Гъбата от маточници принадлежи към семейството на шипките. Това е ценен вид горски гъби с добър вкус. Видовете растат в иглолистни и широколистни гори. Тези гъби растат както на групи, така и поединично.
основни характеристики
Боровината е тръбна гъба и принадлежи към семейството на боровинките. Той има доста масивно плододаващо тяло. Шапката има заоблена форма, повърхността й е суха и кадифена. Кракът на жлезите е удебелен.
Масовото разпространение на тези гъби се отбелязва през август.
100 г пресен подбел съдържа само 34 ккал.
Гъбите съдържат:
- антиоксиданти;
- протеини;
- минерални соли;
- хранителни влакна;
- витамини В1, Е, РР.
Въпреки състава и отличния вкус, маточникът не трябва да се яде при остри заболявания на храносмилателната система и подагра, както и на възраст под 7 години.
Видове ядливи жлезисти
Подвидът на маточниците, подлежащ на ядене, включва:
- Бял смърч, който популярно се нарича "полковник". Тази гъба има тъмнокафява капачка. Диаметърът му може да достигне 30 см. Височината на крака на бялата смърчова гъба е около 18 см. Този вид маточина има мек неутрален вкус. В смърчовата гора расте бяла смърчова гъба.
- Тъмен бронз или габър. Цветът на капачката е тъмен шоколад, по-близо до черен. Има мек неутрален вкус.
- Мрежа бяла. Гъбичката расте в широколистни гори, където има достатъчно слънчева светлина, по горските ръбове и поляните. Шапката му е светло кафява. Размерът му може да бъде различен - от 5 до 30 см в диаметър. Сезонът на прибиране на ретикулираната гъба от свинско месо започва през май и продължава (при благоприятни условия) до септември.
- Бял бор. Капачката на този сорт маруля има шоколадово кафяв цвят. Диаметърът достига 25 см. Гъбата има орехово-гъбен аромат.
Бели смърчови ядки
Тъмно бронзов ядливи жлеб
Ветровидна бяла годни за консумация гъби
Бели борови ядливи гъби
В природата има много повече видове ядливи боровинки. Сортовете на тази гъба, изброени по-горе, са най-разпознаваеми и най-често се събират от гъбари.
Видове неядливи жлезисти
Някои видове маточници могат да бъдат неподходящи за консумация от човека, тъй като съдържат токсични съединения. Те включват:
- Болест от маточина. Можете да го разпознаете по цвета на крака: като започнете от лимоненожълт оттенък в основата, той постепенно се превръща в червен, а след това в кафяв.
- Болето е красиво. Диаметърът на крака на този неядлив маточник може да достигне 12 см. Порите на гъбата са ярко кафяви, при натискане те стават сини.
- Корени. Тази гъба има ярко бежово краче, на долната част на което има петна от тюркоазен цвят.
- Розово лилаво. Такъв неядлив маточник има неравномерен цвят: варира от светлосив до маслинен, в някои области се наблюдават лилаво-червени и кафяви петна.
Красиво-крака неядлива маточина
Болевец красив неядлив маточник
Вкореняване на неядливи гъби
Розово-лилаво неядливи жлезисти
Когато берете гъби, трябва да бъдете изключително внимателни, за да не вземете гъби с ярък или необичаен цвят.
Места за отглеждане
Боровините растат на сухи места. Най-вече това са гори, в които растат дъбове, борове, смърчове, брези. Също така, тези гъби могат да бъдат намерени в малки насаждения и горички. Боровецът е често срещан на всички континенти, с изключение на Антарктида и Австралия.
Отглеждане на маточници
Любителите на маточниците, които искат да пируват с пресни гъби не само в края на лятото и началото на есента, могат да ги отглеждат самостоятелно и вече не зависят от сезонността. Боровинката може да се отглежда както на открито, така и на закрито.
Отглеждане на гъби на открито
Независимо от избрания метод е необходимо да се започне подготовката на семената. В този случай плододаващите тела от маточина, събрани в гората, или по-скоро капачки, са подходящи за това. Те трябва да бъдат поставени в студена вода и оставени за няколко часа.
За да стимулирате покълването на спорите, във водата може да се добави алкохол (за 10 литра вода - 3 чаши). Освен това трябва да добавите 1 g калиев перманганат във водата с капачки.
След 2 часа добавете захар в купата с бъдещия материал. Пропорции - 20 чаени лъжички на 10 литра вода. След това сместа трябва да се остави да престои още няколко часа. На изхода се получава течност с голям брой спори от маточина.
Има и по-лесен начин - закупуване на готов мицел.
След като приготвите семето, трябва да създадете смес или субстрат, в който маточникът ще расте. Съставът на субстрата включва слама, слънчогледови люспи, елда.
Преди да поставите семето в субстрата, сместа трябва да бъде наситена с влага. Това може да стане чрез наливане на вряла вода върху нея или на пара.
На сайта дърветата задължително трябва да растат, под които са били събрани гъби от маточина (дъбове, борове или брези).
В радиус от метър от подходящо дърво, трябва да премахнете 15 см пръст. Върху корените трябва да излеете течността със спори, след това да я покриете със пръст и да излеете много вода. Най-добре е гъбите да се засаждат по този начин между средата на август и средата на септември.
Как да засадите гъби от свинско месо на вашия сайт е показано в това видео:
Отглеждане на маточници на закрито
На закрито гъбите от маточина се отглеждат по различен начин. Хамбар, мазе или оранжерия може да действа като стая.
Трябва да направите следното:
- сварете материала на субстрата, без да го изваждате от торбичките за опаковки, 1-1,5 часа;
- оставете субстрата да се охлади;
- смесете мицела и субстрата;
- сгънете получената смес в торби по 5-15 kg всяка, подправете плътно;
- направете спретнати тънки разрези върху торбичките с острие;
- поставете торбичките на рафтовете за инкубация, трябва да има разстояние 5 см между всяка торба.
В стая, предназначена за отглеждане на маточници, температурата не трябва да надвишава 25 градуса. Нивото на влажност трябва да бъде високо - в диапазона от 85-95%. В същото време е необходимо всеки ден да се провежда лечение с хлорен разтвор, което няма да позволи да се образува плесен тук.
Чантите за субстрат трябва да се напояват с бутилка със спрей веднъж на ден.
Гъбите ще се появят около месец след засаждането.
Полезни свойства на маточниците
Гъбите от маточина имат не само приятен вкус - техният състав осигурява благоприятен ефект върху човешкото тяло.
Полезните свойства на масления жлез включват следното:
- хранене на костите и ставите, възможно поради съдържанието на калций и желязо;
- повишен имунитет;
- борба с излишния холестерол в кръвта;
- нормализиране на хемоглобина;
- почистване на кръвоносните съдове от холестеролни плаки;
- намалена способност за съсирване на кръвта;
- елиминиране на соли на тежки метали и канцерогени от тялото;
- борба с хроничната умора;
- понижаване на кръвното налягане;
- възстановяване на метаболитните процеси.
- подобрен сън;
- намаляване на тежестта на болката по време на пристъпи на стенокардия;
- стимулиране на храносмилането;
- потискане на прекомерната възбудимост.
В допълнение гъбите от маточина имат противотуморно, противогъбично, противовирусно, противовъзпалително и тонизиращо действие.
Гъбите от маточина се считат за кралски гъби поради страхотния си вкус. В допълнение, те имат благоприятен ефект върху тялото. Гъбите могат да се събират в гората и засаждането, както и да се отглеждат независимо на закрито или в градината, на открито.