Гъба мокруха: описание, снимка, видове, годни за консумация, къде расте, ползи и отглеждане

Този вид гъба принадлежи към семейството на годни за консумация, но след предварително варене. Разрешено е да се маринова и туршия, както и да се готви супа или да се направи сос. Тази статия разглежда основните видове гъби: лилава, смърч, филц, петна и розово. Те растат в иглолистни и смесени гори, дават плодове от юни до октомври.

Други имена за мокруха

Гъбата има името mokruha, защото особено след дъжд, капачката на всеки сорт придобива мокър вискозитет. Тази гъба има и други имена:

• лигавица;
• жълтокрака мокра козина;
• мократа козина е лъскава;
• боров мъх;
• лилав мъх.

Характеристики на мокруха

Всеки вид мокруха има приятен вкус и аромат, при условие че е правилно приготвен. Те имат нещо общо, но основно цветът и формата на гъбата са различни един от друг. Най-често срещаният вид мокруха е смърчовият мокруха:

• Капачката на този вид гъби достига до 14 сантиметра в диаметър, сиво-кафява или сива. Възможно е да има петна отгоре или да има лилав или люляк нюанс. При току-що узрелите гъби формата на капачката е полусферична; с течение на времето тя става протестена и потисната. Почти всички гъби имат малък туберкули в средата на капачката. Кожата е мека, лепкава и лесно се отлепва.
• Крак. Достига височина 14 сантиметра, има лимонов цвят в долната част и сив в горната част. Ако натиснете малко върху него, кракът ще потъмнее леко, най-често целият крак е покрит с люспи. Краката се свързват с капачката с вид одеяло за слуз, кракът, както и капачката, е лепкав.
• Плочи. При младите гъби плочите са бели или сиви, колкото по-стара е гъбата, толкова по-тъмна става, в резултат на това става напълно кафява. Плочите са дебели, разклонени с лигавичен воал.
• Кашата има розов или бял нюанс, при старите гъби пулпата е сива, а в самата дъна е жълта. Ароматът е слаб, а вкусът - кисел.

Първото описание на смърчовата мокруха е направено от известния ботаник Шефер Яков. Той приписва този вид гъба на шампиньон и го нарича "agaricus glutinosus", което означава кътник.

Кога и къде расте?

Възможно е да срещнете този вид гъби от август, по-близо до средата и до октомври в северния регион на Евразийския континент. Можете да намерите смърчов мъх близо до борове и дървета в горите:

• смесена;
• широколистни;
• иглолистни.

Може да се намери и там, където расте мъх и гъсталаци. Ако човек отива за повече от един вид гъби, тогава е най-добре да отделите отделен контейнер за мокруха, за да не оцветявате други гъби в слуз.

сортове

Гъбата mokruha има няколко вида, всички са от един и същи род, но външно се различават един от друг. Пулпата на варената гъба има приятен вкус и аромат, така че гъбарник, който ще бере гъби, трябва да знае как изглежда всеки от сортовете гъби.

Мокруха розов

Този вид гъба се счита за годни за консумация, но след предварително варене. Характеристики на розов мъх:

• Шапката расте малка, с диаметър само 6 сантиметра, розово-сива, краищата й са вълнообразни. В средата цветът бързо избледнява, а капачката става бледо розова. Можете да разпознаете млада гъба по формата на капачката - при млада гъба тя е изпъкнала и тънък, а в стара е разпространена.
• Кракът достига пет сантиметра височина - не повече, дори, формата е цилиндрична. На крака има лигавичен пръстен, който постепенно изчезва със стареенето.
• Плочите са дебели, тънки и оскъдни. При млада гъба те са бели, а в стара - лилави или сиви. Под крака е бледо розово, от което произлиза и името.

Храня се. Преди да готвите гъби, те трябва да бъдат обелени, сварени и след това пържени, осолени или сушени.

Кога и къде расте? Можете да срещнете розова мокруха на горска поляна от юли до септември. Гъбите растат в борови гори с висока влага.

Лилав мъх

Този ламеларен вид пелин е доста рядък, но годен за консумация, той се нарича още тънък пелин или лъскав. Цветът не трябва да е лилав, както подсказва името. Наречен е така, защото винаги придобива лилав оттенък под въздействието на силна топлина:

• Hat. Той расте до 14 сантиметра в диаметър. Цветът е лъскав, червен с кафяв нюанс, тухлено червен или лилав. При млада гъба шапката е конична с изпъкнал туберкул, а с остаряването е изпъкнала и протегната. След като дъждът е преминал, той е покрит с гъста слуз, има кафяв воал. Краищата са сгънати навътре.
• Крак. Достига 10 сантиметра височина, формата е извита, има цилиндрична форма. Цветът на крака е същият като цвета на капачката, леко лепкав.
• Плочите са под формата на дъга, която може лесно да се отдели от капачката. Цветът на плочите е лилав или люляк, потъмнява с възрастта, а при много стари гъби придобиват черен нюанс.
• Целулоза. Дъното е влакнесто, месесто. Ако пулпата е счупена, тогава можете да видите жълт цвят, а когато взаимодейства с въздуха, той става червен. Няма силен вкус или мирис. Този вид гъби просто се обожава от различни насекоми, така че преди да я поставите в кошницата, трябва внимателно да я разгледате отгоре надолу.

Подобни гъби. Ядливи мъх: филц, смърч, швейцарско, розово, петнисто. Те се различават по следните критерии: гъбата от филц има бяло опушване на капачката, смърчът се различава по това, че расте изключително близо или под дървото. Що се отнася до швейцарската мокруха, капачката й е охра с филцово опушване. розовият мокруха има розова шапка, а плочите са леки.

