Брюкселското зеле се разпознава лесно по миниатюрните глави зеле, растящи на един пън. Този необичаен зеленчук е оценен от любителите на здравословната храна - той е не само вкусен, но и здравословен. Ще научим за сортовете зеле с дребнокафяво зеле, как да го засаждаме и отглеждаме в руския климат.
История на разпространението на културата
Брюкселското зеле е плод на селекцията на белгийски зеленчукопроизводители, те не растат сред природата. Произходът на културата, развъждана от животновъдите, идва от дивите якички - някога тя растеше в изобилие в средиземноморския регион и се отглеждаше в древността.
Смята се, че брюкселското зеле е разработено през 13 век. Известният учен и натуралист Карл Линей е първият, който описва новата култура, наричайки я „Брюксел“. В голям мащаб необичайното зеле започва да се отглежда през 18 век, в Русия се появи в средата на 19 век, но не получи широко разпространение тук. Руският климат не е особено като тази култура, затова се отглежда в Русия ограничено.
Ботаническо описание
Брюкселското зеле (Brássica oleracea) са зеленчукови и житни зеленини, принадлежащи към семейството на кръстоцветните. Това двугодишно кръстосано опрашвано растение поразително се различава от всички останали представители на семейството на зелето.
Как изглеждат брюкселското зеле:
- През 1-ва година. На дебело стъбло има малки и средни листа с тънки дръжки. Височината на стъблото е 20-60 см. Дължината на слаболистовидните листа е 15-35 см. Листата са зелени или сиво-зелени, на повърхността има слаб восъчно цъфтеж. В аксилите на листата, по върховете на къси стъбла, растат малки главички зеле - с големината на орех. Едно растение произвежда 20-40 миниатюрни глави зеле, всяка с тегло около 10 g.
- През 2-ра година. Развиват се разклонени цъфтящи издънки. Растението цъфти и след това ражда плодове, пълни със семена. Цветята са жълти, събрани в съцветия. Плодът е многосеменна шушулка.
Отглеждане на семена
Селскостопанската технология на производството на семена в Брюксел е същата като тази на бялото зеле и включва три етапа:
- Отглеждане на майчини растения. Семената се засяват едновременно с това, когато отглеждате, за да получите реколта. Майките се берат преди замръзване. Вземете добре развити и добре оформени растения. Главите на зелето трябва да са твърди и достатъчно големи.
- Зимно съхранение. Преди полагане за съхранение листата се отрязват, оставяйки апикалната пъпка на няколко сантиметра над главите на зелето. Майките се поставят на редици в купчини или в хладилни складове и се поръсват с пясък. Температура на съхранение - от 0 до + 1 ° C, влажност - 90-95%. Дръжките се отрязват, докато изсъхнат.
- Засаждане на семена. През пролетта се отглеждат майчини ликьори - 2-3 седмици преди засаждането се пускат в открито поле. След това се засаждат на интервали от 70 см, разстоянието между редовете също е 70 см. Засаждането се извършва веднага след като почвата е готова.
Грижите за семената се грижат - плея плевелите, подхранвам ги, унищожавам вредители, поливам ги, свивам и връзвам. Когато семената достигнат млечно-восъчна зрялост, издънките се нарязват и се сгъват под навес. Или се събират на малки снопчета, така че плодовете да узреят.
Какви са сортовете и хибридите?
Животновъдите са разработили десетки сортове - плодови, устойчиви на болести, с отличен вкус. Всички сортове и хибриди от тази култура са разделени на 3 групи:
- рано - 120-150 дни;
- средно ранен - 150-180 дни;
- късно - повече от 200 дни.
Сортовете се различават един от друг по различни характеристики - височината на стъблата, формата и размера на главите на зелето, продуктивността, ранна зрялост, имунитет.
Най-изгодни за отглеждане са нискорастящите и средните сортове и хибриди - удобно се добиват по механизиран метод.
