В наши дни зеленото зеле става все по-популярно със съцветия, подобни на карфиола. Това е броколи. Много полезен зеленчук, който може да се отглежда във всякакъв вид почва. Какви начини за постигане на добра реколта и какви са характеристиките на този вид зеле, ще бъдат описани по-нататък в статията.
Какво е броколи?
Броколи е зеленчук, който принадлежи към семейство Зеле. Хората го наричат стебло, аспержи и зеле от шпиони.
Ботаническо описание
Броколи е едногодишно тревисто растение, което расте до височина до 1 м. Има разклонен корен и цилиндрично стъбло с широки, често обърнати нагоре големи тъмнозелени листа на дълъг хвощ. Формата на листната плоча се определя от сорта. Тя може да бъде гладка и лъскава или да има деформирана повърхност с къдрави ръбове.
Стъблото на дръжката преминава в глава, гъсто натъпкана със съцветия. Ако апикалното съцветие се отстрани, това ще стимулира развитието на периферно-страничните глави, което води до увеличаване на общия добив.
По време на периода на цъфтеж, който настъпва в началото до средата на есента, зелето разтваря малки жълти, по-рядко бели цветя. От тях плодовете се оформят под формата на двуклетъчна шушулка. Семена от различни нюанси на кафяво-черно, по-скоро големи, кръгли. Добивът на реколтата достига 12-15 кг / 10 кв. м.
Спецификации
Споменаването на броколи се появява в културата на Древен Рим, но Мала Азия и средиземноморските земи се считат за находище на културата. В Европа културата получава признание едва през 16 век. Масовото отглеждане на този вид зеле започва да се занимава от американците през 20-ти век. Броколи наскоро беше оценен в Русия. Благодарение на подходящи условия за отглеждане, той получи разпространението си в средната зона на страната.
Броколи е подобен на карфиола, тъй като е негов прародител. Но, като имат разлики във външния вид, те се различават по вкус и химичен състав. Броколи зеле има 2 разновидности:
- Развива се с една глава зеле, състояща се от компактно разположени наблизо съцветия.
- Състои се от много отделни дръжки, не сглобени в една глава (хибриди на аспержи).
Те ядат все още не цъфнали съцветия от зелен или лилав оттенък, които съдържат голямо количество хранителни вещества и полезни елементи. Броколи съдържа:
- Витамини: групи B, E, A, PP, K, U, C. Благодарение на тях състоянието на косата и ноктите се подобрява, остротата на зрението, нервната система се привежда в баланс, имунитетът се повишава.
- Минерали: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Те премахват излишната течност от тялото, улеснявайки бъбреците, имат благоприятен ефект върху сърдечната дейност, състава на кръвта и стимулират производството на жлъчка.
- Фибрите , които стимулират червата, са полезни за диетичното и правилното хранене.
По отношение на някои компоненти това зеле е подобно на яйчен белтък, само че не натрупва холестерол, но помага да се намали нивото му и да се отстрани от тялото. Употребата на броколи насърчава ранното зарастване на рани, възстановяването на хрущялната тъкан и намалява вероятността от инфаркт и инсулт.
Според учените, този вид зеле може да помогне в борбата с раковите клетки, благодарение на веществото сулфорафан, а също така предотвратява появата на язви на стомаха, като убива бактериите в него, причиняващи това заболяване.
Когато се появят жълти цветя, зелето вече не е подходящо за консумация. Много ястия се приготвят от броколи, той се консервира и осолява.
Предимства и недостатъци на отглеждането
Предимствата на отглеждането на броколи включват:
- устойчивост на временен спад на температурата;
- редовно стабилно търсене на броколи;
- устойчивост на хибридите срещу болести и вредители;
- възможността за отглеждане на балкона и лоджията;
- не изисква специални условия за отглеждане.
Недостатъците на отглеждането на този вид зеле са:
- Необходимостта от използване на оранжерии и оранжерии в северните климатични ширини, тъй като дори и най-малката слана може да анулира реколтата, ако растението попадне под тяхното влияние в периода на покълване или растеж на разсад.
- Някои сортове броколи презреят много бързо.
- Добивът зависи от качеството на извършваните селскостопански дейности.
