Има много разновидности на мед. Дори повече от медоносни растения. Всеки вид мед има свой вкус, цвят, мирис и лечебен ефект. Този натурален продукт замества вредната за организма захар и се превръща в отлично помощно средство при лечението на различни заболявания.
Популярни сортове мед
Някои видове мед могат лесно да бъдат закупени на пазара, други са доста трудни за намиране и са скъпи. За да не купувате фалшив вместо ценен продукт, трябва да знаете как да идентифицирате конкретен вид мед и какви трикове търговците използват, за да продават нискокачествени продукти на по-висока цена.
вар
Един от най-ценните видове мед. Липовият мед се счита за особено лечебен и мнозина го смятат за почти панацея от всички неразположения. Източникът на мед са дребнолистните липови цветя. Събиране на нектар - през юни-юли. Принадлежи към групата на белия мед.
Описание. Прозрачно вещество със светъл цвят, жълто или кехлибар. Има лек зеленикав оттенък. Миризмата е ароматна, усещат се нежни флорални, дървесни нотки. Много сладък вкус с нотки на карамел Има лека горчивина. В зависимост от събирането на меда се разграничава:
- Далечен Изток - светложълт или светло кехлибарен. Ароматно, с богат вкус.
- Башкирът е безцветен. След като кристализира, той става бял, превръщайки се в едрозърнеста маса със златист оттенък.
Възползвайте се. Хранителен продукт, който възстановява изтощеното тяло. Предимства на липовия мед:
- нормализира храносмилането;
- елиминира възпалението в храносмилателния тракт;
- премахва токсините и токсините от тялото;
- укрепва ретината;
- нормализира липидния метаболизъм;
- активира кръвообращението;
- подобрява състоянието на кожата.
Съдържание на калории 325 ккал.
Характеристика. Липовият мед е ценен, затова се подправя активно и се разрежда с меласа. Кристализира след 7-9 месеца от датата на събиране.
елда
Ценен вид мед, събран от елда цветя. Нектарът на това растение е богат на протеини и се счита за висококачествен продукт.
Описание. Има изключително сладък вкус. Сладостта му се превръща в стипчивост. Цветът е необичайно тъмно - кафеникави нюанси. Има приятен флорален вкус. Горчивината присъства. Мирише на пикантни и пикантни цветя от елда.
Възползвайте се. В елдовия мед има много желязо, поради което се препоръчва при условия, когато е необходимо възстановяване на кръвта. Препоръчва се за:
- анемия;
- пептична язва;
- мокра кашлица;
- недостиг на витамин;
- възпалителни процеси.
Съдържание на калории 309 ккал.
Характеристика. Кристализира по-бързо от другите видове мед. С течение на времето се изсветлява, появяват се малки кристали.
В това видео наследствен пчелар споделя информация за елдовия мед:
кестен
Уникален продукт, добит от кестенови цветя. Той е ценен в готвенето и медицината.
Описание. Има тръпчив и горчив вкус. Тъмно вещество. Мирише болезнено на кестенови цветя.
Възползвайте се. Препоръчва се за:
- нефрит;
- цистит;
- сърдечно заболяване;
- бронхит.
Кестеновият мед има дезинфектиращи свойства. Използва се като средство за почистване на жлъчния мехур.
Съдържание на калории 316 ккал.
Характеристика. Тя може да остане в течно състояние за дълго време - около две години. При фалшиви се добавя изгорена захар. Кристализира след 2-3 години от датата на събиране на меда. При захароса, веществото се изсветлява.
слънчоглед
Този вид мед е популярен в готвенето. Половината от общия състав е глюкоза. Рядко продаваният пресен, обикновено слънчогледов мед е лесно разпознаваем по големите си захаросани бучки. Високи вкусови характеристики - особено когато медът е в течна форма.
Описание. Леко вещество с жълт, златист или кехлибарен цвят. Мирише приятно и леко. Има плодов вкус. Остава послевкусът - сладкият вкус на слънчогледовите семена.
