Наскоро Колраби придоби по-широко разпространение. Може да се отглежда както за потребителски цели, така и в търговски мащаб - kohlrabi намери своята ниша на пазара и своя потребител. Отглеждането на култура е проста, но е важно да се проучат нейните сортове и характеристики на отглеждане.
Ботаническо описание
Kohlrabi се различава много от другите зеле на външен вид. Не образува глава от зеле с плътно опаковани листа. Ядливата част представлява удебелено стъбло, наречено стръкче, с бяла сочна плът. Има вкус на стебло зеле, но по-меко и без горчивина.
Плодовете на стъблото обикновено са малки, средно 150-400 g, по-късните сортове са по-едри, тежат до 3 кг. Зелето обикновено е сферично с форма с няколко триъгълни или яйцевидни листа на върха.
Kohlrabi е двугодишно растение. На втората година образува цъфтящи издънки, от които плодовете узряват под формата на тясна шушулка. Семената са кълбовидни, тъмнокафяви. Ранните сортове понякога дават семена през първата година от засаждането. Дори в северните летни условия можете да съберете 2 култури на едно място.
Обикновено колраби е със светло зелен цвят, но поради наличието на антоцианини, той може да бъде оцветен в различни нюанси на лилаво.
История и произход
Смята се, че родината на това зеле е било Средиземноморието, откъдето по-късно е транспортирано до Източна Азия и Европа.
Колраби се яде отдавна, но първите писмени доказателства за отглеждането на това зеле са открити в аналите на Древен Рим. По това време този зеленчук присъстваше на трапезите на роби и бедни. През Средновековието, на територията на Европа, колраби се превръща в храна на богатите хора.
Тази култура е донесена в Русия от Петър първи след европейското си пътуване. Царят бил толкова впечатлен от необичайния вид зеленчук и неговия вкус, че решил, че кохлаби трябва да се отглежда в Русия. От всички имена на това зеле германското име остана, буквално преведено като "зеле-ряпа".
Назначаване на зеле
Kohlrabi зеле се използва не само в готвенето, той също намери своето приложение в медицината и козметологията. Колраби е много богат на минерали и витамини. А по отношение на съдържанието на витамин С, той не е по-нисък от лимона.
При готвенето този вкусен и здравословен зеленчук се използва, както следва:
- сурови, добавяне към салати;
- в супи като заместител на картофи или просто като допълнителна съставка;
- в зеленчуков халат и печене;
- като първоначална допълваща храна за бебета, приготвяне на пюре от кохлаби;
- къснозрелите сортове са мариновани.
Отличната супа от прясно зеле с кохлаби зеле по никакъв начин не е по-ниска от зелевата супа, приготвена с бяло зеле. В същото време, колраби узрява два месеца по-рано.
Нитратите могат да се натрупват в колраби, както в пънове от друго зеле, така че трябва да бъдете внимателни, когато купувате тези зеленчуци, ако се отглеждат в оранжерии или оранжерии.
Kohlrabi зеле, богата на витамини и минерали, се използва и в медицината:
- насърчава растежа и укрепването на костите поради наличието на калций;
- подобрява перисталтиката и нормализира обмяната на веществата;
- съдържанието на калий помага да се премахне излишната вода от тялото;
- използван от диабетици вместо картофи;
- облекчава възпалението в устната кухина.
Това зеле е добро с това, че когато се консумира, няма повишено образуване на газове и чревна задръжка. Хората с повишена киселинност на стомаха обаче не трябва да ядат кохлаби.
Колораби сортове
Въпреки факта, че периодът на зреене на това зеле е доста кратък, съществуващите сортове колраби се делят на ранно узряване, средно ранно, средно зряло и къснозреещо. Сортовете са устойчиви на замръзване, така че този зеленчук се отглежда в цяла Русия.
