Мнозина спорят за това как да правите маруля или маруля. Сега и двете имена се използват, но трябва да се разбере, че марулята няма нищо общо със семейството на лука. Възможно е името да дойде на създателя в момента, когато той преекспонира салатата в градината и той внезапно придоби характерна горчивина. Или може би фразата просто ми хареса.
Описание на сорта
Марулята принадлежи към семейство Астер и е зеленчукова култура, един от сортовете салата. Този сорт е много древен и Средиземноморието се смята за негова родина. А именно тук първоначално салата от див компас се отглеждаше и започна да се нарича маруля.
Това разнообразие от салата винаги е било високо ценено заради своите вкусови и лечебни свойства. Например, египтяните, персите смятали това за деликатес и сервирали на царски празници. А гърците, освен че ядат, приготвяли лечебни отвари от маруля. Римляните също правели зеленчукови екстракти и пили преди хранене, за да повишат апетита си; в богати къщи марулята се сервираше като десерт, предварително маринован в оцет и мед.
Зеленчуковата култура дойде в Европа по времето на Луи XIV и се корени там дълго време. Появата на различни сортове маруля се различава една от друга, но има подобни, общи черти на вида. Зеленият храст има гъсто разклонено стъбло с много листа. Височината на растението може да достигне 1 метър височина. Самото листо има изкълчен ръб и е оформено като яйце. Листата просто седят на стъблото и нямат резници. Особеността на листа е, че основната средна вена има малки шевове във формата на стрела. Цветовете на маруля са малки, обединени в съцветия на метла, обикновено изобилни и бледожълти на цвят.
Всеки вид маруля има собствена структура на листа, коренова система, структура и се нуждае от собствени условия на задържане.
Няколко разновидности на маруля
- Лист. Когато се събира, не се отрязва в корена, но се отрязват големи листа. Последните имат много различна форма: удължена, ветрилообразна, триъгълна, под формата на дъбово листо, вилица. Някои от често срещаните сортове маруля: Балет, Гурме, Забава, Сандвич, Дубрава.
- Полу-зеле. Формата на листата наподобява листна маруля, но е събрана под формата на рохкава, малка глава зеле. Тя включва сортове: Festivalny, Azart, Eurydice, Kado и други.
- Kochanny. Този подвид лесно се бърка с обикновеното бяло зеле. Сортове: айсберг, атракция, дизайн, опал.
- Римски или римски. Един от най-старите сортове маруля. Има дълга глава и разклонен вал. Външни листа с характерен тъмнозелен, изумруден цвят; вътрешните придобиват жълтеникав оттенък. Популярни сред сортовете са Рему, Легенда, Вячеслав, Балон.
Има сортове маруля с ясно изразена, характерна горчивина: одеска кучерявец, рапсодия, витамин.
Характеристика:
Дори древните са забелязали, че марулята е истинско хранилище на витамини и микроелементи. Съставът му е напълно богат на такива полезни вещества като:
- бета-каротин - витамин А;
- Витамини от група В - тиамин, рибофлавин, ниацин, холин, пантотенова киселина, пиридоксин, фолиева киселина;
- аскорбинова киселина - витамин С;
- PP;
- токоферол - витамин Е;
- филохинон - Калий;
- набор от органични киселини;
- магнезий, натрий, калий, калций са представени в солни съединения;
- както и селен, манган, желязо, цинк.
Прочетете за отглеждането и грижата за сорта лук Анзур на този линк.
Основната активна съставка в марулята е лактуцин. Той има успокояващ ефект върху нервните клетки на тялото, намалява нивото на сол в организма, помага за премахване на камъни от отделителната система, а също така нормализира съня.
Маруля съдържа фолиева киселина, която помага за освобождаване на организма от холестеролни плаки, а също така насърчава активната функция на червата.
Благоприятни характеристики
Поради своя богат витаминен състав, както и микроелементи, съдържащи се в маруля; той отива на нивото на лечебните зеленчуци.
Съдържащият се в листата магнезий стимулира мозъчното кръвообращение; подобрява мускулния тонус. И тъй като се намира в салатата под формата на солни съединения, при консумацията й нервната система се възстановява и психичното равновесие се нормализира.
