В САЩ, Перу, Мексико и Китай няма да изненадате местните жители с червена царевица: културата расте наравно с други, по-малко екзотични сортове. В Русия не всеки градинар знае за съществуването на това растение от семейството на зърнени култури, с необичаен цвят.
Червена царевица
Червената царевица има сладък, орехов вкус
Червената царевица запазва цвета си при готвене
Описание на културата, предимствата и недостатъците
Царевица в гама от червени нюанси, от кремаво розово до бордово, се среща сред ефирните, зъбни и кремъчни сортове. Височината на стъблото на това годишно растение зависи от сорта и варира от 1,8 до 2,6 m.
Дължината на ушите е 10-30 см, малки се образуват до 10 броя на едно растение, големи - 2-4. Червените сортове се различават от жълтите сортове царевица по по-малък диаметър на ушите. Влакнестият корен на културата може да поддържа теглото на растението при спокойно време. При силни ветрове стъблата се сриват.
Червената сладка царевица се консумира варена и консервирана. Пуканките се приготвят от спукани сортове с заострени зърна. Ядките от нишестени сортове се смилат в царевична каша, а градинските парцели са украсени с декоративни сортове.
Предимствата на червената царевица включват:
- сладък вкус с орехови или плодови нотки;
- хранителната стойност е с 20% по-висока от тази на жълтите сортове;
- задържане на цвета по време на готвене;
- разнообразие от сортове, което ви позволява да получите продукт в различно време;
- универсалност на използването;
- лечебни свойства.
Особеността на червената царевица е наличието на антоцианини, които определят цвета и полезните свойства на растението. Проучванията в Япония и Съединените щати показват, че антиоксидантите в културата ефективно предотвратяват и инхибират развитието на злокачествени новообразувания и нормализират кръвното налягане.
Сред недостатъците на културата има кратък срок на годност при прибиране на реколтата на етапа на зрялост на млякото и непоносимост към сянката на насажденията.Зърната на червените сортове царевица се използват в диетиката поради способността им да ускоряват метаболизма. В народната медицина те се използват за понижаване на кръвната захар и холестерола.
Популярни сортове червена царевица
Най-популярните сортове червена царевица от американска и китайска селекция. Но други страни (Италия, Русия, Индия, Мексико, Салвадор) участват в разработването на нови хибриди с необичайни ярки цветове.
Най-добрите сортове червена царевица, популярни сред фермерите и потребителите:
- Oaxacan Red е американски сорт, който отлежава за 3 месеца. На двуметрово стъбло растат големи цилиндрични кочани с дължина до 25 см. Сладките ядки в цвят рубин се използват за производството на брашно и царевични зърна. Голямото количество антоцианини в състава на Oaxacan червено прави културата лечебна.
- Floriani Red Flint е високодобивен сорт от италиански произход, препоръчва се за засаждане в домашни градини. Той има необичаен, подчертано сладък вкус с нотки на банан и гъбеста текстура на ядките. Рано узряващият Floriani Red Flint има големи уши с дължина 20-22 см с заострени червени зърна.
- Червената стрела и чудото червен конус са китайски сортове, които се отличават с ранна зрялост (80 дни от покълване до зрялост). Използва се за приготвяне на въздушни люспи. Височината на стъблото е 1-1,5 м, дължината на ухото е 13 см. Удължените заоблени ядки на Червената стрела са боядисани в тъмно бордо с черен нюанс, Чудото на конуса е в тъмно червено.
- Перуанският кървав месар се отличава с това, че със средна височина на растението от 1,6 м. Върху него се формират до 4 уши с дължина 30 см. Кървавият касапин е много рано, узрява след 70 дни от появата на леторастите.
- Раираният бонбон е рядък хибрид, отгледан от японски ботаници. Културата привлича окото с необичайни листа с ивици червено, жълто, оранжево. Тъмните рубинени ядки са подходящи за приготвяне на пуканки, но по-често растенията се използват за украса на сайта.
- Рубият нар , отгледан от руски животновъди, принадлежи към средно късните сортове червена царевица. На растение с височина до 2,5 м. Растат кочани с дължина 30 см. Ядките са плоски, назъбени, тъмночервени на цвят.
В допълнение към изброените домашни сортове, руските градинари отглеждат мъниста червена, ягода, черешова червена царевица.
приземяване
Семената от червена царевица се засаждат, когато почвата се затопли до 13 градуса или са минали поне 2 седмици от последната слана. Ако семената се сеят по-късно от първите десет дни на май, преди настъпването на високите летни температури, растението няма да има време да образува стъбло и листа, което заплашва да попречи на по-нататъшния растеж, пожълтяването на листните плочи и намаляване на добива.
