Пилетата са най-популярните производители на яйца в света. Този продукт носи както вреда за човешкото тяло, така и ползи. Той се абсорбира много лесно благодарение на баланса на протеини, мазнини, минерали и витамини. Лекарите са убедени, че трябва да бъдете изключително внимателни при панкреатит, диабет и някои други заболявания.
Състав на яйцата и хранителна стойност
Съставът на яйце пряко зависи от породата пиле, възрастта, здравето, условията на неговото държане, както и храненето. Калорийното съдържание на продукта не е високо - 157 Kcal на 100 g.
Всяка от частите на яйцето има различен състав и структура: черупка, бял и жълтък. Черупката се състои от калций, често се натрошава и се използва като добавка. Протеинът се състои от протеин и вода в съотношение 1: 9. Жълтъкът съдържа мазнини, протеини, холестерол и въглехидрати.
Хранителната стойност на 100 g от продукта се отбелязва, както следва:
Витамини | Процент от дневната стойност | полезни изкопаеми | Процент от дневната стойност |
| А | 28% | калций | 6% |
| д | 22% | калий | 6% |
| B2 | 24% | натрий | десет процента |
| B4 | 26% | фосфор | 24% |
| B5 | 17% | Желязо | четиринадесет% |
| B12 | 40% | йод | 13% |
| Н | 18% | кобалт | сто% |
| PP | 50% | мед | 8% |
Ползите от пилешките яйца
Систематичната употреба на пилешки яйца има редица благоприятни ефекти върху човешкото тяло:
- предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания;
- защита на стомашно-чревния тракт, помощ при лечението на язви и гастрити;
- укрепване на имунитета;
- намаляване на риска от рак, рак на гърдата;
- защита срещу катаракта и други очни патологии;
- укрепване на мускулната маса, костите, зъбите, косата и ноктите;
- запазване на функциите на нервната система;
- увеличаване както на мъжката, така и на женската сексуална функция;
- помага за раждането и раждането на здраво дете;
- подобрена лактация;
- поддържане на здравословно тегло, подпомагане на диети, упражнения и усилен физически труд.
Високата хранителна стойност се дължи на наличието на аминокиселини, които са необходими за стартиране на всички необходими процеси за стартиране на тялото. Също така, яйцата съдържат други вещества:
- витамини;
- фолиева киселина;
- фосфор, холин, лутеин и йод;
- биотин, селен и желязо.
Мускулна печалба
Високата стойност на продукта се дължи на съдържанието на полезни компоненти в най-идеалните пропорции "златна среда". При системната употреба на протеин мускулната маса расте добре. Основната задача е отделянето на протеина от жълтъка, който е в едната част на яйцето, която в другата съдържа 3 грама протеин, който е необходим за натрупване на мускулна маса.
Всяка сутрин трябва да ядете 8 яйца, от които 8 са протеини и 2 жълтъка. Така тялото получава следния набор от вещества:
| Елементите | количество |
| протеин | 26.5 |
| Мазнини | 5.23 |
| Калории | 153 |
| Въглехидрати | тялото не получава |
За да получите мускулна маса, се препоръчва да готвите яйца, както следва:
- В микровълновата.
- Омлет.
- Твърдо сварено.
- Печен.
- Задушени.
Яйцата за тази цел трябва да се ядат цели: бели и жълтък. Не е необходимо да се отказвате от предимствата, които този продукт дава, важно е само да не прекалявате.
За здравето на очите, сърцето и костите
Яйцата са едни от основните хранителни продукти, които съдържат хранителни вещества - лутеин, витамини, мастни киселини. Те предотвратяват възможността за възрастова дегенерация на зрението. Тази храна е богата на цистеин, сяра и протеин, който служи като антиоксидант за очната леща. По същата причина се използват лекарства с високо съдържание на сяра за предотвратяване на катаракта.
Яденето на 2-3 яйца на седмица намалява процента на сърдечно-съдови заболявания, тъй като те съдържат много полезни вещества, но не можете да прекалявате, тъй като голямо количество холестерол в пилешките яйца е вредно за сърцето.
За укрепване на костите вземете яйчни черупки, предварително смачкани. Първо трябва да се изплакне, за да се премахне миризмата. По желание може да се свари, за да се отърве от патогенните микроорганизми. Ако яйцата са домашно приготвени, можете да пропуснете тази стъпка. След като заври, черупката се поставя във фурната за 15 минути, след което се натрошава на прах. Чаена лъжичка се разрежда в чаша вода и се приема с храна веднъж на ден.
