Прасетата са противоречиви гъби. Преди това те са били изяждани и считани за безопасни, но днес миколозите призовават гъбарите да откажат да ги събират. Тази гъба е опасна и токсична, способна да натрупва вредни химични съединения и тежки метали, които заплашват здравето, така че трябва да се избягва.
Обща характеристика на гъбата
Това са ламеларни гъби, принадлежащи към семейството на свинете. Има няколко вида тези гъби, всяка със своите характеристики. Прасетата са получили името си от тъмните петна, подобни на мръсотия, които се появяват на повърхността им при допир.
Външно прасето е малка гъба с дебела капачка, чийто размер може да варира от 10 до 20 см. По време на ранното развитие прасетата са изпъкнали, но докато растат, стават равномерни, а след това - във формата на фуния.
При отглежданите гъби краищата на капачката са вълнообразни, обърнати. Краката на прасето е малка: размерът му достига 10 см. Плътта е плътна, кремообразна, без мирис.
Цветът на младите прасета е маслинен, на старите - сиво-кафяв. Гъбите са сухи и гладки на пипане. Когато времето е влажно, повърхността на прасетата е покрита с лепкав филм.
Обикновено такива гъби растат в цели групи, единични екземпляри са рядкост. През лятото тези гъби често се нападат от червеи, особено отровните видове прасета.
В момента са известни 10 вида прасета. Не всички са отровни, но всички прасета съдържат вредни за организма вещества в определени количества.
Видове
Има тези видове прасета:
- Плътно (или филц) . Гъбата от този вид има кадифена капачка с кафяв, червеникаво-кафяв или шам-фъстък цвят. Диаметърът на капачката варира от 15 до 20 см. Стъблото на такава гъба е късо, извито, а цветът й е кафяв. Гъбата има гъста и жилава плът. Нарязан, потъмнява. Дебелото прасе няма мирис, вкусът на тази гъба е горчив. Този сорт принадлежи към групата на условно годни за консумация гъби. Учените посочват антитуморните свойства на тази гъбичка, както и такава характеристика на прасето като действието му като естествен антибиотик. Дебелото прасе е безвкусно, така че няма смисъл целенасочено да го събирате за ядене.
- Тънка свиня . Капачката на този вид гъби варира от 5 до 15 см в диаметър. Тя е месеста и изпъкнала, може да има светло маслинено или зеленикаво-бежов цвят. Капачката е натисната в центъра. Кракът на тънка свиня е цилиндричен, дебелината му е 1-2 см. Пулпът е гъст, приятен на мирис, кисел на вкус. Стройното прасе принадлежи към отровните видове гъби. Този вид често е заразен с червеи.
- Olkhovaya . Гъбичката расте върху кората на трепетлика и елша. Капачката има плитка фуния, краищата й са спуснати, леко вълнообразни. Цветът е кафяв, с жълт или червеникав оттенък. Специфичната миризма на гъбата не идва от елша прасе. Този вид е отровен.
- Ухообразна . Такова прасе има твърда шапка с диаметър до 12 см. Формата му прилича на черупка или ветрило. Краищата на капачката са неравномерни - вълнообразни или назъбени. Характерна особеност на прасето с форма на ухо е приятен иглолистен аромат, излъчван от него. Този вид гъби принадлежи към групата на условно годни за консумация.
Дебело прасе
Тънка свиня
Елхово прасе
Прасе с форма на ухо
Въпреки че някои видове прасета принадлежат към условно ядливата група, все още не се препоръчва да се събират за консумация поради токсичните вещества, които съдържат. В допълнение, всеки вид от тази гъбичка има способността да натрупва радиация.
В Русия най-често срещаните прасета са от два вида: тънки и дебели.
Там, където отглеждат прасета
Можете да намерите тези гъби навсякъде, но най-често срещаните места за растежа им са широколистни и иглолистни гори, както и горски ръбове, покрайнините на блатата. Много често гъбите могат да се намерят в близост до райони, където растат храсти, брези и дъбове.
Също така, прасето може да се види на корените на изкоренените дървета, а някои от неговите видове - на кората. Понякога тази гъба се среща в изоставени мравуняци.
Тази гъба предпочита влагата, разпространява се добре във влажни почви. Прасето расте в цели групи през лятото и есента, от юли до октомври. Има особено много от тях през есента. Прасето произвежда чести и обилни реколти.
Защо прасето се счита за отровна гъба?
Не толкова отдавна прасето не се смяташе за опасна гъба и с удоволствие събираше и готвеше. Днес към този въпрос се подхожда с повишено внимание и някои видове се класифицират като неядливи и нездравословни, а някои като отровни.
