Романеско или коралово зеле е най-невероятният и мистериозен представител на семейството зеле. Този зеленчук е здравословен, вкусен и поразителен в странната си форма. Ще научим как да отглеждаме това необичайно зеле на нашия сайт и какви са трудностите на този процес - по-нататък в статията.
Защо Романеско е толкова специален?
Когато за първи път срещнете този зеленчук, няма да разберете веднага, че той е представител на семейството на зелето. Появата му е твърде необичайна - растението наподобява или черупка, или друго морско същество.
Романеско има невероятна форма, наречена фрактал в математиката. Това е името, дадено на геометрични фигури, в които може да се проследи самоподобността - те са съставени от много части, всяка от които е подобна на цялата фигура като цяло.
Когато описват фрактали, математиците често цитират зеленото ромеско като илюстративен пример - той идеално демонстрира свойствата на тези фигури. Е, за градинарите и ботаниците, това зеле е игра или на природа, или на селекция. Кораловото зеле ще украси всяка зона, цветно легло или контейнер, а освен това е вкусен и здравословен зеленчук.
Ботаническо описание
Това е мощно годишно кръстоцветно растение. По външен вид и структура тя е подобна на карфиола. Глава от зеле - Compositae, събрана от чисти повтарящи се съцветия с пирамидално светлозелен цвят. Листата са гъсти, тъмнозелени, подредени в кръг, граничещи с вилиците. Листата не се ядат - в Романеско е годна за консумация само главата.
Основната характеристика на зеленчука е структурата на главата на зелето. Състои се от много пирамиди, съставени от няколко по-малки пирамиди. Съцветията, плътно докосващи се, следват по спирала едно след друго - получава се красива фигура.
Кораловото зеле често се засажда в цветни лехи, заедно с цветя - получават се оригинални пейзажни композиции.
История за произхода
Не е известно със сигурност - кога, къде и как се е появило коралово зеле. Има няколко версии:
- Според животновъдите Романеско е подвид и сорт карфиол. Това обаче не е нито карфиол, нито хибрид.
- Математиците, които изучават фрактала на Романеско с интерес, изложиха теорията, че културата е създадена в края на 20 век. Необичайната форма на главата на зелето се описва от логаритмични уравнения, така че математиците смятат, че 3D дизайнерите са работили върху създаването му, въвеждайки специални гени в него. Но историците не са съгласни с тях.
- Експерти и историци твърдят, че този удивителен зеленчук е бил известен на древните етруски през I век пр.н.е. д. Но това зеле се появи на зеленчуковия пазар едва през 90-те години на миналия век.
- Смята се, че Романеско е плод на селекционната работа. Твърди се, че е развъден от италиански животновъди, кръстосвайки карфиол и броколи.
- Друго предположение е, че преди около сто години романеско от етруските дойде в Тоскана, а оттам тя отиде да „пътува“ из Европа.
Вариетални характеристики
Основните сортови характеристики на Романеско:
- Теглото на главите зеле достига 2 кг. Диапазонът на масата, в зависимост от сорта и условията на отглеждане, е в рамките на 0,5-2 кг. Височината на стъблото достига 1 m.
- Вкусът е нежен, без горчивина. Романеско е подобен на карфиола, но има ядков и кремав вкус, поради което е ценен в готвенето.
- Притежава уникален набор от хранителни вещества.
- Предназначение - храна и ландшафтен дизайн. Ядат се пържени, задушени, печени. Можете да замразите.
- Търговска продукция на зеле от 1 кв. m - от 1,5 до 4,2 кг.
- Главите са гладки, с висока продаваемост.
- Обича умерена топлина, изисква поливане и хранене.
Предимства и недостатъци
Ползи:
- Уникална композиция. Препоръчва се за диетична храна.
- Ниско съдържание на калории и висока хранителна стойност.
- Представителен "външен вид".
- Отлични вкусови характеристики.
- Лекота на приготвяне. Бързо достига готовността.
Недостатъци:
- Кратък срок на годност. Главите се съхраняват в хладилника за не повече от седмица.
- Противопоказан при сърдечни заболявания, както и при нарушение на щитовидната жлеза.