Ползи за деца
Средната дневна доза за възрастен е половин яйце. И децата могат да ядат повече. Това е така, защото децата се движат много, което означава, че изразходват повече енергия, метаболитните процеси са по-бързи, отколкото при възрастните. Затова на детето спокойно може да се дават 2 яйца на ден.
Преди да дадете яйце на детето си, трябва да се уверите, че той не е алергичен към този продукт. За да се провери реакцията, на детето се дава едно варено яйце и ако в рамките на три дни не се появи реакция, тогава всичко е наред. Не се препоръчва на децата да дават често сурови яйца или варени безалкохолни яйца.
Ефективна загуба на тегло
Пилешките яйца допринасят за бързото засищане, премахвайки глада, който присъства по време на диетата. Диета, основана на използването на яйца, е по-лесна за понасяне на тялото, те са безопасни за здравето и са полезни за правилния метаболизъм. По време на диетата с яйца можете да свалите до 5 излишни килограма само за седмица; в края на диетата теглото няма да се върне към предишните си числа.
Яйцата и грейпфрутът присъстват в менюто на някои диети, тези два продукта имат голямо количество протеини и, напротив, те са с ниско съдържание на въглехидрати. По-специално, тази комбинация от продукти е полезна за тези хора, които посещават обучение и които постоянно спортуват. Важно е да се спазват всички препоръки и да не се удължава диетата след предписания период.
Предимства в козметологията
Както в домашната, така и в професионалната козметология, яйцето е основната съставка.
Маска за лице
Маска за лице на базата на пилешки яйца е подходяща за всички типове кожа, но част от яйцето се избира индивидуално в зависимост от съдържанието на мазнини. Например, протеинът се добавя към продуктите за грижа за мазна и неутрална кожа, защото стяга порите, изсушава кожата и премахва излишния себум за избелващ ефект.
Жълтъкът се използва за суха и нормална кожа, като задържа влагата на кожата, освен това има омекотяващ ефект и лекува пилинг.
Избраната част от продукта се нанася върху кожата на лицето и се оставя за 15-20 минути. След като изтече времето, лицето трябва да се изплакне с вода. За мазна кожа изплакнете със студена вода, а за суха кожа с топла вода. Можете да разбиете бялото или жълтъка с камшик преди процедурата - това ще улесни равномерното нанасяне на продукта върху кожата.
Здраве на косата
Шампоаните, съдържащи пилешко яйце, перфектно се борят с пърхота, предотвратяват косопада, придават сила на косата и естествен блясък. След нанасяне на шампоан или чисто яйце, върху космите остава тънък филм, който ги предпазва от външни влияния. Необходимо е да измиете такива средства с хладна вода, в противен случай яйцата ще заврят на главата и ще бъде трудно да ги измиете.
Защо суровите яйца са полезни?
Любимо лакомство за културисти е магнатът, който е бита сурово пилешко яйце. В суровия си вид продуктът съдържа голямо количество протеин, който е необходим за мускулна маса. Суровият протеин се абсорбира лесно от човешкото тяло, хората, които спортуват, добавят яйчен протеин към протеинова напитка.
Суровото яйце има добър ефект върху гласните струни, дори най-известните певци пият яйце преди представление. Например Фьодор Шаляпин направи яйценог преди всяко изпълнение. Яйчните вещества овлажняват лигавицата на ларинкса и за определен период от време придават на гласа кадифе и сочен звук.
Ползи за жените
Ако говорим за ползите от яйцата за жените, по-добре е да започнете с жълтъка. Съдържа не малко количество аминокиселини, минерали и холин. Учените казват, че ако ядете 2 варени пилешки яйца дневно, тогава рискът от развитие на тумор на гърдата се намалява с 44%. Също така в тази част на продукта е желязото, което е важно за женското тяло, защото веднъж месечно тя губи доста голямо количество кръв.
Протеинът съдържа фолиева киселина, която е важна особено за онези жени, които планират бременност, по време на периода на бременност и по време на кърмене. Витамин В9 допринася за правилното формиране на вътреутробния плод.
Единственият недостатък на яйцата е, че съдържа холестерол, но ако разнообразите менюто с пресни зеленчуци и плодове, тогава не е страшно. Това важи особено за спанак, броколи, касис, чушки, леща.
