Беритба на лук: термини, правила и технологии

Беритбата на лук е проста материя, както изглежда на пръв поглед. Всъщност е важно да знаете точния период на зреене, технологията на прибиране на реколтата и да следвате подготвителните стъпки. Особено при неблагоприятни метеорологични условия. Срокът на годност на луковичната култура зависи от това.

Как да определим времето на прибиране на реколтата лук?

Беритбата на лук започва след като главите са напълно узрели. Терминът до голяма степен зависи от разнообразието на културата - ранно узряване, средно узряване или къснозряло. Това се влияе и от фактори като метеорологичните условия, климата, правилната грижа и т.н.

Това видео обяснява как да определите дали културата е готова, а също така предлага практически съвети за прибиране на лука:

външно

Ако не знаете точно какъв вид лук е засаден или по някаква причина не можете да определите времето за прибиране на реколтата, внимателно проучете растението, тъй като външните признаци ще говорят сами за себе си:

1. Цветът на перата се променя - те придобиват жълт цвят. Но това не винаги е така, някои сортове лук остават зелени.
2. Надземната част пада на земята. В някои видове култура тя е твърде силна, така че може да не пасне.
3. Кореновата система отслабва - корените се съкращават, изтъняват, изсъхват.
4. Шията на главата става тънка, мека и суха.
5. Черупката придобива златист оттенък или цвят, съответстващ на сортовите характеристики.
6. Наблюдава се пилинг на интегрименталните люспи.

Лунен календар

Много градинари използват лунния календар, което увеличава срока на годност на главите. Схемата за изчисление е проста - кореноплодните зеленчуци се берат на угасваща луна. Категорично е нежелателно да се събира на пълнолуние и новолуние.

Въз основа на лунния календар за 2022-2023 г. лукът се изкопава на следните дати:

• Август - 19-26, 29-31;
• Септември - 16-22, 25-27.

Математически

Ако е невъзможно да се определи точния период на зреене на кореноплодите, направете математически изчисления. За да направите това, трябва да знаете точно датата на засаждане на зеленчука и сорта (съответно периода на зреене). Ранно узряване достатъчно за 3 месеца, среднозрели сортове - 120 дни, средно късно - 140 дни, късно - 150. По този начин добавете периода на зреене към датата на засаждане и ще получите датата на прибиране.

Пример:

• лукът се засажда на 15 април;
• вегетационен период - 120 дни;
• 15 + 120 = 135;
• като започнете от 15 април, бройте 135 дни в календара - получавате 13 август.

Моля, обърнете внимание, че датите могат да се изместят поради метеорологичните условия. Ако лятото е дъждовно, тогава времето за узряване се увеличава.

В зависимост от региона

Русия е разделена на региони, всеки от които има свои климатични условия, които влияят на периода на зреене на зеленчуковите култури. Лукът, базиран на регионалност, се добива в следните срокове:

• южна ивица - края на юли;
• средна лента - началото на август;
• северните райони - средата до края на август.

Как да подготвим лука за прибиране на реколтата?

Подготовката на луковичните растения е необходима, ако има нужда от ускоряване на съзряването на главите (например при предстоящи неблагоприятни метеорологични условия). Какво може да се направи:

1. Ако стъблата са под горната част на почвата, сгънете обратно почвата и зеленината ще стане жълта. Скъсете корените малко (с 5 см), което ще доведе до най-бързото узряване на луковиците.
2. Около месец преди прибирането на реколтата изкуствено огъвайте стъблата към земята. Така хранителните вещества ще се оттичат изключително към главите, които ще започнат бързо да се увеличават по размер.
3. Спрете навлажняване на почвата 15 дни преди прибиране на реколтата.

Технология за прибиране на реколтата

Лукът обикновено се отстранява от лехите по 2 начина:

1. Ръчният метод се използва за прибиране на реколтата в малки площи (страна или домашна градина). С рохка почва, просто издърпайте стъблото с ръка и издърпайте ряпата. Ако почвата е гъста, се използва инструмент (вила, лопата). Крушките се изкопават и след това се изваждат.
2. Механизираната технология включва събирането на луковиците със специално оборудване за събиране на лук. Използва се в полетата със значителни обеми.