Подготовката на семената преди засаждане се състои в калибриране, дезинфекция, накисване:
- Първо, материалът се подрежда, отхвърляйки ембрионите с механични повреди, петна и промяна в цвета.
- След това семената се обработват с разтвор на манган, борна киселина или меден сулфат, като се предотвратяват заболявания, характерни за културата.
- За да се ускори покълването, семената се накисват, като се поставят в един слой между две влажни памучни кърпички, навиват се на руло и се поставят в найлонов плик.
- До подуване и поява на корени посадъчният материал се държи в помещение с температура 20 градуса, като се гарантира, че тъканта остава влажна.
Червената царевица се накисва не повече от 4 дни, тъй като всеки ден рискът от откъсване на корените се увеличава поради бързия им растеж.
Червената царевица предпочита слънчеви райони с плодородни рохки почви, чийто индекс на киселинност е най-малко 5,5. Поради корените, растящи близо до повърхността, насажденията са защитени от вятъра.
За да увеличите добива с една четвърт или повече, преди засаждането в земята на дълбочина не повече от 30 см, изгнилият тор или компост се покрива със скорост 1 кофа на 2 кв. м.
За да се предпази червената царевица от подаване, да се увеличи вероятността от опрашване и да се увеличи добивите, се препоръчва да се засаждат семена на редове, дори в малка къща, както в стопанствата.
При засаждането се поддържа разстояние между редовете 60 см. Дълбочината на браздата е 5 см. Когато семената се вкоренят и разсадът нарасне до 20 см, културата се изтънява, оставяйки 25-30 см между растенията.
Грижа за посевите по време на отглеждането
Мерките за грижа за растенията на открито включват поливане, подхранване, плевене и разхлабване, мулчиране и борба с болести и вредители.
Поливането
Въпреки че сладката червена царевица може да понася краткотрайните суши, културата изисква умерено поливане.
При обилно напояване растенията са изложени на риск от инфекция с гъбични заболявания. Недостатъчната влажност на почвата води до бърз преход от млечна към техническа зрялост.
Поливайте културата в корена, докато почвата изсъхне.
Горна превръзка
Ако почвата е била оплодена по време на засаждането, за да се получи обилна реколта, реколтата се подхранва два пъти на сезон:
- За първи път се въвежда фосфор за укрепване на кореновата система, когато растението има 5 листа.
- Вторият път за образуване на зелена маса и кочани царевицата се опложда на етапа от 8-9 листа. Използвайте метода за пръскане на листата с разтвор на карбамид със скорост 400 g на кофа вода или по време на периода на растеж на дръжките растенията се напояват с амониев нитрат (500 g на 10 l вода).
Борба с плевелите
Поддръжката на почвата включва редовно плевене на плевели, които се състезават с царевица за хранителни вещества и разхлабване на почвата, за да се увеличи аерацията на почвата.
наторяване
Косеният или компостният мулч, поставен около растенията и между редовете, намалява разходите за труд, свързани с напояването и плевенето.
Борба с болестта
Ако на различни части на растението се появят бели израстъци-възли, това означава, че насажденията са били поразени от най-често срещаната болест на царевицата - блистерна смола.
Методи за контрол:
- пръскане с Bayleton, Privent препарати съгласно инструкциите;
- дресинг на семена преди засаждане;
- унищожаване на насекоми, пренасяне на гъбични спори.
Засегнатите части на растенията се отрязват, изгарят или заравят на дълбочина най-малко 0,5 m.
Събиране и съхранение
За варене и консервиране в млечен стадий се препоръчва да вземете кочаните от червена царевица рано сутрин, непосредствено преди употреба, усукване в основата. Ако готвенето се забави, необелените уши се съхраняват в хладилник за не повече от 5 дни, след което вкусът на боба се променя към по-лошо.
За приготвяне на пуканки, брашно, нишесте, царевицата се прибира след пълно узряване, но такива сортове обикновено не се отглеждат в летни вили и парцели в задния двор.
Готовността на кочана за прибиране на реколтата се определя от кафяви пискюли и заоблен връх. Зърно, пробито с нокът, трябва да отделя млечна течност.
Замразяването на ядките във фризера запазва сладостта и сочността на ядките до 1,5 години.
Червената царевица се откроява сред останалите сортове със сладък, ярък вкус и лекота на грижа. Повишеното съдържание на антиоксиданти от употребата на рубинени зърна на това растение има лечебен ефект и забавя стареенето на организма.