Възползвайте се. Особено полезен при заболявания на дихателната и сърдечно-съдовата система. Премахва токсините от тялото, има диуретичен ефект. Препоръчва се при нисък имунитет и отслабено тяло. Оказва положително влияние върху ендокринната, нервната и съдовата система, подобрява метаболизма и нормализира обмяната на веществата.
Съдържание на калории 314 ккал.
Характеристика. Бързо се отделя от течното състояние - кристализира в големи кристали. Озарява, има примеси от зелени нюанси. Богат на витамини Е и РР. Кристализацията се появява след 2-3 седмици от датата на събиране. Кристалите са големи. При захароса масата става лека и гъста.
медена
Източникът на пчелния мед не е цветен прашец, а медена и медена роса върху растенията. Този продукт съдържа много фосфор, калий, минерални соли, витамини С и група В. В сравнение с цветния мед, медът от медена роса съдържа повече протеини и по-малко захар.
Описание. Не особено привлекателен на външен вид - много тъмен на цвят, без много аромат и сладост. Цветът зависи от източника на медната роса и може да бъде черен, тъмнокафяв, тъмнозелен, кафяв. Има вискозна консистенция - медът се разтяга като катран.
Ако подложката е лепкава течност, секретирана от насекоми, тя се приема на иглолистни дървета, тогава медът е сладък, в други случаи не е сладък и дори горчив. Понякога има вкус на малц.
Възползвайте се. Медът с мед е идеална алтернатива на хранителните добавки. Препоръчва се за:
- атеросклероза;
- хипертония;
- склероза на съдовете на мозъка.
Използва се като профилактично средство при нервни разстройства.
Съдържание на калории 328 ккал.
Характеристика. Дълга и бавна кристализация. Издържа 3-4 месеца. Когато процесът приключи, се получават две вещества - вискозни и гранулирани. Финозърнести кристали - в утайката. Този вид мед е трудно разтворим във вода.
кипарис
Източникът на мед от огнена трева е едноименно растение - огнена водорасла, популярно известна като чай-върба. Това медоносно растение расте особено диво в Сибир и Алтай. Тук той се залюби на изгаряне и сеч. Чаят Иван цъфти за 30-40 дни през юни-юли.
Описание. Прозрачно жълто вещество. Има зеленикав оттенък. Нотките на карамела се усещат във вкуса. Мирише на цветя от върба-чай.
Възползвайте се. Богат на витамин С. Отлично средство против настинка. Но преди употреба е необходима консултация с лекар - медът от водорасли влошава съсирването на кръвта. Има успокояващ и противовъзпалителен ефект. Препоръчва се за:
- гастрит;
- повишена киселинност;
- пептична язва;
- възпалено гърло;
- простатит;
- настинки;
- запек.
Укрепва имунната система, бори се с безсънието, главоболието. Препоръчва се за кърмещи майки - за увеличаване на лактацията.
Съдържание на калории 316 ккал.
Характеристика. Кристализира 2 месеца след прибиране на реколтата. След кристализация тя става бяла, гъста, зърнеста. Масата е подобна на топено масло или сметана. Ако медът се нагрее, той ще стане жълт. Безскрупулните продавачи могат да добавят изкуствени цветове.
За да различите меда от огнена трева от фалшив, трябва да го вкусите - бялото вещество не трябва да хруска. Ако медът се троши по зъбите, на пчелите се дава захар, а продуктът няма много лечебна сила.
Флорални (от билки)
Други имена са ливаден, смесен и билков мед. Продуктът има разнообразен състав - зависи от това какъв вид цветя опрашват пчелите. Пчелите събират нектар от най-добрите медоносни растения - риган, сладка детелина, градински чай, глухарче, здравец, люцерна, остра, детелина, жълт кантарион и други ливадни растения.
Описание. Златисто или жълто. Рядко кехлибар. Сладко с флорално покритие. Лек аромат на цветя.
Възползвайте се. Тонизира тялото. Използва се при настинки, възпаления на дихателните пътища, бронхити, ларингити и др. Ускорява метаболизма, полезен е при нервни разстройства, подмладява и подхранва кожата и косата.
Съдържание на калории 303-410 kcal.
Характеристика. Продавачите могат да смесват меласа, цветни есенции или сироп. Времето на кристализация зависи от преобладаващото медоносно растение. Когато е захарен, той изсветлява, на дъното се установяват кристали.
