Пшеницата е важно зърно, което трябва да се съхранява правилно. Това ви позволява да запазите полезните свойства на суровините и да сведете до минимум загубите им. Важно е правилно да се организират житницата, като се създадат всички необходими условия в тях.
Изисквания към съоръженията за съхранение на пшеница
За изграждането на житни зърна се използват различни материали: камък, тухла, стоманобетон, метал. При избора човек трябва да се ръководи от местните условия и продължителността на съхранение на реколтата.
Независимо от избрания материал, съхранението на зърно трябва да отговаря на следните изисквания:
- Сухота в стаята. Близостта на подземните води, наличието на пукнатини, дупки или пукнатини в стените, пода или покрива не се допускат. Всички фуги трябва да бъдат запечатани.
- Силата на стаята. Той трябва да бъде проектиран за налягането на зърнената маса, с изключение на неблагоприятните метеорологични условия.
- Стените и пода трябва да са гладки. Прозорците са запечатани отвътре, за врати се използват вградени дъски.
- Липса на външни миризми.
- Помещението и цялото оборудване в него се изсушават и дезинфекцират преди полагане на зърното. Сушенето се осигурява чрез вентилация, серен диоксид, пара на формалин, натриев оксифенолат се използват за дезинфекция.
- Равновесната влажност е 14%, когато се съхранява до шест месеца, 13%, когато се съхранява за по-дълъг период.
- Вентилация. Входните отвори трябва да имат плътни капаци, така че валежите да не проникват през тях.
- Наличието на защитни капачки с мрежи върху осветителните тела.
- Ако подът е бетон или асфалт, е необходимо да се монтират върху него дървени палети или твърди или преносими (подвижни) настилки с височина 10-15 см.
- Трябва да има отделно помещение за съхранение на контейнери и брезенти, почистването им и газифицирането им за дезинфекция. Изолацията му от житницата е задължителна.
- Отделни контейнери трябва да се използват за съхранение на храни и отпадъци от всяка категория. Те трябва да бъдат изолирани от житницата.
- Необходимо е да се подредят дървени палуби или стълби за ходене по зърнения насип. Вместо това можете да използвате покривки за обувки или тъкани чорапи, които се носят над обувките.
- Само обслужващ персонал и лица, които контролират съхранението на продуктите, трябва да имат достъп до житницата.
- При работа в житница почистването трябва да се извършва систематично, оборудването трябва да се поддържа чисто. Не се допуска прах, отломки, мръсотия, чужди предмети.
В помещенията зърното се съхранява на едро. Тя може да бъде с правоъгълна или пирамидална форма. Насипът трябва да е равен, маркировките се правят по стените, за да се контролира височината. Ако пшеницата се съхранява в асансьор, тогава е допустима височина на насипа до 30 м. Мокрото зърно, съдържащо до 19% вода, може да се съхранява в насипно състояние до 1,5 м за кратко време. Ако съдържанието на влага е повече от 19%, тогава височина до 1 м е допустима.
Ако пшеницата се добива от различни площи, тогава реколтата трябва да се съхранява отделно. Сортирането на суровините е задължително преди съхранение. Поставете отделно твърдата, силна и мека пшеница. Меката култура също трябва да бъде разделена според степента на стъкленост - по-малко от 20%, 20-40%, 40-60% и повече от 60%.
Необходимо е да се контролира температурата на зърното. За да направите това, насипът е разделен на три слоя, измерванията се извършват във всеки с помощта на термична пръчка (температурна сонда).
Видове помещения за съхранение на зърно
Събраните кошчета за съхранение се наричат елеватори. Това са цели комплекси със специално оборудване, които са от различен тип, различават се по предназначение и по редица характеристики.
Празни основи
В такива комплекси зърното се съхранява временно. Обикновено те са издигнати до големи селскостопански предприятия. В тях е възможно не само съхранение на зърно, но и неговата първична обработка, както и подготовка на суровините за сеитба.
Зърното се суши и почиства, след което се транспортира по удобен начин.
Основно съхранение
В такива асансьори зърното се почиства по-щателно. Той е сортиран за съхранение. В резултат се получават големи хомогенни партиди. За местоположението на базовите складове обикновено се избират големи кръстовища и транспортни маршрути.
Трансбордиращи складове
В такива асансьори зърното обикновено се съхранява временно. Съоръженията за съхранение са организирани до фермите, така че наблизо има главен железопътен или воден маршрут.
Зърното от претоварните складове се транспортира на дълги разстояния. Суровините рядко се съхраняват в такива помещения за дълго време.
Производствени асансьори
Това не са само помещения, а цели предприятия. Те са спомагателна връзка за фабрики, които произвеждат брашно, зърнени храни, фуражи и други продукти от пшеница. Такива предприятия трябва да осигуряват на фабриките суровини без прекъсване.