Ползи за мъжете
Суровото яйце е много полезно за потентността, тъй като запазва естествените витамини и при нагряване губи структурата си, в същото време и облагодетелства. Но суровият продукт не се абсорбира много добре, защото съдържа антитриптаза. Има само един изход: ако мъжът има за цел да повиши потентността, да увеличи количеството на отделените сперматозоиди, тогава е по-добре да използва яйца с минимална термична обработка, а именно яйца с меко варене.
Яйцата са полезни за репродуктивната функция поради синтеза на зародишни клетки с помощта на протеин, от който много се доставят в човешкото тяло. Продуктът премахва излишните токсини и токсини, почиства организма от различни примеси и това е ключът към успешното торене.
Лецитинът, който е част от птиче яйце, изпълва тялото с енергия, осигурявайки дългосрочна младост, защото участва в метаболитните процеси. Този компонент подобрява кръвта, което е предпоставка за поддържане на потентността.
Най-лесният и лесен начин за предотвратяване на махмурлук е да пиете сурово яйце, докато пиете. Суровото яйце, когато се докосне до алкохол, образува колоидна маса, при която бионаличността на алкохола е значително намалена, така че човек не се напива толкова бързо.
За да предотвратите махмурлука, можете да изпиете яйце не само докато пиете, но и веднага след него. Освен това отлично спестява сутрин, когато има признаци на интоксикация.
Използвайте при диабет и панкреатит
Диетата за диабет включва безалкохолни яйца, така че храносмилателният тракт се усвоява по-лесно. Можете да си направите белтъчини на пара омлети. По-добре е да откажете жълтъците и пържените яйца за известно време. При диабет тип 1 и тип 2 варено яйце се консумира сутрин или този продукт се добавя към салати.
Основното предимство на едно яйце е високото му съдържание на протеини, което лесно се усвоява от организма. Това е необходимо за възстановяване на увредените клетки в панкреаса. Естествено, яйцата са полезни заради богатия си състав на витамини и минерали, така че редовната употреба на продукта възстановява силата, добавя енергия, подобрява имунитета и има положителен ефект върху костите, зъбите, косата и др. Суровите яйца са противопоказани при диабет поради високото им съдържание на холестерол.
При обостряне на панкреатит е позволено да се яде само яйчен белтък и дори той може да се консумира само от 4 дни. Отначало е по-добре да направите омлети на пара, след това суфлета и гювечи, но строго без жълтък. Само след месец можете да ядете варени безалкохолни цели яйца.
ethnoscience
Яйцата често се използват в народната медицина, за да се отървете от много заболявания. По-долу са най-често срещаните заболявания, за които се приготвят различни рецепти на основата на пилешко яйце:
| заболявания | Метод на лечение |
| ангина | Разбийте 1 яйце, винаги прясно, изсипете в 250 мл вода със стайна температура. Гаргарайте с получената смес 4 до 5 пъти на ден. |
| бронхит | 10 лимона се прекарват през месомелачка, 10 пилешки яйца се разбиват в отделна емайлова купа. Лимоновото пюре се слага отгоре и се оставя за 10 дни. В края на времето, филтрирайте през тензух, добавете 0,5 литра ракия и 1 кг мед и оставете за още един ден. Приемайте по 50 г три пъти дневно преди хранене. |
| Маточно кървене | 2 белтъка трябва да се разбият в твърда пяна, добавете половин чаена лъжичка лимонена киселина. Сместа трябва да се консумира наведнъж. По желание можете да го изпиете с вода. |
| киселини в стомаха | За да се отървете от киселини, трябва да накълцате черупката на варено пилешко яйце. Приемайте по 1/2 чаена лъжичка три пъти на ден. |
| Болка в гърба | Поставете 7 големи яйца в буркан от 3 литра. Измийте 1,5 кг лимони и преминете през сокоизстисквачка. Покриваме буркана с марля и го изпращаме в хладилника за три дни. След това омесете яйцата, изсипете сместа през гевгир. Приемайте два пъти на ден по 1 ч.л. |
| рани от залежаване | Чаша слънчогледово масло трябва да се вари, леко да се охлади и там трябва да се добави яйчен белтък. Необходимо е сълзите да се смазват със сместа. |
| Бърнс | Мехлемът се приготвя по следния начин: смесете 1 с.л. л. масло от морски зърнастец, същото количество масло от жълт кантарион и 1 яйчен белтък. Местата на изгаряния се смазват. |
Най-често има народни рецепти, в които яйцата се смесват с масло, мляко, мед и лимонов сок. Такава смес ще излекува много заболявания, дори и такива, които не могат да бъдат излекувани с лекарства.