Правила за прибиране на лук

Ако спазвате правилата за прибиране на лука, можете да увеличите срока на годност на главите, да запазите хранителната стойност и вкуса на зеленчуците. Основни изисквания:

1. Стъблата не трябва да падат изцяло на земята, само със 70-80% - от това зависи вкусът и остротата на културата. Този процент се отбелязва 7-10 дни преди точната дата на прибиране на реколтата.
2. Метеорологичните условия трябва да са благоприятни.
3. Времето за почистване е сутрин. Факт е, че веднага след изваждането на главите от почвата лукът трябва да се изложи в градината, за да изсъхне. Ако върховете не са сухи до вечерта, покрийте зеленчуците с пластмасова обвивка, което елиминира риска от влага.
4. Не дърпайте 2-3 крушки едновременно, дори ако почвата е много рохкава.
5. Опитайте се да не повредите люспата, продължете внимателно.
6. Недопустимо е да се събарят останките на почвата от главите (върху всякакви предмети, ръце, повърхността на земята и т.н.) - изчакайте, докато почвата естествено изсъхне и се разруши.

Не подрязвайте стъблата веднага след прибиране на реколтата, тъй като това бързо ще зарази луковиците с патогени.

Правила за събиране на Sevka

Sevk е името, дадено на луковици, отглеждани от семена, получени през първата година. Препоръчително е да ги засадите през следващата година, за да получите пълноценни глави. Размерът на комплект обикновено не надвишава 2,5 см, така че обърнете специално внимание на това.

Правилата за прибиране на реколтата не се различават от изискванията за събиране на лук, но в този случай категорично е нежелателно да се копае посадъчният материал при дъждовно време. Факт е, че кореновата система може да освободи корените отново, което прави луковиците неподходящи за засаждане до пролетта. Поради тази причина е допустимо да се копае севок по-рано.

Как да реколта при неблагоприятни метеорологични условия?

Ако лятото е дъждовно, тогава не е нужно да се фокусирате върху конкретен ден за прибиране на реколтата (изчакайте слънчево топло време), въпреки че не се препоръчва да копаете луковиците при такива условия. Същото се отнася и за климатичните условия с висока влажност.

Какви могат да бъдат последствията за културата:

1. Лукът не обича прекомерната влага, тъй като кореновата система започва да умира на фона на гниене.
2. При продължителни дъждове периодът на зреене се увеличава, главите остават недоразвити. Причината се крие във факта, че водата допринася за растежа на зелената маса, а не за кореноплодите.
3. Овлажняването понижава имунитета на растението, така че е изложено на гъбични заболявания. Най-често това е брашнеста и млечна мана, кореново гниене.
4. Периодът на съхранение намалява.

Възможно е да се сведе до минимум рисковете и да се запази реколтата за дългосрочно съхранение (ако се знае, че лятото ще бъде дъждовно), като се използват препоръките на експерти и градинари:

1. Изберете правилния сорт (има видове, които са устойчиви на гнилостни заболявания и влага).
2. Засадете реколтата на правилното място - добре вентилирана, с наклон, за да се оттича дъждовната вода.
3. Лекувайте често с противогъбични средства.

Как да действаме правилно при неблагоприятни метеорологични условия:

1. Спрете торенето след около 20-30 дни. Ако се планира да вали по време на реколтата, спрете поливането напълно.
2. Покрийте леглата с пластмасова обвивка няколко дни преди прибиране на реколтата. За да направите това, инсталирайте дървени колчета по периметъра, върху които да опънете нетъкания материал. Това ще попречи на дъждовните капки да напояват директно лука и в същото време градината ще се проветрява.
3. Главите трябва да бъдат изкопани при дъжд, без да се отърсват от бучките мръсотия.
4. След прибиране на реколтата осигурете добро изсушаване - поставете зеленчуци в добре проветриво място (инсталирайте вентилатори, ако е необходимо). Времето за сушене зависи от степента на попиване на луковиците.
5. Обърнете главите няколко пъти на ден при сушене.
6. Докато мръсотията изсъхне, обелете корените, но не използвайте остри предмети, за да не повредите люспите.

съхранение

Срокът на годност на лука зависи от различни фактори - метеорологични условия, техники за отглеждане, грижи, правилна реколта. Но важен аспект е точността на подготовката на главите за съхранение, спазването на условията. По време на опазването на културата не забравяйте да инспектирате луковиците веднъж месечно, като откриете повредени елементи, тъй като те са изложени на мухъл и гниене.

Как да подготвим лука за съхранение?

Подготвителните дейности включват следните основни действия:

1. Изсушаване на кореноплодите веднага след прибиране на луковиците от лехите.
2. Почистване на главите от остатъците от земята.
3. Рязане на пера и шията (височината му трябва да бъде 4-6 см).
4. Последващо изсушаване на луковиците при температура от +25 градуса (ако е слънчево, зеленчуците се изнасят на улицата).
5. Изрязване на корените с 2 cm.
6. Премахване на слой люспи.
7. Проверка на всяка глава за повреди - отхвърляне.

