Червеното (червено, синьо) зеле е по-малко популярно сред градинарите, отколкото обикновеното бяло зеле, въпреки че по никакъв начин не е по-ниско от последното по вкус и дори го надминава в присъствието на полезни елементи. Ще разберем какво е забележителното за този сорт зеле, как да го засадите и отглеждате на вашия сайт?
Описание на културата
Този вид зеле се характеризира с червеникаво-лилав, синкав цвят на външните и вътрешните листа, което се причинява от наличието на растителни пигменти - антоцианини.
Листата са големи с вълнообразни или равномерни ръбове и гладка повърхност. Кореновата система е слабо разклонена, влакнеста.
Растение от семейство зеле, двугодишно, образуващо глава на зеле през първата година, на следващата - мощно цъфтящо стъбло. По него се образуват семена. Кръстосано опрашена култура. От обрасла апикална пъпка се образува глава от зеле.
Плодът е плътно навит, в зависимост от сорта, той може да бъде с овална, кръгла или дори капка форма, като сорта Калибос.
произход
Средиземноморието се счита за родина на тази зеленчукова култура. Тогава тя се появява в Западна Европа (16 век), а по-късно е пренесена в Русия (17 век), но не получава широко разпространение тук.
Сортове червено зеле и техните характеристики
Сортовете червено зеле имат различно време на зреене. Отглеждат се предимно средносезонни сортове.
Популярни сортове и хибриди от червено зеле:
- Vorox F 1. Средно ранен холандски хибрид (от покълване до прибиране на реколтата - 95 дни). Теглото на гъстите, лилави глави зеле е до 3,5 кг. Хибридът е устойчив на болести и студ. Производителност - до 9 кг на кв. м.
- Пример F 1. Ранен хибрид на холандско размножаване (80-90 дни). Главите на зелето са гъсти, кръгли, лилави, с тегло 3-4 кг. Понася добре транспорта. Устойчив е на напукване, настинка и болести.
- Гако 741. Средно късен сорт (от покълване до прибиране на реколтата - 130-160 дни). Тегло на зелето до 3 кг, форма - плоско-кръгла, цвят - виолетово-сив. Различава се по висока студоустойчивост, устойчивост на напукване, болести и вредители. Сортът е подходящ за дългосрочно съхранение.
- Рубин MS. Сорт от средния сезон (120-130 дни) на чешката селекция. Главата на зелето е гъста, тъмно лилава, кръгло-плоска, с тегло 1-2 кг. Високодобивен сорт - до 10 кг на кв. м.
- Mikhnevskaya. Сорт от средния сезон. Вегетация - 90-105 дни. Главата на зелето е гъста, кръгла или леко удължена. Има виолетов цвят с лек червеникав оттенък. Тегло 2,5-4,3 кг. Производителност - 29-34 тона на хектар, на лични парцели - от 4-5 до 6,5 кг на кв. м. Транспортируемостта е добра, времето за съхранение е средно. Сортът е сравнително устойчив на болести, суша и студ.
Ворокс F1 червено зеле
Червено зеле Primero F1
Червено зеле Гако 741
Червено зеле Rubin MC
Червено зеле Михневская
Предимства и недостатъци на отглеждането
Основните предимства на тази зеленчукова култура включват следното:
- червеното зеле има по-висока студоустойчивост в сравнение с бялото зеле;
- устойчива е на неблагоприятни климатични условия, болести и вредители;
- по-малко от другите сортове червеното зеле страда от суша поради развитата си коренова система;
- високи вкусови и хранителни свойства;
- дългосрочно запазване на търговските качества (до пролетта - следващото лято);
- висока транспортируемост.
Недостатъците включват:
- глава на зелето е по-малка от тази на бялото зеле;
- по-бавни скорости на формиране на вилиците;
- ограничен брой методи за готвене: червеното зеле се консумира само прясно, под формата на салати и мариновани.
Условия за отглеждане
Културата не може да се нарече капризна, но е взискателна към мястото на растеж, състава на почвата и грижите.
