Зелето зеле (къдраво зеле) е почти екзотичен зеленчук за нашите градинари. Той е не само вкусен и здравословен, но и изключително красив - често се използва в ландшафтен дизайн. Ще научим как да засаждаме и отглеждаме това необичайно зеле на нашия сайт.
Външен вид и особености на кале
Зелето се различава лесно от всички останали видове зеле - то няма глава. Външно зелето с къдрави листа е подобно на салата. Културата е известна повече като декоративна - градинарите са привлечени от необичайни къдрави листа. Има много други имена за зеле зеле - например брункол или грункол.
Кратко ботаническо описание:
- Принадлежи към семейството на кръстоносните.
- Листата - гофрирани или издълбани по ръба, събрани в розета. В зависимост от сорта, те са равномерно разпределени върху стъблото или концентрирани на върха. Цветът на листата варира от нюанси на зелено до лилаво и червено. Повърхността е гладка до мехурчеста.
- Пъчката е необичайно висока - расте повече от 1 м.
Листата на изпражненията се извиват веднага щом се появят - на тази основа е лесно да се разграничи разсадът на този вид от други видове зеле.
Характеристики на растенията
Характеристики на кале:
- Самите листа са годни за консумация, пънчето е твърдо и безвкусно.
- Реколтата се прибира няколко пъти на сезон - някои листа се отрязват, други вместо това растат.
- В южните райони може да се отглежда на един и същ парцел няколко години подред. След презимуване под прикритие дава ранна реколта от витаминни листа.
- Яките зеленина са в търсенето при готвенето. Листата се ядат пресни, правят се салати и се приготвят голямо разнообразие от ястия - от задушено зеле до чипс.
- 100 g съдържа 3,3 g протеин (1/2 дневна стойност), 8 g въглехидрати и 0,7 g мазнини. Калорично съдържание - 50 kcal на 100 g.
- Висока устойчивост на замръзване - растението може да издържи слани до минус 15 ° C.
произход
Не е известно със сигурност къде за първи път се отглежда кале. Според учените това е най-старият сорт диво зеле, но нашите градинари се интересуват от зелето съвсем наскоро.
Известно е, че зелените зеленини са култивирани още през 4 век пр. Н. Е. в Древна Гърция. Днес тази култура се отглежда навсякъде - в Холандия, Турция, Япония и в други страни.
Разнообразие от видове
Зелето кале се разделя на видове според следните характеристики:
- Структура на листата:
- къдрава;
- вълнообразен;
- ресни.
- Височина на зелето:
- маломерни - до 40 см;
- средна височина - 40-60 см;
- висок - до 1 м или повече.
- Условия за узряване:
- ранно узряване;
- по средата на сезона;
- късно узряване.
Сред сортовете кейл има много декоративни - това са резултатите от работата на животновъдите от Холандия и Япония. Холандците първи отглеждаха зеле с червени и розови листа, а след това японците му придават сферична форма. Днес са отгледани огромен брой сортове, сред които можете да намерите зеле както за храна, така и за украса на градината.
Зелени якички Reflex F1
Популярен хибрид за диетична храна. Различава се в отличен вкус. Височината на растението достига 90 cm.
Вегетационният сезон е 80 дни. Листата са тъмнозелени, гофрирани, събрани в полу вертикална розета. Плододаването продължава до късна есен. Този хибрид е непретенциозен и продуктивен.
Тоскана (италианско черно кале)
Листата са гъсти и еластични, продълговати, дълги, тъмнозелени, със синкав оттенък. Повърхността е мехурчеста. Листата са малко къдрави, на външен вид приличат на савойско зеле, само формата на листата на тези сортове зеле е различна.
Сортът е устойчив на замръзване, издържа на температури до минус 15 ° C. Листата са дълги 60 см. Зрее 60 дни след засаждането. Беритбата започва два месеца преди замръзване. Тосканското зеле е почти без мирис, само малко мирише на обикновено бяло зеле. Съдържа много Омега-3 (мастни киселини), витамин С и лутеин.
