Ревенът е билка, използвана в готвенето, народната медицина и дори в козметологията. Тази достъпна градинска култура служи като основа за рецепти за голямо разнообразие от заболявания и козметични дефекти.
описание
Ревенът изглежда непретенциозен, прилича на плевел, счита се за зеленчук и се използва в готвенето и медицината. Родината му е Централен Китай. Описания на това растение се срещат в билкари, написани много преди нашата ера.
Ревенът е голяма многогодишна билка, която расте до 3 м. Височина има разклонени, дебели коренища. Стъблата са едногодишни, дебели и прави, отвътре са кухи, понякога с бразди. Листата са едри, с дълги дръжки. В края на стъблото има голямо банично съцветие. Цветовете са бели, зеленикави, понякога розови или червени.
За повече информация относно отглеждането на ревен, както и за неговите сортове, вижте тази статия.
Ревенът използва:
- Готвене. При ревен само ядките са годни за консумация, листата и корените не се ядат - съдържат отрова. Rhubarb е универсален продукт. От неговите стъбла се правят сладко, сладолед, желета, пудинги, квас, желе и различни десерти. Ревенът се добавя към винегрет, салати, борш, туршии, сосове и други ястия. Стъблата на ревен имат леко кисел вкус, така че се ядат с добавена захар. Когато зеленчук се задушава в захарен сироп, той отделя много сок - почти не се изисква вода.
- Ethnoscience. Ревенът отдавна се използва в тибетската и китайската медицина. Днес на негова основа се приготвят много ефективни рецепти за стомашно-чревния тракт и тоници.
- Козметология. Сокът от ревен е чудесна алтернатива на фон дьо тена. Той крие незначителни петна и прави кожата малко „загорела“. Помага при витилиго, изравнява общия тон на епидермиса, избелва кожата.
Ревенът принадлежи към семейството на елдата. Има около 20 вида ревен, които лесно се кръстосват помежду си, така че е трудно да се изолират и идентифицират.
Витамини, минерали и калории
Ревенът съдържа:
- ценни диетични фибри - от 3,2%;
- въглехидрати - до 2,5%;
- протеини - около 0.8%;
- витамини - А, К, групи В, РР, Е, С;
- микроелементи - желязо, мед, селен;
- макроелементи - калий, калций, магнезий, натрий, фосфор.
Изял 100 г ревен, човек ще получава ежедневен прием на хранителни вещества.
Стъблата на ревен съдържат също много ябълчена, аскорбинова, никотинова, фолиева, янтарна, оксалова, лимонена и оцетна киселини, които участват в обмяната на веществата, които предпазват организма от свободни радикали. Те допринасят за образуването на жлъчка и жлъчката. Голямо количество органични киселини е причината за киселия вкус на ревен.
Поради предозиране на оксалова киселина, камъните се образуват в бъбреците. В възрастните растения има много тази киселина, затова се препоръчва да се ядат млади стъбла на ревен - не по-стари от 35 дни.
Ревенът съдържа два вида диетични фибри - разтворими и неразтворими. Калорийното му съдържание е малко - само 13 ккал на 100 г обелени стъбла. Полезно за отслабване. Но поради киселия вкус, много ястия и препарати от ревен се приготвят със захар, което значително намалява техните ползи.
Полезни и лечебни свойства
Най-често стеблата на ревен се използват в народната медицина - те са вкусни и съдържат много полезни вещества. Стъблата на ревен се използват като хранителна и лекарствена добавка. Растението помага при запек, симптоми на менопауза, алергии.
Ефекти от стеблата на ревен върху тялото:
- Антитоксичният. Абсорбира отрови и токсини, продукти на разпадане. Растението е в състояние да елиминира последствията от всяка интоксикация. Помага при махмурлук, използва се при хепатит и отравяне.
- Хипогликемичен. Помага за понижаване на кръвната захар, помага за поддържане на стабилно ниво при диабет.
