контейнер. Оптималната температура е + 3 ° C. Така те могат да се съхраняват една година, но всички полезни свойства на продукта ще бъдат загубени!
Как да събираме правилно?
Продуктът може да бъде изваден от майчиния разтвор веднага или може да бъде отстранен за 6-7 дни. Процесът на събирането му не е лесен, тъй като изисква пчеларят да притежава определени умения и да спазва хигиенните стандарти. На първо място, трябва да се запасите с определен инвентар:
- нов скалпел, острие и нож - за рязане на майчините течности;
- стъклени пластмасови пръчици, спринцовка - за събиране на продукта от майчиния ликьор;
- специален стъклен контейнер за съхранение на продукта;
- осветителни тела, тъй като продуктът веднага губи свойствата си, когато е изложен на пряка слънчева светлина.
След като подготви целия инвентар и избрал рамката с клетките на кралицата, пчеларят може да извърши следните действия:
- Дезинфекцирайте ръцете и стерилизирайте контейнерите за съхранение на мляко.
- Поставете рамката върху дървена повърхност, предварително изтрита с алкохол.
- Нарежете майките и ларвите от гребените с нагрят медицински скалпел. Действайте бързо.
- Поставете млякото в херметически контейнер и прехвърлете в хладилника.
В следващото видео домашният пчелар ще разкаже и покаже как събира и пакетира въпросния продукт:
Колко и как можете да съхранявате?
Екстракцията на пчелното млечице не е най-популярната дейност сред пчеларите именно защото този продукт бързо се разваля. Чистото мляко може да се съхранява само 2 часа без допълнителни мерки. Продукт с изтекъл срок на годност е абсолютно безопасен, но няма полезни свойства!
Ако се спазват някои правила, срокът на годност може да бъде удължен до 2 години. За да направите това, можете да използвате следните методи:
- Адсорбция . В този случай към 1 част пчелно млечице се добавя смес, състояща се от 98% лактоза и 2% глюкоза. Смелете до гъста хомогенна консистенция и запечатайте в непрозрачна стъклена бутилка. Срокът на годност се удължава до 2 години при -18 ° C.
- Лиофилизация . Използва се в промишлеността. Първо, продуктът се замразява в продължение на 3 часа при температура от -35-40 ° С и след това се извършва сублимация с помощта на вакуум. Процедурата трае 2 дни. След дехидратация пчелното млечице запазва съдържание на влага от 2%. Срокът на годност на продукта в тази форма е 2 години при температури до + 20 ° C.
Някои хора добавят мед или алкохол в пчелното млечице, за да увеличат срока на годност, но нищо не се знае за полезните свойства на такива смеси!
Пчелното млечице трябва да се съхранява в контейнер, изработен от неорганично стъкло, който трябва да бъде херметически затворен, тъй като това се отразява и на срока на годност.
Изисквания за GOST
Според GOST 28888-90 чистото пчелно млечице е бързоразвалящ се продукт. Разрешено е да се съхранява изключително в стъклени контейнери от 300-500 g, отгоре пълни с восък. Температура на съхранение - от -10 ° C до -6 ° C. Срокът на годност е не повече от два часа.
И така, извличането на пчелното млечице е сложен процес, който изисква спазване на редица правила. Въпреки че съвременните пчелари знаят методите, които са най-ефективни при събирането на секрети, той остава най-ценният и скъп пчеларски продукт и до днес.