Избор на площадка и подготовка на почвата
Зелето не обича засенчване, растение е дълъг ден. При липса на светлина долните листа престават да се развиват, главата на зелето не се връзва. За засаждане се избират най-слънчевите места на сайта.
Подходящи предшественици за зеле са краставици, домати, лук, бобови растения, картофи и цвекло. Културата не може да бъде върната на първоначалното си място по-рано след 3 години.
Разумно решение би било да отглеждате градински чай, целина, анасон, мащерка до зелеви насаждения. Тези растения отблъскват зелевата муха.
Най-добрите почви за зеле са глинести, те задържат добре влагата, но торфените също са фини. Културата расте добре на алкални и леко кисели почви. Ако киселинността на почвата е под 5,5, варовикът се извършва през есента.
Вегетационният сезон на червеното зеле е по-дълъг от този на други видове от тази култура, така че почвата се пълни с доста големи дози торове. За всеки квадрат. Донасям кофа с изгнил компост или оборски тор, както и много пепел - по 2-3 литра всяка. За да спестите пепел, можете да внесете само дупките - 1 супена лъжица.
При липса на пепел към органичната материя се добавят минерални торове:
- калиев хлорид - 1 супена лъжица. л .;
- амониев сулфат - 1,5 с.л. л .;
- суперфосфат - 2 супени лъжици. л.
Торовете се прилагат седмица преди засаждането.
Температурен режим и осветеност
Семената от червено зеле покълват бавно, но дори и при температура от + 2-3 ° C. При + 11 ° C появата на леторастите може да се очаква за 10-12 дни, а при + 20 ° C и по-нагоре издънките ще се появят на 3-4 дни. Културата може да издържи краткотрайните студове до -6 ° C, а през есента, във фазата на главата - до -8 ° C.
Продължителното излагане на температури над + 25 ° C влияе негативно върху формирането на глави зеле. Освен това горещото сухо време насърчава повишеното натрупване на нитрати. Оптималната температура за растеж на културата е от 15 до 18 ° C.
Доброто осветление е необходимо за зелето на всички етапи на развитие. Дневната светлина, особено за разсад от ранни сортове, трябва да бъде най-малко 12-14 ч. Разсадът е осветен с флуоресцентна или специална фитолампа.
Засаждане на червено зеле
Културата се отглежда по-често в разсад. В централния регион и в южната част на Русия може да се прилага технология без семена.
синхронизиране
Времето за сеитба зависи от сорта зеле и района на отглеждане. Средно периодът от засяване на семена до засаждане на разсад на постоянно място трябва да бъде 40-50 дни. В студени разсадници и оранжерии зелето се засява около 15-20 март.
Когато се отглеждат в оранжерия или на перваза на прозореца, ранните сортове се засяват в началото на април, късните сортове в началото на март. Засаждат се в открита земя на възраст 45-50 дни от края на април до първото десетилетие на юни.
Технология за директно засяване
Засяването на семена директно в земята се използва главно за отглеждане на ранни и средносезонни сортове и хибриди на зеле. Предимството на метода без семена е, че кореновата система на растението не е повредена, както е в случая с отглеждането на разсад по време на бране, засаждане на постоянно място.
Третирането на семената се извършва предварително. Мариновани са в силен разтвор на калиев перманганат и след това се измиват. Или дезинфекцирайте по друг начин: изсипете гореща вода (45-50 ° C) за 20-30 минути, след това охладете в студена вода. За да се втвърди семето, увито в плат, се поставя в хладилник за един ден.
Накисването на семена в пепелна инфузия ускорява покълването на семената. Налейте 2 супени лъжици в литър топла вода. л. пепел. Деня настоявайте, филтрирайте. Семената се потапят в инфузията в продължение на 3 часа, след което се измиват с чиста вода.
Сейте в добре изкопана, разхлабена, влажна и оплодена почва:
- Направете плитки дупки на разстояние 60 см един от друг.