Сортове и хибриди
Броколи има голям сортов и хибриден сорт, така че е възможно да се направи избор за голямо разнообразие от условия и климат.
| име | Вегетационен период, дни | Тегло на главата, g | Производителност, кг / кв. m | Характеристика: |
| Линда | 75-80 | 350-400 | 3-4 |
|
| гном | 110-120 | 400-600 | 4-5 |
|
| Щастие | 85-90 | 150 | 2-2,5 | страхува се от студено време |
| тон | 72-77 | 200 | 2.5 |
|
| император | 80 | до 500 | 3-5 |
|
| късметлия | 68-72 | 900 | 5-7 | устойчиви на болести |
| витамин | 85-90 | 300 | 3-4 |
|
| тържество | 80 | до 1500 | 4,5-6 |
|
| Monton | 87-93 | до 1000 | 4-5 |
|
| Цезар | 115 | 500 | 3-4 |
|
Регионалност и климат
Броколи се справя добре в умерения климат на средните ширини на Русия. Семената покълват при температура 6-8 градуса, но с продължителен период на такава топлина, по-нататъшното образуване и вегетация на растението силно се инхибира. Оптималният температурен режим се счита за 16-18 ° C.
Когато температурата се повиши над 25 градуса, за дълго време се образуват глави от нетърговски тип, които бързо се превръщат във фаза на цъфтеж.
В райони, характеризиращи се със силни температурни колебания с лош състав на почвата, броколите често не дават плод, а се превръща в „безплодно цвете“, докато главата се развива деформирана, неизползваема.
Къде и за колко се продава семето?
Семената от броколи се продават в специализирани магазини, онлайн пазари. Те могат да бъдат поръчани по пощата. Цената зависи от сорта, броя на семената в опаковката, на едро, региона на производителя и разстоянието между контролните точки. Например:
- онлайн магазин Flapru, Екатеринбург: семена от броколи "Tonus" 0,5 g (комплект от 20 опаковки) струва 180 рубли;
- онлайн магазин "Семена с високо покълване" Ryazan: броколи семена "Lord F1" 12 бр. - 48,6 рубли;
- онлайн магазин "SemenaOpt" Rostov-on-Don: семена от броколи "Fiesta F1" от Холандия 2500 бр. - 1590 рубли.
Когато купувате семена, внимателно изучете информацията на опаковката. Ако сеете хибрид, обозначен с обозначението "F1" след името на сорта, тогава събраните от него семена няма да носят качествата на родител на броколи. Ще трябва да купувате хибридно семе годишно.
Подготовка за кацане
Засаждането и по-нататъшното отглеждане на броколи зеле не създава трудности дори за начинаещи градинари. Все пак трябва внимателно и отговорно да се отнасяте към всяка една от дейностите.
условия
За активен растеж на броколи е необходима температура на въздуха най-малко 10 ° C и не по-висока от 25 ° C. Повечето сортове и хибриди предпочитат слънчеви лехи. Желателно е теченията и поривите на вятъра да не влияят върху зеленчуковата култура.
Спазвайте правилото на сеитбообращението и вземете предвид близостта на броколи с други растения при засаждането. Не се препоръчва отглеждането на зеле на мястото, където културите от ордена Кръстоцветни, семейство Зелеви, растат миналия сезон.
Оптимално е да засадите броколи след бобови растения, тиквени семки, картофи, лук, моркови, домати. Поставете легла с картофи, лук, маруля, моркови, магданоз, градински чай, краставици в съседство. Не засаждайте домати, боб, ягоди и ягоди до този вид зеле.
Място за засаждане и почва
Избраното място за засаждане на броколи трябва да се подготви предварително, дори през есента. За да направите това, почистете добре лехата от всички растителни остатъци от предишни култури и плевели. Най-добрият вариант за тяхното унищожаване би било изгарянето, особено ако на мястото е имало случаи на гъбични заболявания.
След това изкопайте почвата, като използвате органични торове за попълване на хранителни резерви в нея. Хумус или компост са подходящи при норма на разход 3,5-5 кг на квадратен метър. м. Ако почвата има кисела реакция, тя я варува с тебешир или варовик.
Прочетете повече за дезинфекцията на почвата преди засаждането на разсад тук.
Семена
Преди засаждането семената се нуждаят от подготовка:
- Калибриране. Преминете през семето, оставяйки най-големите екземпляри.
- Дератизация. Пригответе леко розов разтвор на манган и накиснете семената в него за 15-20 минути, след което изплакнете с вода. Не увеличавайте времето за дезинфекция, за да не предизвикате химическо изгаряне на пъпките от броколи.
- Активиране на растежа. За да увеличите покълването и втвърдяването на семената, накиснете ги в Epin Growth Activator за 12-15 часа. Друг вариант е посадъчният материал да се държи близо до отоплителните уреди за 1-2 дни или в хладилника за 24 часа. Уверете се, че семената не са засегнати от температури под 3 градуса и над 50 ° C.
- Сушене на семена. Улеснява сеитбената работа, като възстановява течливостта на семената.
След такива процедури семената са напълно готови за посев в открита земя или за разсад у дома.