- Антибактериални и лечебни. Използва се за премахване на акне, акне, витилиго, циреи, обриви от различно естество.
- Витаминизиращо и възстановяващо. Засилва имунитета. Използва се в борбата срещу алопецията - косопад. Укрепва ноктите и космените фоликули.
- Противовъзпалително. Облекчава възпалението при артрит, подагра, заболявания на придатъци.
Накратко за самото растение, ползите и опасностите от ревен, както и начините за неговото съхранение са описани в програмата „Да живеем здравословно“:
Действието на ревен е толкова многостранно, че отдавна се използва за лечение на различни заболявания. Това растение е включено в много лекарствени препарати - има положителен ефект върху почти всички системи на тялото:
- Храносмилане. Засяга апетита и нормализира киселинността на стомаха. Полезен при гастрит и язви на лигавицата, нормализира чревната микрофлора. Поради своите противовъзпалителни свойства, ревенът се използва за лечение на хемороиди, колит и проктит.
- Кожа. Растението има избелващ ефект. Използва се за премахване на пигментацията, премахване на белези. Лечебните свойства на ревен дават възможност за лечение на екзема, псориазис, трофични язви с него.
- Имунната система. Помага за укрепване след пневмония, туберкулоза, мащабна загуба на кръв. Той ободрява и добавя сила, подобрява метаболизма - затова растението се включва в препаратите за отслабване.
- Сърдечно-съдовата система. Намалява риска от инфаркти и инсулти.
- Очи . Благодарение на богатото съдържание на каротин, той има положителен ефект върху зрението.
Ревенът е особено ценен заради слабителното си, антисептично и холеретично действие. Препаратите с такива свойства се правят от коренища на растенията.
Как да приемате, рецепти
За да се възползвате максимално от лечебните свойства на ревен, той се консумира не само суров, но и в концентрирана форма. Пригответе от дръжки и коренища:
- Тинктури. За лечение на заболявания на храносмилателната система, жлъчен мехур, анемия.
- Вливания. Те имат антисептични и противовъзпалителни свойства. С тяхна помощ се лекуват настинки, хрема, синузит, запек.
- Бульони. Използва се за високо кръвно налягане при пациенти с хипертония. Те се проявяват добре в борбата с хепатита.
- Прах. Има едновременно диуретично и слабително действие (в зависимост от дозировката), регулира менструалния цикъл.
Рецепта номер 1. Инфузия при запек. Ревенът често пристрастява тялото, така че това да не се случи, инфузията се редува с фармацевтични препарати. Как се приготвя и приема:
- Натрошете изсушените коренища (2 супени лъжици) в хаванче.
- Изсипете получения прах с вряла вода (250 мл).
- Настоявайте за 10-15 минути. Щам.
- Преди да си легнете, изпийте 1/3 от получения обем.
Рецепта номер 2. Диария на прах. Полезно при метеоризъм, чревни спазми и дисбиоза. Подготовка и приложение:
- Смелете изсушените корени в кафемелачка до фина прахова консистенция.
- Приемайте перорално 2 пъти на ден. Дозировка - 1-2 гр. Децата се дават по 0,1 г всяка (на върха на нож). Пийте с вода. За да подсилите вкуса на праха, можете да го смесите с мед.
Рецепта номер 3. Отвара за хипертония. Направен от сухи дръжки. Има тонизиращ ефект. Подготовка и приложение:
- Изсипете изсушените дръжки (2 с. Л.) С вряла вода (300 мл).
- Настоявайте до охлаждане. Щам.
- Пийте през деня, разделяйки целия обем на три дози - получавате по 1/2 чаша всяка.
Рецепта номер 4. Тинктура при диария. Как се приготвя и приема:
- Натрошените корени (2 с. Л.) Се заливат с водка (500 мл).
- Настоявайте две седмици на тъмно.
- Прецедете, съхранявайте на студено.