Основните характеристики на сортовете и хибридите на брюкселско зеле:
| Сортове и хибриди | Време на зреене (от покълване до прибиране на реколтата), дни | Брой глави зеле на растение, парчета | Общо тегло на зелето в едно растение, кг | Производителност, кг / 1 кв. m | Забележка |
| рано | |||||
| Розела F1 | 160-165 | 80-100 | 2 | 1.1-1.7 | Леко восъчно покритие на листата. Можете да замразите. |
| Дълъг остров | 150-160 | 50-80 | 0.8 | 0.8-1.2 | Листата са мехурчета, главите на зелето са гъсти, зелени. Вкусът е отличен. |
| Франклин F1 | 150-160 | 70 | 1 | 2.8 | Листата са мехурчести, главите са сферични, големи, с отличен вкус. |
| В средата на сезона | |||||
| Херкулес | 145-160 | 20-30 | 0.2-0.3 | 2-2.4 | Главите на зелето имат рохкава структура - поради гофрирани листа. |
| F1 гривна гривна | 120-125 | 30-40 | 0,4-0,5 | 15-20 | Лилаво-виолетови листа |
| Смешна компания | 160-170 | 60 | 0.6 | 2.4 | Подходящ за замразяване. Умерено гъста структура на главата. |
| Късно узряване | |||||
| командир | 120-150 | 20-40 | 0.55-0.6 | 2,3 | Отличен вкус, главите зеле се използват за салати и други цели. |
| Къдрица | 170-180 | 50-70 | 0.5-0.7 | 2 | Главите зеле са със същия размер, заоблени. |
| Санда | 170-175 | 20-40 | 0.3-0.6 | 2 | Главите зеле се използват за прясна храна, за мариноване и замразяване. |
Брюкселско зеле с сорт Розела
Брюкселско зеле с сорт Лонг Айлънд
Брюкселско зеле с сорт Франклин
Брюкселско зеле със сорт Херкулес
Сорт брюкселско зеле с нар
Сорт брюкселско зеле с Veselaya Kompaniya
Брюкселско зеле с сорт Commander
Сорт Брюкселско зеле
Брюкселско зеле, сорт Санда
Вкусови характеристики и хранителна стойност
Брюкселското зеле по вкус, както никой друг зеле. Съдържа едновременно сладки и горчиви нотки, както и лек орехов вкус. Не е лесно да се опише вкусовата гама на "Брюксел" - по-добре е да го опитате сами.
100 г брюкселско зеле - 43 ккал. Протеини - 4,8 g, мазнини - 0,3 g, въглехидрати - 8. Този зеленчук е лидер по съдържание на протеини. За сравнение - в бялото зеле - 1,8 g протеин, в пекинското зеле - 1,2 g, в броколите - 3 g.
Полза и вреда
Брюкселското зеле съдържа голямо количество витамини, минерали и много други полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху организма.
Ползите от брюкселското зеле:
- Съдържа много каротеноиди - тези елементи имат благоприятен ефект върху ретината.
- Редовната консумация намалява риска от развитие на астма, повишава имунитета срещу вирусни инфекции.
- Благодарение на съдържащите се в зеленчука фибри се отстраняват токсините и токсините, намалява се киселинността на стомаха, предотвратява се запек и киселини.
- Намалява концентрацията на холестерол в кръвта, има холеретичен ефект, възстановява черния дроб.
- Укрепва стените на кръвоносните съдове и нормализира сърдечната дейност.
- Съдържа много калций, който е от съществено значение за здравата коса, кости и нокти.
- Инхибира развитието на рак на гърдата.
- Съдържа фолиева киселина, от която жените се нуждаят по време на бременност.
- Възстановява функциите на панкреаса, препоръчва се при диабет.
Брюкселското зеле е противопоказано за хора:
- с индивидуална непоносимост към продукта - могат да се появят силни алергични реакции;
- с склонност към киселини и метеоризъм - зелето може да провокира обостряне.
Изисквания към климатичните условия и почвата
Зелето, отглеждано в Белгия, предпочита умереност във времето - не харесва топлина и влага, има нужда от благоприятно, умерено във всяко отношение време. Най-добрият вариант за отглеждане на Брюксел са климатичните зони, характеризиращи се с дълга, топла есен.
В страни с благоприятен климат за брюкселско зеле, например в Холандия, той се отглежда дори през зимата. Но най-големите добиви са в САЩ, Канада и Великобритания.
За да растат безопасно, след като са натрупали пълен набор от витамини в нужното количество, брюкселското зеле се нуждае от следните условия:
- оптимална температура на отглеждане - от +18 до + 22 ° C;
- температура + 25 ° C и повече не е допустима - растежът на реколтата спира, добивът спада;
- в периода на интензивен растеж - преобладаването на слънчевите дни над облачните, а последните трябва да са минимум;
- липса на азотни торове, водещи до натрупване на нитрати в зеленчука;
- културата е изключително студоустойчива - семената започват да растат вече при + 2 ° C, възрастните растения са в състояние да издържат на замръзване до -10 ° C.