- Поставете 3-4 семена във всяко и покрийте с почва или смес от торф и хумус.
- Покрийте културите с фолио. Във фаза 1 на този лист, не забравяйте да го премахнете. Ако това не е направено, стъблата са извити, разсадът се изважда.
- Когато разсадът порасне малко и има 2-3 истински листа, разредете разсада, отстранете слабите издънки, оставете най-силните.
Засяване на разсад и грижа за разсад
Важно е да засявате червено зеле навреме за разсад. Семената се третират по същия начин, както при директна сеитба. Съставът се счита за универсална почва за отглеждане, която включва:
- хумус - 50%;
- копка земя - 25%;
- ниско разположен торф с неутрална киселинност - 25%.
Не се препоръчва използването на торф с високо ниво. Има твърде висока киселинност, а зелето не понася кисела почва.
Почвата трябва да бъде дишаща, питателна и лека. Добавете 100 г пепел и 1 супена лъжица към кофа с почвена смес. л. azofoski, разбърква се добре, разлива се с разтвор на Fitosporin. Оставете за 2 седмици в вързана торба при температура от 15 до 20 градуса, след което грундът е готов за употреба.
Засяването на семена за разсад се състои от следните етапи:
- На дъното на контейнера за разсад с дълбочина най-малко 7 см, поставете дренажен слой (фин въглен или експандирана глина).
- Напълнете контейнерите с подготвена почва, старателно я навлажнете, като избягвате излишната влага.
- Разстелете семената по повърхността на навлажнена почва, оставяйки разстояние 2-3 см между тях. След това натиснете семената в почвата около 1 см.
- Поръсете леко от спрей бутилка с разтвор на калиев или натриев хумат и отгоре поръсете със суха почва (слой 0,5 см). Внимателно запечатайте с дланта на ръката си.
- Покрийте съдовете с пластмасово фолио и поставете на топло място.
Не поливайте горния слой от суха почва след сеитбата. Водата ще изтегли семената надолу, те няма да могат да покълнат през дебелия слой почва и ще загинат.
Когато се появят издънки, филмът се отстранява. Спазвайте температурния режим: през деня - + 15-17 ° C, през нощта - + 8-10 ° C. Кълновете се поливат редовно, почвата винаги трябва да бъде умерено влажна.
Когато в разсад се появят две истински листа, се извършва беритба в големи контейнери. Преди засаждането, около седмица преди това, разсадът се втвърдява, като се излагат растенията на открито за няколко часа (при + 4-5 ° C), като постепенно се увеличава времето. Ако термометърът отчита + 8 ° C, можете да оставите разсада навън за целия ден.
Излизане на постоянно място
Разсад с височина 16-20 см се засаждат в открита земя, без увреждане на кореновата система, имащи 4-6 листа. Червеното зеле образува сравнително малка листна розетка, но не може да се засажда гъсто, следователно схемата се спазва: 60х50 см - късни сортове и 50х50 см - ранни сортове.
Разсадът се засажда следобед.
Последователност:
- Поливайте разсада обилно няколко часа преди засаждането. Това ще улесни изваждането на растението от контейнера, без да се повредят корените. За да стимулирате образуването на корени, използвайте разтвор на хетероауксин вместо вода (за 10 литра вода - 2 маси).
- Разлейте кладенците с топла вода с Fitosporin или Trichodermin преди засаждането. Изчакайте, докато водата се абсорбира напълно в почвата.
- Засадете всяко растение в подготвената дупка заедно с кореновата топка, надолу към листата на котиледона, и стиснете почвата плътно.
- Уверете се, че апикалната пъпка никога не е покрита с пръст.
- След уплътняване на почвата, изсипете дупките с топла вода от лейка, като използвате накрайник, което ще избегне замъгляване на земната топка с корени. За всяко растение - 1-1,5 литра вода.
- Няколко часа след поливането мулчирайте насажденията със суха почва.
- За да изплашите зелевите мухи, кръстоносните бълхи и други вредители, поръсете почвата около растенията с пепел или тютюнев прах, на кв. m - 20 g.