Donnikovy
Melilot е плевел, който цъфти в началото на есента. Разграничете сладката детелина с бели и жълти цветя. Продуктът е богат на глюкоза.
Описание. Прозрачно кехлибарено вещество. Сладко, с лека горчивина в послевкуса. Цветен аромат с ванилови нотки.
Възползвайте се. Има антимикробен ефект, насърчава заздравяването на рани, предотвратявайки нагъването им. Полезно за:
- безсъние;
- нервни разстройства;
- паническа атака;
- настинки, грип, бронхит, тонзилит, възпалено гърло.
Съдържание на калории 310 ккал.
Характеристика. Може да се разрежда с нишесте или брашно. Медът от жълт мелилот кристализира след месец, от бял - много по-дълго. Изсветлява, когато е захаросан. Придобива финозърнеста структура.
Накратко от А до Я за мед от сладка детелина можете да видите в следното видео:
акация
Един от най-ценните видове мед. Добре се абсорбира, рядко предизвиква алергични реакции, препоръчва се за деца и диабетици.
Описание. Медът от жълтата акация е светло жълт, от бял - почти безцветен. Прозрачен, може да има зеленикав оттенък. Сладко на небцето, с флорално-плодово покритие. Интензивен цветен аромат.
Възползвайте се. Полезен при нисък хемоглобин, настинки и нервни разстройства. Облекчава подуването, има положителен ефект върху бъбреците и черния дроб.
Съдържание на калории 335 ккал.
Характеристика. Не кристализира дълго време. След кристализацията тя става гранулирана. Възможни са фалшификати - медът се разрежда с вода и царевичен сироп. Захарта, озарява.
планина
Източникът са планинските билки. Екологично чист продукт. Популярен и скъп сорт. Място на събиране - Крим, склонове на Карпатите, Алтай, Алпи, Кавказ. Нектарът се събира от детелина, акация, къпина, птица череша, риган, лавандула, мента и други растения. Получават се смеси, които се различават по цвят, вкус и мирис.
Описание. Широка цветова гама - жълти и кехлибарени нюанси с различна интензивност. Миризмата зависи от медовите цветя. Сладко с горчиво-тръпчиви нотки.
Възползвайте се. Съдържа много витамин А и каротин. Показания за употреба:
- подчертае;
- ендокринни нарушения;
- атеросклероза;
- повишена функция на щитовидната жлеза;
- заболявания на бъбреците, стомаха, черния дроб.
Почиства организма от токсини, има успокояващ ефект.
Съдържание на калории 284 ккал.
Характеристика. Бялото с розови и зелени нюанси показва фалшив. Той кристализира бързо, превръщайки се от вискозна субстанция в твърд продукт, който се нарязва с нож.
див
Най-ценният продукт на пчеларството. Екологичен мед. Пчелните пити не се разопаковат шест месеца - така че медът да стане по-гъст и ароматен. Медови растения - стотици растения.
Описание. Тъмнокафяв до кехлибарен цвят. Вкус без сладост, с киселост. Ароматът е интензивен с нотки на дим.
Възползвайте се. Стимулира умствената дейност, ускорява метаболизма, облекчава възпалението.
Съдържание на калории 320 kcal.
Характеристика. Може да се добави по-евтин мед или меласа. Изсветлява, когато е захаросан.
бор
Боровете нямат нектар, следователно боровият мед е една от разновидностите на медоносната мед. Пчелите събират медена роса, лепкава течност, секретирана от насекоми. Колекция - в ниските планини и предпланинските райони. Съдържа танини, фитонциди, етерични масла, минерални соли и терпентин.
Описание. Цветът е тъмнокафяв, понякога със зеленикав оттенък. Има смолист, горчив вкус и специфичен иглолистен аромат. Средна плътност
Възползвайте се. Кандидатства за:
- диуретично и холеретично действие;
- премахване на холестерола;
- тонизиране на тялото;
- предотвратяване на рак.
Съдържание на калории 316 ккал.