Запасни комплекси
Тези помещения се използват за дългосрочно съхранение на зърно, тоест за няколко години. Тези комплекси се характеризират с мащаба си, за запълването им се използват само висококачествени суровини.
Пшеница от запасни комплекси се приема за подновяване на запасите или за попълване на дефицит. Тези складови помещения се изграждат в близост до главни железопътни линии.
Съхранение на порт
Зърното се доставя на такива комплекси от бази и претоварни складове. Складирането е временно, където зърното се приготвя за износ. Приготвените суровини се транспортират с морски кораби до местоназначението им.
Пристанищните зърна се използват и за получаване на вносни суровини, продавани на вътрешния пазар. Размерите на такива складове са доста впечатляващи; използва се високотехнологично оборудване.
Основи за изпълнение
Такива складови помещения предоставят на предприятията зърно и свързаните с тях продукти. Те могат да вземат култури от малки ферми, за да ги продадат в бъдеще. Съхранението на пшеница в базите на продажбите обикновено е краткосрочно; зърното се отделя на малки партиди.
Резервоари за съхранение на пшеница
Такива системи за съхранение са представени от стоманобетонни складове, наземни комплекси и силози. Във всеки случай има определени особености.
Стоманобетонни конструкции
Те представляват едноетажни сгради или цилиндрични силози. Строителството е скъпо и отнема много време. Има проблеми със стегнатостта, тъй като контейнерът не е защитен от насекоми, гризачи и птици. Такива складови помещения са били използвани по-рано в региони със силни ветрове и обилни валежи.
Наземни комплекси
Те са сглобяеми метални конструкции. Зърното се съхранява в тях в голям мащаб. Отрицателни фактори са метеорологичните условия и вредители, от които тези комплекси не са защитени, поради което се използват главно за временно съхранение на суровините.
силози
Те са сглобяеми конструкции и имат цилиндрична форма. Те са конични и с плоско дъно: в първите, сухите и мокрите суровини се съхраняват временно, последните са предназначени за съхранение от година, напълно са запечатани и елиминират риска от вредители, ако помещението бъде дезинфекцирано. За да се контролира температурата и влажността вътре, са осигурени термометрични системи, следователно се гарантира най-доброто качество на зърното.
За изграждането на силозите се използва висококачествена листова стомана. За обработка се използват гофриране и поцинковане.
Методи за съхранение на зърното
Пшеницата може да се съхранява суха, охладена или безвъздушна. Първите два варианта се избират най-често. Съхраняването на пшеница в торби трябва да се разглежда отделно.
Сух метод
В този случай от зърното се извлича влага, което осигурява прехода на всички вредни организми към суспендирана анимация. Остава да се изключи проникването на гризачи и насекоми.
За дългосрочно съхранение зърното се изсушава изцяло или частично. Оптимална обработка в контейнери с въздушна и слънчева топлина.
В сухо съхранение обикновено се организират могили. Те осигуряват редица предимства:
- спестявания от опаковки;
- ресурсите на житницата се използват рационално;
- удобно е да зареждате и разтоварвате суровини, да ги транспортирате;
- по-лесно да се контролира състоянието на зърното;
- борбата с вредителите е по-ефективна.
С метод за сухо съхранение може да се опакова и зърно. Тази опция се използва за семена.
Охладен метод
Тази опция е подходяща за малки ферми и складове. Предимството му е нисък процент загуби на суровини.
За охлаждане е изкуствено създаден температурен режим от 5-10 градуса, организирана е захранваща и изпускателна вентилация. Както при сухия метод, леко студените температури забавят или прекратяват живота на микроорганизмите и насекомите.
Безвъздушен метод
В този случай достъпът на кислород е блокиран. Можете да ускорите процеса със сух лед или въглероден диоксид.
Този метод се използва от производствените предприятия, тъй като тук качеството на зърното е на първо място. Блокирането на кислород убива повечето микроорганизми и вредители.
Безвъздушният метод запазва всички полезни свойства на зърното, тъй като е запазено. Тази опция е добра за мелници за брашно и пекарни. Зърното, съхранявано по безвъздушен метод, се продава в запечатани контейнери.
Съхранение в торби
Чантите се използват за съхранение и транспортиране на първата култура от нов сорт, засаждане на семена от елитни сортове, скъпи сортове пшеница с тънкостенна структура.
Използвани торби, изработени от груба тъкан, полипропилен, найлон, специална груба крафт хартия. Обикновено се подреждат върху дървени палети в купчини с ширина 2, 3 или 5. Височината на стека зависи от вида на съхранението: с ръчния метод - 6-8 торби, с машинния метод - 10-12.
Срок на годност на пшеницата
Зърното запазва своите потребителски свойства за определен период, наречен трайност на суровината. Предлага се в различни видове:
- биологично дълголетие - периодът, през който се запазва способността да покълнат поне в единични екземпляри;
- икономическо дълголетие - срокът на годност на зърното при поддържане на условното покълване на семената, съответстващо на GOST;
- технологична издръжливост - периодът на съхранение при запазване на пълните свойства на зърното за храна, фуражи или технически нужди.