Кога и къде расте? Лилавият мъх узрява от август до септември в Евразийския континент. Що се отнася до Русия, тази гъба може да се намери на европейска територия, Сибир и Кавказ. Лилав мъх расте в иглолистни, смесени и иглолистни гори в близост до брези и борови дървета.

Смърчов мъх

Смърчовият мъх е годна за консумация гъба. Основните му характеристики:

• Външен вид: шапка със сиво-кафяв нюанс. Може да се забележи лилав оттенък. Диаметър - 12 cm.
• Подобни гъби. Роднините на смърчовия мъх също са годни за консумация: лилав мъх, петнист мъх, гъби с тъмни капачки, подобни на масло. Разликата е, че маслото няма плочи и на мястото, където мъхът е счупен, кашата става червена.
• Отглеждане на ползи. Смърчов мъх може да се добива или специално да се отглежда за продажба на суровини за фармацевтичната индустрия. В народната медицина се прави тинктура от смърчов мъх, която служи като антимикробно средство.

Пътен мъх

Нарича се още лигавица, те растат близо до лиственици и дървета:

• Hat. На капачката има малки тъмнокафяви петна. На мястото на счупването плътта се зачервява. Плочите са бели и оскъдни и с възрастта придобиват тъмен нюанс.
• Кракът е мръсно-тъмен, целият извит, плътен, с жълти петна по него. Кракът достига седем сантиметра дължина. Свързва се с шапката с лигавичен филм, който с течение на времето се превръща в пръстен, който обгръща горната част на крака.
• Плочи. Гъбата има редки плочи, имат разклонена форма, лежат на върха на крака. Когато гъбата е млада, плочите са бели, а с възрастта стават кафяви.
• Целулоза. Цветът е бял или жълт, във въздуха придобива червен нюанс. Споровият прах има тъмнозелен цвят.

Кога и къде расте? Можете да срещнете тази гъба в Евразия, Северна Америка. Гъбите растат на малки групи насред мъх и гъсталаци. Можете да срещнете този вид в иглолистни и широколистни гори.

Преди да използвате гъбата, тя трябва да се вари дълго време, след което може да се пържи, мариновани или сушени.

Почувстван мъх

Нарича се още пухкав мъх, поради факта, че пухът покрива капачката на гъбата.

• Шапката е равномерна, достига 10 сантиметра в диаметър. На ръба има малки канали. Оранжевите плочи висят надолу и покриват стъблото на гъбата.
• Плочите са редки и широки, плъзгащи се надолу по педикула.
• Гъбената каша може да бъде с различни нюанси на охра, доста гъста, с остаряването придобива кафяв нюанс.
• Кракът е равномерен, цветът е същият като този на капачката, кракът е леко удебелен в средата. Кафяви спори с тъмен нюанс.

Къде и кога расте гъбата? Почувстваният мъх може да се намери в природните резервати близо до ела или борови дървета. Най-често те растат на големи групи през есента.

Състав и полезни свойства

Всяка гъба е питателен и в същото време тежък продукт. Има много полезни компоненти в гъбата, наречена мокруха. Съдържанието на калории е 19 килокалории на 100 грама продукт:

• 0,9 грама протеин;
• 0,4 грама мазнини;
• 3,2 грама въглехидрати.

Гъбата също съдържа следните витамини:

• PP;
• E;
• ОТ;
• В 1;
• AT 2.

Протеинът се усвоява от организма много добре, дори по-добре от месото, което е изключително добро за вегетарианците. Тези гъби могат да се консумират дори с диета.

Противопоказания

Трябва да се разбере, че преди да използвате гъбата мокруха, е необходимо да се проучат противопоказанията:

• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• подагра;
• деца под 10 години;
• алергични реакции.

Как да използвате гъба в диетата си

Мокруха не е особено ценна гъба, но все още често се приготвя за семеен обяд или вечеря. Гъбата може да бъде варена, пържена, сушена или маринована. По-добре е гъбите да се нарязват на парчета и да се варят в тази форма, това ще позволи на стомаха да усвоява храната по-бързо. Сушените гъби са по-полезни, но е важно да се разбере, че гъбите са трудна храна за храносмилането и не могат да се консумират в големи количества.

Възможно ли е сами да отглеждате мокруха

Можете сами да отглеждате гъби мокруха, като използвате мицел. За целта трябва да следвате етапа:

1. Мицелът mokruha се смесва с 500 грама пясък.
2. На следващо място, трябва да разхлабите почвата преди засаждането.
3. В почвата се прави депресия от около 10 сантиметра.
4. Мицелът се поръсва равномерно върху цялата почва (един пакет е достатъчен за квадратен метър почва).
5. Горната част е покрита с горска почва, която преди това е била смесена с хумус в съотношение 1: 1.
6. Поръсена с вода (10 литра на квадратен метър).
7. Покрита е с рохкава земя.

Засаждането може да се извърши по всяко време на годината под иглолистни дървета. Гъбата расте точно толкова дълго, колкото дървото. През лятото районът трябва да се полива няколко пъти на ден. Първата реколта вече може да бъде събрана 2,5 месеца след засаждането, като цяло четири пъти годишно можете да събирате мъх. Когато на площадката няма гъби, тя е покрита с хумус 15 килограма на квадратен метър.

Има няколко разновидности на гъбата мокруха, всяка от които се различава по външен вид, място на раждане. Всички видове мъх са годни за консумация, но само след предварително варене. По отношение на вкуса гъбата не е лоша, в някои страни дори се смята за деликатес. Но преди да започнете да ядете ястието, трябва да се запознаете с противопоказанията, за да избегнете проблеми с тялото.