Характеристика. Висока концентрация на калий - този елемент е полезен за сърцето. Винаги течен - почти никога със захарно покритие.
За да съберете боров мед, са необходими специални условия - трябва да е горещо през деня и студено през нощта.
Може
Майският мед се нарича мед, събран от първите пролетни цветя. Медовите растения са различни - върба, клен, птица череша, касис, градински чай, ябълково дърво, ягода и др. Събрани през май и началото на юни.
Описание. Цветът и вкусът зависи от медоносните растения. Прозрачен, често жълтеникав, със зеленикав оттенък. Сладко, без сладко. Плодови нотки в послевкуса.
Възползвайте се. Ободрява, подобрява настроението. Лекува циреи, ускорява метаболизма, полезен е при нервни разстройства, помага при ангина и други заболявания на гърлото. Има противовъзпалително, обезболяващо, антибактериално и хемостатично действие.
Съдържание на калории 304 ккал.
Характеристика. Той става особено ценен 4-6 месеца след събирането. Кандирането започва само 9 месеца след изпомпването.
кедър
Няколко вида мед се наричат кедър - меден мед, с кедрова смола, както и мед, смесен с борови ядки. Най-често срещаният вариант е мед със смола. Към него може да се добави масло от кедрово орехче.
Описание. Цветът варира от светъл до тъмно кехлибарен. Няма горчивина. Послевкусът е иглолистен. Мирише на плодове и цветя, нотки на борови игли.
Възползвайте се. Помага при дерматози, респираторни заболявания, настинки, недостиг на витамини, рани и изгаряния, за масаж.
Съдържание на калории 303-330 kcal.
Характеристика. Подправки се сгъстяват с нишесте. Каниран в началото на зимата.
клетъчен
Медът, изтичащ от нарязан гребен, е най-добрият и полезен деликатес. Медът в гребените има специална лечебна сила в сравнение с изцедения аналог. Пчелният мед е много по-скъп от обикновения течен мед.
Пчелният мед се съхранява за неопределено време - той е бил намерен дори в египетските пирамиди. Причината е мощен дезинфекционен ефект, който има пагубен ефект върху бактериите, микробите и плесени.
Описание. Цветът, ароматът и вкусът на гребен мед зависи от медоносното растение.
Възползвайте се. Укрепва имунната система, лекува настинки, чревни разстройства, гастрити, чернодробни заболявания, нервни разстройства. Восъкът, в който се съхранява пчелната пита, съхранява прашец и частици прополис. Дъвчещият восък укрепва венците и имунната система.
Съдържание на калории 329 ккал.
Характеристика. Кова се чрез добавяне на меласа, захар и етерични масла. Той кристализира постепенно. Захарта става много гъста.
Черните
Черен мед може да бъде, ако е медена роса, или ако медоносното растение е черен кимион. Но последният вариант важи само за Египет. В Русия такъв мед не се бере, а египетският мед е приказно скъп.
Описание. Тъмно шоколадов цвят. Вкусът е леко горчив. Хубава миризма.
Възползвайте се. Те лекуват заболявания на дихателната система, има противовъзпалителен ефект, предизвиква потогонно действие, полезен е при заболявания на черния дроб, стомаха, жлъчния мехур.
Съдържание на калории 310-320 kcal.
Характеристика. Изкуствените цветове могат да се използват, за да направят продукта черен. Той не кристализира дълго време, като се покрие със захар, става кафяв, почти не се изсветлява.
захар
Такъв мед се приготвя от пчелите от захарен сироп, даден от пчеларя. Този продукт не е здравословен. Няма голяма стойност. Използва се главно за печене - вместо захар.
Описание. Леко вещество с бледожълт цвят. Нормален сладък вкус, без послевкус. Няма изразена миризма.
Възползвайте се. Отсъства.
Съдържание на калории 399 ккал.
Характеристика. В състава липсват фруктоза и глюкоза - има само захароза.
Пчелите ядат захарен сироп вместо прашец
орех
Медът, смесен с ядки, се използва широко във фармакологията. Това е името не само на меда, добит в орехови насаждения, но и на меда, към който се добавят ядки. Възможни са и двата варианта - орехов нектар и ядки (лешници, кашу, бадеми, орехи или борови ядки)
Описание. Цветът е тъмно кафяв. Матово вещество. Вкусът е орехов. Миризмата е слаба.