Рано узрял
Такива сортове узряват за 55-60 дни. За да получите най-ранната възможна реколта от колраби, тя трябва да се отглежда в разсад. Хибридите са много нежни и сочни, обикновено се консумират пресни, добавят се в салати, но не са подходящи за дългосрочно съхранение.
| Сорт зеле | Стебло маса g | Производителност кг / кв.м |
| Атина | 180-220 | 3.0-3.5 |
| Виена бяла | 480 | 2.1 |
| Миталина | 430 | 2.2 |
| деликатес | 1500-2000 | Високо |
| Идеята | 750-1000 | 2.9 |
| мамино детенце | 540 | 3.5-4.0 |
| приятен | 700 | 3.0-3.5 |
| оазис | 1300 | 5.9 |
| октава | 1200 | 5.4 |
| опус | 1100 | 4.6 |
| пикантен | 500-900 | 5.9 |
| готвач | 120 | 2,3 |
| удоволствие | 500-700 | 4.6 |
| соната | 400 | 2.5 |
Атина
Виена бяла
Миталина
деликатес
Идеята
мамино детенце
приятен
оазис
октава
опус
пикантен
готвач
удоволствие
соната
Сортове и характеристики:
- Атина . Този сорт се препоръчва за прясна употреба и за преработка. Среден размер, полу-вертикална гнездо. Листът е удължен овал, наподобяващ формата на яйце. Цветът на листата е сиво-зелен със светлозелени жилки. Има восъчно покритие. Плоската горна страна на листното острие практически няма мехури.
Дръжките са бяло-зелени, със средна дължина, ширина и дебелина. Плодният плод е заоблен с вдлъбнат връх, корите са зелени, цветът на плътта е бял. Атена е с малки размери, но с висок вкус. Добивът на сорта е стабилен. - Виенски бял. Използва се прясно и в домашна кухня. Листната розета е наполовина повдигната. Тъмно синьо-зелено листо със среден размер, има леко восъчно покритие. Ръбът на листа е равномерен, леко мехурчив.
Цветът на стъблото е тъмно лилав с бяла пулпа, има закръглена форма. Сочната каша е с високо съдържание на захар. Този сорт е устойчив на суша. Лошо се съхранява през зимата. - Миталина. Препоръчва се за прясна употреба. Средно голям тъмно синкавозелен лист има лилави жилки и леко восъчно покритие. Ръбът на листата е разчленен, повърхността е везикуларна, дръжката е със средна дължина и дебелина. Кората на стъблото е тъмно лилава на цвят, бялата плът е сочна и гъста. Различава се в отличен вкус.
- Деликатес. Използва се пресен и за преработка. Плодовете са заоблени, оцветени в червено-виолетово. Ценен за високото си съдържание на захар и витамини. Основните предимства на сорта са добър вкус, транспортируемост и високо качество на запазване.
- Идеята. Сортът е включен в Държавния регистър за отглеждане на лични дъщерни парцели. Розетката от листа е наполовина повдигната. Тъмното сиво-зелено листо има слабо восъчно покритие и разчленен ръб, повърхността е мехурчеста. Дръжката е със средна дебелина, дълга. Заобленото стъбло е светлозелено на цвят. Пулпът е бял, сочен, с отличен вкус.
Повечето градинари предпочитат да засаждат този конкретен сорт!
- Сиси. Сортът се използва свеж и в готвенето. Средно големи тъмно сиво-зелени листа образуват леко повдигната розетка. Ръбът на листото е разчленен, има леко мехури по повърхността. Дръжките на Сиси са тънки, средни. Сочната бяла каша има добър вкус.
- Ница. Препоръчва се за прясна употреба и за преработка. Стъбловият плод е плоско-кръгла форма с вертикално насочени листа, оцветени в светло зелено. Стойността на хибрида е в стабилен добив, устойчивост на напукване и дървесина и доста дълго съхранение.
Ако този сорт се засажда в разсад на интервали от месец, тогава за целия сезон ще бъде възможно да се съберат 2-4 култури.
- Oasis. Ранен узрял хибрид с полуизправена розетка от листа. Листата са леко разчленени, средни по размер и сиво-зелени на цвят с малки дръжки. Восъчна плака със средна интензивност, ръбът на листа е леко разчленен, повърхността е леко мехурчеста. Плодният плод е обратно електичен, цветът на корите е бяло-зелен. Различава се в прекрасен вкус.