- Засенчвайте площта на засаденото зеле с тънък покривен материал в продължение на няколко дни.
Правила за грижа
След засаждането в открита земя културата се осигурява с необходимите грижи, включително навременното премахване на плевелите, поливането, разхлабването на почвата, окопаването и прилагането на допълнително торене.
Поливането
Първите 5-6 дни след засаждането растенията се поливат ежедневно, докато се вкоренят. Въпреки че червеното зеле е влаголюбива култура, обезводняването на почвата не трябва да се допуска нито на етапа на разсад, нито след засаждането в открита земя. Почвата под растенията трябва винаги да е влажна.
За напояване се използва само утаявана и топла вода (20-25 ° C). Ако се използва студена вода, рискът от бактериални и гъбични заболявания се увеличава. По-добре е да поливате вечер.
Недопустимо е да се редуват дълги периоди на "суша" с обилно и рядко поливане. Това неизбежно ще доведе до напукване на главите.
Търсенето на влага се увеличава по време на интензивния растеж на изхода на листата и във фазата на формиране на вилици. По това време се полива, така че почвата да се навлажни по цялата дълбочина на по-голямата част от корените.
Мулчирането значително ще улесни грижата за зелето. Влагата е добре запазена под мулча и почвата се поддържа рохка.
Поливането се спира 2-3 седмици преди прибирането на реколтата. Тази мярка ще предпази главите на зелето от гниене по време на съхранение.
Можете да прочетете повече за правилата за поливане на зеле в открито поле в другата ни статия.
Олющване и разхлабване
Необходимо е систематично разхлабване на почвата. Първата се извършва седмица след засаждането, за да се премахне почвената кора. Правете това внимателно, опитвайки се да не поръсите апикалните пъпки.
За да се ускори растежа на листата, развитието на кореновата система и за да се подравнят стъблото, се извършва леко олющване на всяко растение. Ако сортът има висок външен пън, хълмът трябва да бъде дълбок.
Горна превръзка
Когато разсадът се вкорени и расте, по всяко растение се прилага 1 / 3-1 / 2 с. Л. л. урея или амониев нитрат. Подхранват се с инфузия на оборски тор, той се разрежда в съотношение 1: 5, а птичият изпадък - 1:10.
1,5-2 месеца след засаждането в земята, когато главата на зелето започне да се къдре, по 1 супена лъжица задължително се прилага под всяко растение. л. нитрофосфат или го заменете с концентрирана инфузия на оборски тор, пепел. Обогатява добре почвата и зеления тор.
При прекомерно азотно торене главата на зелето е слабо обвързана и чувствителността на културата към бактериални заболявания се увеличава. Азотните торове трябва да се дават, без да се превишава нормата, заедно с калийните торове.
Основни болести и вредители
Този вид зеле е засегнат от болести и вредители много по-рядко от бялото зеле. Основната опасност за червеното зеле представляват такива вредители като:
- охлюви;
- зелев молец;
- гъсеници на бял червей и зелеви лъжички;
- кръстоцветни бълхи.
Добре доказани биологични продукти се използват за борба с вредители: Агравертин, Фитоверм и др.
Народните средства се използват и за плашене на насекомите. Зелето се третира с настойки от червен пипер, картофени и доматни върхове.
На нашия уебсайт има статия, която ви препоръчваме да прочетете: „Как да се отървете от кръстоцветната бълха по зелето и да предотвратите възпроизвеждането й“.
Следният състав се използва от смолове: смесете 0,5 литра дървесна пепел, 1 супена лъжица всеки. л. суха горчица, сол и смлян пипер. При слънчево време тази смес се използва за опрашване на земята между растенията и веднага я разхлабете на дълбочина 3-5 см. Вечер със същия състав, само без сол, растенията се опрашват през торбичка с марля.
Най-често заболяването на зелето е килата, по-рядко растенията са засегнати от съдова или лигавична бактериоза, черен крак, брашнеста мана.