Ползите от Romanesco за тялото
Фракталното зеле е идеален източник на витамини, минерали и фибри. 100 g съдържа 25 kcal, както и:
- протеини - 2,9 g;
- въглехидрати - 6,5 g;
- мазнини - 0,4 g
В допълнение към витамините, стандартни за всяко зеле, Романеско съдържа много фолиева киселина, холин, витамин Н1, цинк и селен.
Предимства на кораловото зеле:
- има положителен ефект върху съдовото здраве;
- ускорява метаболизма;
- елиминира запека;
- подобрява храносмилателния тракт;
- повишава имунитета.
Сортове сортове
4 подсорта на Romanesco са включени в държавния регистър. Те се препоръчват за отглеждане във всички региони на Русия. Всички сортове коралово зеле и неговите основни характеристики са показани в таблица 1.
маса 1
| име | Условия за узряване | Тегло на зелето, кг |
| перла | средата на покойния | 0.5-1 |
| Смарагдов бокал | средата на ранното | до 0,8 |
| Pointeverde | средата на ранното | до 1,5 |
| Вероника F1 | по средата на сезона | 1.5-2.0 |
Сортовете са популярни и сред градинарите: Nimble Turtle, Amphora F1, Gregory.
Перла от карфиол
Карфиол Изумруден бокал
Карфиол Pointeverde
Карфиол Вероника F1
Карфиол пъргава костенурка
Карфиол амфора F1
Карфиол Григорий
Как правилно да засаждаме коралово зеле?
Кораловото зеле е причудлива култура. За да го отглеждате, се нуждаете от определени знания и умения. Много зависи, наред с други неща, от засаждането - характеристиките на обекта и посадъчния материал. Ще разберем как е най-добре да засадите Романеско.
Какви условия се изискват?
Изисквания към сайта:
- Осветление. Изисква се слънчево място.
- Температура. Това е най-важният параметър при отглеждането на коралово зеле. Образуването и цъфтежа на пъпките започва само при температура от + 15-20 ° C.
- Почвата. Почвите трябва да са леки, влажни и питателни, с неутрална или леко алкална реакция. Ако почвите са кисели, тогава към тях се добавя вар.
- Предшественици. Културата расте най-добре след домати, краставици, картофи, лук, бобови растения, зърнени култури и цвекло. Бедни предшественици са маруля, репички, ряпа и други кръстоцветни растения.
Романеско не трябва да се засажда в продължение на 3-4 години в райони, в които са отглеждали всякакви видове зеле - бяло зеле, броколи, карфиол и други.
Разсад
Кораловото зеле се отглежда от семена, засети в открита земя, или разсад. Семената на Romanesco се отглеждат в Южна Русия, в други региони - само разсад.
Подготовка за засяване на семена за разсад:
- Почвата. Субстратът за разсад се купува в специализирани магазини. Или пригответе сместа сами. За да направите това, копка земя, торф, хумус и пясък се смесват в равни части. Само приготвената почвена смес трябва да се дезинфекцира - седмица преди сеитбата се полива с разтвор на калиев перманганат.
- Капацитети. За засаждане използвайте чаши от 250 мл или торфени саксии с подобен обем. На дъното се прави дренажен слой - 1-1,5 см. Отгоре се изсипва почвената смес. Семената се засяват в кутии и след това се гмуркат или веднага се засяват в отделни чаши - тогава гмуркане не се изисква.
Характеристики на отглеждане на разсад:
- За да могат семената да се излюпят безопасно, те се нуждаят от температура от +20 до + 22 ° C.
- След покълването температурата се поддържа на + 8-10 ° C през деня и + 6-8 ° C през нощта.
- По време на периода на растеж разсадът се нуждае от 8-10 часа дневна светлина.
- Редовно се поливат насажденията, за да се предотврати изсъхването на почвата.
Семената се продават под името "карфиол". Предлагат се сортовете Вероника, Жемчужина и други. Торба със семена от 25 г струва 10-15 рубли.
Дати на кацане
Датите на засаждане зависят от климата в региона, от сорта зеле и от метода на засаждане:
- Времето за засяване на семена в открит терен зависи от сорта:
- ранно узряване - от средата на март до средата на април;
- среден сезон - през април;
- късно - от средата на май.