- Октав. Използва се прясно и в домашна кухня. Полу-изправената розетка е оформена от средно големи листа със сиво-зелен цвят. Восъчна плака със средна интензивност, леко разчленен ръб на листа, леко мехурчеста повърхност. Цветът на корите на обратното елиптично стъбло е бледозелен. Вкусът е добър.
- Opus. Средно ранен хибрид с полуизправена розетка от листа. Лист със среден размер с разцепен ръб на восъчно покритие със средна интензивност. Дебелина на дръжките от стандартна до дебела. Обратният широкоелиптичен производител на стъбла е оцветен в бяло-зелен. Откроява се с отличния си вкус.
- Пикантни. Препоръчва се за прясна употреба и за готвене. Полу вертикалната розетка е образувана от големи широко-овални листа със сиво-зелен цвят с жълто-зелени жилки. Стъбният плод е ротационно-елептичен с бяло-зелена кожа. Има сочна, вкусна каша, устойчива на напукване и дървесина.
- Готвач. Рано узрели плодове с вертикална розетка от листа. Среден овален лист. Цветен жълто-зелен с леко восъчно покритие. Ръбът на листата е назъбен, повърхността е леко мехурчеста. Светлозеленият плод на стъблото има широко елиптична форма. Вкусът е добър.
- Gusto. Използва се прясно и домашно готвене. Розетката на листата е полу вертикална, образувана от големи, овални, сиво-зелени листа със светло лилави жилки, които имат слабо восъчно покритие. Тъмно лилавата стъбълба е устойчива на напукване и дървесина и има страхотен вкус.
- Sonata. Ранен узрял сорт с полу вертикална розетка от листа. Тесни овални листа със слаб восъчен цъфтеж са оцветени в синьо-зелено с тъмно лилави вени. Плодният плод е заоблен, кора е тъмно лилава с бяла сочна каша.
Средно ранни сортове
Периодът на зреене на средно ранните сортове колераби е 70-80 дни. Тези растения вече се засаждат като семена в открита земя. Средно ранното зеле се използва както прясно, така и за готвене на различни ястия.
| Сорт зеле | Стебло маса g | Производителност кг / кв.м |
| кибрит | 480 | 2.1 |
| Dobrynya | 700 | 3.2-3.4 |
| Corist | 400-760 | 2.0-2.2 |
| Кокошка | 560 | 2.5 |
| Лилава мараня | 300-1000 | 4.0-4.5 |
| Терек | 780 | 2.9 |
| Ukza | 300-1200 | 1.9-7.2 |
кибрит
Dobrynya
Corist
Кокошка
Лилава мараня
Терек
Стесняване
Средно ранните сортове колераби дават добра реколта и понасят малки студове. Тези сортове могат да се отглеждат във всички региони на страната:
- Веста. Този сорт се препоръчва за прясна употреба и за готвене. Розетката на листата е наполовина повдигната, образувана от тъмносиньо-зелени листа с равен ръб и слабо восъчно покритие. Повърхността е леко мехурчеста, с тънка дръжка със среден размер. Закръгленото стъбло е с високо съдържание на захар. Цветът му е лилав. Сортът е устойчив на суша, лошо се съхранява през зимата.
- Dobrynya. Хибридът се препоръчва за домашно готвене. Зелените листа със средна дължина се събират в полуизправена розетка. Ръбът на листа е слабо нарязан с леко восъчно покритие. Широлеплод широко елиптичен бяло-зелен цвят. Бялата сочна каша има страхотен вкус.
- Corist. Холандският хибрид е одобрен за употреба в цяла Русия. Листата са широки, с овална форма, имат сиво-зелен цвят и слабо восъчно покритие. Ръбът на листа е вълнообразен. Плодният плод е с кръгло-плоска форма, оцветен в светло зелено с бяла плът. Предимството на този сорт е, че стъблената реколта не се груби дълго време.