Тъй като марулата стимулира и нормализира метаболизма, както и повишава метаболизма и премахва токсините, се препоръчва в ежедневната диета за жени по време на бременност, кърмене, в напреднала възраст и тези, които водят заседнал начин на живот. Способността на маруля да отделя соли позволява на лекарите да я предписват в диетата на хора със затлъстяване, високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и чернодробни заболявания. Диетата на децата също може да бъде разнообразна с маруля.
В допълнение към горните ползи, инфузията на листа от маруля се използва като антиеспективен. Екстрактът от листата се използва от лекарите като естествено слабително и диуретично средство. 150-200 мл сок от пресни листа, пиени преди хранене в продължение на 20 минути, повишава апетита и насърчава по-доброто храносмилане на храната. Този материал ще разкаже за ползите и вредите за тялото на лука Шекспир.
Прекомерната консумация на маруля може да доведе до негативни културни ефекти. Високото производство на газ влияе неблагоприятно на пациенти с гастрит, ентерит, стомашни язви и туберкулоза.
Биохимичният състав на маруля е следният (изчислен на 100 грама продукт):
- Вода - 95 грама;
- Въглехидрати - 1,6 грама;
- Протеин - 1,36 грама;
- Фибри - 1,3 грама;
- Пепел - 0,6 грама;
- Мазнини - 0,15 грама.
Както всички тревисти растения, марулята е с ниско съдържание на мазнини, така че нейното съдържание на калории е по-малко от 15 kcal на 100 грама продукт.
Нарастващ
Марулята не е причудливо растение. Ако следвате препоръките на професионални градинари, можете да постигнете добри резултати.
- Почвата за сеитба не трябва да има кисела среда, най-добре алкална или неутрална.
- За да увеличат добива, агрономите използват торове като суперфосфат, калиев сулфат, урея. Компостът се препоръчва от естествени торове.
- Основният етап на торене трябва да дойде през вегетационния период.
- Марулята не изисква предварително отглеждане на разсад, поради което след края на замръзването се засява директно в земята. При добри климатични условия градинарите отглеждат маруля през топлия сезон.
Киселинността на почвата се коригира, като към нея се добавя варово или доломитово брашно със скорост 200-250 грама на 1 кв.м.
- Сеитбата се извършва на редове, широка около 20 см, дълбочината на браздата е 1,5 см, но не повече. Изчисляването на семената се взема: 30 броя на 1 метър.
- Маруля расте бързо. Някои сортове се нарязват в корена и се засяват с нови, други се събират листа и чакат нови издънки по стъблото.
Тайните на засаждането на лук преди зимата можете да намерите тук.
Новите листа от маруля растат много бързо след отрязване на стари.
Приложение
Маруля, Stardust F1 и Schnitt са популярни в много области поради своите полезни свойства и ярък вкус. Например в готвенето се използва в голямо разнообразие от ястия и форми:
- сурова, като допълнителна съставка за месни, зеленчукови или рибни салати;
- като декор за декориране на ястия с морски дарове;
- вторите топли ястия се приготвят с маруля, както с месо, така и с гарнитури;
- добавя се за пикантност в супи, бульони.
По време на термичната обработка част от витамините се унищожава в салатата, например С и частично от групите калий и натрий, така че тази точка трябва да се вземе предвид, ако използвате маруля или Ялта като терапевтичен компонент.
Можете да разберете за особеностите на отглеждането на лук като бизнес тук.
Както бе отбелязано по-горе, марулята се използва в народната медицина при лечението на различни видове заболявания:
- затлъстяване;
- нервни разстройства;
- главоболие;
- намален апетит;
- диабет;
- счукани семена от маруля се пият за увеличаване на лактацията;
- маруля, обработена по определен начин, е способна да бъде анестетик;
- помага при запек;
- с оток, включително бременност и бъбречни заболявания;
- действа като леко хапче за сън;
- анти-отхрачващ ефект при бронхит;
- в горещи страни охлаждащите чайове се приготвят от маруля;
- мощен витамин, тоник.
Марулята има противопоказания, така че е по-добре да се консултирате с лекар, преди да започнете лечението.
Видео
заключения
Марулата е древна и широко разпространена зеленчукова култура на всички континенти, която няма нищо общо с рода на лука. Растението се счита за едно от най-полезните и може да служи като мощен допълнителен витаминен комплекс за балансирана диета при различни заболявания. Можете да прочетете за други полезни свойства на лука в тази статия.
Яденето на маруля е най-добре прясно, тъй като така се запазват максимално нейните свойства.