Полза . Има уникални свойства - облекчава болката, подобрява потентността, има противовъзпалителен и антибактериален ефект.
Съдържание на калории 420-470 kcal.
Характеристика. Тъй като става захар, тя се сгъстява, придобивайки финокристална структура.
ябълка
Медът от плодови ябълки е рядък деликатес. Монофлорен мед - събира се само от ябълкови цветчета. Изключително рядко е без примеси на други медоносни растения. За да съберете една или друга бъчва с ябълков мед, имате нужда от огромни насаждения от ябълкови дървета.
Описание. Веществото е светло златисто или кехлибарено на цвят с деликатен ябълков вкус. Няма горчивина. Ароматът съдържа нотки на ябълка.
Възползвайте се. Ябълковият мед съдържа много желязо, рутин, йод. Укрепва имунната система, препоръчва се при целулит и възпаления . Подмладява, отличен антиоксидант.
Съдържание на калории 62 kcal
Характеристика. Често се фалшифицира чрез смесване на аромати в обикновен мед. Захар бързо.
тиква
В това име се крият два вида мед. Едно изкуствено, направено от тиква, което се пълни с мед. Вторият вариант е много рядък - това е мед, събиран на тиквени пъпеши. Такъв мед се счита за елитен. Трудно е да се получи.
Описание. Прозрачно вещество със златист цвят.
Възползвайте се. Притежава уникални свойства, препоръчва се за
- чернодробни и бъбречни заболявания;
- затлъстяване;
- висок холестерол;
- алкохолна зависимост;
- отслабен имунитет.
Противопоказан при сърдечни заболявания, диабет и атеросклероза.
Съдържание на калории 190-290 kcal (изкуствен тиквен мед - 303 kcal).
Характеристика. Фалшифицирайте чрез добавяне на аромати и цветове.
зелен
Този продукт се основава на зелена медена роса. Когато няма медени растения, пчелите се задоволяват с сока и смолата на дърветата. Резултатът е естествен подобрител на имунитета.
Описание. Нюансите на зеленото са тъмни и изумрудени. На небцето - флорални нотки, има горчивина. Миризмата е слаба, което не е характерно за меда.
Полза . Съдържа естествени антибиотици. Показан е при анемия, настинки, грип, онкологични заболявания, за дезинфекция на рани.
Съдържание на калории 300 kcal.
Характеристика. Сгъстете с царевично нишесте, добавете изкуствени оцветители. Бавно кристализира, почти без захар. Обикновено се сгъстява и кисело с времето.
в нетрезво състояние
Рядък вид мед. Изпомпва се на Урал, в Сибир, в Кавказ. Пчелите го събират от хмел, който произвежда етеричното масло от липулин. Медът от хмел се нарича също медовина - мед с добавяне на хмелна напитка.
Описание. Кехлибарени нюанси. Вкусът е сладък, усеща се горчивина. Мирише на обикновен мед. В състава - смолисти вещества.
Полза . Подобрява апетита, активира стомашната секреция, има бактерициден и фунгициден ефект.
Съдържание на калории 300-320 kcal.
Характеристика. Няма чист хмелов мед - максималното съдържание на хмелен прашец в хмеловия мед е 6,5%.
червен
Този мед се събира от диви хималайски пчели. Вземете ценен продукт 2 пъти годишно - през пролетта и есента. Халюциноген, изисква внимателна употреба.
Описание. Медът е яркочервен. Цветен аромат.
Полза . Препоръчва се в определена дозировка при сексуална дисфункция, захарен диабет, хипертония. Антисептично и анестетично.
Съдържание на калории 316-334 kcal.
Характеристика. Прашец от цветя-медени растения - рододендрони, съдържа андромедотоксин, наркотично вещество. Повишената доза може да причини смърт. Продуктът е рядък и скъп. На практика не е на пазара. Можете да закупите чрез специални сайтове. Можете да закупите мед в Китай, Япония, Корея, Непал.