Факт е, че прасетата съдържат токсично опасно вещество - мускарин, което не се разпада с нито един метод за термична обработка, а също така не се екскретира от тялото.
Учените също са доказали, че тези гъби съдържат антигени, които стимулират производството на антигени в кръвта. Последните атакуват кръвните клетки, включително червените кръвни клетки. Когато се натрупват антигени, се развиват тежки заболявания. Една от тези сериозни патологии е хемолитичната анемия.
Прасето е способно да повреди гломерулите и да причини развитие на бъбречна недостатъчност.
В случай на тежко отравяне с тези гъби, има вероятност от смърт.
Прасетата са способни да натрупват вредни химични съединения и тежки метали, включително мед и радиоактивен цезий. Концентрацията на тези елементи в тялото на гъбата е доста висока и може да бъде многократно по-висока от концентрацията им в почвата, върху която расте. Тази способност за натрупване на вредни вещества се обяснява със структурата на прасето: то е гъбесто, следователно поддържа опасни елементи вътре.
Като се вземат предвид всички опасности, които носи прасето, тази гъба е изключена от списъка на годни за консумация гъби през 1981 г. Той беше включен и в списъка с токсични продукти от четвърта категория на опасност.
Признаци за отравяне могат да бъдат открити както няколко часа след хранене с гъби, ако голяма част от прасетата са изядени веднага, така и след няколко години с системната им употреба в храната. Ето защо не трябва да слушате онези, които твърдят, че прасетата са напълно годни за консумация и главното е да ги приготвите правилно. Последиците в този случай могат да бъдат непредсказуеми.
Трябва да се отбележи, че следното е особено уязвимо за прасетата:
- деца под 12-годишна възраст;
- лица, страдащи от заболявания на панкреаса;
- лица, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт.
Преди следващото пътуване до гората, струва си да се преразгледат изображенията на прасето, за да не го сложите в кошницата.
Симптоми на отравяне на прасета и първа помощ
Тежестта на симптомите на интоксикация с вещества, съдържащи се в тези гъби, зависи от характеристиките на имунната система на човека. Ако човек има повишена чувствителност към елементите, които са част от прасетата, тогава характерната симптоматика се проявява 1-3 часа след употребата им.
Ако отравянето е леко , тогава можете да разчитате на успешен резултат.
За леко отравяне са характерни следните симптоми:
- коремни болки, които не са постоянни и локализирани;
- диария;
- гадене, повръщане;
- болка в гърба;
- студени ръце и крака.
Отравянето е придружено от тежка дехидратация.
При такава степен на отравяне, в случай на навременни мерки, симптомите на отравяне отшумяват след 2-3 дни.
Средната степен на отравяне със свине се изразява в допълнение към горните симптоми в развитието на чернодробна и бъбречна недостатъчност.
При тежка интоксикация се развива и сърдечно-съдова недостатъчност, не се изключва вероятността от органично увреждане на мозъка от отрови.
По-сериозните степени на отравяне се изразяват във появата на симптоми като ускорен пулс, дихателна недостатъчност, силно изпотяване, обилно слюноотделяне, бледност на кожата, халюцинации и делириум.
При първите прояви на интоксикация с прасе трябва да се извика екип на линейка възможно най-скоро. Преди пристигането на специалисти, за бързото извеждане на токсините от тялото, на жертвата трябва да се даде да пие колкото се може повече топла вода със сол или калиев перманганат, разтворени в нея. След това трябва да предизвикате повръщане няколко пъти.
Тъй като отравянето е токсико-алергична реакция, след промиване на стомаха, на отровеното лице трябва да се даде антихистамин (Suprastin, Tavegil), който да пие.
Не се препоръчва да се дават на пострадалия лекарства за спиране на повръщане или диария.
Отровеният трябва да бъде хоспитализиран, независимо от тежестта на отравянето.
В медицинска институция пациентът се промива със стомаха и червата. Ако симптомите на интоксикация прогресират, чревния тракт се промива с физиологичен разтвор.
При необходимост се предписват следните процедури:
- прочистване на кръвта;
- хемодиализа, ако е установена бъбречна недостатъчност;
- възстановяване на водно-солевия баланс в организма;
- приемане на лекарства за възстановяване на дейността на сърдечно-съдовата система.
В момента прасетата се определят като гъби, вредни за организма. Някои от тези гъби са отровни. Трябва да се въздържате от събирането и консумацията им, тъй като тежката интоксикация може да бъде фатална.