Щети от пилешки яйца
Освен полезните свойства на яйцата, те имат и вредни. Когато ядете нискокачествени яйца или такива, които дълго време лежат на рафтовете на супермаркета, може да се случи нещо лошо:
- Инфекция със салмонелоза.
- Излишък от холестерол.
- Бъбречна недостатъчност
- Проява на алергична реакция.
- Яйцата могат да съдържат високи нива на примеси и токсични вещества;
- Ако хората с диабет често ядат яйца, рискът от преждевременна смърт се увеличава, за разлика от диабетиците, които изобщо не ядат яйца.
- Не е необходимо да ядете пържени яйца с майонеза за хора, страдащи от чернодробни заболявания. В този случай е по-добре да използвате варени яйца или безалкохолни яйца.
- Не е препоръчително да ядете яйца на хора, страдащи от камъни в жлъчката и уролитиаза, защото могат да се появят колики.
През последните години има чести съобщения за случаи на салмонелоза, което е много тежко хранително отравяне. За да избегнете това, трябва да вземете някои мерки:
- Добре е да миете ръцете си със сапун и вода преди и след пипане на яйца.
- Не яжте сурови яйца.
- Яйцата трябва да се измиват преди готвене под каквато и да е форма.
Важно е да знаете, че колкото по-дълго е съхранявано яйцето, толкова по-лесно е. Ако потъне веднага, това означава, че продуктът е свеж.
Противопоказания
Яйцата осигуряват много ползи за човешкия организъм, но някои хора са алергични към този продукт. Също така, преди употреба, се препоръчва да се консултирате с лекар, колко яйца можете да ядете за диабет, панкреатит, холецистит, стомашно-чревни заболявания и бъбречни заболявания.
Влияние на яйцата върху храносмилателния тракт
Лекарите нямат нищо против, ако пациентите с гастрит въвеждат пилешки яйца под каквато и да е форма в диетата си. Най-полезните сурови яйца, те съдържат комплекс от витамини, минерали и микроелементи, които са толкова необходими за правилното функциониране на всички органи.
Яйцата не само могат, но и трябва да бъдат включени в диетата по време на гастрит с всякаква тежест. Препоръчително е да използвате продукта в следната форма:
- Леко сварен;
- парен омлет;
- варено твърдо сварено.
Важно е да не пържите яйцата, те могат да навредят на вече болно тяло. Суровият продукт е полезен при възпалителни заболявания на храносмилателния тракт. Компонентите, които съставляват яйцето, обгръщат засегнатите области по лигавиците, намалявайки ерозията и успокоявайки я.
Холестерол
Безкрайният дебат за полезността и вредността на яйцата е, че те съдържат холестерол. В малки количества е дори полезно за сърдечно-съдовата система. Експертите твърдят, че дневната норма е 300 mg. Ако нивото на холестерола е нормално, тогава можете спокойно да ядете по едно яйце на ден, но ако стойностите надвишават нормата, тогава се препоръчва да ядете яйца 2-3 пъти седмично.
Кога пилешките яйца са зле за децата?
Пилешкото яйце е висококалоричен продукт, той се въвежда в допълнителните храни на детето като последно нещо, като се започне с един жълтък, тъй като протеинът е силен алерген. Страдащите от алергия изобщо не трябва да се дават яйца. Децата имат индивидуална непоносимост към компонентите, съдържащи се в яйцето. Можете да ги замените с пъдпъдъчи яйца, към които практически няма алергична реакция.
Този продукт може да причини сериозни щети на сърдечно-съдовата система, дори на деца. Но благодарение на американските изследвания е установено, че холестеролът в кръвта не се натрупва поради яйца, а поради консумацията на мазно месо и печива. Дори ако детето консумира 1 яйце всеки ден, това по никакъв начин няма да повлияе на метаболизма на сърцето и мазнините.
Кога е вредно суровото яйце?
Жълтъкът съдържа голямо количество холестерол и мазнини и ако прекалите, холестеролът може да се натрупа в кръвта. Сърцето и кръвоносните съдове страдат от това, налягането се повишава. При мъжете може да се появи импотентност, тъй като пропускливостта на кръвоносните съдове намалява.
Хората са алергични към пилешки яйца или по-скоро не към протеин, той се проявява под формата на пилинг на кожата или обриви по лицето.