Не чакайте болестите да ударят зелето. За целите на профилактиката растенията се поливат на всеки 2-3 седмици с разтвор на Fitosporin. Същото се прави и с всички други култури на сайта. Лекарството е безопасно, зеленчуци и плодове могат да се консумират в деня на обработка чрез измиване с вода.
Биологичен продукт Циркон се бори добре с всички гъбични и бактериални заболявания. Мерки като поддържане на сеитбообращението, обеззаразяване на семената и премахване на плевели навреме, ще помогнат за намаляване на риска от заболяване.
Също така за борбата с вредителите и болестите на зелето, прочетете тук.
Събиране и съхранение на културите
Узряването на главите зеле започва през август, през септември е по-интензивно. Реколтата накрая узряло зеле в средата на октомври. Главите зеле се нарязват при студено и сухо време. Важно е да имате време да направите това преди замръзване.
Въпреки факта, че червеното зеле не се страхува от замръзване, когато попадне при ниски температури, срокът му на годност намалява, а вътрешните листа изгният.
След рязане главата се почиства, оставяйки 2-3 покривни листа. Сушени под навес и сортирани зеленчуци се поставят на място за съхранение, без признаци на болести и вредители.
За дългосрочно съхранение изберете най-плътните екземпляри с тегло 2-3 кг, дължината на пънчето е най-малко 2 см. Главите от зеле с корени, окачени от тавана на магазина, са добре запазени.
Ранните сортове с период на зреене под 70-100 дни не са подходящи за дългосрочно съхранение. Те са предназначени за консумация през лятото и есента. Съхранява се за не повече от 3 месеца. Средните (120-150 дни) и къснозреещите (150-180 дни) сортове могат да се съхраняват до пролетта, а понякога и до лятото, без загуба.
Химичен състав, полезни свойства и противопоказания
Червеното зеле е богато на витамини, така че съдържанието на витамини А и С е няколко пъти по-високо от това на бялото зеле - съответно 4 и 2 пъти. В допълнение към витамините B1, B2, B6, PP, H, K и U, зеленчукът съдържа соли на желязо, калий, магнезий.
Той е източник на биологично активни компоненти. Наличието на фолиева киселина допринася за нормалния процес на хематопоеза. Фитонцидите помагат при туберкулоза, а антоцианините повишават еластичността на капилярите, което се използва за профилактика на съдови заболявания. Те също неутрализират въздействието на радиацията и предотвратяват развитието на левкемия.
Има някои ограничения за употребата на този зеленчук. В случай на заболявания на храносмилателната система (гастрит, язва на стомаха) употребата на продукта е нежелателна, тъй като грубите, трудно усвоими фибри могат да раздразнят стените на стомаха.
Къде се използва зеленчукът?
Червеното зеле се използва главно прясно за приготвяне на салати, кисели. Не е подходяща за ферментация, от нея не се готви зелева супа, не се прави пълнеж за пайове.
Отзиви
★★★★★ Ирина, 40 години, летен жител, област Москва Калибос е красив и вкусен сорт. Правя това отдавна: в началото на май, на най-слънчевото място, правя легло, където сеят зеле в каналите. Покривам с двоен слой лутрасил. Разсадът расте силно. Червеното зеле се отглежда по-лесно, вредителите му се хранят по-малко. ★★★★★ Лидия, 60 години, пенсионер, Бийск. Обожавам червено зеле. Мината току-що започна да връзва глави през юли. Сортът Топаз бил харесван от факта, че големи глави зеле растат (около 2 кг) и се съхраняват добре. Чудесно е, че дори в студено време мога да нарязвам салата с червено зеле. Скрий Добавете отзива си
Име, град Оценяване вашия отзив
Устойчивостта на замръзване на червеното зеле дава възможност да се отглежда култура в много региони на Русия и дори начинаещ градинар може да се справи с тази задача. Важно е правилно да определите сорта и да извършите всички необходими действия, предвидени от техниката на отглеждане.