сух
Гранулиран продукт. Веществото, лишено от влага, запазва полезните си свойства за дълго време.
Описание. Светло кремав цвят. Слабият вкус зависи от вида на меда. Лек аромат. Минимално сладко.
Полза . Той е в търсенето в козметологията - правят се кремове, сапуни, маски, лосиони. Правят лечебни балсами. Има антибактериални и антисептични ефекти.
Съдържание на калории 300-325 kcal.
Характеристика. Не захар и кристален.
чай
Медовото растение е храст, роднина на чаеното дърво. Произход - Австралия, Нова Зеландия.
Описание. Тъмно кафяво или тъмно жълто. Освежаващ послевкус. Интензивен аромат.
Полза . Подобрява настроението, ободрява, забавя стареенето, укрепва имунната система. Показан е при циреи, пневмония, менингит.
Съдържание на калории 300 kcal.
Характеристика. Кристализирайки, той придобива кремообразна консистенция.
Лимонена
Това е името на всеки мед с добавка на лимон, нарязан на филийки.
Описание. Светъл прозрачен, кехлибарен цвят. Миризмата и вкусът зависи от меда, разбира се - с нотки на лимон. Ако лимонът се обели, има горчивина.
Полза . Подобрява храносмилателния тракт, ускорява метаболизма. Използва се за отслабване.
Съдържание на калории 400 kcal.
Характеристика. Ако продуктът не се съхранява правилно, той бързо се вкисва.
гора
Елитен клас. Полифлорен продукт с високо съдържание на медена роса. Събиране - в гората, медоносни растения - билки.
Описание. Прозрачно вещество от златист, кехлибарен или тъмен цвят. Стиплива сладост с флорално-плодов послевкус. Лека горчивина. Интензивен цветен аромат.
Полза . Ускорява метаболизма, полезен е при нервни разстройства, пневмония, грип, бронхит.
Съдържание на калории 303 ккал.
Характеристика. Може да бъде фалшифициран чрез добавяне на ароматизатори.
поле
Медовите растения са полски треви. Пчелите събират нектар от рапица, цикория, мащерка, мащерка, лайка и други полски медови растения.
Описание. Цветът и вкусът зависи от преобладаващото медоносно растение. Може да бъде светло или тъмно жълто, кехлибарено, златисто.
Полза . Препоръчва се при стомашни заболявания, има противовъзпалително и лечебно действие. Подмладява клетките на кожата.
Съдържание на калории 310-325 kcal.
Характеристика. Захарта, става финозърнеста по-близо до зимата.
глог
Ценен и рядък сорт. Има уникални лечебни свойства. Но няма чист мед от глог.
Описание. Цветът зависи от основните медоносни растения, но най-вече цветът е богат, тъмен. Има горчивина.
Полза . Предотвратяване на инфаркти, исхемия, инсулти. Полезен е при нервни разстройства, настинки, хипертония, тахикардия, атеросклероза.
Съдържание на калории 316 ккал.
Характеристика. Фалшификати с добавка на багрила и билкови есенции. Кристализацията се появява след около месец.
степ
Медовите растения са степни билки. Един от най-здравословните сортове. Пчелите събират нектар от мащерка, репей, детелина, глухарче.
Описание. Непрозрачно бяло, жълто или златисто вещество. Има нежен, изискан вкус и мек флорален аромат.
Полза . Премахва токсините и укрепва имунната система. Полезен при настинки, разстройства на червата, гастрит, гинекологични заболявания, безсъние.
Съдържание на калории 300 kcal.
Характеристика. Когато е захарен, той става финозърнест. Към фалшификатите могат да се добавят меласа, етерични масла, цветни есенции.
С пчелно млечице
Медът, към който се добавя пчелното млечице, става по-здравословен от всяка от двете съставки поотделно. Смесването се извършва на равни части.
Описание. Цветът е светъл, обикновено бял. За основа се вземат леки сортове - акациев или липов мед. Когато към тях се добави млякото, те побеляват.
Полза . Прилага се при хипертония. Давайте на деца, които не наддават добре на тегло. Подобрява паметта, апетита, общото физическо състояние. Полезен е при рак, туберкулоза, атеросклероза.