Биологичното дълголетие на пшеницата е повече от 30 години, а икономическото дълготрайност е 5-10 години. Най-устойчива е меката стъклена пшеница. Ако зърното е добре узряло, изсушено и охладено в мек режим, то може да се съхранява повече от 10 години, а качеството на печене няма да се промени значително.
Срокът на годност на зърното зависи от много фактори. Неговото стареене се провокира от резки промени в температурата, механичен стрес.
Контрол на вредители при съхранение на зърно
Има няколко десетки възможни вредители по пшеницата. Повечето от тях са насекоми, около една трета са акари, малък процент са гризачи.
Температура на зърното
Рискът от насекоми вредители по време на съхранение зависи от температурата на зърното. Ако е по-малко от 10 градуса, тогава дишането на суровината почти спира, което се отразява в самонагряващи се и биомеханични процеси. Развитието на зърнените насекоми също значително се забавя.
Честотата на контрол на инфекцията зависи от температурата на зърното. При отрицателни температури ще е достатъчна месечна проверка, при температура 0-10 градуса, контролът е необходим на всеки 2 седмици, при температура 10 градуса - всяка седмица.
Предотвратяване на вредители
За да предотвратят появата на вредители, те прибягват до цял набор от мерки. Тя включва следните точки:
- дезинфекция на житни зърна, използвано оборудване, контейнери, брезенти;
- проверка на зърно за замърсяване във всяка транспортна единица;
- монтаж на мрежи против комари на прозорци и вентилационни канали;
- своевременно почистване на отпадъци, зърнен прах;
- отстраняване на водоизточници, които могат да се превърнат в отвор за поливане за гризачи;
- химическа обработка на нивите преди беритбата;
- спазването на препоръчителното ниво на температура и влажност по време на съхранение.
Методи за борба с вредители
Те са физикомеханични и химични. Много от тях могат да се използват независимо.
Механични методи
Това означава елиминиране на остатъци от зърно и прах, тъй като е отлична среда за насекоми и акари. Част от вредителите може да бъде премахната чрез почистване на сепараторите.
За контролиране на гризачи са зададени различни капани. Можете да се отървете от малки насекоми с сита.
Термични методи
Високите и ниските температури помагат за решаването на проблема. За смъртта на много насекоми и кърлежи е необходима температура 50-55 градуса - така се нагрява зърното в сушилни.
Излагането на високи температури е неприемливо, ако се планира използването на зърно като семенен материал. Ако торбичките се използват за съхранение на пшеница, тогава можете да ги сварите или да ги държите на висока температура за известно време.
Можете също да се справите с насекоми и акари, като ги охладите или замразите.
Химически методи
Този вид борба с вредителите е много често срещана и радикална. Използват се две групи лекарства:
- съставни препарати с контактно действие: Zernospas, Procrop;
- моноинсектициди: Actellik, Aliot, Bitoxibacillin, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.
Съвети за по-дълга реколта от пшеница
Следните мерки ще помогнат за по-дълго запазване на реколтата от пшеница:
- Изчистете добре силозите за зърно преди зареждане на зърно . Необходимо е да се премахнат всички миналогодишни останки и да се огледа цялото пространство, включително под пода, за гризачи и други вредители. Пушете, ако е необходимо.
- Компетентно попълнете съхранението . Суровините с най-високо качество трябва да бъдат в долната част, а най-ниското качество в горната част.
- Осигурете добра аерация при съхранение . Щепселите трябва да са равномерно разпределени, използвайте ефективно вентилационния бункер и телескопичната вентилационна тръба. В голям бункер си струва да използвате метода на повтаряне на конуси - когато зареждате на всеки 4 м, издърпайте няколко тона суровина, за да получите обърнат конус.
- Изсушете зърно правилно , като спазвате допустимото съдържание на влага в съответствие с периода на съхранение.
- Спазвайте оптималния температурен режим . Зависи от региона: на юг - 5 градуса, в северните ширини - 0 градуса.
- Редовно проверявайте зърното, проверявайте неговото съдържание на влага, температура . В случай на увеличение на показателите, появата на миризма, коричка на повърхността или сцепление на зърна, включете вентилация.
- Проверявайте редовно съхранението за вредители . Препоръчително е да задавате капани предварително и да ги инспектирате периодично.
- Съхранявайте суровините на хладно през летните и топли есенни дни . Ако се планира продажбата му по-късно от юни догодина, температурата може да бъде повишена до 10-12 градуса.
Функциите за съхранение на пшеница зависят от много фактори. Необходимо е да се вземат предвид климатичните условия на определен регион, необходимия период на съхранение на културата, вида на културата, предназначението на зърното. Важни точки са температурата на съхранение, влажността и борбата с вредителите.