С какво е вредно да ядете яйца?
Яйцата са полезни под всякаква форма, различна от пърженето, но трябва да знаете с какво могат да се комбинират и с какво не.
Картофи с яйца. В картофите минералите присъстват в достатъчно голямо количество, които имат лош ефект върху усвояването на калция и желязото, открити в яйцата.
Яйца с риба. Мазната риба съдържа голямо количество витамин В7, а яйцата съдържат овидин, който неутрализира този витамин.
Ориз с яйца. За да се възползвате от тази каша, трябва да я ядете отделно от яйцата. Защото важи същият закон като при рибите.
Мляко с яйца. Някои протеинови продукти са несъвместими един с друг, сега говорим за мляко и яйца. По принцип е по-добре да пиете мляко отделно от всичко, тъй като то ще насити организма с всички полезни и питателни вещества само в чистата му форма.
Сирене с яйца. Тялото се справя по-лесно с един животински протеин, така че е крайно нежелателно да го смесвате с месо, сирене и шунка. Такава закуска ще бъде тежка за тялото, а тежестта в стомаха ще се усеща през целия ден.
Плодове и яйца. След като ядете яйце, не е препоръчително да ядете ябълка, круша, кайсия, слива и диня. Тези храни се усвояват от организма с различна скорост. Плодовете се смилат за 10-15 минути, а яйцата отнемат много повече време.
Масло, майонеза. Яйцата и животинските мазнини са добра комбинация, но е важно да се разбере, че мазнините забавят храносмилателната система. Следователно не е необходимо често да комбинирате яйца с майонеза или масло. За да неутрализирате въздействието на мазнините, можете да добавите към диетата си пресни зеленчуци и зеленчуци.
Често срещани митове
Има много митове за ползите и опасностите от пилешките яйца, споровете между противници и съмишленици днес не отшумяват. Това води до много митове, които са развенчани по-долу.
Мит 1: кафявите яйца са по-здрави от белите (не е вярно)
Това е абсолютна лъжа, цветът на яйцата по никакъв начин не влияе на състава и стойността на продукта, те имат само различен цвят. Цветът на черупката зависи от цвета на самото пиле. Дори в една и съща тава може да има яйца с различен цвят, грапавост и форма. Понякога можете да намерите яйце с два жълтъка, но това не е патология и е толкова годно за консумация, колкото яйцето, с което сме свикнали.
Мит 2: големите яйца се изпомпват с хормони или специална храна (не е вярно)
Това също е абсолютна лъжа. На пазара се търсят големи яйца, така че производителите започнаха да отглеждат големи пилета чрез промяна на храненето. Птиците започнаха да се хранят с мастноразтворими витамини, благодарение на които жълтъкът остана същият, а протеинът расте значително.
Мит 3: яденето на много яйца е опасно (вярно)
Въпреки че яйцето се усвоява добре от организма, здравият човек може да изяде 1 яйце на ден. Нормата за човек на възраст е 1 яйце на ден, желателно е те да бъдат с меко варене.
Мит 4: яйцата трябва да бъдат само в хладилник (не е вярно)
В хладилника има отделено място за съхранение на яйца, но не е необходимо да се поставят там. Те могат да се съхраняват доста дълго време на тъмно място при стайна температура, на слънце естествено ще се влошат. За да удължите съществуването на яйцата, можете да ги намажете с растително масло и да ги увиете в хартия.
Мит 5: Домашните яйца са по-здравословни от домашните яйца (не е вярно)
Това не е напълно вярно, просто купувайки яйца в магазина, трябва да сте сигурни, че са свежи. Разбира се, когато купуват продукт на пазара, продавачите могат да лъжат за свежестта си; друг въпрос е да ги закупите от хора, които познават.
Яйцата се усвояват най-добре от човешкия организъм в суровия им вид, но има вероятност от инфекция със салмонелоза. Твърдо сварените яйца са най-трудно смилаемите, затова се препоръчва да ги дъвчете дълго време. Следователно, най-добрият вариант е да използвате продукт с меко вари.
Яйцата са най-полезният продукт, но те имат свои собствени противопоказания и правила за употреба. Ако човек обича яйца, той все още не трябва да яде повече от 1 яйце на ден, а при някои заболявания обикновено е необходимо да се ограничи до 3 яйца седмично. Преди да изядете цяло яйце или да го дадете на дете, уверете се, че не сте алергични към протеин.