Съдържание на калории 327 ккал.
Характеристика. За да приготвите сместа, вземете само кристализиран мед. Съхранявайте в тъмен буркан в хладилника.
Други сортове мед
- Zabrusny. Това е рядък сорт. Мед, който пчелите покриват с капаци в гребените. Съдържа естествен восък, цветен прашец, прополис. Има антибактериален и почистващ ефект.
- Borteva. С прополис, восък, пчелен хляб и пчелно млечице. Почиства организма от токсини, лекува черния дроб и храносмилателния тракт.
- Почернели. Събрани от цветята на татарския клен. Аналог на майски мед. Има антиеметичен ефект - препоръчва се при бременни жени.
- Глухарче. Притежава фунгицидни и антихелминтни свойства. Получава се чрез смилане на глухарчета с цветен мед. Помага при запек, хепатит, метеоризъм.
- Метличина. Полифлорен сорт. Но основното медоносно растение е царевицата. Лекува рани, облекчава възпалението и регенерира черния дроб.
- Хедър. Съдържа много малко захароза - само 0,6%. Тъмно течен и прозрачен мед. Има диуретичен ефект. Препоръчва се при ревматизъм, нервни разстройства, стомашно-чревни заболявания.
- Шафран. Основното медоносно растение е шафран. Растението се отглежда в големи количества - за фураж и масло. Използват се в козметологията, за лечение, за кулинарни цели. Светло жълт мед с горчив вкус. Помага при хипертония, гинекологични заболявания, циреи, язви, инсулти, инфаркти. Кристализирайки, той придобива кремообразна консистенция.
- Serpukhovy. Серпуха е медоносно растение с високо съдържание на аскорбинова киселина и алкалоиди. Място на събиране - област Амур. Отлично енергичен, ускорява метаболизма, има лечебен и диуретичен ефект. Лек, със зеленикав оттенък.
- Насинена. Второто му име е еликсирът на младостта. " Синяк е медоносно растение, което цъфти два пъти годишно. Сее се специално за събиране на мед. Цветът е кехлибарен. Успокоява болката, лекува рани, полезен е при неврози, атеросклероза, стомашно-чревни заболявания.
- Царско кадифе. Билка мед. Събрани в Башкирия и Киргизстан. Прозрачен. С флорален аромат и послевкус. Когато се захароса, става кремав или бял. Препоръчва се при туберкулоза, болки в гърлото и много други заболявания.
- Анджелика. Елитен клас. Анжелика расте главно в Азия и Европа. Червеникав цвят. Карамелен аромат. Укрепва паметта. Препоръчва се за деца и възрастни хора.
- Esparcet. Събран от растения от рода sainfoin. Ароматно, прозрачно, билков послевкус. Повишава тестостерона, помага при ангина, пневмония, бронхит. Укрепва имунната система и понижава холестерола.
- Кориандър. Рядък сорт, тъй като пчелите не обичат миризмата на цветя кориандър. Места на събиране - Крим и Кавказ. Тъмен мед с аромат на карамел и пикантен аромат. Подобрява апетита, зрението, сърдечната функция. Има холеретичен ефект.
- Maple. Този сорт се нарича още кленов сироп. Кленът е отлично медоносно растение. Прозрачно кехлибарено вещество. Има горчивина. Послевкусът има дървесни нотки. Препоръчва се за кърмещи майки, отслабени хора, както и мъже, които имат проблеми с потентността.
- Северна . В северните райони има малко полета. Селското стопанство не е толкова развито тук и малко използване на отрови. Тук нектарът се събира не по нивите, а по поляните и горите. Това е екологично чист и здравословен продукт, значително различен по състав от сортовете, събрани в южните райони.
- Лавандула. Медовото растение е планинска лавандула. Места на събиране - Крим, Южна Русия, Кавказ, Кубан. Неутрализира 99% от бактериите и микробите. Продуктът е с тъмен цвят, леко кисел на небцето. Ценен е в козметологията заради анти-стареещия си ефект. Помага при изгаряния.