- Приемат се само възрастни - ако няма противопоказания, по една чаена лъжичка всяка. Прием - два пъти на ден, преди хранене.
Рецепта номер 5. Бульон за хепатит. Използва се за лечение на различни чернодробни заболявания. Подготовка и приложение:
- Прах от корени на ревен (2 супени лъжици) се залива с вряла вода (500 мл).
- Варете 15 минути на слаб огън.
- Настоявайте 6 часа.
- Вземете супена лъжица 2-3 пъти на ден - преди хранене. Курсът на лечение е 30 дни.
Рецепта номер 6. Инфузия на холеретик с чистотин и глухарче. Подготовка и приложение:
- Корените на ревен, глухарче и чистотин се смесват в равни части. Изсипете супена лъжица от сместа с вряла вода (250 мл).
- Настоявайте до охлаждане. Филтрират.
- Приемайте преди хранене - 1/3 чаша 3 пъти на ден, като холеретично средство.
Рецепта номер 7. Отвара за недостиг на витамини. Отлично профилактично средство през зимата. Подготовка и приложение:
- Стъблата на ревен се обелват и измиват.
- След като изсушите измитите дръжки, изцедете сока от тях.
- Добавете мед или захар.
- Те пият една и половина чаши сок на ден.
Рецепта номер 8. За мазна коса. Подготовка и приложение:
- Смлените сухи корени от ревен (250 г) се заливат с натурално бяло вино (500 мл).
- Гответе на слаб огън, докато намалите обема с 50%. Успокой се.
- Масата се нанася върху влажна коса, разпределяща се по цялата дължина, за половин час.
Рецепта номер 9. От лунички. Подготовка и приложение:
- Дръжките се смилат и изстискват.
- В пресен сок (2 с. Л.) Добавете смляна овесена каша (1 с. Л.) И домашно приготвена сметана (1 с. Л.).
- Маската се нанася върху лицето - след почистване и изпаряване на кожата за 20 минути.
- Сместа се отмива с хладна вода.
Рецепта номер 10. От акне. Подготовка и приложение:
- Пресните дръжки се смачкват.
- Смесете нарязан ревен (2 с. Л.) С глицерин (1 с. Л.) И яйчен белтък (1 бр.).
- Нанесете върху парена кожа за 15-20 минути.
- Измийте с хладна вода, избършете с кубче лед. Правете процедурата всеки друг ден.
Вреда и противопоказания
Ревенът, притежаващ цяла гама от полезни ефекти, действа като лекарство, което означава, че не може да се консумира неконтролируемо. Листата (дръжките) на ревен не се препоръчват на хора с камъни в бъбреците - поради отлагането на скалатни соли.
Ревенът е противопоказан и при:
- индивидуална непоносимост;
- камъни в жлъчния мехур;
- перитонит;
- ревматизъм;
- холецистит;
- Панкреатит;
- възпаление на пикочно-половата система;
- захарен диабет;
- стомашно и хемороидно кървене.
Rhubarb трябва да се използва с повишено внимание, когато:
- повишена киселинност;
- стомашна язва;
- цироза на черния дроб.
Не се препоръчва използването на дръжки и ястия / препарати, приготвени от тях при диария. В това състояние ревенът може да има стимулиращ ефект - съществува риск от дехидратация.
Странични ефекти
Като хранителен продукт, ревенът се счита за безопасен и не причинява странични ефекти. Но при значителни терапевтични дози, това може да доведе до проблеми.
Рискът от нежелани реакции се увеличава, ако се приемат препарати от ревен - инфузии, отвари и др. Повече от 8 дни. Дългосрочното лечение с ревен заплашва:
- нарушение на сърдечния ритъм;
- образуването на камъни в бъбреците;
- болки в гърба или корема;
- виене на свят;
- дразнене на кожата и лигавиците;
- тенезъм (неуспешен порив за уриниране / движение на червата, придружено от болка);
- повръщане;
- диария;
- прилив на кръв към тазовите органи.