Културата е студоустойчива. Толерира студове, които са пагубни за повечето растения, без значителни последици за растежа и производителността. Възрастното зеле понася особено добре слани - измръзва до минус 5-7 ° C. След като сланата отстъпи, зелето се размразява и започва да расте отново. Освен това се смята, че студовете са полезни за „Брюксел“ - вкусът на неговите „микроглавици“ става още по-добър.
Брюкселското зеле в сравнение с бялото зеле не е толкова взискателно към почвите:
- може да расте на леки почви, които не са силно плодородни;
- предпочита почви с високо съдържание на калций;
- препоръчителна киселинност pH - 6.0-7.0.
Смяна на реколтите
Брюкселското зеле не се засажда от 4 години в района, където са растяли кръстоцветни цветове, цвекло и домати. Правилата за сеитбообращение забраняват засаждането на кръстоцветни ядки на едно място в продължение на няколко години. Нарушаването на този принцип води до поражението на болестите по зелето „Брюксел“.
Подготовка за кацане
За да може да се узрее правилното количество вкусни и питателни глави зеле на брюкселско зеле, културата трябва да бъде засадена правилно и навреме. Градинарите подготвят почвата и семената предварително - бъдещият добив зависи от качеството им.
Правила и условия
Времето за засаждане на семена зависи от няколко фактора:
- климатичните особености на региона;
- текущо време - това е особено важно при отглеждане на разсад;
- сортове брюкселско зеле.
За централна Русия оптималното време за засяване на семена е 2-3 седмици на април. Ранните сортове се засяват в края на март, а по-късните след 10 април. Разсадът се засажда много по-късно - в началото на юни, но не по-късно от 10-и.
Подготовка на почвата
Брюкселското зеле расте на всяка почва, дори леко кисела. Но за да получите добра реколта, се нуждаете от гъсти и в същото време дишащи, богати на органични почви. Ако почвата е лоша, безплодна, зелето ще расте, но много бавно.
Когато засаждате култура на ново, неоплодено място, почвата се подготвя чрез добавяне за всеки квадратен метър:
- хумус - 1 кофа;
- нитрофоска - 1/2 чаша;
- пепел от вар или дърво - 2 чаши.
Можете също така да добавите карбамид (14 g), калиев хлорид (4 g), суперфосфат (30 g), а по време на засаждане на разсад - 1/2 чаена лъжичка нитроамофоска във всяка дупка.
Разпръснали тор върху площадката, те го изкопават, изравняват го и го поливат с калиев перманганат - за дезинфекция на земята. 1,5 г калиев перманганат се добавя към 10 литра вода. Норма на поливане - 3 литра на 1 кв. м. Вместо калиев перманганат можете да използвате "Fitosporin" - използва се 1-2 седмици преди засаждането.
Брюкселското зеле поглъща много азот и калий през вегетационния период. Културата отговаря на органичните торове. Не се препоръчва използването на пресен тор като тор - това забавя образуването и влошава продаваемостта на главите на зелето, те стават рохки и се съхраняват лошо.
Когато засаждате зеле с разсад в район, където преди са отглеждали бобови растения, домати или краставици, тогава можете да направите без торене - ако органичната материя вече е въведена преди засаждането.
Подготовка на семената
Ако купите малко семе - за тестване, тогава можете да вземете тези, които вече са преминали промишлена обработка. Ако трябва да засадите голямо количество зеле, тогава е по-изгодно да купувате необработени семена - те са по-евтини. Но само те ще трябва да се обработват в стимулатор и дезинфектор сами.
Процедура за обработка на семената:
- потапяне във вода с температура 50 ° C - за 20 минути;
- премахване на семена от гореща вода, изплакнете ги в течаща вода - 1-2 минути;
- стойте 12 часа в „Корневин“ или „Епин“;
- измива се и се слага в хладилник за 24 часа - в долното чекмедже за зеленчуци;
- изсушете семената, така че да не се придържат към ръцете по време на сеитбата.
Втвърдяването на семената в хладилник при минус 1 ° C увеличава устойчивостта на замръзване на растенията, тяхната устойчивост на болести и вредители.
Как се засажда брюкселско зеле?