Инструкции за отглеждане
В южните климатични зони летни жители предпочитат да засаждат зеленчукова култура със семена директно в открита земя. Въпреки факта, че вегетационният сезон на броколи е дълъг, отнема от 3 до 4 месеца, главите имат време да узреят. Методът за отглеждане на разсад скъсява вегетационния сезон и увеличава общия добив.
Разсад начин
Отглеждането на разсад ще изисква широки, ниски контейнери. Това могат да бъдат дървени кутии с различни размери, високи около 25 см. Подходящи са и други контейнери, например нарязани пластмасови кутии или 5-литрови PET бутилки.
Някои от тънкостите и особеностите на сеитбата на броколи при отглеждане в разсад са описани във видеото по-долу:
Закупете почвата за засаждане в специализиран магазин, отдел за хипермаркети или го пригответе сами. За да създадете смес за засаждане, се нуждаете от същото количество:
- земя от градината;
- хумус;
- торф;
- пясък.
По-опростен вариант е градинската почва да се смесва с дървесна пепел (300 г органична материя на кофа почва).
Препоръчва се да се загрява самостоятелно приготвената посадъчна почва 10 дни преди употреба във фурната върху лист за печене в продължение на 20 минути при температура 150-200 ° С. След охлаждане разсипете почвата със слаб разтвор на манган. Това ще унищожи присъстващите в него вредители, както и спорите на гъбичните инфекции.
Сега можете да продължите директно към сеитбените дейности:
- Напълнете дъното на контейнера с дренажен слой от експандирана глина, чакъл или натрошена тухла.
- Напълнете с почва отгоре, така че да остане поне 1,5-2 см свободно пространство до горния ръб. Това е необходимо, така че водата да не прелива по време на напояване.
- Направете 1,5 см вдлъбнатини по цялата повърхност, като спазвате разстояние между 2,5-3 см. Разпределете семената в тях и ги покрийте с почва, леко я уплътнете.
При поддържане на температурния режим на 16-25 ° C и редовна умерена влажност на почвата, разсадът няма да остане дълго.
Друг начин за отглеждане на разсад е засяването на семенен материал във всякакви контейнери, достатъчно плътно един до друг. След 2 седмици от появата на леторастите, не забравяйте да извършите процедурата за гмуркане. Това е пресаждането на всеки екземпляр от броколи в отделни, по-просторни контейнери или оранжерия, определяне на разсада в почвата при първите котиледони листа.
В допълнение, гмуркането е необходимо, когато:
- сгъстяване на засаждането в дълбоки кутии;
- недостатъчно загряване на почвата и въздуха, когато разсадният материал вече е готов за засаждане в открита земя.
Броколи не понася добре гмуркането, затова, ако е възможно, незабавно следвайте схемата за сеитба на семена, за да нарушите зелето само при засаждане на разсад, отворен на площадката.
След 4,5-5,5 седмици от покълването, когато 4-5 млади зелеви растения се формират и коренът е достатъчно укрепен, извършете работа по трансплантацията на разсад:
- Разделете площта на избраната зона на дупки, между които оставете празнина 30-50 см. Оставете разстоянието между редовете най-малко 50 см. Разсипете отворите за засаждане с вода.
- Внимателно извадете разсада от контейнерите заедно с кореновата топка. В този случай не го влачете за стъблото, за да не унищожите растението, а бавно го разклащайте, освободете го от контейнера.
- Намерете растението в дупката и поръсете разсада с почва. Оптималната дълбочина на засаждане се счита за такава, че почвата хоризонтална достига нивото на първите листа, но не ги покрива.
- Поливайте района.
Не прищипвайте корен от броколи при гмуркане или презасаждане на разсад. Тази мярка помага за образуването на кореновата система при други видове зеле. В този случай това ще доведе до смъртта на растенията.
Сега остава само да следим състоянието на младото зеле, извършвайки агротехническа работа навреме.
Засаждане директно в почвата
Когато отглеждате броколи по безсеменен начин, семената се засяват директно в открита земя. В същото време не забравяйте да извършите предварителната подготовка на почвата и семенния материал по същия начин, както при засаждането на разсад.
След като изчакате благоприятни условия, посейте семената във влажна почва, следвайки схемата за засаждане, посочена на опаковката. Когато оформяте 2-3 листа от разсад, ги разредете, оставяйки между 35-40 см между растенията. Това разстояние може да бъде повече или по-малко в зависимост от сортовите размери на броколи за възрастен.
Как да засадите броколи на открито е описано в следното видео:
Следобед при облачно време се счита за благоприятен за трансферна работа.
Как да се грижим за културите?
Мерките за грижа за растенията не се променят от метода на засаждане на този вид зеле и включват стандартен набор от процедури:
- поливане;
- плевене и разхлабване;
- горна превръзка.