Червено руско кале ("Червено руско")
Листата са интензивно зелени, нежни, изразено набръчкани. Повърхността им е осеяна с алени вени. В студа тези вени стават лилави. Много устойчив на замръзване сорт - издържа слани до минус 18 ° С.
Сортът е непретенциозен, добър като зеленчукова и градинска култура. Листата на червеното руско зеле са нежни, сладки, с пикантен вкус.
Яката зеленина Redbor F1
Един от най-популярните хибридни сортове. Листата са гъсти, къдрави. Височината на стъблото е до 80 см. Принадлежи към групата на късното узряване. Тегло на растението - 0,2-0,7 кг. Отличен вкус, сортът се използва за декоративни и кулинарни цели.
Розетката е полу вертикална, цветът на листата е тъмно лилав. Много устойчив на замръзване - издържа слани до минус 18 ° C. След замръзване листата стават сочни и меки. Това красиво растение често се използва за украса на ястия. Появата на Redbor F1 се влияе от количеството на влагата на слънцето и почвата.
Фекални изпражнения
Един от най-високите степени. Калетовата тръстика достига височина 1,9-2 м. Стъблото й е жилаво и силно. Казват, че това стъбло може да се използва за направата на истински бастуни.
Розетката, съсредоточена върху върха, е съставена от дълги гофрирани листа с наситено зелен цвят.
Шотландско зеле (или къдраво синьо)
В Англия калеът е известен като шотландски или сибирски. Листата на шотландско кале не са толкова издълбани и къдрави, колкото другите сортове. Различава се в повишена устойчивост на замръзване. Подходящ за отглеждане в северните райони. Тук културата достига зрялост за 80 дни.
Това е ранно узряващ хибриден сорт. Растението е компактно, височината е 90 см. Листата са яркозелени. Различава се с висока производителност. Добър в салати, добър за дълго съхранение. Можете да замразите. Методът за разсад се препоръчва.
Други сортове
Има десетки интересни сортове зеле зеле, сред които:
- Tintoreto. От всички сортове се различава по най-леките листа - те са със светлозелен цвят. Използва се за декоративни цели.
- Scarlet. Средно ранно зеле. Различава се в интересен цветен преход в цвета на листата. Първо са зелени, после лилави, а след замръзване - лилаво-сини.
- Грийн. Подобно на Червен фекалии, но листата му са тъмнозелени. Листата са покрити с восъчно покритие. Бушът е голям, целта е универсална.
- Cadet. Средно късен сорт, толерира слана до -15 градуса по Целзий. Листата са къдрави, нежни, има много на храста. Цветът на листата е зелен.
Зеле зеле "Тинторето"
Зеле зеле "Скарлет"
Зеле зеле
Зеле зеле "кадет"
Плюсове и минуси на отглеждане
Предимства на кале:
- Неизискваща към условията на отглеждане и грижи.
- Толерира температурни крайности, топлина, студ, студ.
- Уникален състав, много витамини и хранителни вещества.
- Висока производителност.
- Голям брой сортове.
- Декоративност.
- Устойчивост на болести.
- Листата растат бързо - няма нужда да чакате дълго за реколтата.
Недостатъци:
- Нуждае се от често поливане.
- Не се вкоренява добре след трансплантация.
- Има редица противопоказания - за хора с бъбречни заболявания.
- Повишена светлина, изискваща светлина.
Полза и вреда
Калето е уникален източник на хранителни вещества. Това е нискокалоричен и лесно смилаем продукт, неговата употреба:
- укрепва имунната система;
- подобрява общото благосъстояние;
- има противовъзпалително и антиоксидантно действие;
- понижава нивата на холестерола в кръвта;
- премахва токсините и токсините;
- подобрява зрението - укрепва ретината, е профилактично средство срещу катаракта;
- укрепва зъбите;
- подобрява състоянието на кожата;
- забавя процеса на стареене.
За цялата полезност на изпражненията, изпражненията могат да навредят на хората със стомашни заболявания. Зелената яка може да провокира обостряне на гастрит, хронична диария, метеоризъм, пептична язва, дисбиоза. Също така може да се окаже отрицателен ефект върху щитовидната жлеза - ако има хронично заболяване на този орган.
