В огромно разнообразие от зеленчуци лукът неизменно заема водеща позиция по отношение на разпространението. Съставът му е уникален. Полезните вещества в високи концентрации в състава му са незаменими за хората. Червеният лук е още по-напреднал по отношение на ползите за здравето. Визуалната привлекателност и богатото вътрешно съдържание го правят отличен хранителен продукт.
Описание на маруля червен лук от семейство лилаво
Лукът е двугодишна билка. Почти е напълно годна за консумация с изключение на корените. Въздушната част на червения лук по вид не се отличава от другите представители на биологичния му род. Листата достигат височина до един и половина метра.
Подземната част на растението има оригинален вид. Луковиците със среден размер имат много слоеве сочни листа. Тънките еднослойни мембрани между тях имат характерен червено-виолетов цвят. Сочната част не е толкова богато оцветена.
Сортовете се отглеждат от един-единствен растителен предшественик, който е родом от Испания.
Червеният лук се поддава добре на селекция. Сортовете му растат добре и имат време да узреят в почти всички климатични зони. С изключение на субарктиката, където по принцип селското стопанство е невъзможно поради замръзналата почва.
Свойства, ползи и вреди на сок, билки, ряпа
Ползите и вредите за човешкото тяло се проявяват в различни свойства:
- Антисептик . Сокът от лук има дезинфекционен ефект. Дезинфекцира външните капаци. Вътре в тялото сокът на това растение успешно се бори с бактериите. Веществата, които съставят лук, могат да унищожат клетъчните мембрани на грипния вирус;
- Секретен . Сокът от червен лук помага за повишаване на киселинността на стомаха, по-активна работа на храносмилателните жлези.
- Ускоряване на метаболизма . Сокът от лук помага за активиране на метаболитните процеси в организма. Това значително подобрява благосъстоянието на човек. Целият организъм получава повече енергия и го изразходва по-компетентно. Ускоряването на метаболизма е едно от ключовите условия за ефективна загуба на тегло.
- Повишено кръвообращение . Сокът от лук дразни тъканите, с които влиза в контакт. В този случай се наблюдава разширяване на кръвоносните съдове в тях. Сърбежът, който възниква при контакт със сока, допринася за още по-голямо стимулиране на кръвообращението в тази област. Това качество е много желателно в случай на недостатъчно кръвоснабдяване на кожата. Маските с лук се използват за подобряване на растежа на косата, по-добро хранене и хидратация на кожата. Тяхната ефективност се потвърждава от клинични проучвания.
- Антихелминтик . Сокът от лук създава неблагоприятно местообитание за вътрешни човешки паразити (червеи).
Но можете да разберете за многогодишните сортове лук тук.
Полезни вещества в лука:
- Chromium. Сокът от червен лук съдържа голямо количество хром. Този елемент участва в производството на инсулин в панкреаса. Зеленчукът се препоръчва за употреба от диабетици и при състояния на потиснати ендокринни жлези.
- Кверцетин и антоцианин . Активни вещества с тонизиращ ефект. С тяхно участие тялото синтезира вещества, които съставляват клетките на имунната система. Те поддържат пълноценното функциониране на нервната система, предотвратяват задържането на течности в организма и намаляват разрушителния ефект на алергените върху тялото.
- Серен. Химически елемент, съдържащ се в изобилие в червен лук, който има благоприятен ефект върху работата на сърцето и контролира нормалния състав на кръвта. Аминокиселината, произведена с участието на сяра, допринася за неутрализирането и извеждането на токсични вещества от тялото.
Лукът е естествен подобрител на здравето. Но той има отрицателни качества, които могат да донесат много проблеми с неконтролираната употреба на този зеленчук.
Повечето от противопоказанията се основават на факта, че сокът от червен лук е дразнител за храносмилателния тракт.
При здрав човек действието му няма да причини особени неудобства. Но има редица заболявания, при които използването на червен лук е забранено или препоръчително в изключително малки дози:
- повишена киселинност на стомаха;
- пептична язва във всяка част на храносмилателния тракт;
- лоша функция на бъбреците и черния дроб;
- При кожни заболявания е неприемливо да получавате сок от лук върху засегнатите места.
Какво е различното от обичайното
Няма толкова много отличителни черти на червения лук, но те ги отличават много благоприятно в сравнение със синия и обикновения лук.
- Външен вид. Първото нещо, което хваща окото ви. Червеният лук има много красив цвят. По-скоро не е червено, а лилаво. В хода на развъждането селекционерът успя да постигне по-сочен, богат цвят на луковиците. Такъв продукт служи като декорация за много ястия;
- Вкусови качества. Лукът от този тип се различава на вкус от обичайния бял. По-богата палитра от вкусове се осигурява от съдържанието на специални вещества в растителния пигмент - антоцианини.
- Антиоксидантите Веществата, които предотвратяват появата и развитието на ракови тумори, се намират в червения лук в по-големи количества, отколкото в обикновения лук. Някои сортове червен лук имат двойна скорост на антиоксиданти. Можете да оцените полезните свойства на лука Ялта тук.
Лукът съдържа етерични масла, които се отделят при нарязване. Основният компонент са дисулфидите. Веднъж освободени, те се превръщат в алицин, който има антибактериален ефект.
Сладки сортове
Най-често срещаните сортове червен лук по нашите географски ширини:
- Пурпурна топка. Много популярен сорт, той се нарича с причина. Възрастните луковици могат да бъдат събрани в рамките на три месеца след сеитбата. Има тъмен, виолетово-бордо цвят и богат вкус.
- Campillo F1. Хибриден сорт. Има мек вкус и красив лилав оттенък. Най-добрата степен за употреба в бебешката храна.