- Майка кокошка. Средно ранен сорт с полудигнала розетка от листа. Листът е дълъг, тъмносиньо-зелен с леко восъчно покритие и равен ръб. Цветът на корите е ярък или тъмно лилав. Различава се в ярък вкус.
- Лилава мараня. Препоръчва се за прясна употреба и при готвене. Има полуизправена розетка от листа. Листът със среден размер е оцветен тъмносиньо-зелен, ръбът на листа е равномерен, повърхността е мехурчеста. Широко-елиптичен стеблоплод с тъмно лилава кожа и сочна, бяла каша.
- Терек. Хибрид с полу-изправена розетка от листа. Цветът на листата варира от синьо-зелен до тъмносиньо-зелен със среден до силен восъчен цъфтеж. Ръбът на листа е разчленен, повърхността е леко мехурчеста. Стъбният плод е обратно широко елиптичен, бяло-зелен. Вкусът е отличен.
- Ukza. Този средно ранен холандски хибрид се препоръчва за домашно готвене. Розетката на листата е полу-изправена. Тъмно синьо-зелено листо със средна дължина има силно восъчно покритие. Ръбът на листа е леко нарязан, мехурите са средни. Тъмно лилавата стръкче има сочна, хрупкава плът с отличен вкус.
Средносезонни сортове
Kohlrabi зеле със среден период на зреене е готов за консумация в рамките на 80-120 дни след засаждането. Тези сортове се използват главно за приготвяне на различни ястия. Зеленчукът се пълни и се пече или задушава.
| Сорт зеле | Стебло маса g | Производителност кг / кв.м |
| Синя планета | 150-250 | 2.5-3.0 |
| Гъливер | 1500 | 4.7 |
| Едер | 400 | 3.6 |
| Картаго | 200-300 | 3.0-3.5 |
| света богородица | 1300 | 4.0 |
Синя планета
Гъливер
Едер
Картаго
света богородица
Напоследък се появяват все повече хибриди, стъблото на които е устойчиво на напукване и залесяване. Най-добрите сортове за средния сезон са:
- Синя планета. Този хибрид. Пулпът е бял, твърд, сочен и сладък. Сортът е устойчив на неблагоприятни метеорологични условия и подходящ за дългосрочно съхранение. Основната разлика е цветът, по-често това е тюркоазен нюанс.
- Гъливер. Препоръчва се за прясна употреба и домашно готвене. Овални листа със среден размер образуват полу вертикална розетка. Цветът на листата е сиво-зелен с лек восъчен разцвет. Заобленото стъбло е оцветено жълтеникаво зелено. Различава се в отличен вкус.
- Едер. Включен в Държавния регистър на Руската федерация за градински парцели, домакинства и малки стопанства. Листната розетка е полу вертикална. Листът е със среден размер, овален с леко восъчно покритие. Елиптичното бяло-зелено стъбло има плосък връх и белезникава плът. Устойчив на дървесина.
- Картаго. Препоръчва се за прясна употреба. Листите с тъп връх образуват вертикална розетка. Цветът им е блед, мръсно зелен. Ръбовете на листото са разчленени, повърхността е средно мехурова. Заоблените и плоско закръглени стъблови плодове имат деликатен вкус. Този сорт дава стабилен добив, устойчив е на напукване и дървесина.
- Мадона. Средата със средно зреене се препоръчва за отглеждане на лични помощни парцели. Листната розетка е полу вертикална. Синьо-зеленият заоблен лист има леко восъчно покритие. Стъбният плод е широко елиптичен със светло лилава кожа.