Дати на кацане
Кейл, подобно на бялото зеле, може да се отглежда по два начина - разсад и директно засяване на семена в земята. Методът за разсад ви позволява да получите ранна реколта.
Дати на кацане:
- Семената се засяват в открита земя в края на април или през първата декада на май - точните дати зависят от климатичните характеристики на региона.
- За разсад семената се засяват в края на март или през първото десетилетие на април.
- Засаждането на разсад в открита земя се извършва през втората половина на май.
Засаждане на разсад
Калето, както всяко зеле, изостава в растежа си след трансплантация, отнема много време, за да се вкорени, така че те предпочитат веднага да го засеят в земята. Но методът на разсад също има своите предимства - реколтата може да се получи месец по-рано.
Засяване на семена за разсад
Семената се засяват 1,5 месеца преди трансплантацията в земята. За отглеждане се използват кутии за разсад или контейнери. Най-добрият вариант е сеитбата в отделни чаши, тогава разсадът не трябва да се гмурка. Брането е ненужно суетене и пресаждането, което се отразява неблагоприятно на растежа и развитието на зелето.
Подготовка на семената:
- Накиснете за 20 минути в загрята вода (45-50 ° C).
- Потапяне в студена вода - 5 минути.
- Експозиция в слаб (1%) разтвор на калиев перманганат - 20 минути.
- Поставете във влажна кърпа за 2-3 дни. Семената се покълват на топло място.
- Когато семената се излюпят, те се засяват в контейнери или чаша, пълна с почвена смес.
За отглеждане на разсад използвайте закупен субстрат или пригответе почвена смес самостоятелно - от плодородна почва и пясък. Или друга версия на сместа - вземете две части торф, част от хумус, част от плодородна почва и половина пясък. Добавете 3 супени лъжици към кофа с почвена смес. л. дървесна пепел.
Ред за сеитба:
- Семената се подреждат внимателно върху навлажнен субстрат - в направените редове или дупки. Интервалът между семената е от 5 до 8 см. Дълбочината на засяване е 1,5 cm.
- Поръсете семената с почва и уплътнете малко с ръце.
- Културите са покрити с прозрачен филм или стъкло.
- Реколтите се поставят на топло място. Всеки ден филмът се отстранява за няколко часа - така че културите да бъдат излъчени.
- Когато се появят издънки, контейнерите се поставят близо до слънчевата светлина.
За засаждане на зеле зеле в касети за разсад, вижте видеото:
Грижа за разсад
Разсадът от зеле от зеле се грижи по същия начин, както за всеки друг разсад от зеле:
- Поливайте редовно - тъй като субстратът изсъхва.
- Проветрете помещението, в което се намират разсадът. Но така, че младите разсад да не са изложени на течение.
- Ако семената се засяват в кутии или контейнери, тогава зелето се гмурка в отделни чаши - когато разсадът има чифт истински листа.
- Седмица преди засаждането се извършва закаляване, разсадът се изнася на улицата.
Как да подготвя сайта си за кацане?
Най-доброто място за отглеждане на кале е в равнини или ниски хълмове. Подготовка на сайта за зеле:
- Почвата. Културата расте добре на неутрални, богати на хумус почви. Основното условие е почвата да не се подкиселява. През есента се приготвя място за засаждане - за премахване на киселинността се добавя гасена вар или доломитово брашно. За копаене се внася хумус (3-4 кг на 1 кв.м), а през пролетта - преди засаждане на разсад се прилагат сложни минерални торове (100 г на 1 кв.м).
- Осветление. Подходящи са слънчеви или леко засенчени зони.
- Предшественици. Добри са картофите, лукът, краставиците. Лошите са репички и други кръстоцветни растения. Благоприятни съседи - копър , целина, спанак, цвекло, боб, градински чай, картофи, чесън, грах.
На кисели и бедни почви калеът се оказва горчив, а листата му са малки. Най-добре е да добавите доломитово брашно за разкисляване на почвата - 500 г на 1 кв. м.
Пресаждането
Разсадът се засажда в открита земя на възраст 45 дни. Към този момент тя трябваше да формира 4 листа. Височината на засадените разсад е от 8 до 10 см. Оптималната температура за засаждане е от +5 ° C до +35 ° C.
