Декристализаторът на мед е специално устройство, което осигурява прехода на кристализирания мед обратно в течно състояние. Такова оборудване работи по определен принцип и е подредено по специален начин. Можете да го купите готово или да го направите сами. Има различни видове оборудване за декристализация на мед.
Какво представлява декристализацията на меда?
Декристализацията на меда е обратният процес на кристализация, тоест предполага втечняване (разтваряне). Този резултат се постига чрез нагряване. Следователно, такова устройство се нарича още мед затопляне.
Процесът включва спазване на няколко правила:
- Температура. Правилната температура е един от най-важните аспекти на декристализацията. Трябва да е достатъчно за втечняване на мед, но не и да нарушава неговите свойства. Най-добрият вариант е 28-40 градуса - точно такъв температурен режим осигурява равновесно състояние, когато образуването на нови кристали спира. Медът кристализира при 14-15 градуса и се топи при 50 градуса. Горната граница не може да бъде надвишена.
- Време за обработка. Продължителността на декристализацията директно зависи от обема на продукта. Колкото е по-голям, толкова по-дълго ще се втечнява. За продукт в малък буркан е напълно достатъчно да останете известно време при батерия (друг източник) на топлина или на водна баня.
Устройството и принципът на работа на декристализатора на мед
Конструктивните характеристики на декристализаторите на мед зависят от вида им. Във всеки случай оборудването представлява един или повече нагревателни елементи, които са потопени в медовата маса или осигуряват външно нагряване на контейнера с него.
Принципът на работа на декристализаторите на мед е изключително прост. Устройството е свързано към електрическата мрежа, загрява се (изцяло или частично). Повишаването на температурата омекотява медената маса, постепенно всичко става течно. При спазване на правилния температурен режим, свойствата на меда се запазват.
Един от най-важните елементи на декристализатора е температурен датчик и термостат. Такива устройства ви позволяват да контролирате температурата на технологичния процес и да го поддържате на правилното ниво, което е едно от основните условия за правилната декристализация.
Разновидности на декристализатори
Декристализаторите на меда имат няколко варианта за дизайн. Всеки случай има свои собствени характеристики, на които трябва да основавате избора си.
Потопяеми (спирални) декристализатори
Такова оборудване се състои от метални тръби, оформени в спирала. Потапя се в медната маса, където осигурява декристализация поради нагряване.
Размерът на спираловидния декристализатор в зависимост от диаметъра на съда с мед
Предпоставка за технологичния процес при използване на спирала е пълното потапяне на нагревателната му част в мед и без контакт с въздух. За да се улесни потапянето на нагревателния елемент на декристализатора в кристализирания мед, първо се организира вдлъбнатина. Спуснатата там спирала е покрита с медена маса, отстранена за извършване на вдлъбнатина.
Когато бобината, потопена в медната маса, се загрява, медът първо се декристализира около нагревателната му част. При нагряване медната маса омеква, така че спиралата постепенно потъва по-дълбоко. Завършването на процеса на декристализация се доказва от достигането на дъното на спиралата.
Моделът на конуса е разновидност на спиралния декристализатор. Изглежда като бойлер отвън, само диаметърът на завоите се стеснява надолу, образувайки конус. Тази опция се използва само в ежедневието, тъй като е предназначена за малки количества мед.
Един вид спирален декристализатор на мед. Външният вид е близък до бойлер.
Външни (гъвкави) декристализатори
Такова оборудване наподобява голяма електрическа подложка за отопление. Устройството представлява гъвкава пластмасова плоча с нагревателни елементи вътре. Те осигуряват инфрачервено лъчение, поради което се получава нагряване.
Външният декристализатор се използва като опаковка за контейнера с мед. Максималният му обем директно зависи от размера на декристализатора. Може да бъде проектиран както за 40-литрова колба, така и за 200-литрова варела. Но за нуждите на домакинството е подходящ модел, използван за трилитров съд или кутия.
Касетъчни (касетни) декристализатори
Такова оборудване е голяма метална кутия. Нагревателните елементи са разположени на вътрешните му стени - всъщност това са 4 термоактивни касети, свързани помежду си и образуващи затворено пространство.
Декристализаторите на корпуса често са сглобяеми за лесно съхранение.
Как изглежда и работи декристализатор въз основа на случая, е описано във видеото по-долу:
Как да изберем декристализатор?
При избора на декристализатор е необходимо да се съсредоточите върху обема на меда, както и конструктивните характеристики:
- спиралните модели са удобни за домашна употреба - оборудването е евтино и заема малко място;
- липсата на спираловидни и конусни декристализатори е необходимостта от почистване, тъй като те са потопени в медната маса;
- гъвкавите и поместени устройства са привлекателни за безконтактна декристализация, тоест не изискват потапяне в втечнения продукт;
- декристализаторите с инфрачервено лъчение привличат с равномерно нагряване и по-ниска консумация на енергия (спестяване на електроенергия).
Невъзможно е да се каже еднозначно кой декристализатор е по-добър от останалите. Изборът трябва да е фокусиран единствено върху индивидуалните нужди. Пчеларят трябва да разполага с такова оборудване: повечето сортове натурален мед кристализират в рамките на 1-2 месеца, което значително усложнява опаковката на продукта. В същото време декристализацията подобрява представянето - повечето потребители предпочитат по-течен продукт.
Направи си сам
Декристализаторът е прост, можете да го направите сами. Това ви позволява да получите оборудване с индивидуални характеристики и значително да спестите. Има няколко варианта за приготвяне на декристализатори.
Стар хладилник
Вътре трябва да бъде монтиран нагревателен елемент (инфрачервено фолио или лампа), а за контрол на температурата трябва да се монтира термостат със сензор. Той ще поддържа зададената температура в импровизиран декристализатор. Количеството преработен мед е ограничено само от размера на използвания хладилник.
Предимството на този метод е, че вече е осигурена топлоизолация в хладилника.
Дървен калъф
Оборудването на шкафовете също може да бъде направено от дърво. Isospan може да се използва за топлоизолация. Контролът на температурата също се осигурява от термостат и сензор.
Предимството на тази опция е внедряването на тялото на всяка конфигурация и размер. Зареждането на контейнери с мед може да бъде вертикално или хоризонтално.
Термична камера
Тази опция предполага разпределянето на цяла стая за декристализация. Височината му трябва да е малка. Това е подходящо за мащабно производство на мед. Вътре стаята е обшита с ламаринени пяна. За постигане и поддържане на желания температурен режим се използват електрически нагреватели и вентилаторен нагревател.
Предимството на този метод на декристализация е едновременната обработка на голямо количество продукт. В същото време консумацията на енергия също е висока.
Топъл под
Вътрешните повърхности на кутията с пяна трябва да бъдат облицовани с топлоизолационен материал (обикновено изоспан), обвит с инфрачервен под (филмов материал), датчикът на температурата трябва да бъде изведен и необходимите параметри трябва да бъдат зададени.
Как изглежда тази версия на декристализатора е показано във видеото по-долу:
Декристализаторът е важно оборудване в производството на мед. Има няколко варианта на него, предназначени за различни цели. Можете сами да направите декристализатора.