Поливане на броколи
Навлажнете почвата в зависимост от метеорологичните условия. На сух въздух и горещи дни поливайте броколите поне 4-5 пъти седмично. Разхлабете почвата, така че след поливането на повърхността й да не се образува плътен слой, което предотвратява проникването на въздух в почвата и допринася за бързото потъване на влагата в долните почвени слоеве.
Броколи реагира добре на овлажняване на въздуха и пръскане на вода върху плантацията с помощта на спрей бутилка. Ако зелето няма достатъчно влага, тогава главите му се оформят малки, а вкусът се влошава.
Хранене с броколи
Първото подхранване е възможно само след като второто листо се появи на растението. Ако разсадът е забавил развитието си, те могат да бъдат подхранени чрез разтваряне на следните компоненти в 10 литра вода:
- калиев хлорид - 20 g;
- суперфосфат - 20 g;
- амониев нитрат или урея - 20 g.
Второто подхранване се извършва в областта на засаждане на разсад след 7-10 дни (с метод на отглеждане без семена, когато растението ще има 4-6 листа). За него използвайте разтвор на карбамид (20-25 g на кофа вода) или органичен разтвор. Смесете вода и тор или компост в съотношение 4: 1. Изсипете 150-200 мл тор под всяко растение.
Вземете третата храна за броколи по време на периода на съцветие. Използвайте суперфосфат (20 g на 10 L вода).
Последната храна, която стимулира образуването на странични глави, е отрязването на главната глава на броколи. Съставът на торовете е подобен на третата горна превръзка.
Болести и вредители
Основното заболяване от броколи се счита за черен крак - заболяване, при което коренът постепенно се разпада. Можете да го забележите по факта, че листната маса на броколи е променила цвета си в по-блед цвят, станала летаргична и зашеметена. Когато изваждате корена от почвата, по него се забелязва потънало гнило разрушение на тъмен цвят.
Няма смисъл да се занимавате с проблема, тъй като той се определя на по-късна дата, когато гъбичното заболяване вече напредва на най-високо ниво. Следователно, превантивните мерки се считат за основната помощ срещу черния крак:
- дезинфекция на семена и почва;
- разхлабване на почвата и унищожаване на плевели;
- умерено поливане;
- смяна на реколтите;
- изтъняване насаждения за проветряване на корена на броколите.
Основните насекоми вредители на броколи са плужеци и гъсеници. За да се борите с тях, дайте предпочитание на народните методи:
- Инфузия на върхове от картофи или домати. Изсипете 1/5 от кофа нарязани растителни материали с 4/5 части вода. Довежда се до кипене, вари се 3-5 минути и се оставя на топло място, за да се влеят за един ден.
- Разтвор на базата на тютюнев прах, червен лют пипер и сапун за пране. Микс Art. л. черен пипер, шепа тютюн, 40 г сапун и 10 литра вода. Оставете да вари за 2-4 часа. Прецедете и наръсете върху броколи. Не забравяйте, че преди да ядете такъв състав, е досадно старателно да го изплакнете с течаща вода.
- Счуканите яйчени черупки добре плашат охлювите.
Засадете мента или невен до броколи - гъсениците не обичат миризмата на етеричните им масла, което ще предпази зелето от атаки.
От химическите агенти ще помогнат лекарства "Aktellik", "Groza", "Foxim" и др Тяхната употреба е възможна при стриктно спазване на правилата и инструкциите.
Повече за болестите и вредителите по зелето е написано в тази статия.
жътва
В зависимост от сорта, първата реколта от броколи излиза 12-16 седмици след засяването на семената. Сортът определя дали една глава ще узрее или допълнителните странични глави също ще зарадват с вкуса си.
Не чакайте максималния размер на главата, тъй като тя може да прерасне и да загуби аромат. Нарежете броколите сутрин, за да остане главата пълна със сок.
Разхлабените глави съдържат по-малко хранителни вещества, но времето им за приготвяне е много по-кратко. Плътните броколи съцветия изискват по-дълга термична обработка, но те също съдържат много повече витамини и минерали.
Първите отрязани глави се съхраняват в хладилник за около седмица. Те могат да бъдат замразени за зимата, като ги разглобите на съцветия. Страничните глави и късните сортове на това зеле са най-подходящи за консервиране и съхранение в изба при температура около 0 градуса.
За да почистите лехите след прибиране на реколтата, оставете растителните остатъци да бъдат извадени от земята на повърхността. След няколко седмици те развиват малки главички броколи, които са годни за консумация и вкусни.
Отглеждането на броколи не е трудно, не изисква специално оборудване и знания. Минимални материални разходи и малко време за отговорно изпълнение на необходимата агротехническа работа ще донесат радост от щедра реколта от здравословно и вкусно зеле.