Късно узряващи сортове
Вегетационният сезон на тези сортове е най-дълъг и варира от 120 до 180 дни. Тези сортове се отличават с по-висока устойчивост на стрелба и устойчивост на замръзване. Поради по-плътната си каша те са най-подходящи за консервиране и дългосрочно съхранение.
| Сорт зеле | Стебло маса g | Производителност кг / кв.м |
| виолетов | 1500-2000 | 2,2-2,6 |
| Гигант | 2500-3000 | 3.0-3.5 |
| Hummingbird | 700-900 | 3.0-4.0 |
| Kossak | 400-760 | 2.0-2.2 |
виолетов
Гигант
Hummingbird
Kossak
Сортове Виолета и Гигант могат да бъдат оставени за втора година, за да получат семена, докато Колибри и Косак са хибриди и се отглеждат от семето на производителите. Отличителните характеристики на тези сортове са:
- Вайълет. Чешкият сорт се препоръчва за прясна употреба и преработка. Овални плоски листа от синьо-зелен цвят със светло лилави вени образуват полу вертикална розетка с диаметър 50-70 см. Заобленото плоско стъбло е оцветено тъмно лилаво с бяла сочна пулпа. Устойчив на замръзване, среден срок на годност при зимно съхранение.
- Гигант. Друг чешки сорт с голяма полу-вертикална розетка. Широкоовалният листен нож има сиво-зелен цвят със средно восъчен цъфтеж. Цветът на вените е бяло-зелен. Стъблото расте с голям, белезникаво-зелен цвят, с вдлъбнат връх. Устойчив на топлина и суша, добре се съхранява.
- Hummingbird. Препоръчва се за прясна употреба и домашно готвене. Полу вертикалната розета се състои от средно големи зелени листа със средно интензивно восъчно покритие. Стъблата е елипсовидна с тъмно лилава кора. Има отличен вкус.
- Kossak. Използва се за рециклиране. Розетката от листа е полу вертикална, образувана от големи тъмнозелени листа със средно восъчен цъфтеж. Голям жълтеникавозелен стеблоплод има елипсовидна форма с плосък връх. Вкусът е отличен.
Техника за отглеждане на Колраби
Отглеждането на колраби се различава малко от отглеждането на други видове зеле. Почти всички сортове от този зеленчук са устойчиви на замръзване, поради което те понасят добре засаждането в открита земя. Методът на отглеждане на разсад се използва само за получаване на по-ранна реколта от хибриди за ранно узряване. Но те също могат безопасно да бъдат засадени в открита земя със семена, особено в южните райони.
Подготовка на почвата
Колраби, за разлика от бялото зеле, може да расте дори на пределни почви, но като наторите и обогатите почвата, ще получите много по-добра реколта. Този зеленчук не понася кисели почви. Такива почви изискват варовик преди засаждането. Най-добрите прекурсори за колраби са тиква, домати, моркови, моркови, тиквички и бобови растения.
Подготовката на земята включва следните стъпки:
- през есента изкопайте земята с добавяне на оборски тор и хумус (4 кг на кв.м);
- прилагайте минерални торове, които включват калий, фосфор и азот или пепел;
- през пролетта отново нанесете тор, с включване в горния почвен слой с помощта на гребло;
- ако торовете не са били прилагани нито през есента, нито през зимата, прилагайте ги при засаждане във всяка ямка или добавете пепел (40 g на ямка).
Засаждане на разсад
За да получите ранна реколта от зеле, използвайте разсадния метод на засаждане. В северните райони този метод се използва за всички сортове колраби, получавайки до 2 реколти на сезон.
Ако искате да отглеждате разсад кохлаби, следвайте тези съвети:
- Подготовка на семената и сеитба. Семената в продажба обикновено вече са сортирани и дезинфекцирани и не изискват предварителна обработка. Сейте семена в саксии със запас от 2-3 семена или в кутии с допълнително бране на разсад.
- Дати на кацане. Разсадът за ранните сортове колраби започва да покълва от началото до края на март, в зависимост от района на засаждане и метеорологичните условия.
- Температурни условия. Покълнете семената при температура 20 градуса. Когато се появят издънки, намалете температурата, но не по-ниска от 10 градуса и втвърдете разсада за 7-10 дни. Това е за да се предотврати разтягането на разсада. След това повишете температурата до 16-18 градуса през деня, като задължително намаление до 11 градуса през нощта.