Днес се използва интензивен метод за сушене на кореноплодни култури, който спомага за увеличаване на срока на годност. За това луковиците се сушат в продължение на 12 часа при температура от + 38-40 градуса. Методът едновременно унищожава патогенни микроорганизми, които развиват заболявания.

Изисквания за процедура на сушене:

1. Препоръчително е да сушите луковиците навън на пряка слънчева светлина веднага след прибирането на реколтата. За да направите това, поставете главите на земята (могат да бъдат поставени върху тъкан плат за дишане). Ако това не е възможно, прехвърлете културата в проветриво топло помещение. Време - от няколко часа до 2 дни.
2. Второто сушене е по-дълго - 15-20 дни. За да направите това, лъкът може да бъде поставен на тавана или във всяка стая, осигурявайки чист въздух.
3. Не забравяйте да огънете шията, така че зелените да не изтеглят соковете от главите.
4. Кореновите култури се подреждат върху дървени повърхности или се окачват с върховете им нагоре.
5. Ако луковиците се берат при дъжд, обелете 1-2 слоя люспи, за да оставите луковиците да изсъхнат по-бързо.
6. Как да определим пълната сухота - перата стават жълти и изтънени, шията, върховете и корените - напълно сухи.

Как да съхранявате зеленчук?

За съхранение на лукови култури е необходимо да изберете подходящо помещение, което трябва да отговаря на следните изисквания:

1. Тя може да бъде изба, която отговаря на стандартите: температура на въздуха - от 0 до + 4 ° С, ниво на влажност - 75-85%. Необходима е вентилационна система. Главите са окачени или поставени в контейнер. Поръсете зеленчуците със сухи дървени стърготини, пясък, креда, суха трева, кори от лук.
2. Стая в къща / апартамент: температура на въздуха - до 20-22 ° С, влажност - до 70%. В топла стая крушките осигуряват тъмнина. Изключва пряка слънчева светлина.

Методи за съхранение на лук:

1. Дървени кутии с дупки в стените , тоест конструкции от отделни дъски. Ако контейнерът е твърд, можете да направите дупки с инструменти или да ги напълните с дървени стърготини, пясък.
2. В пластмасовите кутии обикновено няма дупки. Следователно те могат да бъдат пробити (с диаметър 3 см). Днес в продажба има специални модели за зеленчуци. Предимството им се състои в спестяване на пространство в помещението, тъй като контейнерите са подредени един върху друг.
3. Картонени кутии (бананови кутии, контейнери за домакински уреди, храни и др.). Материалът се счита за естествен, позволява на въздуха да преминава перфектно, но тъй като лукът се нуждае от обилна вентилация, ще трябва да направите малки дупки.
4. Естествените лозови кошници са най-добрият вариант, тъй като гъвкавото дърво и тъкането осигуряват максимална вентилация вътре. Моля, обърнете внимание, че кошниците трябва да бъдат избрани в малки размери, тъй като средната част на крушките в тях няма да диша. Оптималният обем е 3-5 литра.
5. Платове от плат (памук, лен, чантички ). Размерът им трябва да е малък - максимум 5 кг зеленчуци. Ако във фермата няма такива размери, луковиците се слагат в големи торбички, но не и до очните ябълки, а контейнерът се подрежда отстрани. Така главите вътре ще дишат.
6. Всяка жена има стари найлонови чорапогащи . Крушките са положени в насипно състояние, конструкцията е окачена. За по-добра безопасност можете да използвате друг метод - поставете една глава в чорап, направете възел, поставете следващата и я вържете обратно. Това се прави до пълното запълване на окото.
7. Купените в супермаркет хартиени торби са добре вентилирани, което елиминира риска от образуване на гнилостни заболявания.
8. Полипропиленовата мрежа е друг от най-добрите варианти, тъй като осигурява максимален достъп на въздух.
9. Тъкане на плитки с пера, които не е необходимо да се режат и въжета. Има няколко универсални начина, които не само запазват крушките, но и спестяват място в стаята, създават специален аромат в интериорния дизайн. Най-простият метод за сплитане се основава на тристранна връзка на луковиците - като плетене на обикновена плитка. Необходимо е да вземете дълъг низ, да го сгънете наполовина, да направите контур, в който да вмъкнете първата крушка с пера. Освен това, от едната и от другата страна, останалите глави са преплетени. Най-долният ред е фиксиран с канап (възел е вързан).