Брюкселското зеле може да се отглежда по два начина - чрез разсад или чрез засяване на семена в открита земя. Всеки метод има своите плюсове и минуси; трябва да изберете опцията за кацане, като вземете предвид климатичните характеристики на региона и вашите собствени предпочитания.
Семена
Засяването на семена в открита земя се използва по-рядко от метода за разсад. Той е полезен за масовото отглеждане, тъй като ви позволява да избягвате два етапа наведнъж - бране и пресаждане в открита земя. Но реколтата, с този метод, се получава по-късно.
Семената се засяват доста рано - през март-април. Те се ръководят от температурата на почвата - тя трябва да се затопли до + 10-15 ° C. Процедура на засяване в открита земя:
- В подготвените легла направете плитки редове или дупки за гнездене. Дълбочина на засаждане - не повече от 1,2 см. Разстоянието между съседните семена е 15 cm.
- Покрийте културите с фолио - така че семената да започнат да се развиват по-бързо.
- Когато семената покълнат, разредете ги, като изберете най-здравото кълнове. Издърпайте останалото, така че зелето да има място за развитие. Между съседни растения трябва да има 50 см.
Ранните и средносезонните сортове се засяват на открито, с вегетационен период не повече от 120 дни.
разсад
Всеки вид зеле не понася пресаждането добре, а брюкселското зеле не е изключение. Затова разсадът се отглежда в отделни чаши - така че когато засаждате в земята, просто прехвърлете бучка пръст с корени в подготвена дупка - това намалява стреса за растението.
За отглеждане на разсад се използват специални касети или чаши. Обемът на контейнера за един разсад е 200 мл. Редът за отглеждане на разсад:
- Напълнете избрания контейнер - касети, чаши или кутии за разсад - със субстрата. Ако се използват щайги, направете жлебове за семена в почвата. Дълбочината на редовете или дупките е 1 cm.
- Изсипете топла вода над почвата.
- Посейте семената, поставяйки ги на интервали от 0,5-1 см.
- Поръсете почвата върху семената и я уплътнете нежно.
- Покрийте културите с прозрачен материал - стъкло или фолио.
- Поставете контейнери с култури на топло място, за да получите бързо разсад.
- След поникването отстранете филма или стъклото. Преместете разсад по-близо до светлината. Оптимална дневна температура - + 20 ° C, нощна - не по-ниска от + 16-18 ° C. Такъв температурен режим няма да позволи разсадът да се разтегне извън рамките на мерките.
- Грижете се за разсада според следния план:
- Водата, докато почвата изсъхне. Прекалено честото поливане на разсад от Брюксел е противопоказано. Проверете влажността на дълбочина 1-1,5 см. Поливайте разсада за предпочитане през цедка - така че почвата да не се измие.
- За предотвратяване на черния крак залейте разсада с "Fitosporin" или розов разтвор на калиев перманганат. Също така почвата може да се поръси с дървесна пепел, като преди това към нея се добави колоидна сяра.
- Ако сте посели семена в общи контейнери, а не в отделни чаши, трябва да се направи още един етап - бране. Същността му е сядане в отделни контейнери. Потопете разсад след появата на първите истински листа. Ще ви трябва малко колче - с негова помощ извадете порасналите разсад - извадете ги заедно с бучка пръст и щипкайте корена.
Задълбочете разсада до първите истински листа - ако засадят разсада по-дълбоко, те могат да изгният стеблата. - Поливайте добре шиповите разсад и поставяте на сянка. Оптималната температура на въздуха е 20 ° C. Когато разсадът започне да расте, поставете ги на светлина. Но тук трябва да е готино - не повече от + 16-18 ° C. Такива условия допринасят за формирането на силна коренова система.
- Когато дневната температура достигне + 10 ° C, започнете да втвърдявате разсада от 5-10 минути, извадете разсада на обяд. Когато разсадът свикне със слънцето, ще бъде възможно да го извадите сутрин и да го държите там до 16-17.
Не можете да преекспонирате разсад - твърде големите разсад се вкореняват по-лошо, растат по-бавно и дават по-ниски добиви. Разсадът се засажда, когато върху него се появят 3 или 4 истински листа. Разсадът трябва да е напълно здрав и тъмнозелен на цвят.