Веднага след като премине опасността от повтарящи се слани, разсадът може да бъде засаден в земята. Процедура за слизане:
- В леглата, подготвени предварително, вдлъбнатини се изкопават на интервали от 30-40 см. Между редовете се оставят 50-60 см. Сортовете джудже могат да се засаждат по-плътно.
- Дълбочината на ямата е направена такава, че кореновата система на разсада да се побере удобно в нея. Корените са покрити със пръст до първите листа.
- Преди засаждането корените на растенията се потапят в кутия за чат, направена от пепел и глина.
Сеитба в земята
За засаждане на семена в открита земя площадката се подготвя по същия начин, както за разсад - от есенното копане с хумус, през пролетта - повторно копане с минерални торове. Сеитбата започва, когато почвата се затопли до + 5 ° C. В умерен климат такива условия обикновено се развиват до април-началото на май - точните дати зависят от региона.
Характеристики на засяване на семена от зеле в открита земя:
- Под семената се правят дупки, в които се въвежда хумус и дървесна пепел. Разстоянието между съседните дупки е 45 см. Семената се засаждат на редове, между които се оставят 50 см.
- Семената са погребани 1,5 см, не повече. Слагам по 3-4 семена във всяка дупка. Културите се поливат и покриват с почва.
- Засятото зеле е покрито с фолио, за да го предпази от нощни студени щрихи и периодични студове.
- Когато зелето се издигне - това обикновено се случва след 5-7 дни, филмът или спанбондът се отстранява. Разсадът се разрежда - във всяка дупка трябва да се остави само по едно, най-силното кълнове.
Колкото по-бързо се засеят високите сортове кале, толкова по-високо ще расте зелето.
Грижа за растенията в почвата
Оптималната температура за растеж и развитие на кале е от +10 до + 20 ° C. За изпражненията се грижи по същия начин, както за другите видове зеле:
- Поливане. За да се използва водата възможно най-икономично, около растенията се изкопават кръгли канали. Водата, излята в браздите, не се разпространява, а отива директно към корените. По време на сухи периоди честотата на поливане се увеличава. Почвата винаги трябва да е леко влажна. В горещината изпражненията трябва да се поливат ежедневно. Основното нещо е да се предотврати застоя на вода.
- Горна превръзка. Органичното торене се прилага на всеки 3-4 седмици. Важно е да не се превишава дозировката - излишък от торове може да провокира гниене на листата.
- Окопаване. Агротехническата техника се състои в изравняване на почвата до корените. Зелето се обелва, когато растенията достигнат височина 20 cm.
- Плевене и разхлабване. Плевелите се отстраняват при необходимост, ако има такива, и почвата се разхлабва. За да се намали броят на разхлабване и поливане, почвата се мулчира.
- Мулчиране. За да се предотврати растежа на плевелите и да се задържа влагата, почвата се мулчира - най-добре с хумус или компост. Мулчирането предотвратява коренното гниене.
Честота и състав на дресинговите зелеви зелеви:
| Период | композиция |
| Веднага след слизането | С интервал от една седмица се извършва 4 торене с хуминови торове. |
| Когато зелето придоби зелена маса | Въвежда се молене - 1 литър се разтваря в кофа с вода. Можете също така да използвате пилешки тор, като го разтваряте според нуждите. |
| 2 месеца след първото хранене | Повторете предишното хранене. |
Полезно е да поливате зелето с билкова инфузия. Пригответе го така:
- Цевта се напълва с 25% вода.
- Поставете прясна трева и плевели в бъчва - 10 кг на 100 литра вода.
- Поставят се изсушени пилешки отрязъци - 2-3 кг на 100 литра.
- След появата на пяна инфузията започва да се разбърква всеки ден - това стимулира ферментацията.
Такъв тор-билков тор се настоява за 1-3 седмици - периодът зависи от метеорологичните условия. Когато пяната престане да се появява на повърхността на инфузията, тя се разрежда наполовина с вода и върху нея се изсипва зелето.