Независимо от избрания метод, можете просто да съхранявате зеленчука лук в стаята, в килера, под леглото, на рафтовете и дори в хладилника, цели или нарязани на пръстени:

1. Малко количество лук се поставя в хладилника на долния рафт за зеленчуци за употреба през целия месец.
2. Зеленчукът се съхранява във фризера за дълго време. Луковиците трябва да бъдат обелени и нарязани по удобен за вас начин. Поставете в найлонови торбички на порции, замразете.
3. Прах - изрежете почистените и измити глави на пръстени, чиято дебелина трябва да бъде до 4 мм. След това нарежете пръстените на 4 части, поставете във физиологичен разтвор (за 1 литър вода, 50 г натриев хлорид). Оставете за 5 минути, след това изсушете до пълно изсъхване, смилайте на прах. Използва се като подправка, съхранява се в стъклен буркан.
4. Пръстени - нарязани на тънки пръстени, сухи.

Как можете да изсушите лука на прах и пръстени:

1. При пряка слънчева светлина.
2. На нагревателя.
3. В електрическа или газова фурна. Включете устройството на 50 градуса, поставете нарязания лук, изсушете 6 часа.
4. Във фурната. Предварително потопете лука пръстени във вряща вода за 2-3 минути. Включете фурната на 70 градуса, изсушете 2 часа. След това намалете температурата до 40 градуса, доведете до пълно изсушаване.

Как да съхранявате sevok?

Севокът, който ще бъде засаден през пролетта, предварително се приготвя по стандартния начин, но след сортиране на дивия овес (малки корени до 10 мм). Тези елементи не са в състояние да оцелеят напълно до пролетното засаждане, затова се засаждат за зимата или на перваза на прозореца за зеленина.

Трябва да съхранявате комплектите по същия начин като обикновения лук, но стриктно да спазвате следните правила:

1. С топъл метод за съхранение лукът се поставя в помещение при температури до + 25 ° C.
2. При студения метод - в мазето температурата е от 0 до + 3 ° С.
3. Севок стои по-добре на тъмно.
4. Преди засаждането лукът се държи в топла стая за 10-12 дни.

Какво се случва, ако не вземете реколтата навреме?

Лукът, подобно на други култури, изисква стриктно спазване на датите на реколтата. Това се дължи на факта, че може да се случи следното:

1. Вкусът се влошава.
2. Съдържанието на хранителни вещества е намалено.
3. Ако се берат прекалено рано, люспите нямат време за пълно оформяне, поради което луковиците са изложени на болести. Освен това шията няма време да изсъхне, поради което остава удебелена и сочна, а това води до намаляване на срока на годност.
4. Прекомерното излагане на главите в почвата увеличава риска от гниене, поява на заболявания на фона на влажно есенно време. Намалява времето за съхранение и прекомерния растеж на корените (също поради висока влажност).

Възможни грешки и полезни препоръки

Понякога реколтата се разваля по време на съхранение поради някои грешки. Как да предотвратите това - полезни съвети:

1. Не се спазват условията на температура и влажност, събиране и сушене на луковиците.
2. Лукът не понася резки промени в температурата, така че когато го прехвърляте от едно състояние на друго, намалявайте или увеличавайте градусите постепенно.
3. Главите не се съхраняват дълго време, ако има неузрели елементи сред общата реколта (първо трябва да се използват). Можете да ги идентифицирате по дебелината и сочността на шията.
4. Не отрязвайте шията, преди да я съхранявате под закачалките на луковиците - трябва да оставите поне 4 см.
5. Когато главите изсъхнат, люспите се напукват, излагайки главите. Това допринася за намаляване на срока на годност и развитие на заболявания.
6. Много начинаещи отрязват върховете, вместо да ги чупят, за да ускорят времето на зреене на луковиците. Забранено е това, тъй като главите се захранват и от частта на перата.
7. Крушките не трябва да бъдат механично повредени - хвърляйте, потупвайте, за да премахнете замърсяванията, използвайте остри предмети.
8. Когато времето за сушене се съкрати, зеленчукът се атакува от гъбички.
9. Нежелателно е да изсушавате главите на няколко слоя - вътрешните им слоеве от люспи няма да изсъхнат.
10. Съхранявайте луковите растения отделно от останалите зеленчуци.

Можете също да научите за правилата за съхранение на лук в следното видео:

Ако стриктно спазвате правилата за прибиране и съхранение на лук, но дълго време не сте успели да запазите реколтата, не се обезсърчавайте, защото опитът идва с години и практика. Не забравяйте да вземете предвид регионалните характеристики на климата, условията за определен сорт и не забравяйте времето на засаждане на зеленчука.