След появата на 2-3 истински листа подхранвайте разсада с разтвор на Kemira-Lux (1-2 g се разтварят в 1 литър вода). Опитайте се да запазите течността от листата. Хранете разсада за втори път 1,5-2 седмици преди засаждането в открита земя - добавете разтвор на борна киселина и меден сулфат (за 10 литра вода те приемат и двете на върха на нож).
Процедурата за засаждане на разсад в открита земя:
- Спрете да поливате разсада след 4-5 дни.
- Когато почвата се затопли до + 10 ° C, разсадът се засажда в подготвени дупки. Засадете по схемата 60х40-50 см (между редовете - 60 см, между растенията - 40-50 см).
- Трансплантирайте разсада в дупките, използвайки метода на прехвърляне - отстранете корените заедно с бучка пръст.
- Поставете разсад в дупките, така че корените да седят удобно в него. Дълбочината на дупката трябва да е малко повече от дължината на корените. По-добре е стъблата да са малко заровени, отколкото корените да са на повърхността.
- Уплътнете почвата старателно, така че да не остане въздух между корените.
- Поливайте разсада обилно.
Предлагаме ви да гледате видео разказ на градинар за това как отглежда брюкселско зеле по разсад:
Характеристики за грижа
Грижата за брюкселското зеле не е трудна - използват се стандартни селскостопански техники. Но все пак има разлики с бялото зеле - препоръчва се да се сгушиш и да щипеш „Брюксел“.
Как да поливаме?
Влажността на почвата се поддържа на 80%. Правила за поливане на брюкселско зеле:
- Поливайте насажденията малко по малко, опитвайки се да не залеете точката на растеж.
- Когато засаденият разсад се вкорени и започне да расте, растенията се поливат със скорост 30 литра на 1 кв. м.
- За поливане на зелето се правят бразди между редовете - в тях се налива вода, а когато водата се абсорбира, те се поръсват с почва.
- По време на вегетационния период засаждането се полива няколко пъти. Овлажняване е особено важно в периода на формиране на главата. При високи температури честотата на поливане се увеличава - зелето се полива на всеки 10 дни.
- Преовлажняване на зелето е неприемливо - може да се появи кореново гниене.
Норма на поливане за брюкселско зеле:
- преди появата на глави зеле - 30-35 литра на 1 кв. m;
- след появата на глави зеле - 40-45 литра на 1 кв. м.
С какво и кога да се храним?
Ако необходимите торове се прилагат преди засаждането, тогава по време на растежа и развитието на плодовете зелето не може да се храни. Но ако почвите са лоши или песъчливи, се препоръчват няколко допълващи превръзки.
Състав и времетраене на горната превръзка:
| Период на обличане | Състав на превръзки |
| Половин месец след засаждането в земята. Растението започва да расте, появява се ново листо. | Nitroammofosk. За едно растение - 1/2 ч.л. |
| Започват да се образуват глави зеле. | Калиевият сулфат и суперфосфатът се разтварят в кофа с вода - по 25 g всяка, а нитроаммофоска - по една супена лъжица. |
Горната превръзка се извършва върху навлажнена почва, за да не изгори листата и кореновата система. След подхранване на засаждането, почвата е леко навлажнена.
Оформяне
Тази проста агрономична техника ви позволява да увеличите размера и теглото на главите зеле, растящи на стъблото на брюкселско зеле. Състои се в скъсяване на издънките. Прищипете върховете, когато стъблото достигне височина 60-70 см. След прищипването се активира притокът на хранителни вещества към растящите глави на зелето - растежът и развитието им се ускоряват.
Оформянето се извършва не по-късно от август. На него са подложени само къснозрели сортове и хибриди.
Олющване и разхлабване на почвата
Когато водата се абсорбира, почвата се разхлабва - това предотвратява образуването на кора, която предотвратява навлизането на въздух в кореновата система. Препоръчва се да поръсите зелето няколко пъти през вегетационния сезон - земята се нарязва на тънък слой, като се опитвате да не поръсите главите на зелето, разположени отдолу.
Препоръчва се мултиране на засаждането на брюкселско зеле - тази селскостопанска техника предотвратява растежа на плевелите и изпаряването на влагата от почвата. Като мулч се използват трева, слама или черен филм.
Грижи преди прибиране на реколтата
Около седмица преди началото на прибирането на реколтата всички листа се отстраняват от зелето. Ако растенията узряват заедно, листата се отрязват едновременно. Когато листата се откъснат, опитайте се да не повредите мини-главите. Ако растенията не узряват дружелюбно, тогава процедурата се провежда 2-3 пъти, откъсвайки листата само от онези растения, които се подготвят за прибиране на реколтата.