- Гмуркам се. Kohlrabi не понася добре гмуркането, но ако все пак сте използвали този метод, след това гмуркайте разсада 8-10 дни след покълването. След това поливайте и засенчвайте разсада. Поддържайте температурата на 20 градуса за 2-3 дни, след което я понижавайте.
- Поливане. Поливайте разсада всеки друг ден.
- Горна превръзка. Ако растението изглежда силно и страда от болести, храненето може да се прескочи. Когато се появи черен крак, разсипете почвата със слаб разтвор на калиев перманганат и изсушете почвата със сух пясък.
- Сортиране на разсад. Преди да засадите в открита земя, закалете разсада и ги сортирайте. Kohlrabi е по-малко податлив на заболявания, отколкото други видове зеле, но при обилно поливане, разсадът може да развие черно заболяване на краката.
Разсадът е готов за засаждане в открита земя за около 30-35 дни, когато всяко кълнове има 4-5 истински листа. Kohlrabi е много изискващ светлина, така че когато отглеждате разсад, осигурете му допълнително осветление.
Разсадът се засажда в открита земя в края на април - началото на май, когато температурата на въздуха надвишава 8 градуса.
Как правилно да сеете зелените семена от кохлаби: как да подготвите почвата, как да изберете семена от кохлаби, как да подготвите семена за сеитба, как да се грижите за културите, вижте следното видео:
Кацане в открита земя
Ранните сортове могат да бъдат засадени със семена директно в земята, просто реколтата ще бъде малко по-късно. Растенията от ранно и средно узряване в земята под филм в началото на май. След това засадете подготвените разсад в земята, също под филма. Засадете зелето на открито в средата на май, а по-късните сортове сейте в края на май.
Времето е от голямо значение при слизане. Ако пролетта е студена, трябва да изчакате. При ниски температури, колраби ще даде стрелка на цветя, вместо да расте стъбло.
Засаждането на колраби не се различава от засаждането на други видове зеле:
- Подготовка на почвата. Подгответе почвата за засаждане на зеле, добавете минерални торове или пепел към всяка дупка и внимателно разсипете дупката с поне 2 литра вода.
- Схема за кацане Засадете сортове за ранно узряване в земята с разстояние 40-45 см между панделки, 20-30 см между редове в панделка с разстояние 15-20 см между растенията. Средналите късни зреещи сортове - в редове 60 см един от друг, 20-25 см подред.
- Сортиране и засаждане на разсад. Ако засаждате разсад, сортирайте ги, изхвърлете слаби и болни растения. Кацайте вечер. Погребете кълновете в земята не по-дълбоко от листата на котиледоните, така че стъблото да се оформи добре. Когато засаждате, изсипвайте почвата в дупката, разсипвайте и поръсете със суха земя, за да предотвратите изсушаване.
Когато засаждате със семена, посейте с марж с допълнително изтъняване на разсада. За да улесните засаждането, сварете тънка брашна паста, охладете я до стайна температура, добавете зелените семена и с помощта на чайник с чучур изсипете сместа върху подготвените редове. Поставете семената в почвата с 1,5-2 cm.
За да не се прехвърля зелето на трапезата ви през цялото лято, то се засажда на няколко етапа на всеки 20-30 дни.
За информация как правилно да засадите разсад от зеле от kohlrabi, вижте следния видеоклип:
Грижи за зелето
За да получите добра реколта от зеле от кохлаби, трябва да го поливате редовно, да подхранвате растението, да разрохкате почвата и да премахнете плевелите:
- Поливане. Този вид зеле не изисква толкова вода, колкото другите, но не обича изсушаването на почвата. Следователно поливането се извършва най-добре по метода на дъжда, последвано от разхлабване на земята. Поливането се извършва на всеки 2-3 дни, тъй като растението расте в сухо лято, поливането може да бъде намалено до 1 път седмично.
- Горна превръзка. Горната превръзка обикновено се извършва два пъти. Първият път с инфузиран разтвор на изгнил оборски тор, разреден с вода в съотношение 1: 5. Второто подхранване се извършва със сложни минерални торове съгласно инструкциите.