Научете повече за отглеждането на зеле от зеле от видеото:
Болест и контрол на вредителите
Културата може да бъде засегната от различни заболявания на зелето - брашнеста мана, кила, сиво и сиво гниене и др. Сред най-често срещаните вредители са листните въшки и зелевите мухи. Слабините и охлювите също могат да причинят голяма вреда. За да се сведе до минимум вероятността от заболяване, не се препоръчва да се засажда зеле след неблагоприятни предшественици.
Хибридите са доста устойчиви на повечето заболявания, но също така се нуждаят от профилактика:
- Редовно разхлабване на почвата, за да се увеличи нейната въздухопропускливост.
- Прахът с пепел и тютюнев прах ви спестява от кръстоцветните бълхи. Процедурата трябва да се повтори, когато дъждовете отмиват защитния слой.
- Пръскането с инфузия на лукова кора или пелин помага при много вредители.
- Подходящи са засаждане на цветя, които отблъскват вредители в близост до лехите с зеле зеле - мента, невен, шафран.
Не се препоръчва пръскането на якички с химикали. По-добре е да използвате безопасни народни методи. Но ако не можете да се справите с вредителите, можете да използвате фунгициди - Hom, Topsin-M и други, както и инсектициди - Kemifos, Alit и др.
Събиране и съхранение
С височина на растението от 20 см, можете да реколта. Времето зависи от сорта, от покълването до прибирането на реколтата може да отнеме от 55 до 90 дни. Почистването се извършва по един от два начина:
- Частично почистване. Младите листа се откъсват. По приблизително същия начин като салатните - тези, които се отрязват малко повече, листата се оставят по-малки. Скоро те растат обратно - почистването се повтаря. Постепенно багажникът става гол, растението става като малка палма.
- Цялостно почистване. Цялото растение се отрязва наведнъж. Оставете пън с височина 4-6 см. С течение на времето върху пънчето ще се появят млади листа.
В региони с топла зима, подрязаното зеле зеле, след като презимува безопасно, дава ранна зеленина през пролетта. Листата, които не са събрани навреме, придобиват горчивина и стават жилави. Ядат се само листа, стеблата са стебла, можете да ги поставите на фураж за добитък.
След рязане листата се съхраняват в хладилника - ако се ядат пресни или във фризера - когато се поставят за дългосрочно съхранение. След замразяване, зелето придобива специален вкус - листата стават ароматни, а горчивината напълно изчезва. В хладилника листата се съхраняват не повече от седем дни и е желателно те да стоят в съд с вода.
Къде и за колко можете да купите семена?
Семената от кейл се предлагат в широк спектър магазини за семена. Те могат да бъдат поръчани и онлайн - в специализирани онлайн магазини.
Изберете надежден производител, клас и поръчка. Ще ви бъдат предложени не само руски, но и вносни семена - те се купуват директно от чуждестранни производители. Цената на пакет се определя от броя на семената. 6-10 броя струват около 50 рубли.
Отзиви
★★★★★ Валерия Н., градинар любител, област Рязан Засадих го на сайта Redbor. Но тя не расте с височина един и половина метра, тъй като се наложи да я засеем в началото на пролетта, а аз я засадих през юли с разсад. Тя успя да нарасне само до 50 см, а аз не получих реколта. Тази година засявам за разсад през април, а също ще сея в открита земя. ★★★★★ Анджелина О., градинар любител, област Москва. Засадих къдраво зеле в сайта - добавих го към салати. Вкусът не е нищо особено, листата не са сочни. Те придобиват сочност след замръзване. Младите листа са грапави. Това е здравословно, но няма да ядете много от него. През лятото тя има достатъчно конкуренти - маруля, други видове зеле, зелени. Интересно е, че след слана не се влошава, но след 20 градуса слана не оцеля, замръзна.Скрий Добавете отзива си
Име, град Оценяване вашия отзив
За отглеждането на зеле от зеле е достатъчна и най-обикновената грижа - наистина е неизискваща и най-важното - зеленчук, устойчив на замръзване. И ако не харесвате вкуса на това необичайно зеле, тогава винаги можете да се насладите на неговата външна красота.