- Семената за разсад също се засяват, като се отчита времето на зреене:
- ранно узряване - края на април-средата на май;
- среден сезон - средата на май-средата на юни;
- края - средата на юни до средата на юли.
Важно е да се изчисли времето за засаждане на разсад, така че по време на образуването на пъпки да има температура около + 15 ... 18 ° C. Когато се отглеждат къснозрели сортове, образуването на глави трябва да се наблюдава през период с хладни нощи, в повечето региони това е края на август или септември.
Подготовка на почвата
Леглата Romanesco се приготвят през есента. Почвата се изкопава, добавяйки към минерални торове, компост или оборски тор. Размерът на приложение на тор е 2 кофи на 1 кв. м. Препоръчително е да добавите пух от вар или дърво / доломит пепел - за профилактика. Норма на приложение на пепел е около 300 g на 1 кв. м. Ако лехите не са били подготвени през есента, всички дейности се извършват в началото на пролетта - веднага след като почвата се размразява.
Стъпка по стъпка инструкции за слизане
Разсадът се засажда 45-60 дни след засяването на семената и едва след като премине заплахата от завръзване. Минималната температура за започване на разсаждане на разсад в земята е + 12 ° C.
При засаждането производителите на зеленчуци вземат предвид особеностите на предстоящото поливане. Ако се използва ръчно напояване, разсадът се засажда в дупките, но ако се положи капково напояване, зелето се засажда на редове.
Процедура за слизане:
- Депресиите се правят в подготвената почва. Интервалът между дупките е 45-50 см. Между редовете - 50-60 см, така че да можете да се движите свободно.
- Почвата се полива с топла вода или наситен розов разтвор на калиев перманганат.
- Разсадът внимателно се премества от контейнери в кладенци, като се опитва да не повреди кореновата система. За да могат растенията да се вкоренят добре, корените се отстраняват заедно с почвата и се поставят директно в дупката с нея.
- За да се осигури адхезията на почвата към корените, почвата внимателно се уплътнява на ръка.
- След засаждането разсадът се препоръчва да се полива отново и след това да се мулчира.
Семената са изключително малки и трудно се сеят в открита земя. Преди сеитбата почвата се изравнява внимателно и се полива. Семената се засяват възможно най-равномерно до дълбочина от 1,5-2 см при навлажнени депресии и се поръсват със слой почва 1-2 см.
Грижи за зелето
Грижата за Романеско е почти същата като грижата за карфиола. Не е необходимо да правите нищо особено, основното е да поливате, да се храните, да се борите срещу болести и вредители навреме.
Поливането
Романеско изисква обилно поливане, почвата не трябва да се оставя да изсъхне. Но не трябва да се допуска обезводняване. Най-добрият начин за напояване е да инсталирате капкова система.
Правила за поливане:
- Първият път след засаждането растенията се поливат 2 пъти седмично.
- По-нататъшно поливане - веднъж седмично.
- Препоръчителните норми в началото на вегетационния сезон са кофа с вода на 1 кв. м. С увеличаване на темпа на растеж. Температурата на водата не е особено важна - можете да използвате или топла, или студена вода.
- Метод на поливане - в основата.
- След поливане - разхлабване и плевене.
Как правилно да поливате зелето в открито поле, прочетете тук.
За Романеско е полезно да се извърши поръсване преди образуването на глави зеле - за да се увеличи влажността не само на почвата, но и на въздуха.
Болест и контрол на вредителите
Кораловото зеле страда от същите заболявания и е засегнато от същите насекоми като карфиола. Общите болести и вредители на Романеско, както и мерките за контрол са показани в таблица 3.