Специални случаи
Има случаи, когато ревенът не се препоръчва под каквато и да е форма или е разрешен с резерви и ограничения. Ревенът и неговите препарати изискват внимателна употреба в детството и старостта, по време на бременност и кърмене.
Бременни и кърмещи
Бременните жени могат да ядат ревен само термично обработен - като част от желе, десерти и други ястия.
Стъблата са наситени с витамин К и затова са изключително полезни за жени, страдащи от хипертония. Високото съдържание на калций е благоприятно за успешното формиране на мускулно-скелетната система на нероденото дете.
Чрез ядене на ревен, бременните могат да:
- поддържат здравината на костите и зъбите;
- имат по-малко студ и ARVI;
- лекува диария и запек (в малки количества ревенът има укрепващ ефект, в големи количества - слабително).
По време на хранене ревенът не трябва да се консумира под каквато и да е форма - съществува риск от нарушен протеинов метаболизъм.
Детство
Бебето може да опита ревен за първи път от една-годишна възраст. Зеленчукът е особено полезен за деца със склонност към запек. Но те дават ревен само варен - например под формата на компот. Започнете с няколко капки, като постепенно увеличавате дозата и следите реакцията. На по-големите деца може да се предложи сироп или желе.
В детска възраст - до 12 години, ревенът се дава с повишено внимание и в малки количества.
Закупуване на суровини
При събирането на дръжките те не използват нож - лесно е да повредите точката на растеж с него. Стъблата се раздробяват на ръка, като правят нежни ротационни движения в различни посоки.
Най-добре е да използвате младо растение за прибиране на листата. При събирането на стари листа дръжките се почистват от горния слой. Ревенът се суши, замразява и се консервира. В допълнение към дръжките, реколтата на ревен също подлежи на събиране.
Сушене на корени и дръжки
Корените на ревен се сушат веднага след прибиране на реколтата. Те се събират от растения на възраст най-малко 4 години - през този период в корените ще се натрупат много полезни вещества. Поръчка за поръчка:
- Ризомите се изкопават от септември до октомври.
- След като се нарязват на земята, корените се измиват и се нарязват на парчета от 10 cm.
- Изсушени на сянка, във въздуха - корените отделят влага и изсъхват.
- Изсушените корени се сушат в сушилни при 60 ° C.
Готовият продукт има тъмнокафява повърхност и жълто-розово ядро. Сушените корени имат специфична миризма и горчив стипчив вкус.
Дръжките, изсушени и смачкани, се използват в медицината и готвенето. Те се добавят към салати, сосове, печива. Поръчка за поръчка:
- Откъсвайки листата и ги събирайки на куп, извадете листните плочи - така че да останат само дръжките, които се измиват и нарязват на парчета.
- След изсушаване на дръжките на въздуха - под слънце, в продължение на 2 дни, те се сушат във фурната. Изсушава се 2 часа при 90 ° C.
- Сушените суровини се поставят в стъклени буркани цели или в натрошена форма.
Замразяване
Замразяването ви позволява да запазите максимум полезни вещества в ревен, които неизбежно се губят по време на термична обработка.
Някои домакини бланшират дръжките, за да запазят червения си цвят. Но тази процедура намалява полезността на продукта.
Процедура на замразяване:
- Дръжките се измиват в студена вода.
- Изсушете върху хартиени кърпи.
- Нарежете на кубчета и разстелете върху лист за печене, поставете във фризера за 1 час.
- След като изсипете кубчетата в полиетиленов плик и извадите въздух от него чрез изстискване, те здраво се връзват. Съхранявайте във фризера.
Ревенът е не само вкусен продукт, но и суровина за рецептите на традиционната медицина. След като отгледате и подготвите ревен, ще можете да приготвите лечебни и профилактични средства, които не са по-ниски по ефективност от скъпите фармацевтични препарати.