- Ретро. Прекрасен сорт за ранно узряване. Сладкият вкус и красивото оцветяване правят този дългоплоден сорт един от нашите любими и до днес.
- Червен барон. Това е средно ранен сорт с период на зреене 3 месеца. Той е абсолютно непретенциозен към атмосферните условия и лесен за съхранение.
Прочетете за най-добрите сортове лук в този материал.
Приложение в традиционната медицина: как да се използва
Официалната медицина потвърждава благотворното въздействие на червения лук върху човешкото здраве. Използването му се препоръчва като спомагателна терапия при лечението на много заболявания. Традиционната медицина е изпълнена с многобройни процедури с лук.
Настинките
Сокът от червен лук се смесва с мед в равни пропорции. Консумирайте пълна супена лъжица 4 - 5 пъти на ден. Препоръчително е да правите това на празен стомах;
подпухналост
Приготвената инфузия има лек диуретичен ефект. Смесете нарязания в блендер червен лук или настърган на ренде с вода в съотношение 2: 1. Оставете да вари за една нощ. Прецедете сместа. Вземете течна маса от 70 милилитра 3 пъти на ден. Препоръчва се да го използвате на празен стомах половин час преди хранене.
Същността на използването на лук за подпухналост е, че химичният състав на кореновата култура подобрява кръвообращението, разтваря кръвни съсиреци. Самата подпухналост е симптом, който може да показва заболявания на черния дроб, бъбреците, опорно-двигателния апарат и кръвоносната система. Затова трябва да се консултирате с лекар, преди да използвате рецепта.
Увеличен косопад
Сокът от лук подобрява кръвоснабдяването на скалпа, когато е в пряк контакт с него. Лукът се натрошава до състояние на каша, нанася се върху скалпа и се втрива в косата. Всеки сам определя продължителността на процедурата. Обикновено трае от 20 минути до един час и половина. Маските с лук са много ефективни, но оставят неприятна миризма на косата. За да избегнете това, е необходимо след процедурата отново да измиете косата с шампоан.
Почистване на черния дроб
Сокът от червен лук съдържа много вещества, които помагат за неутрализиране на токсините и стимулират работата на основния прочистващ орган - черния дроб.
За да приготвите лекарство, трябва да вземете червен лук, да го смилате. Добавете захарта в количество, равно на половината от обема на лука каша. Сместа се влива 10 дни в тъмна, прохладна стая, но не и в хладилник. Вземете 3 супени лъжици преди хранене всеки ден в продължение на една и половина седмици.
Използването на лук за лечение на черния дроб е донякъде парадоксално, тъй като при заболявания на жлъчния мехур и храносмилателния тракт функционално разстройство на черния дроб е противопоказано.
В готвенето
Кулинарните употреби на червения лук са разнообразни. Поддава се на всички методи на обработка. Но светлият външен вид на зеленчука предразполага да го ядете пресен. Салатите придобиват много празничен вид. В супи и други ястия, където червеният лук се вари или пържи, те губят външния си вид. В бульон, който е в клетките на лука, се смесва с цялата маса на съда, придобиване непривлекателна синкав оттенък.
Вкусът на червения лук се различава от обикновения бял лук само по по-силен аромат. Добре върви с други зеленчуци и месо.
Методи за отглеждане: описание
Отглеждането на лук е прост процес. Но червеното, според описанието на името, е придирливо само за осветление и влажност. Технологията за отглеждане не изисква много усилия. На слънчеви, добре напоени почви се развива в по-голямо растение.
Прието отглеждане на червен лук (червен на перо) в продължение на две години. През първата година семената се засяват и покълват, привеждайки растението в състояние на лук. Поради недостатъчно дългия период на отглеждане на този етап отглеждането се спира през първата година. Получените малки крушки се почистват от зелената надземна маса. Подходящ е за консумация от човека и има почти всички свойства на подземната част.
След това лукът се суши и се съхранява в прохладни сухи помещения до пролетта. Можете да разберете как да отглеждате лук от семена на този линк.
През следващата пролет, когато земята се размразява, се установяват стабилни топли дни, лукът се засажда в земята на постоянно място. В края на юли - август можете да съберете свежа реколта от отлични червени луковици.
грижа
Червеният лук не е много по-капризен за грижа от обикновения бял. За да получите висококачествена реколта, трябва да се спазват определени условия:
- Изкопайте почвата през есента. Добавете хумус или компост.
- Преди засаждането е необходимо лукът да се накисне в разтвор на розов калиев перманганат.
- Горна дресировка 1. Провежда се 2 - 3 седмици след засаждането. Използва се кашата, разредена в съотношение 1: 10. Необходима е половин кофа на квадратен метър.
- Горна превръзка 2. По време на формирането на луковиците - края на юни. Необходимо е да се хранят с дървесна пепел през този период. Половин литров съд от суха пепел оставя за ред.
- Поливане. В бизнеса с отглеждането на червен лук има два режима на поливане. През целия вегетационен период лукът изисква много влага. Поливането се изисква почти всеки ден. При липса на влага лукът ще отиде в перото и образуването на луковиците ще спре. Само в самия край на отглеждането (през август) е необходимо да се ограничи поливането. Достатъчно е да поливате веднъж седмично. Това ще попречи на зрелите луковици да се накисват и да изгниват, удължавайки срока на съхранение.
Видео
заключения
Червеният лук от маруля, подобно на зелените, е достоен за отглеждане. И по рафтовете на магазините той се задържа за кратко. Това се дължи на невероятните му качества. Непретенциозността на растежа на растенията, привлекателният червеникав и плосък вид на луковиците е съчетана с многобройни ползи за здравето. Тази комбинация прави червения лук истинско съкровище в зеленчуковия свят. Тази статия ще ви разкаже за основите на отглеждането на лук в открито поле.