Таблица 3
| Болести / вредители | Симптоми и признаци на увреждане | Предотвратяване | Как да се борим? |
| Мукозна бактериоза | По листата и цветята се появяват воднисти петна, те бързо се увеличават и гният. | Предзасаждане дезинфекция на семена - те се държат 2-3 часа в слаб разтвор на калиев перманганат. Дезинфекция на сеитбените контейнери. | Отстранете петна с остър нож. Ако не е възможно да се спре болестта, засегнатият храст се изважда и изгаря. |
| стачкоизменник | Заболяването започва на етапа на отглеждане на разсад. | Спазване на режима на напояване, изключване на преовлажняване на почвата, нейната дезинфекция. | Третиране на растения и субстрат с препарати, съдържащи сяра. |
| мозайка | Вирусно заболяване, проявяващо се в появата на жълтеникави вени. | Унищожаване на плевели и вредители. | Пръскане с течност Бордо. |
| Кръстоцветни бълхи | По повърхността на листата се появяват малки язви. | Съответствие с сеитбообращението. | Пръскане със сапунена вода, смес от дървесна пепел и пътен прах, Karbofos или Aktara. |
| Зелената листна въшка | Растежът на растенията се забавя, листата губят нормалния си цвят - те стават розови, къдрят. | Навременното поливане. | Пръскане с инсектициди - Карбофос, Искра, Карате. |
За да изплашите вредните насекоми, копър, мента или целина се засаждат в близост до Романеско.
Мукозна бактериоза
Черната нога засяга разсад
Мозаечна болест от зеле
Кръстоцветни бълхи върху зелев лист
Зелената листна въшка
Можете да научите повече за всички болести и вредители по зелето, както и за методите за справяне с тях, от нашата друга статия.
Горна превръзка
Кораловото зеле е много взискателно към състава на почвата и изисква торене. Вегетационният сезон на Романеско е кратък, следователно торенето, направено по време на подготовката на почвата и лехите, е по-ефективно. След засаждането зелето се подхранва 2-3 пъти. Времето и съставът на превръзките са дадени в таблица 2.
таблица 2
| Условия за въвеждане | Състав на горната превръзка |
| Седмица след засаждането на разсад в земята | Добавете 1 супена лъжица към воден разтвор на мюлеин. л. минерали. |
| 2 седмици след първото хранене | Въвеждат се суперфосфат (40 g), амониев нитрат (30 g), калиев хлор (2 g). |
| По време на периода на обвързване на съцветия | 500 ml молелин се разрежда с кофа вода и се добавят 30 g суперфосфат, калиев хлорид, амониев нитрат. |
Ако няма молене, той може да бъде заменен с инфузия на плевели.
На нашия уебсайт има статия, която може да ви бъде полезна: „Как и кога да оплоди зеле? Правила и препоръки стъпка по стъпка ".
Кога и как да реколтираме?
Беритбата започва през октомври, когато плътните, стегнати и добре развити глави са напълно оформени. Невъзможно е да се забави прибирането на реколтата, ако забавите, зелето ще загуби своята сочност и деликатна консистенция и най-важното - губят се полезни вещества.
Функции за почистване и съхранение:
- Необходимо е да се режат главите при сухо време, рано сутрин.
- Рязането се извършва с заточен нож.
- Заедно с главата се отрязват стъблата, които се прилепват към него - те могат да се използват и за готвене.
- Romanesco може да се постави в хладилника или фризера. Romanesco се съхранява в хладилник за не повече от седем дни, във фризера за няколко месеца. Преди замразяване зелето се бланшира малко и след това се нарязва на парчета. Коралът зеле запазва напълно ценните си свойства.
Отзиви
★★★★★ Татяна Е., градинар любител, регион Белгород Романеско е много настроен в отглеждането. Ако лятото не се получи, главите може да не узреят. Първият път, когато отгледах разсад, грижите са като броколи. Вкусът е отличен, но главите са малки. Някои растения изобщо не ги имаха. Пакетът със семена, който купих, каза броколи от Romanesco. ★★★★★ Полина Г., градинар любител, Челябинска областСеех семената в чаши, така че не трябваше да се гмуркам. Засадих разсад през април. Поливана, разхлабена - всичко беше както трябва. Зелето не бързаше да расте, мислех, че нищо няма да расте. Но в края на август движението започна, до октомври главите бяха вързани. Те може би щяха да узреят, но започна слана. Такова зеле не е много подходящо за нашите места или е необходимо да го засадите под филма. Скрий Добавете отзива си
Име, град Оценяване вашия отзив
Техниките за отглеждане на коралово зеле са почти същите като тези на обикновения карфиол. Този зеленчук има много изисквания за условия на отглеждане, но всички те са изпълними и не изискват прекомерни усилия. Ако спазвате всички правила за отглеждане, тогава до средата на есента ще получите зеле с невероятна форма - вкусно и здравословно.