Основните болести и вредители на брюкселското зеле
Брюкселското зеле е засегнато от същите заболявания като другите кръстоцветни зеленчуци. Най-честите заболявания:
- гниенето е бяло и сухо;
- кил;
- черно краче;
- зацапването е черно и пръстеновидно;
- бактериоза лигавична и съдова;
- мозайка;
- пухена мана.
Най-често "Брюксел" е засегнат от листни въшки, молци, зелева муха, а също така:
- кръстоцветна бълха;
- зелев бръмбар;
- бълха - вълнообразна и черна;
- зелеви белтъци;
- молец;
- рапица и зелев бъг;
- мечка
- лъжичка;
- wireworm;
- рапица цвете бръмбар.
Как да се справим с болести и вредители по зеле, прочетете тук.
Изброените болести и вредители могат значително да развалят производителността на брюкселските кълнове. Ако не предприемете действия, дори можете да останете без реколта. За да се предотврати поражението на зелето, той се обработва с народни средства. Ако няма резултат, е необходимо да се приложи - химически препарати съответно за болести и вредители.
Превенцията е по-евтина, отколкото да се справим с последствията, така че има смисъл да се вземат превантивни мерки. Стратегия за отбрана в Брюксел:
- Съответствие с сеитбообращението.
- Почистване на растителни остатъци от легла.
- Редовно отстраняване на плевели.
- Използването на комбинация от органични и минерални превръзки. Последните не могат да бъдат пренебрегвани, като се ограничаваме само до една органична материя.
- При първите прояви на болестта растението се издърпва и почвата се полива с разтвор на калиев перманганат.
- Поръсете леглата с тютюн и дървесно зло.
- Ако се наблюдават нападения от вредители, те се напръскват с "Десис", "Карате", "Корсар", "Ровикурт", "Засада" и други.
- Ако се появят гъбични заболявания, зелето се напръсква с "Fundazol", "Quadris", "Skor", "Topaz" и други.
Болестите растения не трябва да се поставят в компост - те трябва да бъдат изгорени незабавно.
Кога да започнем прибирането на реколтата?
Реколтата започва, когато малките главички на брюкселско зеле са напълно узрели. Падежът се определя от следните критерии:
- стойността достига максимум - 1,8-2 см в диаметър;
- главите зеле придобиват блясък, характерен за узрели плодове;
- листът пожълтява в основата.
Характеристики на прибиране на ранни и късни сортове:
- Ранна и ранна средна. Реколта през септември-октомври. Берат се еднократно, тъй като главите им узряват едновременно. Стъблата могат да бъдат отрязани в основата и да се съхраняват за по-късна реколта.
- Средно и късно. Тази категория сортове се добива в 2 или 3 преминавания. Преди прибиране на реколтата листата се отрязват от растенията - само от страната, на която трябва да се събират главите на зелето. При събирането на реколтата на няколко етапа се нарязват главите на зелето, като се започне от дъното на стъблото.
Съхраняване на брюкселско зеле
Брюкселското зеле може да се съхранява цяло, като консумирате зелето си според нуждите. Растението трябва да се изкопае преди началото на замръзването и да се изкопае с пясък в мазето и оранжерийното помещение. Мажете в зелето на лек наклон. Също така, стеблата с плодове, сгънати в найлонови торбички, се съхраняват в хладилника, т.е.
Замразените брюкселски кълнове могат да се съхраняват в продължение на 3-4 месеца.
След като сгънете събраната реколта в кутии, те се поставят на хладно място. Ако се съхраняват при 0 ° C, те остават свежи до 1,5 месеца. И ако ги замразите, тогава те ще запазят качествата си през цялата зима. Препоръчва се съхраняването на глави от брюкселско зеле при 0 ° C и 95% влажност. При тези условия зелето се съхранява в продължение на 2-2,5 месеца.
Поради особеностите на отглеждането, брюкселското зеле не е получило правилно разпространение сред нашите зеленчукопроизводители и градинари. Но с появата на нови сортове и хибриди - по-продуктивни и по-малко взискателни, търсенето на тази култура ще расте. Този зеленчук има толкова много добродетели, че е просто непростимо да го пренебрегнете.