- Разхлабване и премахване на плевели. Kohlrabi зеле обича рохка почва, така че разхлабването се извършва възможно най-често - след всяко поливане и дъжд. Това помага да се задържа влагата в почвата и да се отървете от плевелите. Колраби, за разлика от бялото зеле, не се сгушва, за да не пречи на образуването на стъблото.
Болести и вредители
Kohlrabi зелето е по-малко податливо от другите видове зеле към заболявания, обичайни за всички кръстоцветни растения. Разработени са нови сортове, които са най-устойчиви на болести по зелето. За да предпазите растенията от разболяване, следвайте редица превантивни мерки:
- през есента премахнете всички остатъци от градината;
- не засаждайте зелето на едно и също място;
- облечете семената преди сеитбата със слаб разтвор на калиев перманганат;
- не сгъстявайте културите;
- не поливайте растенията по-често от необходимото.
Ако растенията се разболеят, използвайте налични в търговската мрежа лекарства: против насекоми - с инсектициди, срещу гъбични заболявания - с фунгициди. Само навременното отстраняване на болните растения ще помогне срещу вирусни заболявания.
Ако не искате да използвате химия на градинския си парцел, тогава народните средства ще помогнат срещу насекоми и вредители: смес от суха горчица, черен пипер и пепел или смес от пепел, тютюн и смлян пипер. Тези смеси могат да бъдат поръсени върху земята около зелето, а растенията могат да бъдат напръскани с подготвени разтвори на базата на тези смеси с добавяне на течен сапун.
Събиране и съхранение
Събирането на зелето зеле се извършва, когато стеблото узрява. Ако оставите узряло стъбло растение на лозата, то може да се втвърди и да се напука. Въпреки че наскоро се появиха сортове, които запазват търговските си качества дори когато са презрели.
Ранните и средните сезони сортове кохлаби зеле се консумират пресни или се използват за преработка. Тези сортове не подлежат на дългосрочно съхранение.
Късните сортове колраби, поради по-плътната си вътрешна структура, са добре мариновани и съхранявани. Зелето се изкопава, розетката от листата се отстранява, а стъблото растение се съхранява с корена в мазето, поръсено с пясък.
Необходимо е обаче да се спазва температурния режим в мазето. Влажността не трябва да бъде по-ниска от 95%, а температурата трябва да се повиши над 0 градуса. Само в този случай зелето ще се съхранява добре до 6-8 месеца.
Kohlrabi може да се съхранява в хладилника, но не повече от 3 седмици. Може да се замрази и като се нарязва на кубчета или се натрива с ренде. Замразеното зеле ще бъде подходящо за приготвяне на основни ястия или добавяне към супи.
Отзиви на градинари
★★★★★ Наталия, 47 години, Южен Урал. Засаждам колраби само от втора година, виенският бял сорт. Харесвам го в салати, настъргани. Изскубвам го млад, тогава е нежен и вкусен. През лятото унищожавам цялата реколта, а през есента вече са подходящи и други зеле. ★★★★★ Оксана, 35 години, Екатеринбург. Просто обичам колераби! Не си струва да го отглеждате до голям размер, защото се появяват жилави влакна и той става не толкова сочен. Най-много харесвам сортовете с пурпурен цвят. Той е много полезен поради високото си съдържание на силиций. ★★★★★ Олег, 56 години, Московска област.Засаден кохлаби хибрид Корист. Много сочен зеленчук, яжте го като ябълка! Но най-много ми хареса, защото не образува груби влакна и не израства. Тази година ще се опитам да засадя този сорт 2 пъти: разсад през пролетта, а след това през лятото в открита земя.Скрий Добавете отзива си
Име, град Оценяване вашия отзив
Отглеждането на кохлаби зеле не е много трудно, особено за онези хора, които вече са отглеждали други видове зеле на своя сайт. През сезона можете да получите 2 или дори 3 култури и да се насладите на този зеленчук през цялото лято.