Редки сортове
Пчеларството се интересува от голяма реколта от мед, затова големите насаждения са основата на бизнеса им. Редки сортове включват мед, събран от медоносни растения, които не растат в големи насаждения. Почти невъзможно е да намерите мед на свободния пазар:
- пурпурно;
- глухарче;
- тиква;
- ангелика;
- ябълка;
- глог.
Много е трудно да се намери мед от ягодоплодни медоносни растения - ягода, грозде, боровинка.
Елитни сортове
Елитните сортове включват както светъл, така и тъмен мед. "Елитът" включва сортове, съдържащи над 80% фруктоза и глюкоза. Тези сортове включват мед:
- Хедър;
- детелина;
- елда;
- еспарзета.
Лечебни сортове
Всеки вид мед, с изключение на захарта, има определена лечебна сила. Медът се избира индивидуално - за конкретна цел. В Русия следните видове мед се считат за най-ценните от медицинска гледна точка:
- вар;
- кестен;
- елда;
- сладка детелина;
- еспарзета;
- акация.
Видове мед
Има толкова много сортове мед, че е неопитен купувач да ги разбере. За да оптимизират сорта мед, експертите са създали класификация на меда, която опростява избора на подходящ сорт.
По произход
Цветята не са единственият източник на мед. В зависимост от ботаническия произход, медът се разграничава:
- Floral. Това е продукт от нектар за преработка, взет от цветята на дървета, храсти и цветя.
- Медена. Той е продукт на преработка на медена роса и медена роса.
Видове мед от медоносни растения
Тази категория включва огромен брой сортове. Целият събран мед може да бъде разделен на две големи групи:
- Monofloral. Събрани от едно медоносно растение. Тази група включва слънчоглед, акация, елда, липов мед.
- Polyfloral. Събрани от различни медоносни растения. Такива сортове включват полски мед, ливаден мед, планински мед, майски мед и много други.
Ако медът носи името на растение, той не е непременно монофлорен. Например медът от глог се събира от различни медоносни растения; медът от глог съдържа само няколко процента.
За меда са установени определени стандарти за качество - GOSTs. Също така, медът се разделя според показателите за качество - на степени A, B и C.
В зависимост от терена
Пчелите са в състояние да добиват мед в голямо разнообразие от климати и пейзажи. В зависимост от мястото на събиране на меда се разграничава:
- Луговой. Мястото за събиране на нектар са равни или алпийски ливади. Много ценен продукт, тъй като е труден за събиране.
- Field. Наличен полифлорен вид. Мястото на боровата гора е в степна и лесостепна зона.
- Планина. Събирането е трудно, тъй като се извършва във високопланинските райони. По-скъпи от другите.
- Тайга. Елитен мед от тайгови пчелини. Той има уникален състав, тъй като се добива от билки, които растат само в тайгата.
- Forest. Полифлорен мед, събран от горски площи.
Също така медът се отличава с регионални характеристики - има разнообразие от башкирски, сибирски, далекоизточен, алтайски и други.
По последователност
Консистенцията на меда зависи от съдържанието на вода и до известна степен от околната температура. Консистенцията на меда е:
- Liquid. Може да има различна дебелина (вискозитет). Плътността зависи от времето, през което се събира нектарът. Колкото по-висока е влажността, толкова по-тънък е медът.
- Захаросан. Това е кристализиран мед. Може да бъде финозърнест, едрозърнест и кремав (подобен на мазнини). В последната версия кристалите са толкова малки, че медната маса изглежда хомогенна.
По цвят
Цветът на медовото вещество се свързва със свойствата на медоносните растения. По цвят целият мед се разделя на:
- Лек мед. Те включват акация, липа, сладка детелина и много други сортове. Светлият мед може да бъде бял, жълт и кехлибарен. Смята се, че леките сортове съдържат повече витамини и минерали.
- Тъмен мед. Те включват елда, кестен, вереск, планинска пепел и други сортове. Те са по-дебели от леките сортове, по-богати и имат пикантна горчивина.
Има много сортове мед и всеки от тях е безценен продукт, представен ни от природата и пчеларите. Поради разнообразието от сортове, всеки може да избере варианта, който е по-подходящ от други за определен организъм, състояние, възраст или заболяване.